Երբ խոսքը վերաբերում է արքայախնձորների ընտրությանը և հասունացմանը, թարմությունը կարևոր է: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստվում եք արևադարձային մրգային աղցան պատրաստել, թե պարզապես վայելել այս համեղ մրգի հյութեղ կտորը, ընտրելով ճիշտ արքայախնձորը և իմանալով, թե ինչպես ճիշտ հասունանալ այն, կարող եք փոխել համն ու հյուսվածքը:

Առաջին հերթին, փնտրեք արքայախնձոր, որը ամուր և ծանր է իր չափի համար: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք ունեն փափուկ բծեր կամ չափից դուրս մռայլ, քանի որ դրանք չափազանց հասունության կամ քայքայման նշաններ են: Մաշկը պետք է ունենա վառ ոսկեգույն գույն, առանց կանաչ բծերի: Արքայախնձորի հիմքի ուժեղ, քաղցր բույրը նույնպես վկայում է հասունության մասին:

Արքայախնձոր ընտրելուց հետո կարևոր է իմանալ, թե ինչպես այն ճիշտ հասունացնել: Ի տարբերություն որոշ այլ մրգերի, արքայախնձորները քաղելուց հետո չեն շարունակում հասունանալ: Հետևաբար, շատ կարևոր է ընտրել արքայախնձոր, որն արդեն հասուն է կամ թեթևակի հասունացած: Հասունությունը ստուգելու համար, նրբորեն քաշեք արքայախնձորի վերին մասում գտնվող ներքին տերևներից մեկը. եթե այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, արքայախնձորը պատրաստ է ուտելու:

Տես նաեւ: Սննդային տեսակետը սաղմոնի կաշվից ուտելու վերաբերյալ. պե՞տք է, թե՞ ոչ:

Եթե ​​դուք տուն եք բերել արքայախնձոր, որը դեռ չի հասունացել, կան մի քանի մեթոդներ, որոնցով կարող եք արագացնել հասունացման գործընթացը: Տարբերակներից մեկն այն է, որ արքայախնձորը թղթե տոպրակի մեջ դնել հասած բանանի կամ խնձորի հետ: Այս պտուղները թողնում են էթիլեն գազ, որն արագացնում է հասունացման գործընթացը։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք արքայախնձորը մի քանի օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափկի և ավելի քաղցր համ ստանա:

Տես նաեւ: 70-ականների սանրվածքներ. վերադարձնում է գլամուրը կանանց և տղամարդկանց համար

Հիշեք, որ արքայախնձոր ընտրելը և հասունացումը կապված է թարմության հետ: Ընտրելով հասուն կամ թեթևակի հասունացած արքայախնձոր և օգտագործելով այն հասունանալու ճիշտ մեթոդները, դուք կարող եք համոզվել, որ այս արևադարձային մրգի յուրաքանչյուր խայթոցը պայթում է համով և հյութեղությամբ:

Տես նաեւ: Սուրբ Ծննդյան ավանդույթի 12 օրերի ծագումն ու նշանակությունը ուսումնասիրելը` տոնական ոգու տոնակատարություն

Արքայախնձորի հասունության որոշում. խորհուրդներ և ցուցիչներ

Երբ խոսքը վերաբերում է հասած արքայախնձորի ընտրությանը, պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի հիմնական ցուցանիշների: Ուշադրություն դարձնելով մրգի գույնին, հոտին և հյուսվածքին, կարող եք վստահ լինել, որ ընտրում եք քաղցր և պատրաստ արքայախնձոր:

Հիշեք, որ արքայախնձորները չեն շարունակում հասունանալ բերքահավաքից հետո, ուստի կարևոր է ընտրել այն, որն արդեն հասուն է: Օգտագործելով այս խորհուրդներն ու ցուցիչները՝ կարող եք վստահորեն ընտրել մի արքայախնձոր, որը պայթում է համով:

Ինչպե՞ս որոշել արքայախնձորի հասունությունը:

Արքայախնձոր ընտրելիս կարևոր է ընտրել այն, որը հասուն է և պատրաստ է ուտելու: Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել արքայախնձորի հասունությունը.

1. Գույնը: Փնտրեք արքայախնձոր, որն ունի վառ դեղին գույն: Խուսափեք անանասներից, որոնք կանաչ են կամ ունեն շատ կանաչ բծեր, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, չհասուն են: Մաշկի գույնը պետք է լինի հարթ և համահունչ:

2. Հոտ. Արքայախնձորը հոտոտեք: Հասած արքայախնձորը կունենա քաղցր և բուրավետ բուրմունք: Եթե ​​այն թթու կամ խմորված հոտ է գալիս, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, չափազանց հասուն է:

3. Հաստատունություն: Նրբորեն քամեք արքայախնձորը։ Սեղմելիս այն պետք է ունենա մի փոքր երանգ, բայց ոչ շատ փափուկ կամ փխրուն: Եթե ​​այն չափազանց կոշտ է թվում, կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջվել հասունանալու համար:

4. Տերեւներ: Ուսումնասիրեք արքայախնձորի վերևի տերևները: Նրանք պետք է լինեն կանաչ և թարմ տեսք: Եթե ​​տերևները շագանակագույն կամ թառամած են, դա կարող է նշան լինել, որ արքայախնձորն իր ծաղկման շրջանն է անցել:

5. Չափ: Հասած արքայախնձորը սովորաբար ավելի մեծ է չափսերով և ծանր է զգում իր չափի համար: Խուսափեք չափազանց փոքր կամ թեթև արքայախնձորներից, քանի որ դրանք կարող են լիովին չհասունանալ:

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ դուք կարող եք վստահ լինել, որ ընտրեք հասած և համեղ արքայախնձոր, որը պատրաստ է վայելելու:

Ինչպե՞ս կարող եք որոշել արքայախնձորի որակը:

Երբ խոսքը վերաբերում է արքայախնձորի ընտրությանը, պետք է ուշադրություն դարձնել որակի մի քանի ցուցանիշների վրա: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել լավագույն արքայախնձորը.

1. Գույնը: Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա վառ ոսկե գույն: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք հիմնականում կանաչ են, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, չհասուն են:

2. Հոտ. Արքայախնձորը հոտոտեք: Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա քաղցր, արևադարձային բուրմունք: Եթե ​​դրանից թթու կամ խմորված հոտ է գալիս, այն կարող է չափից ավելի հասունանալ:

3. Հյուսվածք: Նրբորեն քամեք արքայախնձորը։ Այն պետք է զգա ամուր, բայց մի փոքր փափուկ: Խուսափեք չափազանց պինդ կամ շատ թանձրացած արքայախնձորներից:

4. Պսակ: Ստուգեք արքայախնձորի թագի (տերևավոր վերևի) տեսքը: Եթե ​​այն կանաչ է և թարմ տեսք ունի, դա ցույց է տալիս, որ արքայախնձորը վերջերս է հավաքվել։

5. Չափ և քաշ. Ընտրեք արքայախնձոր, որը ծանր է զգում իր չափի համար: Սա լավ վկայում է այն մասին, որ միրգը հյութալի է և ունի շաքարի ավելի բարձր պարունակություն։

6. Միատեսակություն: Փնտրեք արքայախնձոր, որն ունի միատեսակ ձև և չափ: Խուսափեք կապտուկներով, փափուկ բծերով կամ վնասվածության նշաններով արքայախնձորներից:

Հիշեք, որ արքայախնձորի որակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տարվա եղանակից և այն տարածաշրջանից, որտեղից այն գալիս է: Միշտ էլ լավ գաղափար է արքայախնձոր գնելը, երբ նրանք սեզոնին են հասնում լավագույն համի և թարմության համար:

Ինչպես ընտրել կատարյալ հասուն արքայախնձոր

Կատարյալ հասած արքայախնձոր ընտրելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, բայց մի փոքր առաջնորդությամբ կարող եք հեշտությամբ գտնել լավագույնը: Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել հասուն և քաղցր արքայախնձոր.

Նախ ստուգեք արքայախնձորի գույնը: Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա վառ ոսկե գույն: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք հիմնականում կանաչ են, քանի որ դրանք լիովին չեն հասունացել:

Հաջորդը, տվեք արքայախնձորին մի նուրբ սեղմում: Սեղմելիս այն պետք է ունենա մի փոքր երանգ, բայց չպետք է լինի շատ փափուկ կամ փխրուն: Եթե ​​այն չափազանց ամուր է թվում, այն կարող է լիովին չհասունանալ:

Մեկ այլ հնարք էլ արքայախնձորի հատակի հոտն է: Եթե ​​այն ունի քաղցր և բուրավետ բուրմունք, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, հասուն է և պատրաստ է ուտելու: Խուսափեք թթու կամ ֆերմենտացված հոտով արքայախնձորներից:

Ի վերջո, նայեք արքայախնձորի տերևներին: Նրանք պետք է լինեն կանաչ և թարմ տեսք: Եթե ​​տերևները շագանակագույն կամ թառամած են, դա կարող է ցույց տալ, որ արքայախնձորը չափազանց հասունացել է:

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ դուք կարող եք ընտրել կատարյալ հասած արքայախնձոր, որը քաղցր է, հյութալի և պատրաստ է վայելելու:

Ինչպե՞ս ընտրել լավ հասած արքայախնձոր:

Հասած արքայախնձոր ընտրելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, բայց մի քանի խորհուրդներով դուք կկարողանաք ամեն անգամ ընտրել կատարյալը: Ահա թե ինչ պետք է փնտրել.

1. Գույն. Հասած արքայախնձորն արտաքինից պետք է ոսկե դեղին գույն ունենա: Խուսափեք չափազանց կանաչ կամ մուգ բծերով արքայախնձորներից:

2. Հոտ. Նուրբ հոտ տվեք արքայախնձորին: Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա քաղցր, արևադարձային բուրմունք: Եթե ​​դրանից խմորված կամ չափազանց թթու հոտ է գալիս, այն կարող է չափից ավելի հասունանալ:

3. Հյուսվածք. Նրբորեն քամեք արքայախնձորը: Այն պետք է ունենա մի փոքր ներծծում, առանց չափազանց փափուկ կամ փխրուն լինելու: Եթե ​​այն չափազանց ամուր է թվում, այն կարող է լիովին չհասունանալ:

4. Տերեւներ. Ստուգեք արքայախնձորի վերեւի տերեւները: Նրանք պետք է լինեն կանաչ և թարմ տեսք, ոչ չոր կամ թառամած: Տերևները նույնպես պետք է հեշտությամբ պոկվեն:

5. Չափ. ավելի մեծ արքայախնձորը չի նշանակում, որ այն ավելի հասուն է: Փնտրեք արքայախնձոր, որը ծանր է զգում իր չափի համար, քանի որ դա կարող է ցույց տալ հյութալիությունը:

Հետևելով այս ուղեցույցներին՝ դուք կկարողանաք ընտրել հասած արքայախնձոր, որը քաղցր և համեղ է, որը կատարյալ է ինքնուրույն վայելելու կամ ձեր սիրած բաղադրատոմսերին ավելացնելու համար:

Ինչ գույն է լավ հասած արքայախնձորը:

Երբ խոսքը վերաբերում է արքայախնձորի հասունության որոշմանը, գույնը կարևոր գործոն է, որը պետք է հաշվի առնել: Լավ հասած արքայախնձորը պետք է ունենա վառ ոսկե դեղին գույն, ինչը ցույց է տալիս, որ այն լիովին հասուն է և քաղցր: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք հիմնականում կանաչ են կամ ունեն կանաչի մեծ տարածքներ, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, չեն հասունացել և ավելի քիչ համեղ են լինելու:

Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ արքայախնձորի մաշկի գույնը հասունության միակ ցուցանիշը չէ: Հասած արքայախնձորի բույրը նույնպես լավ ցուցանիշ է։ Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա քաղցր, արևադարձային բուրմունք: Եթե ​​դուք զգում եք արքայախնձորի քաղցր բույրը, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, հասուն է և պատրաստ է ուտելու:

Հասունությունը ստուգելու մեկ այլ միջոց է արքայախնձորի մաշկը նրբորեն սեղմելն է: Հասած արքայախնձորը սեղմելիս պետք է թեթև խտություն ունենա, ինչը ցույց է տալիս, որ ներսի մարմինը փափուկ և հյութալի է: Եթե ​​արքայախնձորն իրեն չափազանց ամուր կամ փափուկ է զգում, ապա այն կարող է լինել իր օպտիմալ հասունության մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, լավ հասած արքայախնձորը պետք է ունենա վառ ոսկեգույն դեղին գույն, քաղցր արևադարձային բուրմունք և մի փոքր փափուկ մաշկ, երբ նրբորեն սեղմվում է: Հաշվի առնելով այս գործոնները՝ դուք կարող եք համոզվել, որ դուք ընտրել եք արքայախնձոր, որն իր թարմության և համի գագաթնակետին է:

Ինչպե՞ս եք հավասարաչափ հասունանում արքայախնձորը:

Երբ խոսքը վերաբերում է արքայախնձորների հավասարաչափ հասունացմանը, կան մի քանի հիմնական քայլեր, որոնք կարող եք հետևել՝ ապահովելու լավագույն արդյունքները.

1. Ընտրեք հասած արքայախնձոր. Փնտրեք արքայախնձոր, որն արդեն մասամբ դեղին է և հիմքում քաղցր բուրմունք ունի: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք ունեն շատ կանաչ գույն և դեռ ամուր են, քանի որ դրանք դեռ չեն հասունացել:

2. Արքայախնձորը պահեք գլխիվայր. Հասուն արքայախնձոր ընտրելուց հետո այն շրջված պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Սա օգնում է հավասարաչափ բաշխել շաքարներն ու հյութերը մրգի մեջ՝ ապահովելով ավելի հետևողական հասունացման գործընթաց:

3. Պտտեցնել արքայախնձորը. Ամեն օր արքայախնձորին մի նուրբ շրջադարձ տվեք, որպեսզի բոլոր կողմերը ենթարկվեն օդի և հավասարապես հասունանան: Սա կօգնի կանխել մի կողմը չհասունանալուց, մինչդեռ մյուս կողմը դեռ չի հասունացել:

4. Ստուգեք հասունության համար. Մի քանի օր անց ստուգեք արքայախնձորի հասունությունը: Նրբորեն քամեք պտուղը. սեղմելիս այն պետք է թեթևակի տա, բայց շատ փափուկ չլինի: Բացի այդ, հիմքը պետք է ունենա ոսկե գույն, ինչը ցույց է տալիս, որ այն լիովին հասունացել է:

5. Վայելեք ձեր հասած արքայախնձորը. Երբ արքայախնձորը լիովին հասունանա, այն պատրաստ է վայելելու: Կտրեք վերևից և ներքևից և զգուշորեն հեռացրեք մաշկը: Արքայախնձորը կտրատեք ցանկալի կտորների և վայելեք այն թարմ վիճակում, կամ օգտագործեք տարբեր բաղադրատոմսերում:

Հիշեք, որ հասունացման գործընթացը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արքայախնձորի սկզբնական հասունությունից և սենյակի ջերմաստիճանից: Համբերությունը կարևոր է, և արժե սպասել համեղ հասած արքայախնձորի:

Ճանաչելով գերհասունացած կամ վատ արքայախնձորի նշանները

Արքայախնձոր ընտրելիս կարևոր է ընտրել այն, որը հասուն է, բայց ոչ գերհասունացած: Չափազանց հասած կամ վատ արքայախնձորը կարող է ունենալ թանձր հյուսվածք, ուժեղ խմորված հոտ կամ նույնիսկ բորբոս մաշկի վրա: Ահա մի քանի նշաններ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել.

• Փափկություն: Նրբորեն քամեք արքայախնձորը։ Եթե ​​այն չափազանց փափուկ կամ փխրուն է թվում, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, չափազանց հասուն է և կարող է ուտելու համար լավ չլինել:
• Հոտը: Մի շունչ առեք արքայախնձորից: Եթե ​​այն ունի ուժեղ, քաղցր, խմորված հոտ, դա նշան է, որ այն կարող է չափազանց հասունանալ կամ սկսել է փչանալ:
• Գույնը: Նայեք արքայախնձորի մաշկի գույնին. Արքայախնձորը, որը չափազանց դեղին, շագանակագույն կամ մուգ բծեր ունի, կարող է վկայել գերհասունության կամ քայքայման մասին:
• Կաղապար: Ստուգեք արքայախնձորը բորբոսի որևէ նշանի համար: Եթե ​​մաշկի վրա ինչ-որ մշուշոտ բծեր կամ մուգ կետեր եք տեսնում, ավելի լավ է խուսափեք այն օգտագործելուց:
• Տերեւներ: Քննեք արքայախնձորի վերևում գտնվող տերևները: Եթե ​​դրանք չորացել են, թառամել կամ հեշտությամբ անջատվել մրգից, դա կարող է նշան լինել, որ արքայախնձորն իր ծաղկման շրջանն է անցել:

Հիշեք, որ արքայախնձոր ընտրելու հարցում միշտ ավելի լավ է զգույշ լինել: Եթե ​​նկատում եք այս նշաններից որևէ մեկը, ավելի լավ է ընտրել այլ արքայախնձոր, որպեսզի ապահովեք ձեզ ամենաթարմ և ամենահամեղ պտուղը:

Ինչ տեսք ունի տակ հասած արքայախնձորը:

Հասունացած արքայախնձորը կարելի է ճանաչել իր ամուր հյուսվածքով և քաղցրության պակասով: Արքայախնձորին նայելիս մաշկը պետք է լինի վառ ոսկեգույն, ինչը ցույց է տալիս, որ այն հասուն է: Եթե ​​արքայախնձորն ունի կանաչավուն երանգ կամ հիմնականում կանաչ է, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, հասունացած է: Մաշկը նույնպես պետք է զերծ լինի փափուկ բծերից կամ կապտուկներից:

Հասունացած արքայախնձորի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ պտղի վերևի տերևները սերտորեն փակ կլինեն: Երբ արքայախնձորը հասունանում է, այս տերևները կսկսեն թուլանալ և ավելի հեշտ են դուրս հանվել:

Հասուն արքայախնձորի մեջ կտրատելիս մարմինը կունենա գունատ դեղին կամ նույնիսկ մի փոքր կանաչ գույն: Այն նաև բավականին ամուր կլինի և հեշտությամբ չի ենթարկվի ճնշմանը։ Հասունացած արքայախնձորի համը կլինի ավելի թթվային և ավելի քիչ քաղցր, քան հասած արքայախնձորը:

Ապահովելու համար, որ դուք ընտրում եք հասուն արքայախնձոր, կարևոր է փնտրել հասունության այս նշանները: Արքայախնձորները քաղելուց հետո չեն շարունակում հասունանալ, ուստի կարևոր է հենց սկզբից ընտրել հասունը՝ լավագույն համն ու հյուսվածքն ապահովելու համար:

Ինչպե՞ս կարող եք պարզել, որ արքայախնձորը չափազանց հասունացել է:

Կարևոր է ընտրել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած արքայախնձոր, քանի որ գերհասունացած արքայախնձորը կարող է ունենալ մշուշոտ հյուսվածք և ֆերմենտացված համ: Ահա որոշ նշաններ, որոնք վկայում են, որ արքայախնձորը կարող է չափազանց հասունանալ.

Եթե ​​նկատում եք այս նշաններից որևէ մեկը, ապա ավելի լավ է խուսափեք արքայախնձոր գնելուց կամ սպառելուց, քանի որ այն կարող է չհամընկնել իր լավագույն համը: Արքայախնձոր ընտրելիս փնտրեք այնպիսին, որն ունի ամուր հյուսվածք, վառ դեղին գույն և քաղցր բույր: Ընտրելով հասուն արքայախնձոր՝ դուք կարող եք վստահ լինել, որ կվայելեք նրա համեղ համը և կխուսափեք գերհասունացած մրգի հիասթափությունից:

Կարո՞ղ է գերհասունացած արքայախնձորը վերածվել ալկոհոլի:

Այո, գերհասունացած արքայախնձորը կարող է վերածվել ալկոհոլի, բայց դա սովորական երեւույթ չէ։ Երբ արքայախնձորը դառնում է չափից ավելի հասուն, մրգի բնական շաքարները սկսում են խմորվել: Այս խմորման գործընթացը կարող է հանգեցնել ալկոհոլի արտադրության:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ գերհասունացած արքայախնձորի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը սովորաբար շատ ցածր է: Ֆերմենտացման գործընթացն այնքան էլ վերահսկելի չէ, որքան ոգելից խմիչքների արտադրության ժամանակ, ուստի արդյունքում ալկոհոլի պարունակությունը սովորաբար նվազագույն է:

Եթե ​​դուք հանդիպեք գերհասունացած արքայախնձորի և մտածում եք այն օգտագործել ալկոհոլ պատրաստելու համար, ապա պետք է զգույշ լինել: Ֆերմենտացման գործընթացը կարող է հանգեցնել նաև վնասակար բակտերիաների աճի, ուստի ստացված հեղուկի օգտագործումը կարող է ռիսկային լինել:

Ընդհանուր առմամբ խորհուրդ է տրվում հրաժարվել գերհասունացած արքայախնձորից, այլ ոչ թե փորձել օգտագործել այն ալկոհոլի արտադրության համար: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել թարմացնող և ալկոհոլային արքայախնձորի ըմպելիք, լավագույնն է գնել արքայախնձորի վրա հիմնված կոմերցիոն սպիրտ, օրինակ՝ արքայախնձորի գինի կամ արքայախնձորով թրմված օղի:

Հիշեք, որ ալկոհոլը միշտ օգտագործեք պատասխանատվությամբ և չափավոր:

Արքայախնձորների հասունացում. մեթոդներ և տեխնիկա

Հասուն և ուտելու պատրաստ արքայախնձոր ընտրելը կարևոր է լավագույն համն ու հյուսվածքն ապահովելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք գնում եք արքայախնձոր, որը դեռ այնքան էլ հասուն չէ, կան մի քանի մեթոդներ և տեխնիկա, որոնք կարող եք օգտագործել այն տանը հասունացնելու համար:

Ընդհանուր մեթոդներից մեկը արքայախնձորը շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ դնելն է: Սա կօգնի խտացնել էթիլեն գազը, որը բնականորեն արտադրում է արքայախնձորը, որն արագացնում է հասունացման գործընթացը: Համոզվեք, որ ծալել եք պարկի վերին մասը, որպեսզի գազը չպարունակվի: Պայուսակը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում և ամեն օր ստուգեք արքայախնձորը, որպեսզի հասունանա:

Մեկ այլ մեթոդ է արքայախնձորը տեղադրել ձեր խոհանոցում տաք տեղում, օրինակ՝ սառնարանի վերևում կամ պատուհանի մոտ: Ջերմությունը կօգնի արագացնել հասունացման գործընթացը։ Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, որ արքայախնձորը չհայտնվի արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անհավասար հասունացման կամ գերհասունացման:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արքայախնձորը արագ հասունացնել, կարող եք փորձել օգտագործել նաև հասած բանան: Բանանը արտադրում է մեծ քանակությամբ էթիլեն գազ, որը կարող է օգնել արագացնել այլ մրգերի, այդ թվում՝ արքայախնձորի հասունացումը։ Պարզապես մի հասած բանան դրեք արքայախնձորի կողքին և թողեք դրանք միասին թղթե տոպրակի մեջ կամ տաք տեղում:

Կարևոր է նշել, որ արքայախնձորը հավաքելուց հետո այն չի շարունակի հասունանալ, ինչպես մյուս մրգերը: Սա նշանակում է, որ դուք պետք է ընտրեք մի արքայախնձոր, որն արդեն բավականին հասուն է և խուսափեք նրանցից, որոնք դեռ կանաչ են կամ ունեն շատ շագանակագույն բծեր: Արքայախնձորի մաշկի գույնը պետք է լինի ոսկեգույն կամ դեղին, իսկ վերևի տերևները կանաչ և թարմ տեսք ունենան:

Օգտագործելով այս մեթոդներն ու տեխնիկան՝ դուք կարող եք ապահովել, որ ձեր արքայախնձորը ճիշտ հասունանա և պատրաստ լինի վայելելու իր ողջ քաղցր ու թանձր փառքը:

Արդյո՞ք արքայախնձորներն ավելի արագ են հասունանում գլխիվայր:

Տարածված համոզմունք կա, որ արքայախնձորներն ավելի արագ են հասունանում, երբ դրանք շրջված են դնում: Այնուամենայնիվ, այս համոզմունքը չի հաստատվում գիտական ​​ապացույցներով: Թեև ճիշտ է, որ արքայախնձորները հասունանում են ներքևից վեր, արքայախնձորի կողմնորոշումը չի ազդում հասունացման գործընթացի վրա:

Երբ արքայախնձորները հավաքվում են, նրանք արդեն լիովին աճում են, բայց ոչ լիովին հասունացած: Նրանք շարունակում են հասունանալ քաղելուց հետո՝ անկախ իրենց դիրքից։ Հասունացման գործընթացի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը, խոնավությունը և էթիլեն գազը, որն ազատվում է հենց պտուղից:

Կարևոր է նշել, որ թեև գլխիվայր տեղադրումը չի ազդում հասունացման արագության վրա, այն կարող է օգնել շաքարավազի և հյութերի բաշխմանը մրգով մեկ՝ հանգեցնելով ավելի համաչափ համով արքայախնձորի: Դրան հասնելու համար դուք կարող եք պարբերաբար պտտել արքայախնձորը հասունացման գործընթացում:

Եզրափակելով, չկա որևէ գիտական ​​ապացույց, որը կհուշի, որ արքայախնձորներն ավելի արագ են հասունանում, երբ դրանք շրջված են: Հասունացման գործընթացի վրա հիմնականում ազդում են շրջակա միջավայրի գործոնները, այլ ոչ թե պտղի կողմնորոշումը: Այնուամենայնիվ, արքայախնձորը պտտելը կարող է օգնել ավելի հավասարաչափ բաշխել նրա համը:

Կարո՞ղ է արքայախնձորը հասունանալ կտրելուց հետո:

Երբ արքայախնձորը կտրված է, այն չի շարունակի հասունանալ: Արքայախնձորի հասունացման գործընթացը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ այն դեռ կցված է բույսին: Երբ արքայախնձորը հավաքվում է, այն արդեն հասել է իր քաղցրության և հասունության գագաթնակետին:

Այնուամենայնիվ, թեև կտրված արքայախնձորն այլևս չի հասունանա, այն դեռ կարող է որոշակի փոփոխությունների ենթարկվել: Կտրված արքայախնձորի մարմինը ժամանակի ընթացքում կարող է դառնալ ավելի հյութալի և փափուկ, բայց դա նույնը չէ, ինչ հասունանալը: Կտրված արքայախնձորի հյուսվածքն ու համը կարող է փոխվել, բայց այն ավելի քաղցր չի դառնա:

Եթե ​​դուք ունեք կտրված արքայախնձոր, որն այնքան էլ քաղցր չէ, որքան ցանկանում եք, կան մի քանի բաներ, որոնք կարող եք փորձել բարձրացնել դրա համը: Դուք կարող եք շաքարավազ կամ մեղր շաղ տալ արքայախնձորի շերտերի վրա՝ քաղցրություն ավելացնելու համար: Մեկ այլ տարբերակ է արքայախնձորը խորովել, որը կարող է դուրս բերել իր բնական շաքարները և ստեղծել կարամելացված համ:

Կարևոր է նշել, որ արքայախնձորը կտրելուց հետո այն պետք է պահել սառնարանում՝ փչանալու գործընթացը դանդաղեցնելու համար: Կտրված արքայախնձորը պետք է սպառվի մի քանի օրվա ընթացքում՝ դրա թարմությունն ու որակն ապահովելու համար։

Ո՞րն է արքայախնձորը հասունացնելու լավագույն միջոցը:

Արքայախնձորի հասունացումը կարող է մի փոքր բարդ լինել, բայց ճիշտ տեխնիկայի դեպքում դուք կարող եք վայելել հիանալի քաղցր և հյութալի միրգ: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես հասունացնել արքայախնձորը.

1. Ընտրեք հասած արքայախնձոր. Արքայախնձոր ընտրելիս փնտրեք այնպիսին, որն ունի վառ դեղին գույն, հատկապես հիմքում: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք ունեն շատ կանաչ կամ շագանակագույն բծեր, քանի որ դրանք կարող են լիովին չհասունանալ:
2. Հոտեք արքայախնձորը. հասած արքայախնձորը կունենա քաղցր, արևադարձային բուրմունք: Եթե ​​դուք որևէ բուրմունք չհայտնաբերեք, արքայախնձորը կարող է լիովին չհասունանալ:
3. Ստուգեք ամրությունը. Մեղմորեն սեղմեք արքայախնձորը, որպեսզի ստուգեք դրա ամրությունը: Հասած արքայախնձորը սեղմելիս պետք է թեթև խտություն ունենա, բայց այն չպետք է լինի շատ փափուկ կամ փխրուն:
4. Պահպանեք այն սենյակային ջերմաստիճանում. Եթե դուք ընտրել եք արքայախնձոր, որը դեռ լիովին չի հասունացել, կարող եք այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հասունանա: Այն հեռու պահեք արևի ուղիղ ճառագայթներից և ջերմության աղբյուրներից:
5. Տեղադրեք այն թղթե տոպրակի մեջ: Հասունացման գործընթացը արագացնելու համար արքայախնձորը կարող եք տեղադրել թղթե տոպրակի մեջ: Պայուսակը կօգնի խտացնել մրգի արտադրած էթիլեն գազը, որն օգնում է հասունանալ: Պայուսակը մեկ-երկու օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Ստուգեք հասունության համար: Մեկ-երկու օր հետո ստուգեք արքայախնձորի հասունությունը: Մաշկը պետք է ոսկեգույն դեղին լինի, իսկ պտուղը պետք է մի փոքր տա, երբ նրբորեն սեղմվում է։
7. Անհրաժեշտության դեպքում դրեք սառնարան. Եթե արքայախնձորը հասունացել է, բայց դուք դեռ պատրաստ չեք այն ուտել, կարող եք այն պահել սառնարանում՝ դանդաղեցնելու հասունացման գործընթացը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ սառեցումը կարող է ազդել մրգի հյուսվածքի և համի վրա:

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ կարող եք համոզվել, որ ձեր արքայախնձորը կատարյալ հասուն է և պատրաստ է վայելելու: Հիշեք, որ արքայախնձորների հասունացման հարցում համբերությունը կարևոր է, այնպես որ մի շտապեք գործընթացը:

Արդյո՞ք արքայախնձորներն ավելի դանդաղ են հասունանում սառնարանում:

Շատերին հետաքրքրում է, թե արդյոք արքայախնձորը սառնարանում պահելը դանդաղեցնում է հասունացման գործընթացը: Պատասխանն այն է, որ այո, արքայախնձորները ավելի դանդաղ են հասունանում սառնարանում:

Երբ արքայախնձորները պահվում են սառնարանում, սառը ջերմաստիճանը խանգարում է բնական հասունացման գործընթացին: Արդյունքում, արքայախնձորը հասունանալու և քաղցրանալու համար ավելի երկար է տևում:

Թեև սառեցումը կարող է օգտակար լինել արքայախնձորի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, խորհուրդ չի տրվում, եթե ցանկանում եք վայելել լիովին հասուն և անուշաբույր միրգ: Եթե ​​նախընտրում եք ավելի քաղցր արքայախնձոր, ապա ավելի լավ է այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հասնի հասունության ցանկալի մակարդակին:

Այնուամենայնիվ, եթե ունեք հասած արքայախնձոր, որը դեռ պատրաստ չեք ուտելու, կարող եք այն պահել սառնարանում՝ դանդաղեցնելու հասունացման գործընթացը և թարմ մնալու համար ևս մի քանի օր։ Պարզապես նկատեք, որ համը և հյուսվածքը կարող են ազդել:

Կարևոր է նշել, որ երբ արքայախնձորը կտրվում է, այն միշտ պետք է պահել սառնարանում՝ փչանալուց խուսափելու համար: Թարմություն ապահովելու համար կտրատած արքայախնձորները պետք է սպառվեն մի քանի օրվա ընթացքում։

ինչպես ես հնդկահավ քանդակում

Ընդհանուր առմամբ, եթե ցանկանում եք քաղցր և հյութալի արքայախնձոր, ապա ավելի լավ է, որ այն հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե սառնարանում: Սենյակի ջերմաստիճանը թույլ է տալիս արքայախնձորի ֆերմենտներին գործել իրենց հմայքը և զարգացնել ցանկալի համերը:

Հարց ու պատասխան:

Ինչպե՞ս կարող եմ ընտրել հասած արքայախնձոր:

Հասուն արքայախնձոր ընտրելիս փնտրեք ոսկեգույն գույն և քաղցր բույր: Տերևները պետք է լինեն կանաչ և ամուր: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք ունեն փափուկ բծեր կամ կապտուկներ:

Ի՞նչ պետք է անեմ, եթե չհասունացած արքայախնձոր գնեմ:

Եթե ​​չհասունացած արքայախնձոր եք գնում, ապա այն կարող եք հասունացնել տանը՝ մի քանի օր դնելով սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարող եք նաև արագացնել հասունացման գործընթացը՝ արքայախնձորը բանանով կամ խնձորով թղթե տոպրակի մեջ դնելով։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում արքայախնձորի հասունացման համար:

Արքայախնձորի հասունացման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, բայց սենյակային ջերմաստիճանում սովորաբար տևում է մոտ 2-ից 4 օր: Եթե ​​արքայախնձորը տեղադրեք թղթե տոպրակի մեջ՝ բանանի կամ խնձորի հետ, այն կարող է ավելի արագ հասունանալ՝ 1-2 օրվա ընթացքում:

Կարո՞ղ եմ արքայախնձոր հասունացնել սառնարանում:

Ոչ, դուք չպետք է հասունացնեք արքայախնձորը սառնարանում: Ցուրտ ջերմաստիճանը կդանդաղեցնի հասունացման գործընթացը և կարող է ազդել արքայախնձորի համի և հյուսվածքի վրա: Ավելի լավ է արքայախնձորը հասունացնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Արդյո՞ք կան նշաններ, որ արքայախնձորը չափազանց հասունացել է:

Այո, կան նշաններ, որ արքայախնձորը գերհասունացել է: Չափազանց հասած արքայախնձորը կարող է ունենալ ուժեղ, խմորված հոտ, իսկ մաշկը կարող է մուգ կամ շագանակագույն երևալ: Պտղամիսը կարող է նաև մռայլ լինել կամ գունաթափվել։ Ավելի լավ է խուսափել գերհասունացած արքայախնձորներ գնելուց կամ սպառելուց:

Ինչպե՞ս կարող եմ ընտրել հասած արքայախնձոր:

Հասած արքայախնձոր ընտրելու համար փնտրեք այնպիսին, որն ունի վառ ոսկեգույն գույն, ամուր է զգում, բայց ոչ շատ կարծր և քաղցր բուրմունք է հաղորդում: Խուսափեք արքայախնձորներից, որոնք ունեն շագանակագույն կամ փափուկ բծեր, քանի որ դա կարող է վկայել գերհասունության կամ քայքայման մասին:

Ի՞նչ պետք է փնտրեմ արքայախնձոր ընտրելիս:

Արքայախնձոր ընտրելիս համոզվեք, որ փնտրեք հաստ ու սիմետրիկ միրգ՝ վերևում թարմ տեսք ունեցող կանաչ տերևներով: Խուսափեք չոր կամ թառամած տերևներով արքայախնձորներից, քանի որ դա կարող է ցույց տալ, որ պտուղը վաղուց է:

Ինչպես կարող եմ իմանալ, արդյոք արքայախնձորը քաղցր է:

Որոշելու համար, թե արդյոք արքայախնձորը քաղցր է, օգտագործեք ձեր հոտառությունը: Հասած արքայախնձորը կունենա ուժեղ, քաղցր բուրմունք: Կարող եք նաև նրբորեն սեղմել արքայախնձորը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք այն թեթևակի է տալիս, ինչը հասունության նշան է։ Ի վերջո, եթե վստահ չեք, կարող եք խանութի աշխատակիցներից օգնություն խնդրել քաղցր արքայախնձոր ընտրելու հարցում:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում արքայախնձորի հասունացման համար:

Արքայախնձորի հասունացման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, բայց միջինում 2-ից 3 օր է պահանջվում, որպեսզի արքայախնձորը հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել հասունացման գործընթացը, կարող եք արքայախնձորը դնել թղթե տոպրակի մեջ՝ հասած բանանի կամ խնձորի հետ, քանի որ այս մրգերի արտադրած էթիլեն գազը կօգնի արքայախնձորն ավելի արագ հասունացնել։