Եթե վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում դուք նոր վառարան կամ տեսականի եք գնել, հավանականություն կա, որ ունեք կոնվեկցիոն պարամետր ― և հավանականություն կա, որ այն երբեք չեք օգտագործել: Ինչպես սարքերի արտադրողների կողմից գովազդվող այլ հատուկ առանձնահատկությունների դեպքում, այդ հատկությունը շատ գրավիչ է թվում, քանի դեռ չեք գիտակցում, որ գաղափար չունեք, թե կամ ինչպես պետք է այն օգտագործեք: Հասկանալիորեն այդպես է. կոնվեկցիոն պատրաստում բաղադրատոմսերում կամ խոհարարական գրքերում հազվադեպ է հիշատակվում: Եթե դուք երբևէ մտածել եք, թե կոնկրետ ինչ է կոնվեկցիոն վառարանը և արդյոք պարամետրը օգտագործելը որոշակի փոփոխություն է բերում ձեր վերջնական արտադրանքի մեջ, դա պետք է օգնի պարզել խնդիրները:
ՀԱՐԱԿԻ : Ինչպես եք դասավորում ձեր վառարանի դարակաշարերը, կարող է ձեզ ավելի լավ խոհարար դարձնել
Ի՞նչ է կոնվեկցիան:
Ձեր վառարանի վրա կոնվեկցիոն պարամետրը ակտիվացնելը հարվածում է ներքին հովհակին և արտանետման համակարգին, որը տաք օդը շրջանառում է ձեր սննդի շուրջ: Սա հանգեցնում է վառարանի ներսում ջերմության չորացմանը և հավասարաչափ բաշխմանը, ուստի կոնվեկցիոն եղանակով եփած կերակրատեսակները եփվելու են 25 տոկոսով ավելի արագ, քան ձեր վառարանի սովորական թխվածքի պայմաններում: Timeամանակ խնայելուց բացի, սա մի փոքր եփում է կոնվեկցիոն պատրաստումը ավելի էներգաարդյունավետ , Նաև այս պատճառով, սարքեր արտադրողներից շատերը խորհուրդ են տալիս բաղադրատոմսի ջերմաստիճանը 25 ° F- ով իջեցնել կոնվեկցիոն եղանակով պատրաստելիս (ստուգեք ձեր վառարանի ձեռնարկը) ՝ ձեր սնունդը չայրելուց:
Կոնվեկցիոն պատրաստում նաև օգնում է խթանել կարմրացումը տապակած մսի, թռչնամսի, թխած կարտոֆիլ , կոլոլակ, սավանով բանջարեղեն և այլն: Հաստատուն ջերմության և նույնիսկ օդի շրջանառության մատակարարման շնորհիվ «տաք կետերը» վառարանում կոնվեկցիոն պատրաստման ժամանակ գոյություն չունեն, բացատրում է տնային տնտեսագետ Նենսի Շնայդերը Մեղր , Պտտվող սկուտեղները, ըստ էության, դառնում են անցյալում, և օդի անընդհատ հոսքը թույլ է տալիս ջերմությունը վառարանի խոռոչում ծածկել կերակուրը: և եփել այն ավելի արագ, քան սովորական վառարանները: Տապակի արտաքին տեսքը հիանալիորեն կարմրավուն կլինի, մինչև ներքինը քնքուշ կմնա:
ՀԱՐԱԿԻ ՝ Խոհարարության այս խորամանկ հնարքը լրջորեն կթարմացնի ձեր տապակած բանջարեղենը
Factվարճալի փաստ. օդային տապակներ իրականում պարզապես մինի կոնվեկցիոն վառարաններ են: Likeիշտ այնպես, ինչպես ձեր լրիվ չափի վառարանը, օդափոխիչ տապակների ներսում գտնվող կոնվենցիայով երկրպագուն տաք օդը շրջանառում է տապակի զամբյուղի շուրջ, ինչը տալիս է ձեր ծաղկակաղամբ կամ կարտոֆիլի քաղցր կարտոֆիլը տապակած նման փխրունություն: Հիմա դու գիտես!
Երբ չպետք է օգտագործեք կոնվեկցիա
Չնայած կոնվեկցիայի կարգավորումը հիանալի տարբերակ է, երբ դուք խորովում եք, մենք ավելի քիչ ենք տպավորված արդյունքների վրա, երբ աղանդեր թխելիս և այլ նուրբ ուտեստներ: Քանի որ օդափոխիչը օդ է փչում վառարանի ներսից, խոնավ կերակուրները հակված են տեղափոխման կամ փխրունության (նման է) արագ հացեր , կրեմներ և այլ թխվածքներ) կարող են դուրս գալ չոր և անհավասար թխված: Երբեմն թխվածքաբլիթները կամ տորթերը ցույց կտան շարժվող օդից «ավազի կուտակում»: Օգտագործեք կանոնավոր կարգավորում այս տեսակի վերաբերմունքների համար: Նրանց թխելու ավելի կարճ ժամանակահատվածները, միևնույն է, պակաս գայթակղիչ են դարձնում կոնվեկցիայի կարգաբերման ժամանակի խնայողությունը:
