Միջին ամերիկացին տարեկան ուտում է ավելի քան 65 ֆունտ հավ՝ շաբաթական ավելի քան մեկ ֆունտ: Հավի միսն, իհարկե, գերակշռում է, բայց ի վերջո դա թռչնաբուծության միայն մեկ տեսակ է: Շատ են, և ես կարծում եմ, որ երբեմն պետք է եփել այլ համեղ թռչուններ .

Մուտքագրեք՝ բադ, նման թռչուն, բայց բոլորովին այլ:

Բադն ավելի հարուստ է, քան հավը: Այն նման բան ունի կարդացած մսի հանքային, սթեյք որակի հետ: Այն նաև ունի հաստ, ճարպոտ կեղև, որը գեղեցիկ փխրուն է և ստացվում է ճարպ, որն ապահովում է մի բաղադրիչ, որը կարող եք օգտագործել այլ մթերքները, օրինակ՝ կարտոֆիլը, փխրուն դարձնելու համար:

ԿԱՊՎԱԾ: TikTok-ի վիրուսային 15-ժամյա կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ընթրիքի կատարյալ կողմն է, և այն պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք:

Մեծացնելով մեծ պատկերը՝ բադը եփելն առանձնահատուկ է զգում: Եթե ​​դուք նորեկ եք բադով զբաղվել, ահա թե ինչպես կարելի է մոտենալ երկու ամենահեշտ և ամենալայն հասանելի կտրվածքներին՝ ամբողջ կենդանուն և կրծքին:

Ինչպես գնել բադ

Ինչպես հավի միսը, այնպես էլ բադը վաճառվում է ամբողջությամբ կամ փաթաթված, փաթեթավորված մասերով՝ կրծքամիս, թեւեր, ոտքեր։ Ամբողջ բադը և կուրծքը ամենատարածվածն են: Դուք կարող եք գտնել դրանք ավելի մեծ կամ ավելի լավ մթերային խանութներում: Հաճախ մի ամբողջ բադ կվաճառվի սառեցված վիճակում։ Չորսից վեց ֆունտով ամբողջ բադերը որոշ ժամանակ են պահանջում հալեցնելու համար, և դրանք պետք է հալվեն ամբողջ գիշեր՝ եփելուց առաջ:

Եթե ​​ցանկանում եք գնել ամենալավ բադը, մտածեք թռչնաբուծական ֆերմաների կամ ֆերմերների շուկաների մասին: Այս վայրերը նաև ձեզ հնարավորություն են տալիս իմանալու, թե ինչպես է մեծացել ձեր թռչունը և ձեզ հնարավորություն են տալիս հարցնել ֆերմերին կամ վաճառողին, թե ինչպես են նրանք սիրում բադ պատրաստել: Իրոք, ավելի լավ միջոց չկա մեկ-երկու նոր հնարք սովորելու համար:

ԿԱՊՎԱԾ: 6 պարզ քայլ՝ երբևէ եղած լավագույն, ամենահյութալի բուրգերները խորովելու համար

Բադիկ արժե երկու-երեք անգամ ավելի, քան հավի միսը . Դա էժան չէ: Արժեքը առավելագույնի հասցնելու եղանակներից մեկն այն է, որ ստացված ճարպը նորից օգտագործվի այլ ճաշ պատրաստելու համար: Ամեն դեպքում, բադն ավելի շատ հատուկ առիթի կերակուր է:

Ինչպես պատրաստել մի ամբողջ բադ

Ամբողջ բադ պատրաստելու երկու ամենահեշտ ձևերը, հավանաբար, ծխելն ու խորովելն են: Այս հոդվածը կկենտրոնանա տապակման վրա:

Տապակման ընթացքում դուք ունեք երկու ճանապարհ՝ սպաթչքոքինգ (ողնաշարի հեռացում և թռչնի հարթեցում) կամ ամբողջությամբ տապակում: Spatchcocking-ը հանգեցնում է ավելի արագ և հավասարաչափ պատրաստման:

Սկսելու համար, թեթևակի կտրեք բադի կրծքի մաշկը սուր դանակով, ձևավորելով երկար կտրվածքների շաշկի նախշ: (Սա կօգնի ճարպը վերածվել և մաշկին եփել:) Այնուհետև աղով և պղպեղով քսեք ձեր բադը: Խորովելուց առաջ ձեթ կամ կարագ ավելացնելու կարիք չկա, ինչպես առաջարկում են հավի մի քանի բաղադրատոմսեր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բադի կեղևը բավականաչափ ճարպոտ է, որպեսզի ինքն իրեն լավ փխրուն լինի:

ԿԱՊՎԱԾ: Ընտանեկան խորովածի 13 բաղադրատոմս, որոնք համեղ են և առանց դժվարությունների

Դրեք ձեր բադը ծանր տապակած տապակի մեջ, իդեալական բանջարեղենի վրա ինչպես ամբողջական կարտոֆիլը և գազարի մեծ կտորները: (Բադի ճարպը կաթում է և կօգնի դրանք եփելու: Կես բաժակ ջուր ավելացրեք նաև ձեր թավայի հատակին, որպեսզի չայրվի բադի ճարպը):

Տապակած բադը տապակել 450 աստիճանով առաջին 30 րոպեների ընթացքում: Այնուհետև բադը ավարտեք 350 աստիճանով ևս մեկ ժամ, կամ մինչև նրա խորը ազդրի ջերմաստիճանը հասնի 165 աստիճանի։

ինչպես անել squat վարժություն տանը

Թողեք հանգստանա 20 րոպե, ապա վայելեք։

Ինչպես պատրաստել բադի կրծքամիս

Բադի կրծքամիսը գաղտագողի արագ և հեշտ է եփվում, ինչը մեծ պարգև է տալիս փոքր ջանքերի համար: Այն բերում է բավականին հսկայական համի խթան հավի կրծքամիս:

ԿԱՊՎԱԾ: Հավի կրծքամիս, չորս եղանակ

Ընդհանրապես, բադի կուրծքը գալիս է մեկ, երկու կամ մի քանի կրծքից վակուումային փակ փաթեթներով: Բադի յուրաքանչյուր կուրծքը կշռում է մոտ 6 կամ 7 ունցիա, ինչը մեկ կուրծքը դարձնում է լավ բաժին մեկ սոված մարդու համար որպես հիմնական ուտեստ:

Բադի կրծքամիսը պատրաստելիս մաշկը ամեն ինչ է։ Դուք ցանկանում եք օգտագործել հիբրիդային վառարան-վառարան մեթոդ՝ այդ մաշկից առավելագույն օգուտ քաղելու համար:

Սկսեք կուրծքը հավաքելով, ինչպես նշված է վերևում «ամբողջ բադ» բաժնում: Աղացրեք կրծքագեղձը։ Կրծքագեղձը ավելացրեք չուգուն կամ տապակած տապակի մեջ միջին ջերմություն , հաստ կաշվով դիպչում է թավայի։ Ձեզ հարկավոր չէ կարագ կամ ձեթ, ինչպես սթեյք տապակելիս: Պահպանեք ջերմությունը միջինից ոչ բարձր, այլապես ձեր բադը կչորանա:

ԿԱՊՎԱԾ: 7 հիմնական սխալներ, որոնք դուք անում եք ձեր չուգունից պատրաստված սպասքի հետ (ներառյալ օճառը լվանալիս բաց թողնելը)

Հաջորդը, բադի կրծքավանդակը շրջեք մաշկի կողմից դեպի վեր: Ավարտեք ձեր բադի կրծքամիս(ներ)ը ջեռոցում 350 աստիճանով 10 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 165 աստիճանի կամ ձեր ցանկալի պատրաստության:

Պատրաստի բադը 10 րոպե հանգիստ թողեք առանց ծածկույթի, որպեսզի մաշկը մնա փխրուն: Հացահատիկի դեմ կտրատեք և վայելեք:

Ինչպես խնայել բադի ճարպը տապակելու համար

Բադի ճարպը, որը դուրս է գալիս մաշկից, հեղուկ ոսկի է: Հավաքեք և պահեք այն փոքր ապակե տարաների մեջ, որպեսզի օգտագործեք կարտոֆիլի, սոխի, կարտոֆիլի, ձվի կամ այն ​​ամենի համար, ինչ դուք կարծում եք, որ այն կարող է հարստացնել: Այսպիսով, բադ պատրաստելու լավությունը կարող է տարածվել մի քանի ճաշի մեջ: