Հավի կոտրելը հմտություն է, որը պետք է տիրապետեն բոլոր տնային խոհարարները: Բացի օգտակար խոհարարական տեխնիկա լինելուց, որը դուք հավերժ կպահեք ձեր հետեւի գրպանում, մի ամբողջ հավ կտրել սովորելը մեծ օրհնություն կլինի ձեր դրամապանակի համար: Մոտավորապես նույն գնով, ինչ մի քանի նախ կտրված առանց ոսկորների կրծքեր, դուք նաև ստանում եք ազդրեր, թմբուկներ, թևեր և մեջք:

Օգտագործելով ա եզրերի շուրջ խրամով, որը կոչվում է ալիք, պլաստիկ կտրող տախտակ կօգնի հեղուկներ որսալ, և ձեզ հարկավոր է մեծ շեֆ-խոհարարի և դանակը աշխատանքի համար նույնպես Հետևեք այս պարզ հրահանգներին ՝ թռչուններին մասնագետի նման ջարդելու համար:

Հարակից իրեր

1 Նախքան սկսելը

Ապահովեք կտրող տախտակը վաճառասեղանին `դրա տակ դնելով թաց թղթե սրբիչ: Բռնեք սուր, կայուն խոհարարի դանակը. Դա լավագույնն է մաշկը և ոսկորները կտրելու համար:

երկուսը Թևեր

Պտտեք ձեր դանակի շեղը թևի և կրծքի արանքում, մինչև գտնեք հոդը: Կտրեք ամբողջ ճանապարհը մաշկի և մսի միջով և կտրեք հոդի միջով:

3 Ոտքեր

Ոտքը քաշեք դեպի դուրս և մակերեսային կտրվածք կատարեք մաշկի և ոտքի միջև: Ոտքը թեքեք դեպի դուրս `ազդրային հոդերը բացահայտելու համար: Կտրեք հոդը ՝ ազդրն ու թմբուկը մարմնից բաժանելու համար:

4 Պառակտված ոտքեր և ազդրեր

Գտեք V- ն այն վայրում, որտեղ թմբկահարն ու ազդրը հանդիպում են: Մաշկի կողքին ներքև կտեսնեք սպիտակ ճարպի մի գիծ, ​​որն անցնում է հոդի երկայնքով: Կտրեք հոդի միջոցով: Կրկնեք մյուս ոտքի հետ:

5 Հեռացրեք ողնաշարը

Հավի մարմինը շիտակ կանգնեք ձեր տախտակի վրա: Կտրեք ողնաշարի երկու կողմերի երկայնքով, կողոսկրների միջով, որպեսզի կուրծքը հետևից բաժանվի: (Պահիր ողնաշարը հավի ֆոնդերի համար):

6 Պառակտված կրծքամիս

Կրծքի մաշկը դրեք ներքև: Ձեր դոմինանտ ձեռքի գարշապարը դրեք ձեր դանակի ծայրի ծայրին և կտրեք կրծքի ոսկորը:

7 Կես կիսով չափ կրծքեր

Յուրաքանչյուր կրծքամիս կեսը խաչաձեւ կտրեք ոսկորների միջով ՝ չորս ավելի փոքր կտոր ստեղծելու համար: