Ամբոխի կերակրո՞ւմ: Կոկտեյլ երեկույթ նետե՞լ Կառուցեք այս ցնցող սկուտեղներից մեկը, և դուք ամբողջովին պատրաստ կլինեք, երբ խոսքը վերաբերում է ձեվավոր գործերին: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մեծ կտրող փայտե տախտակ, ինչպես այս մեկը Զայրացած , Սննդի ոճաբան Չելսի Zimիմմերը, սննդի կազմակերպիչ Jeերեմի Վախալտերը (Cobblestone Catering- ի սեփականատեր Բրուքլինում, Նյու Յորք) և Murray's Cheese- ի կրթության մենեջեր Քրիստին Քլարկը կշռադատեցին որոշ խորհուրդներ և հնարքներ:
Ինչպես կառուցել պանրի պլատեր:
- 3-ից 5 պանիրը կատարյալ թիվ է մարդկանց բազմության համար , Ավելին ավելի լավ չէ. Այն կարող է ծանրաբեռնել մարդկանց համը և նրանց պանրի հոգնածություն պատճառել: Բացի այդ, որպես հաղորդավար, դուք ցանկանում եք իմանալ յուրաքանչյուր պանրի պատմությունը: Դժվար է խոսել ավելի քան 5 պանրի մասին:
- Բազմազանությունը ոսկե կանոն է , Մի բան հին, մի նոր բան, մի բան գարշահոտ, ինչ-որ կապույտ: Դա նշանակում է տարբեր տեսակի կաթեր ընտրել (կով, այծ, ոչխար և խառնուրդներ), ինչպես նաև մի շարք ավելի կոշտ և մեղմ պանիրներ: Տեսողական բազմազանության համար ընտրեք տարբեր ձևեր (սեպեր, անիվներ, բլոկներ):
- Միշտ ներառեք մեկ ամբոխի հաճույք պատճառող և մեկ այլ դժվար պանիր , Բազմությունը հաճույք պատճառող երիտասարդ փափուկ պանիրներն, օրինակ, եռակի կրեմ, կրկնակի կրեմ կամ բրի են: Մարդիկ հակված են նաև սիրել երիտասարդ մանչեգոն և տարեց գուդաները: Բարդ պանիրը սովորաբար ավելի գարշահոտ է (խնդրեք ձեր պանիրագործին խորհուրդ տալ լավը) և այն ավելացնում է որոշ հուզմունքներ / ռիսկի վերցնում տախտակ:
- Թիթեղ ՝ մեղմից վայրի , Մարդիկ հակված են ուտել ձախից աջ, ուստի ամենաերիտասարդ ամենաթեթև պանիրները դրեք ձախ կողմում և ավելի ուժեղները ՝ աջից, որպեսզի ճաշակները հարմարվեն ճանապարհին:
- Մտածեք պանրի տարբեր կայաններ ստեղծելու մասին , Տեղադրեք համեմունքներ պանիրներին մոտ, որոնց հետ նրանք լավ զուգակցվում են: Օրինակ ՝ փորձեք կապույտ պանիրը համադրել ինչ-որ քաղցր բանի հետ, ինչպիսիք են մեղրը, կարամելի սոուսը, շոկոլադը կամ կոճապղպեղները:
Ինչպես կառուցել Charcuterie Platter:
- Այն հարուստ է, ուստի, որպես կանոն, յուրաքանչյուր անձի համար գնեք 2 ունցիա միս:
- Խառնել հյուսվածքներն ու համը , Դուք ուզում եք կոկիկի պես դժվար թե բուսական երշիկ (սոպրեսատա, խորիզո, պինդ սալյամա), հարուստ պաթե պես (եթե գտնեք), տաք պես թխված երշիկ, ապխտած կիելբասայի պես տաք և պրոշուտոյի նման նուրբ բան:
- Համոզվեք, որ ամեն ինչ պատրաստ է ուտելու և կծելու չափի , Պատռեք պրոշուտոն, որպեսզի մարդիկ ավելի հեշտությամբ ուտեն այն: Կտրեք սալյամը, մինչդեռ այն ցուրտ է մաքուր հատումների համար և մատուցեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ երշիկից հանեք ցանկացած պատյան (անհրաժեշտության դեպքում փաթեթում սովորաբար գրված կլինի):
- Gարդանախշերը կլոր սեղանի շուրջ , Թթվայնությունը օգնում է հավասարակշռել կոկտեյլերի հարուստ համը, ուստի ընտրեք չուտնին, հացահատիկային մանանեխը, ցորենը և ձիթապտուղը:
- Շերտ, շերտ, շերտ , Մարդաշատը նորմալ է: Փորձեք կնճռոտել պրոշուտոյի նման իրեր ՝ հասակ ավելացնելու համար: Հնարավորության դեպքում համակցված բուժված միսը: Եվ փորձեք խառնել ցածր գավաթների և ափսեների մեջ ՝ տարբեր մակարդակներ և ծավալներ ավելացնելու համար:
- Մի մոռացեք հացը , Լավ է պարզ պահել այն: Փորձեք կտրել բագուետը, կաթեցնել այն շատ ձիթապտղի յուղով, համեմել այն և խմել ջեռոցում:
Ինչպե՞ս կառուցել բանջարեղենի պլատֆորմ:
- Ընտրեք տարօրինակ քանակությամբ գունագեղ ընկղմումներ , Կենտ թվերը տեսողականորեն ավելի հաճելի են, քան զույգերը: Ընկղմումները հաճախ լինում են սպիտակ / բեժ, այնպես որ փորձեք պատրաստել գունագեղ ու տարբեր հյուսվածքներ: Որոշ գաղափարներ այստեղ:
- Փնտրեք հետաքրքիր բանջարեղեն , Եկեք ընդունենք դա. Բուսական ափսեը հաճախ մնում է անձեռնմխելի: Եթե հետաքրքիր անսովոր բանջարեղեն եք գտնում, ապա դրանք խորտակեք: Մանուշակագույն բրոկկոլիի կամ Easterատկի ձվի բողկի նման ընտրանքները գայթակղիչ են: Կամ ընտրեք անսովոր ընտրանքներ, ինչպիսիք են էնդիվը, ռադիկիոն կամ փոքրիկ գոհարները:
- Լավ է նաև սովորական բանջարեղեն օգտագործել , Մտածեք ՝ նեխուր, գազար, վարունգ, բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ:
- Վերևում թողեք բռնակները , Բուսական գագաթները թողնելը օգնում է լրացնել սկուտեղը և ձեզ պահելու բան է տալիս: Թողեք այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են բողկի գագաթները: Կտրեք գազարը, այնպես որ կանաչի մի մասը դեռ մնում է:
- Կտրեք բանջարեղենը տարբեր չափերի , Եթե բողկի, գազարի և բրոկկոլի ծաղիկների նման բաները փոքր են, թողեք դրանք ամբողջությամբ: Կես կամ քառորդով ավելի մեծ քանակությամբ բանջարեղեն `կծելու չափի և տեսողական բազմազանություն ավելացնելու համար:
- Vegetablesածկելուց առաջ բանջարեղենը մանրացրեք սառույցի ջրի մեջ , Սառը ջուրը ուժեղացնում է բանջարեղենը & apos; գույները, ցնցում են կաղ տերևները և փայլեցնում: Կարող եք նաև բանջարեղենը կտրել ժամանակից շուտ մեկ օր առաջ և պահել սառը ջրի մեջ:
Գրված է Հիթ Գոլդմանի կողմից
