Կալիֆոռնիայում տեղակայված երկու ընկերությունների ՝ Beyond Meat- ի և Impossible Burger- ի հիմնադիրները նպատակ չէին հետապնդում ստեղծել ընդամենը մեկ այլ բուսական բուրգեր: Ընդհանրապես, բուսական բուրգերները պատրաստվում են սոյայի արտադրանքի և նուրբ խորանարդիկ բանջարեղենի, ինչպիսիք են գազարը կամ սունկը, հացահատիկը և լոբազգիները: Չնայած դրանք լավ տարբերակ են մսամթերքի բուրգերներին, նրանք, անշուշտ, չեն համտեսում կամ նման չեն իրական գործարքի: Beyond Meat- ը և Impossible Burger- ը խաթարեցին արդյունաբերությունը `ստեղծելով այնպիսի արտադրանք, որը ոչ միայն բուսական էր, այլ նաև համտեսեց և նմանվեց իսկական բուրգերի, որը պատրաստվել էր կարմիր մսից:
Մեկ այլ տարբերություն մսի այս ավելի ժամանակակից այլընտրանքների և նրանց նախորդների միջև այն է, որ Beyond Meat- ը և Impossible Burger- ը երկուսն էլ ստեղծվել են լաբորատորիաներում և ունեն կազմված քննադատություն կարգավորման պրակտիկայով և պիտակավորմամբ (ԱՄՆ անասնապահների ասոցիացիան դիմել է կառավարությանը ՝ խնդրելով այդ ընկերություններին արգելել ամբողջովին օգտագործել «միս» և «տավարի միս» հասկացությունները): Այնուամենայնիվ, մսամթերքի բարձր միտումը դանդաղեցման նշաններ ցույց չի տալիս. Եվ, անկեղծ ասած, մենք մեծ ոգևորությամբ տեսանք, քանի որ տավարը ջերմոցային գազերի արտանետումների ամենամեծ ներդրողներից մեկն է, որոնք նպաստում են կլիմայի փոփոխությանը: (BTW, եթե կովերը երկիր լինեին, նրանք & apos; d կլինեին երրորդ մեծությամբ Աշխարհում ջերմոցային գազ արտանետողներ): Երկրում մսի խոշորագույն արտադրողներից մի քանիսը նետվում են նավը, ներառյալ Tyson Foods- ը, և գրեթե ամեն արագ սննդի ցանցի ընտրացանկում այժմ կարող եք գտնել բուսական բուրգերներ:
Շուկայում այսքան այլընտրանքային մսի ընտրանքներով մենք ուզում էինք կոտրել ամենատարածված ապրանքները, որոնք դուք կգտնեք մթերային խանութներում և ռեստորաններում: Եվ եթե մտածում եք ավելի բուսական դիետա դիտելու մասին, կտեսնեք: Գտեք մեր ուղեցույցները դեպի ամենաառողջ բուսական սնունդ , բուսական սննդի փոխարինում, որի հետ դուք սիրում եք պատրաստել , վեգանյան բաղադրատոմսեր և բուսական սննդակարգի ամենատարածված սխալներն այստեղ
Հարակից իրեր
դուրս բուրգեր Վարկ. Միսից այն կողմՄիսից այն կողմ
Beyond Meat- ը հիմնադրվել է 2009-ին Լոս Անջելեսում և վաճառվում է Միացյալ Նահանգների մթերային խանութներում: Այն հիմնականում պատրաստվում է ջրից, սիսեռ սպիտակուցի մեկուսացումից, կանոլայի յուղից և կոկոսի յուղից: Բացի բուրգերներից, Beyond Meat- ը գործարկել է նաև Beyond Beef (աղացած տավարի միս), Beyond Sausage, Beyond Beef Crumbles և նույնիսկ Beyond Breakfast Sausage Patties:
Անհնար բուրգեր Վարկ. Անհնարին սնունդԱնհնար բուրգեր
Անհնար բուրգերներ պատրաստվում են հիմնականում ջրից, սոյայի սպիտակուցի խտանյութից, կոկոսի յուղից և արեւածաղկի ձեթից: Անհնարին Burger- ի ստորագրահավաք շարժումներից մեկը «արյունահոսելն» է, ինչպես իսկական բուրգերը, շնորհիվ հեմ կոչվող կախարդական բաղադրիչի ՝ երկաթի մոլեկուլ, որը կա նաև իրական կարմիր մսի մեջ: Impossible Burgers- ը նախկինում բացառապես մատչելի էր ռեստորաններում (ներառյալ Burger King- ի «Impossible Whopper»), բայց այժմ անհնարին «միս» կարող եք գտնել մթերային խանութներում և առցանց:
Veggie Burgers Վարկ ՝ Greg DuPreeVeggie Burgers
Veggie բուրգերները լայն կատեգորիա են, որն առաջարկվում է հարյուրավոր տարբեր ապրանքանիշերի կողմից ՝ մեկ առաքելությամբ. Առաջարկել համեղ այլընտրանք ավանդական տավարի բուրգերներից: Պատրաստված են տարբեր բանջարեղեններից, լոբազգիներից, ինչպիսիք են ոսպը կամ սեւ լոբին, հացահատիկը և հաճախ սոյան, բուսական բուրգերները կարելի է ձեռք բերել մթերային խանութի բեկորներով կամ պատրաստել տանը: Բուսական բուրգերներից ոչ բոլորն են վեգան, այնուամենայնիվ, քանի որ շատերն օգտագործում են ձու ՝ որպես կապող միջոց: Եթե կաթնամթերքի նկատմամբ զգայունություն ունեք, միշտ կարդացեք բաղադրիչների պիտակը կամ խնդրեք խոսել ռեստորանում խոհարարի հետ ՝ համոզվելու համար, որ բուսական բուրգերը անվտանգ է ուտել:
ՀԱՐԱԿԻ Մենք փորձեցինք 45 Veggie Burgers. Սրանք լավագույններն են
Քաղցր-թթու Tofu Վարկ ՝ Ալիսոն ՄիկշՏոֆու
Tofu- ն պատրաստվում է մակարդված սոյայի կաթից, որը այնուհետև սեղմվում է մինչև պինդ ու ձևավորվում բլոկների: Կես բաժակ tofu- ն առաջարկում է առաջարկվող սպիտակուցի ընդունման գրեթե 20 տոկոսը, 43 տոկոս կալցիումը և 36 տոկոսը երկաթը: Tofu- ն կարելի է ձեռք բերել մետաքսանման, փափկեցված, ամուր կամ լրացուցիչ ամուր: Tofu- ով եփել, զառել կամ կտրատել այն և ավելացնել այն ապուրներին, tacos- ին կամ նույնիսկ սմուզիներին:
Տեմպե
Tempeh- ը խմորված սոյայի վրա հիմնված մսի այլընտրանք է, որը տարածված է ինդոնեզական խոհանոցում: Այն սպիտակուցների և մանրաթելերի ավելի բարձր մակարդակ ունի, քան tofu- ն և կարող է պատրաստվել կաթնաշոռի: Այն ունի կծուծ ախորժելի և ընկույզային համ, որը կարող է նաև ստանալ խորովածի, խառնաշփոթի և այլնի համ:
ինչ-է-սեյթան Վարկ. Getty ImagesՍեյթան
Սոյայի նկատմամբ զգայուն մարդկանց համար seitan- ը ցորենի սնձանից պատրաստված համեղ, առանց միսի այլընտրանք է: Seitan- ի հյուսվածքն ու տեսքը առավելապես հիշեցնում են թռչնամիսը, ինչպիսիք են հավը կամ հնդկահավը, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև կողեր, բեկոն կամ խոզի կոտլետներ ընդօրինակելու համար: Inatingագելով Չինաստանից ՝ հազարավոր տարիներ Seitan- ն ընդունվում է ասիական խոհանոցում:
Jackfruit սնունդ Վարկ ՝ bhofack2 / Getty ImagesJackեքֆրուտ
Jackեքֆրուտ թզի և թթի ընտանիքի մի տեսակ է, որը եփելիս հիշեցնում է քաշած խոզի միսը: Այն կարելի է մանրացնել ճիշտ ինչպես քաշած խոզի միսը, և երբ այն նետեն խորովածի սոուսով, համեմունքներով, թխկու օշարակով և քացախի շաղ տալով, այն համտեսում է իրական գործի նման: Այն կուտակեք կարտոֆիլի փափուկ ռուլետի վրա կամ մատուցեք օձի կանաչի և փոս լոբու կողքին `դասական խորովածի ուտեստի մսից ազատ համտեսելու համար:
