Չիլիի պղպեղը տեղ է գտել շատ ուտեստների, սոուսների և մասնագիտությունների մեջ: Հյուսիսային Աֆրիկայում, հատկապես Թունիսում և Ալժիրում, կարմիր ձագերը հաճախ դառնում են հարիսա ՝ ամենօրյա համեմունք, որը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի այս մասում: Եթե ջերմության կամ շերտավորված համի սիրահար եք, հարիսան պետք է լինի ձեր ռադարների և սառնարանի մեջ: Ահա թե ինչու:
Ինչի՞ն է դուր գալիս Հարիսան համը:
Համեմատած ձեր միջինի հետ մեծ բրենդի տաք սոուս, հարիսան այլ հարթություն է բերում: Տաք սոուսի նման, կիզակետը և հիմնական բաղադրիչը չիլզերն են: Բայց հարիսան չիլերը միավորում է ավելացված համեմունքներով: Չամանը, խնձորոտի սերմերը և համեմը որոշ ընդհանուր լրացումներ են: Ավելացված համեմունքների ճշգրիտ դիմահարդարումը տատանվում է տեղից տեղ: Բայց ցանկացած ճշմարիտ հարիսայում այս համեմունքները ստեղծում են ավելի ամուր, համարձակ պղպեղի համեմունք:
ՀԱՐԱԿԻ : Հանդիպեք Sumac- ին, Superfood Spice- ին, որը կօգնի ձեզ լավ պայքարել բորբոքումների և փափուկ սննդի դեմ
Հարիսայում անանուխի նման խոտը կարող է թույլ օգտագործվել այդ համեմունքների հետ: Այս բաղադրիչները հարիսան դարձնում են ավելի քիչ չեզոք հավելում, քան թեժ սոուսների մեծ մասը, և մի փոքր ավելի շատ հավելում ՝ իր առանձնահատուկ անհատականությամբ:
Հարիզայի արագ, զգուշորեն համեմված գդալ համը բանկայից (կամ խողովակից) կբացահայտի համային այս տարբերությունները: Այն նաև կբացահայտի տարբեր հյուսվածքներ:
Հարիսայի հիմնական բաղադրիչներից մեկը ձիթապտղի յուղն է: Բանկաները սովորաբար ավարտվում են, կնքումից անմիջապես առաջ, վերևում ձիթապտղի յուղով վերջին հորդառատով: Սա նրան տալիս է յուղալի զգացողություն և ճարպային փայլ: Այն, որ պղպեղը կպցրել են ոչ թե հեղուկացված, ընդգծում է այս զգացողությունը ՝ հարիսային տալով մարմնին ոչ թե հոսող սոուս, այլ թեփուկի մի փոքր թավշյա բնույթ:
Հարիսայի սոուս Վարկ. Getty ImagesՔանի որ Չիլին առաջին անգամ գաղութային ուղիներով ճանապարհորդեց Իսպանիայից և Պորտուգալիայից Հյուսիսային Աֆրիկա, հարիսան ազատորեն օգտագործվել է տեղական շատ ուտեստների վրա: Դա համեմունք է հարավային միջերկրածովյան այս երկրներում. Ճիշտ այնպես, ինչպես կետչուպը, մանանեխը կամ մայոն ԱՄՆ-ում ՝ Հյուսիսային Աֆրիկայում, այն օգտագործվում է քուսկուսի, ձավարեղենի, բուտերբրոդների և ձվի վրա: Այն ունի կտրուկ սահմանված համային պրոֆիլ, բայց մեկը, որը կարող է բարձրացնել բոլոր տեսակի ուտեստները:
լավագույն կրեմ մաքրող միջոց զգայուն մաշկի համար
Հարիսայի լավ բաներից մեկն այն է, որ ձիթապտղի յուղով ավարտվածը լավ պահվում է բանկայի մեջ: Խանութում գնված սորտերը կարող են հիանալի համտեսել նույնիսկ մատչելի վերջում:
ՀԱՐԱԿԻ : Տրյուֆելի թեյի սոուսը ձեր թունդ սննդի սպառման բուժումն է
Մեկ այլ լավ բան այն է, որ հարիսան կարող եք օգտագործել ավելի լայն, քան համեմունքները, ինչպիսիք են կետչուպը կամ մանանեխը: Դուք կարող եք ավելացնել մի գդալ հարիսա մարինադում ՝ մի փոքր հարված տալով ձեր մսին: Մյուս ծայրում դուք կարող եք պատրաստել եփած հավի, խոզի միս, տավարի միս կամ գառան հարիսայի մանրակրկիտ քսուքներով, շերտավորել նոր չիլի և համեմունքների վրա հիմնված համային տեսականի, որոնք սահուն կերպով համադրվում են տաք հյութերի և ածխածին կտորների հետ:
Arnգուշացում. Հարիսան որպես պարզ համեմունք օգտագործելիս եղեք խոհեմ: Որոշ մածուկներ տաք են և կարող են ծանրաբեռնել այն սնունդը, որը դուք փորձում եք պարզապես բարձրացնել: Մի փոքր հարիսան երկար ճանապարհ է անցնում: Նախքան բանկայից կարմիր մածուկ գդալ տալը, տարեթիվը արագ թափ տվեք, այդպիսով ձիթապտղի յուղը ինտեգրվի, և կստանաք ավելի հավասար բաժին:
Ինչպես օգտագործել հարիսան
Ավելի լավ հարցը կարող է լինել. Ի՞նչը լավ չի համընկնում հարիսայի հետ:
Գդալով կամ ճզմեք հարիսան շաքշուկայի, բուրգերների, խառնուրդի, տապակի, լոբու և մագաղաթի դդմի շոգեխաշած կամ տապակած դդմի ապուրի վրա: Հյուսիսային Աֆրիկայի և Մարոկկոյի սնունդը: Խորոված և տապակած միս: Իսպանական տորտիլա: Խառնել այն aioli- ի մեջ `որպես տապակած կերակուրների իջեցում: Օգտագործեք հարիսա նույն նպատակների համար, որոնք օգտագործում եք տաք սոուսը, ապա նաև մի քանիսը:
Չիլիի մածուկով այնքան հզոր և բազմակողմանի, ձեր սահմանած երևակայության միակ սահմանափակումները:
