ՍՈՒՄԱԿԻ ԱՌՈՂՋՈՒԹՅԱՆ ՕԳՈՒՏՆԵՐԸ ԵՒ ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՍՈՒՄԱԿԻ ՀԵՏ

Հնագույն խոտի սումակը ՝ ռուբին գույնի հատապտուղներից պատրաստված, որը վերածվում է գեղեցիկ, կոպիտ փոշու, որը պայթում է գույնով և համով, անարժան է գնահատվել ամերիկյան խոհարարության մեջ (եթե միանգամից մտածում եք թունավոր բաղեղի մասին, սխալվում եք) դարեր շարունակ , Մենք այստեղ ենք դա լուծելու համար:

Եթե դուք մեծացել եք Մերձավոր Արևելքի տնային պայմաններում, այնուամենայնիվ, հավանաբար շատ այլ պատմություն ունեք սումակի մասին: Դուք դա կիմանաք որպես թթվասեր, որը կիտրոնի կամ քացախի հիանալի փոխարինիչ է և հիանալի է քյաբաբի, ձկան կամ հավի վրա օգտագործելու համար, ասում է Թենի Ավանեսյանը, հայ ամերիկյան սննդի ձեռնարկատեր և հիմնադիր Կիտրոն , Այն օգտագործվել է լիբանանյան, սիրիական, հայկական և իրանական խոհարարության մեջ երկար տարիներ անուշաբույր համեր ավելացնելու համար, և դուք չէիք կարող անցնել անցյալ դարերի (նույնիսկ այսօր) փողոցային սննդի շուկայով ՝ առանց այն տեսնելու ձեր շուրջը ամենուր:

ինչպես կրել մեծ շարֆ շալ

ՀԱՐԱԿԻ : Այս Superfood թեյը հակաբորբոքային սուպերհերոս է

Ըստ Թենիի, սումակը մերձավորարևելյան անվերջանալի մեղմությունների, աղցանների, բրնձի ուտեստների, շոգեխաշածների և քյաբաբների գաղտնի բաղադրիչն է: Դա նաև za’atar- ի առաջնային տարրն է և առանցքային կետը, որը շատ սիրված և հավերժ մերձավորարևելյան համեմունքների խառնուրդ է սումակ, սուսամբար, ուրց, քնջութի սերմեր և մարջորամ: Եվ շնորհիվ իր գեղեցիկ, հարուստ, խորը կարմիր գույնի, սումակը կատարյալ հարդարման միջոց է ընկղմումների, բանջարեղենի, հացահատիկի և այլնի համար:

Ինչպես սկսել պատրաստել սումաչով

Սումակը իդեալականորեն օգտագործվում է կիտրոնի հյութի կամ կիտրոնի համի փոխարեն (կամ դրանցից բացի) աղցաններ, հումուս, մարինադներ կամ վիրակապեր, ցածկի կամ բաբա գանուշ կերակրատեսակներ պատրաստելիս:

Կարող եք նաև շաղ տալ գագաթին բասմաթի բրինձ , հացահատիկային աղցաններ, պիտա չիպսեր կամ ցանկացած տեսակի փխրուն հաց (կամ օգտագործեք դա խանութի գնած հացերը կամ չիպսերը համտեսելու միջոց): Ավելացնել այն աղացած բանջարեղեն , տապակած կամ խառնած ձու կամ ներառել տապակած ընկույզների մեջ: Սումակը քսեք միսին, ձկներին կամ թռչնամիսին. Եթե դրանք խորովում եք, նույնիսկ ավելի լավ: Շարունակե՞նք

Այո Քանի որ սումակը անչափ համադրվում է նաև անանուխի հետ: Մասնավորապես, երկու աղցան ՝ Շիրազի աղցան (իրանական խոհանոցում) և Ֆաթուշ աղցան (արաբական խոհանոցում) երկուսն էլ սումակ և անանուխ են ավելացնում իրենց սոուսներին, ասում է Թենին:

ՀԱՐԱԿԻ : Մենք * Վերջապես * Գտեցինք Գոհացուցիչ աղցանի կատարյալ բանաձևը

Սումակի առողջության օգուտները

Sumac- ը ամենահզոր հակաբորբոքային համեմունքներից մեկն է: Այն բարձր տեղ է գրավում ORAC աղյուսակում, ինչը նշանակում է այն լի է հակաօքսիդիչներով և ունի ազատ ռադիկալների չեզոքացման ունակություն որը կարող է առաջացնել քաղցկեղ, սրտի հիվանդություն և ծերացման նշաններ:

Սումակը օգտակար բաղադրիչ է նաև 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցողների համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սումակի օրական ընդունումը երեք ամսվա ընթացքում կնվազեցնի սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց շրջանում: