Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը, պաշարը և արգանակը երկու հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք խորություն և համ են հաղորդում ճաշատեսակների լայն տեսականիին: Թեև այս տերմինները հաճախ օգտագործվում են փոխադարձաբար, իրականում կան որոշ հիմնական տարբերություններ երկուսի միջև: Այս տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել ձեզ ընտրել ճիշտ բաղադրիչը ձեր բաղադրատոմսի համար և բարձրացնել ձեր խոհարարական հմտությունները հաջորդ մակարդակի վրա:

Պաշարները սովորաբար պատրաստվում են ոսկորները, միսը և բանջարեղենը ջրի մեջ երկար ժամանակ եփելով: Խոհարարության այս դանդաղ գործընթացը թույլ է տալիս արդյունահանել բաղադրիչներից բուրավետիչներն ու սնուցիչները, ինչը հանգեցնում է հարուստ և բուրավետ հեղուկի: Պահեստում օգտագործվող ոսկորները հաճախ նախապես բովում են՝ համի խորությունը բարձրացնելու համար: Բաժնետոմսը սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար, և դրա ժելատինային հյուսվածքն այն իդեալական է դարձնում ճաշատեսակներին մարմին և հաստություն ավելացնելու համար:

Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է միսը, բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը ջրի մեջ ավելի կարճ ժամանակով եփելու միջոցով։ Այն սովորաբար համեմվում է աղով և այլ խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ համը բարձրացնելու համար: Ի տարբերություն պաշարների, արգանակը սովորաբար ավելի թեթև է հյուսվածքով և համով: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ապուր կամ որպես հիմք ավելի թեթև ուտեստների համար, ինչպիսիք են ռիզոտոն և սուսը: Արգանակը նաև հանրաճանաչ ընտրություն է ինքնուրույն խմելու համար, հատկապես, երբ թրմված է մխիթարիչ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հավի կամ բանջարեղենը:

Տես նաեւ: Ցնցուղի գլուխը մաքրելու և այն կրկին փայլելու արդյունավետ միջոցներ

Այսպիսով, ինչն է առանձնացնում պաշարը արգանակից: Հիմնական տարբերությունը բաղադրիչների և պատրաստման ժամանակի մեջ է: Պաշարը պատրաստվում է ոսկորներից և եփվում ավելի երկար ժամանակ, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի խտացված համ և ավելի հաստ հյուսվածք: Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է մսով և եփում ավելի կարճ ժամանակ, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի թեթև և բազմակողմանի հեղուկ: Ե՛վ պաշարը, և՛ արգանակն ունեն իրենց յուրահատուկ հատկությունները և օգտագործումը խոհանոցում, և այդ տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել բարձրացնել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները:

Տես նաեւ: Սկսնակների ուղեցույց՝ սուկուլենտները հաջողությամբ տարածելու և կանաչ աճը խթանելու համար

Հավի արգանակ ընդդեմ հավի արգանակի. Հասկանալով տարբերությունը

Հավի արգանակ և հավի արգանակ երկուսն էլ հայտնի բաղադրիչներ են տարբեր բաղադրատոմսերում, բայց դրանք փոխարինելի չեն: Թեև դրանք երկուսն էլ պատրաստված են հավից, տարբերությունները կայանում են դրանց բաղադրիչների, պատրաստման եղանակների և համի մեջ:

Տես նաեւ: Ինչպես ընտրել թեփի դեմ լավագույն շամպունը՝ համապարփակ ուղեցույց

Հավի արգանակ սովորաբար պատրաստվում է հավի ոսկորները, բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը ջրի մեջ երկար ժամանակ եփելով: Ոսկորները հաճախ նախապես բովում են՝ համը բարձրացնելու համար: Երկար եփման ժամանակը թույլ է տալիս ոսկորներից ստացված կոլագենը քայքայվել, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ, դոնդողանման հեղուկ: Հավի արգանակը սովորաբար քամվում է և օգտագործվում որպես ապուրների, սոուսների և սոուսների հիմք:

Հավի արգանակ Մյուս կողմից, պատրաստվում է հավի միսը բանջարեղենով և համեմունքներով ջրի մեջ եփելու միջոցով: Այն սովորաբար եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, համեմատած պաշարների հետ: Հավի արգանակն ունի ավելի թեթև համ և հետևողականություն՝ համեմատած պաշարների հետ, քանի որ այն այնքան էլ ժելատին չի պարունակում: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ապուր կամ որպես հիմք ավելի թեթեւ ուտեստների համար:

Երկու հիմնական տարբերություններից մեկը ոսկորների օգտագործումն է: Հավի արգանակը պատրաստվում է ոսկորներով, իսկ հավի արգանակը՝ մսով։ Սա հանգեցնում է համի և սննդային կազմի տարբերության: Պաշարները հաճախ ավելի հարուստ և բուրավետ են լինում՝ եփելու ընթացքում ոսկորներից արտազատվող կոլագենի շնորհիվ: Այն նաև հակված է ունենալ ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակություն: Մյուս կողմից, արգանակն ունի ավելի մեղմ համ և ավելի քիչ սպիտակուց:

Մեկ այլ տարբերություն նրանց պատրաստման ժամանակներում է: Պաշարը պահանջում է ավելի երկար եփելու ժամանակ՝ ոսկորներից առավելագույն համ և ժելատին հանելու համար, մինչդեռ արգանակը կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել: Սա ավելի շատ ժամանակատար և աշխատատար գործընթաց է դարձնում արգանակի համեմատ:

Եզրափակելով, թեև հավի արգանակը և հավի արգանակը պատրաստվում են հավից, դրանք տարբերվում են իրենց բաղադրիչներով, պատրաստման եղանակներով և համով: Պաշարը պատրաստված է ոսկորներից և ունի ավելի հարուստ, դոնդողանման խտություն, մինչդեռ արգանակը պատրաստված է մսից և ունի ավելի թեթև համ: Այս տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել ձեզ ընտրել ճիշտ բաղադրիչը ձեր բաղադրատոմսի համար և հասնել ցանկալի համի և հյուսվածքի:

Ինչպե՞ս է հավի արգանակը տարբերվում հավի արգանակից:

Հավի արգանակը և հավի արգանակը երկուսն էլ անուշաբույր հեղուկներ են, որոնք պատրաստված են հավի ոսկորները, միսը և բանջարեղենը ջրի մեջ եփելու միջոցով: Չնայած նրանց նմանությանը, երկուսի միջև կան մի քանի հիմնական տարբերություններ.

Ընդհանուր առմամբ, հավի արգանակի և հավի արգանակի միջև ընտրությունը կախված է բաղադրատոմսի ցանկալի համից, հյուսվածքից և նախատեսված կիրառությունից: Պաշարն ավելի հաճախ օգտագործվում է ճաշատեսակներին խորություն և հարստություն ավելացնելու համար, մինչդեռ արգանակը հաճախ օգտագործվում է որպես ավելի թեթև հիմք կամ ինքնուրույն վայելում:

օգտագործելով ցնցուղի վարագույրները որպես պատուհանի վարագույրներ

Արդյո՞ք ճիշտ է հավի արգանակը փոխարինել հավի արգանակով:

Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը, հավի արգանակը և հավի արգանակը սովորաբար օգտագործվում են որպես փոխարինող: Այնուամենայնիվ, երկուսի միջև կան որոշ նուրբ տարբերություններ, որոնք կարող են ազդել ձեր ճաշատեսակի համի և ընդհանուր արդյունքի վրա:

Հավի արգանակը սովորաբար պատրաստվում է հավի ոսկորները, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և համեմունքները ջրի մեջ երկար ժամանակ եփելով: Խոհարարության այս դանդաղ գործընթացը ոսկորներից դուրս է հանում համը և սնուցիչները, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ և բուրավետ հեղուկ: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար։

Մյուս կողմից, հավի արգանակը պատրաստվում է հավի միսն ու բանջարեղենը ջրի մեջ ավելի կարճ ժամանակով եռացնելով։ Այն հավի պաշարի ավելի թեթև և քիչ խտացված տարբերակ է՝ ավելի մեղմ համով: Հավի արգանակը սովորաբար օգտագործվում է որպես հեղուկ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են ռիզոտոն կամ բանջարեղենը եփելու համար:

Թեև և՛ հավի արգանակը, և՛ հավի արգանակը կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ, կան դեպքեր, երբ խորհուրդ չի տրվում մեկը մյուսով փոխարինել: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսը հատուկ պահանջում է հավի արգանակ, ապա ավելի լավ է օգտագործել արգանակ, այլ ոչ թե արգանակ, որպեսզի հասնեք ցանկալի համին և հետևողականությանը: Նմանապես, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է հավի արգանակ, դրա փոխարեն արգանակ օգտագործելը կարող է հանգեցնել ավելի ուժեղ և ինտենսիվ համի:

Այնուամենայնիվ, շատ դեպքերում հավի արգանակի և հավի արգանակի միջև տարբերությունը բավական նուրբ է, որ դուք կարող եք դրանք օգտագործել փոխադարձաբար՝ առանց էականորեն ազդելու ձեր ուտեստի արդյունքի վրա: Եթե ​​որոշեք մեկը մյուսով փոխարինել, հիշեք, որ վերջնական ճաշատեսակի համը և հետևողականությունը կարող են մի փոքր տարբեր լինել:

Եզրափակելով, թեև ընդհանուր առմամբ ընդունելի է հավի պաշարը փոխարինել հավի արգանակով և հակառակը, կարևոր է տեղյակ լինել այս երկուսի միջև եղած տարբերությունների մասին: Յուրաքանչյուրի նրբությունները հասկանալը կարող է օգնել ձեզ տեղեկացված որոշում կայացնել և ապահովել ձեր ճաշատեսակի լավագույն հնարավոր արդյունքը:

Բաժնետոմս ընդդեմ արգանակի. ուսումնասիրելով հիմունքները

Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը, պաշարը և արգանակը երկու հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք հաճախ շփոթվում են միմյանց հետ: Թեև դրանք կարող են նման թվալ, երկուսի միջև կան հստակ տարբերություններ, որոնք կարող են մեծապես ազդել ձեր ուտեստի արդյունքի վրա:

Բաժնետոմս: Պաշարները սովորաբար պատրաստվում են ոսկորները, միսը և բանջարեղենը ջրի մեջ երկար ժամանակ եփելով: Նպատակը բաղադրիչներից հնարավորինս շատ բուրմունք ստանալն է, որի արդյունքում ստացվում է հարուստ և խտացված հեղուկ: Պաշարը սովորաբար շատ չի համեմվում աղով կամ համեմունքներով, ինչը թույլ է տալիս այն բազմակողմանի հիմք հանդիսանալ տարբեր ուտեստների համար:

Արգանակ: Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է միսը, բանջարեղենը և անուշաբույր մթերքները ջրի մեջ ավելի կարճ ժամանակով եռացնելով։ Այն սովորաբար համեմվում է աղով և այլ համեմունքներով՝ տալով նրան բուրավետ և համեղ համ: Արգանակը հաճախ օգտագործվում է ինքնուրույն՝ որպես տաք և մխիթարող ըմպելիք կամ օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների և շոգեխաշածների համար:

Հյուսվածք և արտաքին տեսք. Պաշարների և արգանակի միջև մեկ այլ նկատելի տարբերություն նրանց հյուսվածքն ու տեսքն է: Պաշարը հայտնի է իր դոնդողանման խտությամբ, երբ սառչում է, շնորհիվ կոլագենի, որը արդյունահանվում է ոսկորներից պատրաստման գործընթացում: Այն նաև ընդհանուր առմամբ ավելի պարզ է արտաքին տեսքով։ Մյուս կողմից, արգանակն ավելի թեթև է հյուսվածքով և ավելի կիսաթափանցիկ տեսք ունի:

Օգտագործումը խոհարարության մեջ. Իրենց տարբեր համային պրոֆիլների պատճառով արգանակը և արգանակը տարբեր կերպ են օգտագործվում խոհարարության մեջ: Բաժնետոմսը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուսների, սոուսների և խորովածի հիմք, ինչպես նաև տապակները ապակեպատելու և ճաշատեսակներին խորություն ավելացնելու համար: Մյուս կողմից, արգանակը սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և ռիզոտոյի համար, որտեղ նրա համեմված համը կարող է փայլել:

Եզրակացություն: Թեև պաշարը և արգանակը որոշ առումներով նման են, դրանց տարբերությունները դրանք դարձնում են եզակի և հարմար տարբեր խոհարարական կիրառությունների համար: Անկախ նրանից՝ դուք փնտրում եք հարուստ և խտացված համ, թե բուրավետ և համեղ հիմք, արգանակի և արգանակի հիմունքները հասկանալը կօգնի ձեզ բարձրացնել ձեր խոհարարությունը հաջորդ մակարդակի վրա:

Ո՞րն է պաշարի և արգանակի տարբերությունը:

Պաշարը և արգանակը երկուսն էլ անուշաբույր հեղուկներ են, որոնք օգտագործվում են որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար: Թեև դրանք կարող են նման թվալ, երկուսի միջև կան որոշ հիմնական տարբերություններ:

Պաշարը սովորաբար պատրաստվում է եռացող ոսկորներից, հաճախ միսը դեռ կցված է, բանջարեղենի և արոմատիկ նյութերի հետ միասին: Եփման գործընթացում ոսկորներից դուրս է բերվում կոլագենը, ինչը հարուստ և դոնդողանման հյուսվածք է հաղորդում: Պաշարը սովորաբար եփվում է ավելի երկար ժամանակով, հաճախ մի քանի ժամով, որպեսզի ոսկորներից համերը և սնուցիչները լիովին հանվեն:

Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է միսը եռալով, հաճախ որոշ ոսկորներով, բանջարեղենի և անուշաբույր նյութերի հետ միասին: Այն սովորաբար եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, սովորաբար մոտ մեկից երկու ժամ: Արգանակը ունի ավելի թեթև և հստակ հետևողականություն՝ համեմատած պաշարների հետ:

Պաշարի և արգանակի միջև մեկ այլ տարբերություն համեմունքն է: Պաշարները սովորաբար թողնում են առանց համեմված կամ թեթև համեմված, քանի որ այն նախատեսված է հիմք հանդիսանալու այլ ուտեստների համար: Մյուս կողմից, արգանակը հաճախ համեմվում է աղով և այլ խոտաբույսերով և համեմունքներով, որպեսզի այն ինքնուրույն վայելի:

Վերջապես, պաշարը հաճախ օգտագործվում է որպես շինանյութ սոուսների և սոուսների պատրաստման համար, մինչդեռ արգանակը սովորաբար օգտագործվում է որպես ապուրի հիմք կամ վայելում են որպես ինքնուրույն ուտեստ:

Ամփոփելով, պաշարի և արգանակի միջև հիմնական տարբերությունները կայանում են օգտագործվող բաղադրիչների, պատրաստման ժամանակի, հետևողականության և նախատեսված օգտագործման մեջ: Պաշարը պատրաստվում է եփվող ոսկորներից և եփվում է ավելի երկար՝ կոլագենի և համային հավելումների համար, մինչդեռ արգանակը պատրաստվում է եփվող մսից և եփվում է ավելի կարճ ժամանակով: Պաշարն ունի ավելի հարուստ և ժելատինե հյուսվածք, մինչդեռ արգանակն ունի ավելի թեթև և պարզ հետևողականություն: Պաշարը անհամեմված է կամ թեթև համեմված և օգտագործվում է որպես հիմք, մինչդեռ արգանակը հաճախ համեմվում և վայելում են ինքնուրույն կամ որպես ապուրի հիմք:

Որո՞նք են արգանակի հիմունքները:

Արգանակը անուշահոտ հեղուկ է, որը ստացվում է միսը, ոսկորները, բանջարեղենը և խոտաբույսերը ջրի մեջ եփելուց: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, սոուսների և այլ ուտեստների համար։ Ի տարբերություն պաշարների, որոնք սովորաբար պատրաստվում են ոսկորներով, արգանակը պատրաստվում է և՛ մսից, և՛ ոսկորներից՝ տալով ավելի հարուստ համ:

Արգանակի հիմնական բաղադրիչները սովորաբար հավի միս են, տավարի միս կամ բանջարեղեն: Միսն ու ոսկորները սկզբում կարմրում են՝ համը բարձրացնելու համար, այնուհետև երկար ժամանակ եփում են ջրի մեջ՝ համը և սննդարար նյութերը հանելու համար: Լրացուցիչ համի համար ավելացվում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են սոխը, գազարը և նեխուրը:

Արգանակը կարելի է համեմել աղով, պղպեղով և այլ խոտաբույսերով ու համեմունքներով՝ համը բարձրացնելու համար: Այն կարող է նաև հարմարեցվել՝ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սխտորը, կոճապղպեղը կամ կիտրոնախոտը՝ համի ավելացման խորության համար:

Արգանակի և արգանակի հիմնական տարբերություններից մեկը պատրաստման ժամանակն է: Մինչ արգանակը եփվում է մի քանի ժամով՝ ոսկորներից ժելատին հանելու համար, արգանակը սովորաբար եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, սովորաբար մոտ 1-2 ժամ: Խոհարարության այս ավելի կարճ ժամանակը թույլ է տալիս համային տեսականիին արագ ներթափանցել հեղուկը և ավելի համեղ արդյունք է ստեղծում:

Արգանակը հայտնի է նաև իր առողջարար օգուտներով: Այն վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների լավ աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են առողջ օրգանիզմի պահպանման համար։ Այն նաև խոնավեցնող է և կարող է օգնել հանգստացնել և բուժել մարսողական համակարգը:

Ընդհանուր առմամբ, արգանակը բազմակողմանի և բուրավետ հեղուկ է, որը կարող է օգտագործվել որպես հիմք տարբեր ճաշատեսակների համար: Անկախ նրանից, թե դուք մխիթարիչ ապուր եք պատրաստում, թե համեղ սոուս, արգանակը խորություն և հարստություն է հաղորդում ցանկացած բաղադրատոմսին:

Որո՞նք են հիմնական պաշարների 4 տեսակները:

Պահեստը բուրավետ հեղուկ է, որը կազմում է բազմաթիվ ուտեստների հիմքը, որը խորություն և հարստություն է հաղորդում ապուրներին, սոուսներին և այլ բաղադրատոմսերին: Հիմնական պաշարների չորս հիմնական տեսակ կա.

1. Հավի պաշար. Հավի ոսկորները, բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը եփելու միջոցով պատրաստված հավի արգանակը ամենաբազմակողմանի և լայնորեն օգտագործվող պաշարն է: Այն ունի մեղմ համ և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ:
2. Տավարի միս: Պատրաստված տավարի ոսկորներից, բանջարեղենից և խոտաբույսերից՝ տավարի արգանակն ունի հարուստ և ուժեղ համ: Այն սովորաբար օգտագործվում է առատ շոգեխաշած խաշածների, սոուսների և ֆրանսիական սոխով ապուրի մեջ:
3. Բանջարեղենի պաշար. Ինչպես անունն է հուշում, բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի և երբեմն սնկերի համադրությունը եփելու միջոցով: Դա անուշաբույր և թեթև պաշար է, որը հաճախ օգտագործվում է բուսակերների և վեգանական բաղադրատոմսերում:
4. Ձկան պաշար: Պատրաստված է ձկան ոսկորների, գլուխների և մանրահատակների եփման միջոցով, ձկան պաշարն ունի նուրբ և նուրբ համ: Այն սովորաբար օգտագործվում է ծովամթերքի վրա հիմնված ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են շոուդերը և թխվածքաբլիթները:

Պաշարների յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը և հարմար է տարբեր տեսակի բաղադրատոմսերի համար: Թեև պաշարները կարելի է պատրաստել տանը, դրանք նաև մատչելի են խանութներում՝ ինչպես հեղուկ, այնպես էլ փոշու տեսքով: Անկախ նրանից՝ պատրաստում եք ձեր սեփականը, թե գնում այն, խոհարարության մեջ պաշար օգտագործելը կարող է ձեր ճաշատեսակների համը միանգամայն նոր մակարդակի բարձրացնել:

Բանջարեղենի արգանակ ընդդեմ բանջարեղենի արգանակի. ճիշտ ընտրություն կատարելը

Ինչ վերաբերում է բանջարեղենով եփելուն, շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են կամ բանջարեղենի պաշար կամ բանջարեղենի արգանակ: Թեև այս տերմինները հաճախ օգտագործվում են փոխադարձաբար, դրանց միջև կան որոշ նուրբ տարբերություններ, որոնք կարող են ազդել ձեր ճաշատեսակի համի և ընդհանուր արդյունքի վրա:

Բանջարեղենի պաշար սովորաբար պատրաստվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդը ջրի մեջ երկար ժամանակ եփելով: Արդյունքը բուրավետ հեղուկ է, որը կարող է օգտագործվել որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար: Բանջարեղենի պաշարը սովորաբար քամում են, որպեսզի հեռացնեն պինդ նյութերը, ինչի արդյունքում ստացվում է թափանցիկ, խտացված հեղուկ:

Բուսական արգանակ Մյուս կողմից, պատրաստվում է բանջարեղենը ջրի մեջ ավելի կարճ ժամանակով եռացնելով։ Այս ավելի կարճ եփման ժամանակը թույլ է տալիս բանջարեղենի համը ներթափանցել արգանակի մեջ, ինչը հանգեցնում է ավելի թեթև, ավելի նուրբ համի: Բանջարեղենի արգանակը հաճախ օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ապուր կամ որպես հացահատիկի և հատիկների պատրաստման հեղուկ:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք որոշում՝ ձեր բաղադրատոմսում օգտագործել բանջարեղենի պաշար, թե բանջարեղենի արգանակ: Ի վերջո, դա կախված է անձնական նախասիրություններից և ձեր պատրաստած հատուկ ուտեստից:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ուժեղ, ավելի ինտենսիվ համ, ապա բանջարեղենի արգանակը լավագույն միջոցն է: Նրա խտացված համը կարող է օգնել բարելավել ձեր ճաշատեսակի ընդհանուր համը: Բանջարեղենի պաշարը հատկապես մեծ է առատ ապուրների և հարուստ սոուսների համար:

Եթե ​​նախընտրում եք ավելի թեթև, ավելի նուրբ համ, ապա բանջարեղենի արգանակը լավագույն ընտրությունն է: Նրա նուրբ համը թույլ է տալիս, որ բանջարեղենի բնական համերը փայլեն: Բանջարեղենի արգանակը կատարյալ է ավելի թեթև ապուրների և ճաշատեսակների համար, որտեղ ցանկանում եք, որ բանջարեղենը լինի աստղ:

Ե՛վ բանջարեղենի արգանակը, և՛ բանջարեղենի արգանակը կարող են խորություն և բարդություն հաղորդել ձեր խոհարարությանը, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկել և պարզել, թե որն է լավագույնը ձեզ համար: Անկախ նրանից, թե դուք մխիթարիչ ապուր եք պատրաստում ձմռան ցուրտ օրը, թե համ եք հաղորդում բուսակերների տապակած ճաշատեսակին, ճիշտ տարբերակ ընտրելը կօգնի ձեր ուտեստը բարձրացնել հաջորդ մակարդակի:

Ո՞րն է տարբերությունը բանջարեղենի արգանակի և բանջարեղենի պաշարների միջև:

Երբ խոսքը վերաբերում է բանջարեղենով եփելուն, երկու տերմիններ, որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես փոխադարձաբար, բանջարեղենի արգանակ և բանջարեղենի արգանակ են: Թեև դրանք կարող են նման թվալ, երկուսի միջև կան որոշ հիմնական տարբերություններ:

Բուսական արգանակ սովորաբար պատրաստվում է բանջարեղենը, խոտաբույսերը և համեմունքները ջրի մեջ եփելով: Այն սովորաբար եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, համեմատած բանջարեղենի արգանակի հետ, ինչը հանգեցնում է ավելի թեթև համի: Բանջարեղենի արգանակը հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար, կամ որպես անուշահոտ հեղուկ բաղադրատոմսերում:

Բանջարեղենի պաշար Մյուս կողմից, պատրաստվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների համադրությունը ավելի երկար եփելու միջոցով։ Խոհարարության այս ավելի երկար ժամանակը թույլ է տալիս, որ համերը զարգանան և ինտենսիվանան, ինչը հանգեցնում է ավելի հարուստ և խտացված համի: Բանջարեղենի պաշարը սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմք ապուրներ, ռիզոտտո և բանջարեղեն եփելու համար:

Բանջարեղենի արգանակի և բանջարեղենի պաշարների միջև մեկ այլ կարևոր տարբերություն համեմունքի մակարդակն է: Բանջարեղենի արգանակը սովորաբար համեմվում է աղով և պղպեղով, մինչդեռ բանջարեղենի արգանակը կարող է պարունակել խոտաբույսերի և համեմունքների ավելի լայն տեսականի՝ համը բարձրացնելու համար:

Ե՛վ բանջարեղենի արգանակը, և՛ բանջարեղենի արգանակը կարող են պատրաստվել տնական կամ խանութից: Տնական տարբերակները թույլ են տալիս ավելի շատ վերահսկել բաղադրիչները և համը, մինչդեռ խանութից գնված տարբերակները ապահովում են հարմարավետություն: Խանութից գնված տարբերակները գնելիս կարևոր է կարդալ պիտակները, քանի որ դրանք կարող են պարունակել հավելումներ կամ կոնսերվանտներ:

Ամփոփելով, բանջարեղենի արգանակն ավելի թեթև է համով և եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, մինչդեռ բանջարեղենի արգանակն ավելի հարուստ համ ունի և եփվում է ավելի երկար: Երկուսի միջև ընտրությունը կախված է բաղադրատոմսի ցանկալի արդյունքից և անձնական նախասիրություններից:

Ինչու՞ պատրաստել բանջարեղենի արգանակ:

Բանջարեղենի արգանակը բազմակողմանի և սննդարար հիմք է բազմաթիվ բաղադրատոմսերի համար: Այն բուրավետ հեղուկ է, որը պատրաստվում է բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների ջրի մեջ եփելու միջոցով: Ահա մի քանի պատճառ, թե ինչու պետք է մտածել բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու մասին.

լավագույն քողարկիչները աչքերի տակի շրջանակների համար

• Առողջության առավելությունները. Բանջարեղենի արգանակը ցածր կալորիաներով և ճարպերով է, ինչը այն դարձնում է առողջ ընտրություն նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: Այն նաև հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով, որոնք նպաստում են ընդհանուր բարեկեցությանը:
• Բուսական և բուսակերների համար. Բուսական արգանակը հիանալի այլընտրանք է մսի վրա հիմնված արգանակներին նրանց համար, ովքեր հետևում են բուսակերների կամ վեգան դիետաների: Այն խորություն և համ է հաղորդում ճաշատեսակներին՝ առանց կենդանական ծագման մթերքների օգտագործման:
• Բուրավետ և անուշաբույր. Բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների համադրությունը բանջարեղենի արգանակի մեջ ստեղծում է հարուստ և համեղ համային պրոֆիլ: Այն կարող է բարելավել ապուրների, շոգեխաշածների, սոուսների և ռիզոտոյի համը:
• Ծախսերի արդյունավետ: Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը տնային պայմաններում բանջարեղենի մնացորդներն օգտագործելու և սննդի թափոնները նվազեցնելու ծախսարդյունավետ միջոց է: Այն թույլ է տալիս ջարդոններն ու մանրուքները վերածել համեղ և սննդարար բաղադրիչի:
• Կարգավորելի: Բանջարեղենի արգանակը շատ հարմարեցված է, ինչը թույլ է տալիս հարմարեցնել համերը ձեր ցանկությամբ: Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր բանջարեղեններ, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ստեղծելու ձեր յուրահատուկ արգանակը:

Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք խորություն ավելացնել ձեր բուսակերների ճաշատեսակներին, ավելացնել ձեր սննդանյութերի ընդունումը կամ պարզապես նվազեցնել սննդի թափոնները, բանջարեղենի արգանակը հիանալի հավելում է ձեր խոհարարական ռեպերտուարին: Փորձեք այն և վայելեք այն առավելությունները, որոնք այն բերում է ձեր խոհարարությանը:

Արժե՞ բանջարեղենի արգանակ պատրաստել:

Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը, պաշարը կարևոր բաղադրիչ է, որը կարող է խորություն և հարստություն հաղորդել տարբեր ճաշատեսակներին: Թեև շատերը ծանոթ են հավի կամ տավարի մսի պաշարին, բանջարեղենի պաշարը հաճախ անտեսվում է: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը, անկասկած, արժե ջանք գործադրել:

Բանջարեղենի պաշարը անուշահոտ հեղուկ է, որը ստացվում է ջրի մեջ բանջարեղենի, խոտաբույսերի և համեմունքների համադրությունը եփելու միջոցով: Այն բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների, սոուսների և այլնի համար: Բանջարեղենի պաշարը ոչ միայն բարձրացնում է ձեր ուտեստների համը, այլև ավելացնում է սննդային արժեք:

Բանջարեղենի պաշարների պատրաստման հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ այն թույլ է տալիս օգտագործել բանջարեղենի մնացորդները, որոնք հակառակ դեպքում կարող են վատնել: Օգտագործելով մնացորդներ և մանրուքներ, ինչպիսիք են գազարի կեղևը, սոխի կեղևը և նեխուրի գագաթները, դուք կարող եք նվազեցնել սննդի թափոնները և առավելագույն օգուտ քաղել ձեր բաղադրիչներից:

Բանջարեղենի պաշարների մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն ավելի առողջ այլընտրանք է մսի վրա հիմնված պաշարներին: Այն ունի ցածր կալորիականություն, ճարպեր և խոլեստերին, ինչը այն դարձնում է բուսակերների և վեգան դիետաների համար: Բացի այդ, բանջարեղենի պաշարը հագեցած է վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով բանջարեղենից, խոտաբույսերից և համեմունքներից, որոնք օգտագործվում են դրա պատրաստման համար:

Բացի այդ, բանջարեղենի պաշարը ճաշատեսակներին ավելացնում է համի խորություն՝ առանց մյուս բաղադրիչներին գերակշռելու: Այն ապահովում է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, umami համ, որը կարող է բարելավել ձեր ճաշատեսակների ընդհանուր համային պրոֆիլը: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք առատ բանջարեղենային ապուր կամ անուշաբույր ռիզոտո, բանջարեղենի պաշարը կարող է ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները բարձրացնել հաջորդ մակարդակի վրա:

Եզրափակելով, բանջարեղենի արգանակ պատրաստելը միանշանակ արժե այն: Այն ոչ միայն համ ու սննդային արժեք է հաղորդում ձեր ճաշատեսակներին, այլև օգնում է նվազեցնել սննդի թափոնները: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ ճաշ եք պատրաստում, մի մոռացեք պահել ձեր բանջարեղենի մնացորդները և փորձել բանջարեղենի արգանակը: Ձեր համը և շրջակա միջավայրը շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ:

Գործնական խորհուրդներ. Պաշարների և արգանակի օգտագործումը փոխադարձաբար

Թեև պաշարը և արգանակը կարող են ունենալ որոշ աննշան տարբերություններ ճաշակի և պատրաստման մեջ, դրանք հաճախ կարող են փոխադարձաբար օգտագործվել շատ բաղադրատոմսերում: Ահա մի քանի գործնական խորհուրդներ՝ արգանակն ու արգանակը փոխադարձաբար օգտագործելու համար.

1. Հաշվի առեք համը. Պաշարները հակված են ավելի հարուստ և ավելի խտացված համ՝ համեմատած արգանակի հետ: Եթե ​​դուք փոխարինում եք արգանակի պաշարը, ապա ձեզ հարկավոր է այն ջրով նոսրացնել՝ ավելի մեղմ համ ստանալու համար: Մյուս կողմից, եթե դուք օգտագործում եք արգանակը որպես պաշարի փոխարինող, կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինի բարձրացնել համը՝ նվազեցնելով այն կամ ավելացնելով լրացուցիչ համեմունքներ:
2. Կարգավորել աղը. Պաշարը և արգանակը կարող են տարբեր լինել իրենց աղի պարունակությամբ: Եթե ​​արգանակի փոխարեն պաշար եք օգտագործում, զգույշ եղեք աղի մասին և համապատասխանաբար կարգավորեք ավելացված աղի քանակը: Նմանապես, եթե պաշարի փոխարեն արգանակ եք օգտագործում, կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ աղ ավելացնել ցանկալի համին հասնելու համար:
3. Հաշվի առեք հետևողականությունը. Բաժնետոմսը սովորաբար ավելի հաստ է և ավելի ժելատին, համեմատած արգանակի հետ: Եթե ​​դուք արգանակը փոխարինում եք պաշարով մի բաղադրատոմսով, որը պահանջում է խտացնող նյութ, ինչպիսին է ալյուրը կամ եգիպտացորենի օսլան, ապա ձեզ հարկավոր է կարգավորել քանակությունը՝ ցանկալի խտության հասնելու համար: Ընդհակառակը, եթե արգանակի փոխարեն արգանակ եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր է խտացնող նյութ ավելացնել՝ ցանկալի հյուսվածքին հասնելու համար:
4. Մտածեք գույնի մասին. Պաշարը և արգանակը կարող են ունենալ տարբեր գույներ, ընդ որում պաշարները հաճախ ավելի մուգ են լինում՝ եփելու ավելի երկար ժամանակի և ոսկորների ընդգրկման պատճառով: Եթե ​​ճաշատեսակի գույնը կարևոր է, հիշեք դա արգանակով պաշարը փոխարինելիս կամ հակառակը:
5. Փորձ և համ. Լավագույն միջոցը որոշելու, թե արդյոք արգանակն ու արգանակը կարող են փոխարինվել բաղադրատոմսում, փորձարկելն ու համտեսելն է: Սկսեք ավելի փոքր քանակությամբ և աստիճանաբար հարմարեցրեք, մինչև հասնեք ցանկալի համն ու հետևողականությունը:

Հիշեք, թեև պաշարը և արգանակը կարող են ունենալ որոշ նուրբ տարբերություններ, դրանք երկուսն էլ բազմակողմանի բաղադրիչներ են, որոնք կարող են բարելավել ձեր ուտեստների համը: Մի վախեցեք խոհանոցում ստեղծագործել և գտնել այն, ինչը լավագույնս համապատասխանում է ձեր բաղադրատոմսերին:

Կարո՞ղ են արգանակն ու արգանակը փոխադարձաբար օգտագործել:

Թեև պաշարը և արգանակը ունեն նմանատիպ հատկություններ, դրանք լիովին փոխարինելի չեն բաղադրատոմսերում: Երկուսի միջև հիմնական տարբերությունը կայանում է նրանց բաղադրիչների և պատրաստման եղանակների մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել տարբեր համերի և հյուսվածքների:

Բաժնետոմսեր սովորաբար պատրաստվում է ոսկորները, մսի մնացորդները և բանջարեղենը ջրի մեջ եփելու միջոցով: Այս դանդաղ պատրաստման գործընթացը ոսկորներից դուրս է հանում կոլագենը, ժելատինը և բուրմունքները, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ և բուրավետ հեղուկ: Պաշարը հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, սոուսների և սոուսների համար՝ շնորհիվ իր խտացված համի:

Արգանակ Մյուս կողմից, պատրաստում են միսը, բանջարեղենը և անուշաբույր մթերքները ջրի մեջ եռացնելուց։ Այն եփվում է ավելի կարճ ժամանակով, համեմատած պաշարների հետ և ընդհանուր առմամբ ավելի թեթև է համով: Արգանակը սովորաբար օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ապուր կամ որպես հացահատիկի և մակարոնեղենի պատրաստման հեղուկ:

Թեև արգանակի և արգանակի համը կարող է նման լինել, դրանց պատրաստման տարբեր մեթոդներն ու բաղադրիչները կարող են ազդել ճաշատեսակի ընդհանուր համի վրա: Հետևաբար, կարևոր է հաշվի առնել կոնկրետ բաղադրատոմսը և ցանկալի արդյունքը, նախքան մեկը մյուսով փոխարինելը: Եթե ​​բաղադրատոմսը հատուկ պահանջում է պաշարներ, ապա արգանակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ավելի թեթև համի և հյուսվածքի: Նմանապես, արգանակի փոխարեն արգանակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ավելի հարուստ և ինտենսիվ համի:

Ամփոփելով, թեև պաշարը և արգանակը որոշ նմանություններ ունեն, դրանք տարբեր են իրենց բաղադրիչներով և պատրաստման եղանակներով: Ավելի լավ է դրանք օգտագործել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, որպեսզի հասնեք ցանկալի համին և հյուսվածքին:

Ե՞րբ է ավելի լավ օգտագործել արգանակը պաշարի փոխարեն:

Արգանակը և պաշարը երկուսն էլ անուշաբույր հեղուկներ են, որոնք օգտագործվում են խոհարարության մեջ, բայց նրանք ունեն որոշ հիմնական տարբերություններ, որոնք դրանք հարմար են դարձնում տարբեր նպատակների համար: Մինչ պաշարը սովորաբար պատրաստվում է ոսկորները, բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը երկար ժամանակ եփելով՝ հարուստ և դոնդողանման հեղուկ ստանալու համար, արգանակը պատրաստվում է միսը, բանջարեղենը և անուշաբույր մթերքները ավելի կարճ ժամանակով եռացնելով, ինչի արդյունքում դառնում է ավելի թեթև և թեթև: ավելի համեղ հեղուկ:

Արգանակը հաճախ նախընտրում են պաշարներից այն բաղադրատոմսերում, որտեղ ավելի թեթև և նուրբ համ է ցանկալի: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար՝ ապահովելով բուրավետ հեղուկ՝ չհաղթահարելով մյուս բաղադրիչները: Արգանակը սովորաբար օգտագործվում է նաև բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են ավելի կարճ եփման ժամանակ, քանի որ այն կարող է արագ ներծծվել այլ բաղադրիչներով:

Բացի այդ, արգանակը կարելի է ինքնուրույն վայելել որպես մխիթարող և սնուցող ըմպելիք: Այն կարելի է խմել որպես տաք և հանգստացնող ըմպելիք, հատկապես ցուրտ եղանակին կամ եղանակի տակ զգալու ժամանակ: Արգանակը հաճախ գովաբանվում է իր խոնավեցնող հատկությունների և առողջության հնարավոր օգուտների համար, որոնք այն կարող է ապահովել:

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ճաշատեսակին նուրբ և անուշահոտ հեղուկ ավելացնել՝ առանց մյուս բաղադրիչները գերակշռելու, կամ եթե արագ եփվող հեղուկի կարիք ունեք, պաշարի փոխարեն արգանակ օգտագործելը լավագույն ընտրությունն է: Անկախ նրանից, թե դուք թեթև ապուր եք պատրաստում, նուրբ սոուս, թե պարզապես տաք սնուցում եք վայելում, արգանակը կարող է բարձրացնել ձեր խոհարարական փորձը:

Ինչպե՞ս է պատրաստումը տարբերվում պաշարի և արգանակի միջև:

Թեև պաշարները և արգանակները երկուսն էլ բուրավետ հեղուկներ են, որոնք պատրաստված են եփվող բաղադրիչներից, դրանց պատրաստման մեջ կան որոշ հիմնական տարբերություններ:

Պաշարը սովորաբար պատրաստվում է եռացող ոսկորներից, ինչպիսիք են հավի կամ տավարի ոսկորները, ինչպես նաև անուշաբույր նյութերը, ինչպիսիք են սոխը, գազարը և նեխուրը: Ոսկորները հաճախ բովում են եփելուց առաջ՝ համը բարձրացնելու համար: Եփման գործընթացը կարող է տևել մի քանի ժամ՝ թույլ տալով, որ ոսկորներից ստացված կոլագենը քայքայվի և ստեղծի հարուստ, դոնդողանման հեղուկ: Պաշարները սովորաբար քամում են՝ հեռացնելու ցանկացած պինդ նյութեր և հաճախ օգտագործվում են որպես հիմք ապուրների, սոուսների և այլ բաղադրատոմսերի համար:

Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է միսը եփելուց, օրինակ՝ հավի կամ տավարի միսը, բուրավետ նյութերի և երբեմն բանջարեղենի հետ միասին: Արգանակի մեջ օգտագործվող միսը սովորաբար եփվում է ոսկորներով, ինչը ավելացնում է համ և հարստություն: Արգանակի պատրաստման ժամանակը սովորաբար ավելի կարճ է, քան պաշարի համար, սովորաբար մոտ մեկից երկու ժամ: Ի տարբերություն պաշարների, արգանակները սովորաբար քամված չեն և հաճախ օգտագործվում են որպես ինքնուրույն ապուր կամ օգտագործվում են որպես ճաշատեսակների ավելի թեթև հիմք:

Պաշարների և արգանակների միջև մեկ այլ կարևոր տարբերություն համեմունքն է: Պաշարները հաճախ մնում են առանց համեմունքների կամ միայն թեթև համեմված, քանի որ դրանք նախատեսված են որպես հիմք այլ բաղադրատոմսերի համար: Մյուս կողմից, արգանակները սովորաբար համեմվում են աղով և այլ խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ որպես ինքնուրույն ապուրի համը բարձրացնելու համար:

Ամփոփելով, պաշարները պատրաստվում են ոսկորները եռացնելուց, մինչդեռ արգանակները՝ միսը եփելուց: Պաշարները հաճախ քամում են և օգտագործվում որպես հիմք, մինչդեռ արգանակները վայելում են որպես ապուր: Պաշարները սովորաբար անհամեմված են, մինչդեռ արգանակները համեմված են առանձին սպառման համար:

Որո՞նք են արգանակի կամ արգանակի օգտագործման հնարավոր տարբերակները:

Բաժնետոմսեր և արգանակ բազմակողմանի բաղադրիչներ են, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների մեջ՝ բարելավելու իրենց համը և հարուստ հիմք ապահովելու համար: Ահա արգանակի կամ արգանակի օգտագործման հնարավոր տարբերակներից մի քանիսը.

1. Ապուրներ և ապուրներ. Պաշարը կամ արգանակը կազմում են բազմաթիվ ապուրների և շոգեխաշածների հիմքը: Անկախ նրանից, թե դուք դասական հավի լապշա ապուր եք պատրաստում, թե տավարի մսով շոգեխաշել, արգանակը կամ արգանակը խորություն և հարստություն են հաղորդում ճաշատեսակին:

2. Սոուսներ և սոուսներ. Պաշարը կամ արգանակը կարող են օգտագործվել որպես սոուսների և սոուսների հիմք: Անկախ նրանից՝ պատրաստում եք թավշյա բեկամել սոուս կամ կծուծ ախորժակ պարունակող սոուս՝ ուղեկցելու ձեր տապակած տապին, արգանակը կամ արգանակը, ավելացնում է համը և օգնում թանձրացնել սոուսը:

3. Ռիզոտտո և փլավ. Պաշարը կամ արգանակը անհրաժեշտ է ռիզոտոյի և փլավ պատրաստելու համար: Հեղուկը դանդաղորեն ավելացվում է բրնձի կամ ձավարեղենի մեջ՝ օգնելով ազատել դրանց օսլան և ստեղծել յուղալի, անուշաբույր ուտեստ:

4. Եփել և դանդաղ եփել. Պաշարը կամ արգանակը հաճախ օգտագործվում է միս կամ բանջարեղեն եփելու համար: Հեղուկը օգնում է փափկեցնել բաղադրիչները և ներարկել նրանց համը, քանի որ դրանք ցածր և դանդաղ են եփվում:

5. Որսագողություն. Պաշարը կամ արգանակը կարող են օգտագործվել որպես որսագողության հեղուկ ձկան, հավի կամ բանջարեղենի համար: Բուրավետ հեղուկի մեջ մեղմ եռալն օգնում է բաղադրամասերը խոնավ պահել և նրանց բուրմունք է հաղորդում:

6. Մարինադներ և աղաջրեր. Պաշարը կամ արգանակը կարող են օգտագործվել որպես մարինադների և աղի հիմք: Հեղուկն օգնում է մսի բուրմունքը ներարկել, ինչպես նաև կարող է օգնել ավելի կոշտ կտրվածքներին:

7. Բուրավետիչ բրինձ և մակարոնեղեն. Պաշարը կամ արգանակը կարող են օգտագործվել բրնձի և մակարոնեղենի ուտեստներին համ ավելացնելու համար: Այս բաղադրիչները պարզ ջրի մեջ եփելու փոխարեն, արգանակի կամ արգանակի օգտագործումը կարող է բարձրացնել ճաշատեսակի համը:

Սրանք ընդամենը մի քանի օրինակներ են այն բազմաթիվ պոտենցիալ օգտագործման համար, որոնք կարող են օգտագործել պաշարը կամ արգանակը խոհարարության մեջ: Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք ճաշատեսակին համ ավելացնել, հարուստ սոուս ստեղծել կամ փափկեցնել բաղադրիչները, պաշարը կամ արգանակը կարող են արժեքավոր բաղադրիչ լինել ձեր խոհարարական ռեպերտուարում:

Հարց ու պատասխան:

Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը արգանակի և արգանակի միջև:

Պաշարի և արգանակի հիմնական տարբերությունը կայանում է օգտագործվող բաղադրիչների և պատրաստման ժամանակի մեջ: Պաշարը պատրաստվում է ոսկորները և բանջարեղենը երկար եռացնելով, մինչդեռ արգանակը պատրաստվում է միսը և բանջարեղենը ավելի կարճ եռացնելով:

Կարո՞ղ են արգանակն ու արգանակը փոխարինելիորեն օգտագործել բաղադրատոմսերում:

Պաշարը և արգանակը որոշ չափով կարող են օգտագործվել որպես փոխարինող, բայց դրանք մի փոքր տարբեր համեր ունեն: Պաշարն ավելի հարուստ, ավելի ինտենսիվ համ ունի՝ եփելու ավելի երկար ժամանակի և ոսկորների օգտագործման շնորհիվ, մինչդեռ արգանակն ունի ավելի թեթև, ավելի նուրբ համ:

Ո՞րն է ավելի լավ ապուրներ պատրաստելու համար՝ պաշարը, թե՞ արգանակը:

Ե՛վ պաշարը, և՛ արգանակը կարող են օգտագործվել ապուրներ պատրաստելու համար, սակայն ընտրությունը կախված է ցանկալի համից և հետևողականությունից: Բաժնետոմսերը հաճախ նախընտրում են ավելի համեղ ապուրների և շոգեխաշած ապուրների համար, քանի որ այն ավելացնում է ավելի խորություն և հարստություն: Արգանակը հիանալի է ավելի թեթև ապուրների և ճաշատեսակների համար, որտեղ ավելի թեթև համ է ցանկալի:

Արդյո՞ք պաշարը և արգանակը հավասարապես սննդարար են:

Ե՛վ պաշարը, և՛ արգանակը սննդարար են, բայց դրանք մի փոքր տարբեր սննդային պրոֆիլներ ունեն: Ոսկորներից պատրաստված պաշարները հարուստ են կոլագենով, ժելատինով և հանքանյութերով, մինչդեռ մսից պատրաստված արգանակն ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում: Հատուկ սննդային պարունակությունը տարբեր կլինի՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից:

Կարո՞ղ են պաշարները և արգանակը սառեցնել հետագա օգտագործման համար:

Այո, և՛ արգանակը, և՛ արգանակը կարելի է սառեցնել՝ հետագայում օգտագործելու համար: Սառեցնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք ամբողջությամբ սառեցնել և պահել հերմետիկ տարաներում։ Սառնարանում դրանք կարելի է պահել մի քանի ամիս։

Ո՞րն է տարբերությունը արգանակի և արգանակի միջև:

Պաշարի և արգանակի հիմնական տարբերությունը կայանում է դրանց բաղադրիչների և պատրաստման գործընթացում: Պաշարները սովորաբար պատրաստվում են ոսկորները, բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը երկար ժամանակ եփելով, ինչը օգնում է կոլագենի և ժելատինի արդյունահանմանը, ինչը հանգեցնում է հարուստ և անուշահոտ հեղուկի: Մյուս կողմից, արգանակը պատրաստվում է միսը և բանջարեղենը եռացնելով, հաճախ ավելացնելով համեմունքներ, ավելի կարճ ժամանակով: Սա արգանակի համով և հետևողականությամբ ավելի թեթև է դարձնում՝ համեմատած պաշարների հետ: