• 1 ակնարկ

Նուրբ խոզի միսը և կատարյալ թարմ եգիպտացորենի պոլենտան այս գիշեր ճաշացանկում են:

Պատկերասրահ

Բաղադրատոմսի ամփոփիչ թեստ

Կատարյալ նուրբ խոզի փափկամսի բանալին սկսելն է հեշտ մարինադով, կողքերը շոգեխաշել մինչև լավ կարմրեն, այնուհետև վերջացնել ջեռոցում: Դա այն է, ինչ դուք կանեք այստեղ՝ սկսելով չիլիով և չամանով կծկված լայմի մարինադով, որը համով է ներշնչում յուրաքանչյուր խայթոցի վրա՝ միաժամանակ ապահովելով, որ միսը մնում է հյութալի: Միևնույն ժամանակ, դուք կպատրաստեք դեկադենտ պոլենտա, որը պատված է եգիպտացորենի հատիկներով, որպեսզի յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ քաղցր հյուսվածքի վառ երանգ լինի: Պոլենտան չափազանց հարուստ է կես ու կեսի շնորհիվ, բայց ավելի թեթև տարբերակի համար կարող եք օգտագործել ամբողջ ջուրը կամ ջրի և ամբողջական կաթի խառնուրդը:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ (2 լայմից), գումարած մատուցման համար նախատեսված սեպեր
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման
• 3 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ՝ բաժանված
• 1 ֆունտ խոզի փափկամիս, կտրատված
• 1 ½ բաժակ կես ու կես, բաժանված
• 2 թեյի գդալ կոշերի աղ՝ բաժանված
• 1 բաժակ պոլենտա
• 1 բաժակ թարմ եգիպտացորենի հատիկներ (2 հասկից)
• 3 ճաշի գդալ թակած թարմ կիլանտրո

Ուղղություններ

• Քայլ 1

  Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F: Թխելու ամանի մեջ խառնել կրաքարի հյութը, չիլի փոշին, չամանը և 2 ճաշի գդալ յուղը: Ավելացնել խոզի միսը և վերածել վերարկուի: Թողեք կանգնի 10 րոպե։

  առանց մետաղալարերի կրծկալներ մեծ կրծքերի համար

• Քայլ 2

  3 բաժակ ջուր, 1 բաժակ կեսուկես բաժակ և 1¼ թեյի գդալ աղ եռացրեք միջին կաթսայի մեջ՝ բարձր բարձրության վրա: Դանդաղ հարել պոլենտան: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր; եփ գալ, երբեմն հարելով մինչև յուղալի և փափուկ դառնալը 15-20 րոպե: Խառնել եգիպտացորենը: Ծածկեք և տաք պահեք ցածր մակարդակի վրա:

  ինչպես կարող եմ առաջ շարժվել բաժանումից հետո

• Քայլ 3

  Միևնույն ժամանակ տաքացրեք մնացած 1 ճաշի գդալ ձեթը մեծ, ջեռոցում անվտանգ տապակի մեջ միջին բարձրության վրա: Ավելացնել խոզի միսը տապակի մեջ՝ դեն նետելով մարինադը և համեմել մնացած ¾ թեյի գդալ աղով: Եփել այնքան, մինչև փափկամիսի բոլոր 4 կողմերը կարմրեն և դառնան խրթխրթան՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե:

• Քայլ 4

  Տապակը տեղափոխել ջեռոց: Տապակել խոզի միսը, մինչև մսի կենտրոնում տեղադրված ջերմաչափը գրանցի 145°F միջին ջերմաստիճանում, մոտ 5 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և խոզի միսը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Թողեք հանգստանա 5 րոպե։ Կտրեք ½ դյույմ հաստությամբ շերտերի:

• Քայլ 5

  Մնացած ½ բաժակ կես ու կեսը խառնեք պոլենտայի խառնուրդի մեջ: Ծառայել պոլենտան խոզի մսի հետ, վրան լցոնած կիտրոնով և կրաքարի սեպերի հետ միասին:

Սննդային Փաստեր