Որպես խելացի գնորդներ, մենք գնալով ավելի ենք դառնում տեղյակ է այն ապրանքանիշերի մասին, որոնք մենք աջակցում ենք , ի գիտություն ընդունելուց էթիկական մատակարարման շղթաներ դեպի ավելի շատ տեղական բիզնեսների աջակցություն . Այդ դեպքում զարմանալի չէ, որ մեզանից շատերը ցանկանում են կիրառել այս մտածողությունը մեր ըմպելիքների ընտրության մեջ:

Բայց երբ խոսքը վերաբերում է էկոլոգիապես մաքուր գինու ընտրությանը, ամեն ինչ կարող է մի փոքր բարդանալ: Ի տարբերություն մեր մրգերի և բանջարեղենի, FDA-ն չի կարգավորում գինու տերմինաբանությունը կամ հավաստագրերը, ինչը հանգեցնում է շփոթեցնող պիտակավորման և անորոշ լեզվի:

օրինական տարիքի երեխաները կարող են տանը մնալ միայնակ

Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք գտնել մի շիշ, որը համապատասխանում է ձեր չափանիշներին: Նախ, դուք պետք է իմանաք լեզուն:

Գոյություն ունեն չորս հիմնական տերմիններ, որոնք օգտագործվում են ամեն ինչ հաղորդելու համար՝ սկսած խաղողի աճեցումից մինչև գինու պատրաստման եղանակը՝ օրգանական, կենսադինամիկ, բնական և կայուն: «Այս տերմինները հաճախ շփոթվում են, բայց իրականում դրանք ունեն հստակ իմաստներ», - բացատրում է Քրիստոֆեր Հոելը, հիմնադիրը: Հարփերի ակումբ եւ փորձագետ գինու համադրող համար Wine Insiders և Martha Stewart Wine Co , և Բախտավոր . Եկեք փորփրենք նրբերանգները:

Փորում տարբերությունների մեջ

Առնչվող նյութեր

Օրգանական

Մեզանից շատերն արդեն ծանոթ են «օրգանական» տերմինին, ուստի սա լավ մեկնարկային կետ է: «Մեր արտադրանքի նման, գինիները միայն «օրգանական» կվկայագրվեն, եթե դրանք պատրաստված են առանց թունաքիմիկատների, թունաքիմիկատների, քիմիական պարարտանյութերի կամ ԳՁՕ-ի աճեցված խաղողից», - ասում է Հոելը: Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ խմորիչի նման հավելումները, նույնպես պետք է օրգանական լինեն:

Կենսադինամիկ

Biodynamic-ը նման է օրգանականին, քանի որ ոչ պրակտիկա չի օգտագործում սինթետիկ քիմիական նյութեր. Այնուամենայնիվ, բիոդինամիկ գյուղատնտեսությունն ավելի ամբողջական է և հաշվի է առնում խաղողի այգու ամբողջ էկոհամակարգը, ներառյալ աստղագիտական ​​ազդեցությունները և լուսնային ցիկլերը:

Այս կատեգորիայում Հոելը բացատրում է, որ դուք կարող եք նկատել մի փոքր տարբեր արտահայտություններ պիտակի վրա. «Բիոդինամիկ գինի» պատրաստված է կենսադինամիկորեն աճեցված խաղողից, և գինեգործը չի օգտագործել որևէ մանիպուլյացիա, օրինակ՝ խմորիչի հավելումներ կամ թթվայնության ճշգրտումներ գինեգործության գործընթացում: «Կենսադինամիկ խաղողից պատրաստված գինին», սակայն, հենց դա է նշանակում.

բնական

Բնական գինին նայում է գործընթացի մյուս կողմին: Թեև վերը նշված տերմինները հաշվի են առնում օգտագործվող բաղադրիչները, բնական գինին հիմնականում կենտրոնանում է գինու պատրաստման վրա: Այս գինիները կարող են պատրաստվել օրգանական կամ կենսադինամիկ խաղողից (և դրանք ավելի հաճախ են, քան ոչ), բայց բնական համարվելու համար դրանք պետք է պատրաստվեն գինեգործության «բնական» գործընթացի միջոցով, որն ընդհանրապես միջամտությունից զերծ է՝ առանց մեխանիկական տարանջատման։ , ֆիլտրման պրոցեսներ կամ նման բաներ։

Կայուն

Ահա, որտեղ այն կարող է մի փոքր շփոթեցնող լինել: «Թեև այս բոլոր գործընթացները կարելի է համարել կայուն գինիներ, դրանք այդպես չեն ավտոմատ կերպով կայուն», - ասում է Հոելը: «Բացի էկոլոգիապես մաքուր գյուղատնտեսական գործելակերպից, խաղողի այգիները պետք է կիրառեն նաև այլ նկատառումներ, ինչպիսիք են թափոնների կառավարման կայուն պրակտիկա , ջրի սպառումը, էներգիայի օգտագործումը և աշխատակիցների առողջությունն ու անվտանգությունը՝ ի լրումն էկոլոգիապես մաքուր գյուղատնտեսական պրակտիկաների օգտագործման։

Ինչպես ճանաչել էկո-գիտակցական գինին

Այժմ, երբ մենք ունենք տերմինաբանություն, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչն է մեզ իսկապես հետաքրքրում. Ինչպես փնտրել դրանք:

Անկասկած, ամենահեշտ ճանապարհը պիտակը ստուգելն է: Օրգանական, կենսադինամիկ կամ կայուն գինիները կունենան հավաստագիր, որը կհաստատի այդ փաստը, և ավելի հաճախ նրանք դա կդնեն հենց պիտակի վրա:

որն է հին մետաղադրամները մաքրելու լավագույն միջոցը

«Ես գտնում եմ, որ ամենաարժեքավորն է, այնուամենայնիվ, մի փոքր ուսումնասիրել խաղողի այգին և ինչպես է արտադրվել խաղողը», - ասում է Հոելը: «Չնայած հավաստագրման պիտակները էկոլոգիապես մաքուր գինիներ գտնելու հեշտ միջոց են, դուք կարող եք պարզել, որ խաղողի այգին հետևում է ձեր չափանիշներին համապատասխանող պրակտիկաներին, նույնիսկ եթե դրանք չունեն պաշտոնական դրոշմակնիք»:

Մեկ այլ միջոց է գտնել մանրածախ վաճառող: Շատ տեղական խանութներ և առցանց գինու ուղղություններ ունեն հավաքածուներ օրգանական , բիոդինամիկ կամ կայուն գինիներ որոնք հստակ նշված են և հեշտ է գտնել: Եվ դուք սովորաբար կարող եք դասավորել ըստ կատեգորիաների՝ գտնելու ընտրանքներ, որոնք համապատասխանում են ձեր ճշգրիտ չափանիշներին: «Երբ դուք գտնեք ձեր սիրած գինին, հավանականությունը մեծ է, որ այդ գինեգործարանի բոլոր գինիները կհետևեն նմանատիպ չափանիշներին, այնպես որ դուք կիմանաք, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել», - բացատրում է Հոելը:

Լավը պարզապես կանաչից բաժանելը

Ինչպես ցանկացած գինի, մենք ցանկանում ենք համոզվել, որ մեր գտածը համեղ է լինելու: Էկոլոգիապես մաքուր գինի ընտրելը ինքնաբերաբար դա չի երաշխավորի: Իրականում, ընդհանուր պրոֆիլը հաճախ փոխվում է՝ կախված օգտագործվող գործընթացից:

Ըստ Հոելի, բնական գինիները, օրինակ, հաճախ չֆիլտրված են և չունեն ավելացված սուլֆիտներ, ինչը կարող է խանգարել գինու կայունությանը: «Դրա պատճառով շատերը կարծում են, որ բնական գինիներն ավելի «վայրի» համ ունեն։ Եթե ​​դուք վայելում եք դա գինու մեջ, ապա իմ բացարձակ սիրելիներից մեկն այն է 2019 Kabaj San Lurinz Hydra Սլովենիայից։ Եթե ​​դա չես անում, փնտրիր բնական գինիներ, որոնք արտաքինից մի փոքր ավելի պարզ են»։

ո՞ր տարիքում եք կնճիռներ ունենում

Ավելի շատ խաղողի այգիներ ուսումնասիրում են օրգանական գյուղատնտեսական պրակտիկաները, ինչը նշանակում է, որ կա մի շարք հիանալի որակի գինիներ մատչելի գնով: Իտալիան, որը հայտնի է իր հսկայական խաղողի այգիներով և հսկայական սորտերի բազմազանությամբ, հիանալի վայր է օրգանական խաղող փնտրելիս սկսելու համար, ասում է Հոելը: ― Փորձիր խոտաբույսը Calvari Organic Syrah I.G.T. վառ օրինակի համար»։

Կայուն գինիներ գտնելը կարող է մի փոքր ավելի դժվար լինել: «Քանի որ դրանք պետք է հաստատվեն որպես կայուն երրորդ կողմի կողմից, օրինակներն ավելի քիչ են: Այնուամենայնիվ, կան հիանալի կայուն գինիներ, որոնց համար արժե որսալ: Օրինակ, ի Cuvée Joëlle Սպիտակ խառնուրդ , որը կազմված է համեղ սովինյոն բլանկից և լիարժեք խաղողից, լավ հավասարակշռված, մատչելի սպիտակ խառնուրդ է, որը հիանալի համադրվում է թարմ ամառային աղցանի հետ:

Երբ դուք ուսումնասիրում եք ձեր սեփական ընտրյալները, ուշադրություն դարձրեք, թե որոնք եք սիրում կամ ոչ: «Դուք կարող եք պարզել, որ դուք չեք վայելում օրգանական աճեցված խաղողի համը կամ իսկապես նախընտրում եք բնական գինու յուրահատուկ համերը», - ասում է Հոելը: «Երբ դուք սկսում եք ուսումնասիրել լանդշաֆտը և ավելի լավ հասկանալ ձեր սեփական նախասիրությունները, դուք կարող եք պարզել, որ ձեր սիրելի էկոլոգիապես գիտակից գինու որոնումը նման կլինի գանձերի որսի, որտեղ ձեզ սպասում են անսահման մրցանակներ»: