Գլյուտենը կատարյալ նրբաբլիթների գաղտնի բաղադրիչն է Հենց հիմա մի նայեք իմ մառան, սառնարան և սեղանի վրա, և դուք կմտածեք, որ ես պատրաստվում եմ թխելու վաճառք կազմակերպել իմ խոհանոցից դուրս: Սուրբ Ծնունդը մոտ է, և ես սիրում եմ սթրեսային թխում, լավ: Միակ խնդիրը. Մոտավորապես զրոյական պատճառ կա, որ ես խեղդվեմ համեմունքներով տորթի, շաքարավազի թխվածքաբլիթների մեջ և խնձոր փխրուն . Ես այս տարի ոչ մի տոնական երեկույթի չեմ մասնակցում, ոչ էլ կազմակերպում եմ (ի վերջո, դա համաճարակ է):
լավագույն առցանց խանութները տան դեկորի համար
Մի սխալվեք, եթե կարծում էիք, որ դա ինձ կխանգարի բուշ դե Նոել և հապալասի կեքսների մի փոքրիկ սար թխելուց, սխալվում եք: Դա տոնական սեզոնի զվարճանքի կեսն է: Եվ երբ պատշաճ կերպով պատրաստվում և փաթեթավորվում են, շատ աղանդեր աներևակայելի լավ են սառչում: (Վալենտինի օրը, դեկտեմբերին թխված մի կտոր շոկոլադե տորթ հալեցնելն ու կուլ տալը այնքան գոհացուցիչ բաներ կան, որքան դեկտեմբեր ամսին, BTW:) Եվ երբ ընթրիքի երեկույթներն ու միջոցառումները վերադառնում են գործի, ապա աղանդեր թխելն ու սառեցնելը ձեզ ժամեր կխնայեն: խոհանոցում.
Ինչպես սառեցնել աղանդեր՝ հատապտուղների տորթ Վարկ՝ Getty ImagesՀիշեք, որ դուք կարող եք սառեցնել մեկ կտոր տորթ կամ կարկանդակ; նույնիսկ մի քանի թխվածքաբլիթ կամ խմորի գնդիկներ արժանի մրցակիցներ են: *Ամեն ինչ* արժե փրկել:
ԿԱՊՎԱԾ Սա ամեն տեսակի մրգերի և բանջարեղենի պահպանման գաղտնիքն է, որպեսզի դրանք ավելի երկար մնան
Առնչվող նյութեր
Սառեցված թխվածքաբլիթի խմոր, պատրաստ է ջեռոցի համար Վարկ՝ Stella/Getty ImagesԹխվածքաբլիթի խմոր
Կաթիլային թխվածքաբլիթների համար ձևավորեք գնդիկներ և սառեցրեք դրանք սառցախցիկի մեջ պահվող կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ կամ նման այլ բաների մեջ: Թխվածքաբլիթները կտրատելու և թխելու համար պարզապես սառեցրեք պոլիէթիլենային թաղանթով սերտորեն փաթաթված գերանները: Եթե գրտնակ է, ապա կարող եք սառեցնել խմորը։ Բոլորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս կամ սառնարանում երեքից չորս օր: Մի մոռացեք փաթեթավորման արտաքին մասում հստակ գրել ամսաթիվը, թխվածքաբլիթի խմորի տեսակը և թխելու հրահանգները: Երբ պատրաստ լինեք թխելուն, համոզվեք, որ ինքներդ ձեզ շատ ժամանակ տրամադրեք սառնարանում խմորը հալեցնելու համար (քանի որ չթխված բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուն և կարագը, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, սննդամթերքի անվտանգության վտանգ ):
Շոկոլադե Crackle թխվածքաբլիթներ Վարկ՝ Քեյթլին ԲենսելԹխված թխվածքաբլիթներ
Թխելուց հետո թողեք, որ ձեր թխվածքաբլիթները ամբողջովին սառչեն։ Դրանք մեկ շերտով շարել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի սառչեն: Երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, կարող եք դրանք տեղափոխել սառցարանային անվտանգ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (հիշեք, որ օդը քամեք) կամ հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք դրանք մինչև երեք ամիս: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր թխվածքաբլիթները զարդարված են, ապա ձեզ հարկավոր է դրանք առանձին փաթաթել կամ առանձնացնել մագաղաթյա թղթով: Թխվածքաբլիթները հալեցնելու համար նրբորեն տաքացրեք դրանք ջեռոցում կամ թողեք սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Կոկոսի ֆունտ տորթ Վարկ՝ Քելսի ՀանսենՏորթեր և Cupcakes
Հովացրեք ձեր տորթը սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սերտորեն փաթեթավորեք մեկ շերտով պլաստիկ թաղանթով, որին հաջորդում է ալյումինե փայլաթիթեղի շերտը: Սառեցրեք թխման թերթիկի վրա կամ տորթի տապակի մեջ մինչև չորս ամիս (սառեցված տորթերը կտևեն մոտ երկու ամիս): Երբ պատրաստ լինեք օգտագործել, տորթը տեղափոխեք սառնարան։ Երկու ժամ հետո տորթը հանեք փաթաթանից և շարունակեք հալեցնել։
Շագանակագույն կարագ և վանիլային տանձի կարկանդակ Վարկ՝ Ջոնի ՄիլլերՈտք
Թխած մրգային կարկանդակները, կրեմով կարկանդակները (ինչպես դդում) և պեկանով կարկանդակը լավ սառչում են: Սառչելուց հետո կարկանդակը պինդ փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ, որին հաջորդում է ալյումինե փայլաթիթեղը և պահեք սառնարանում մինչև չորս ամիս: Հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ; Եթե ցանկանում եք մատուցել տաք վիճակում, տաքացրեք 350°F ջեռոցում:
Սենդվիչ հաց առանց հունցելու Վարկ՝ Վիկտոր ՊրոտասիոՀաց
Եթե առաջին երեք օրվա ընթացքում չեք հասցնում ավարտել ձեր հացը, այն պինդ փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և գցեք սառցախցիկի մեջ պահվող կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Պահպանեք սառնարանում մինչև երեք ամիս: Հալեցնելու համար բոքոնը դրեք ջեռոցում (կամ տոստեր, մեկ կտորի համար), որպեսզի այն տաքացվի նախքան մատուցելը: Խուսափեք ձեր հացը սառեցնելուց, քանի որ ձեր սառնարանի միջավայրը կչորացնի այն:
Դդմի շոռակարկանդակ Վարկ՝ Քրիս ՔորթՇոռակարկանդակ
Ամուր փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և փայլաթիթեղով և սառեցրեք մինչև չորս ամիս: Հալեցնել սառնարանում գիշերը:
Coconut Raspberry Cupcakes Վարկ՝ Հեկտոր Մանուել ՍանչեսԿարագի ցրտահարություն
Կարագը դնել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ կամ սառնարանում մինչև վեց ամիս: Երբ պատրաստ լինեք օգտագործել այն, հանեք այն սառնարանից կամ սառցախցիկից և թողեք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Այնուհետև լցնել կարագը հարիչի մեջ և նորից հարել, որպեսզի այն վերադառնա ճիշտ խտության:
ինչ է թագավորական գլազուրը և ավելի շատ տեղեկություններ ռոյալ գլազուրի մասին (թխվածքաբլիթներ թագավորական գլազուրով) Վարկ՝ Getty ImagesRoyal Icing
Բեզեի փոշիով պատրաստված ռոյալ գլազուրը պահելիս այն պահեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև երկու շաբաթ։ Օգտագործելուց առաջ ցածր արագությամբ լավ հարել ստենդային հարիչով կամ ձեռքի հարիչով։ Արքայական սառույցի կարծրացած զարդերը կարելի է տարիներ շարունակ պահել ծածկված, ոչ հերմետիկ տարայի մեջ (ինչպես տորթի տուփի մեջ):
