Ահա և վանիլինի մասին բանը. Այն լինում է տարբեր ձևերով ՝ սկսած վանիլային լոբուց և վանիլի մզվածքից մինչև վանիլային լոբու մածուկ, և հավանականություն կա, որ այդ ամենի վերաբերյալ հարցեր ունեք, այդ թվում ՝ Ի՞նչ է վանիլի քաղվածքը: Ի՞նչ է վանիլային լոբու մածուկը: Մածուկը վանիլի քաղվածքի լավ փոխարինո՞ղ է:

Կարևոր է պարզել այդ ամենը, քանի որ վանիլինը էական լրացում է ցանկացած տնային խոհարարի և հացթուխի զինանոցում: Այն ունի ինտենսիվ, հարուստ համ, որը լավացնում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստները այնպես, որ դժվար է կրկնօրինակել այլ բանով, քան վանիլինը:

Դուք ստացել եք հարցեր, մենք `պատասխաններ: Շարունակեք կարդալ այն ամենի համար, ինչ դուք պետք է իմանաք:

Ինչ Վանիլային էքստրակտ է

Մաքուր վանիլի էքստրակտը պատրաստվում է ալկոհոլի և ջրի մեջ թաթախված վանիլային լոբիից: Այն հարուստ, բարդ համ է և ունի մուգ շագանակագույն գույն: Փնտրեք «մաքուր» պիտակի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ դա նմանակման տեսակ չէ. Կեղծ վանիլի քաղվածքը դառը համ ունի և չի ավելացնի ձեր փնտրած համեղ համը: Վանիլային էքստրակտը հաստատ վանիլի ամենատարածված տարբերակն է, որովհետև դա սովորաբար ամենադյուրինն է տեղական մթերային խանութում և առավել մատչելի (գտնել այն ձեր սիրած շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսում): Եթե ​​ցանկանում եք տնային պայմաններում զբաղվել, հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին.

Ինչպես պատրաստել վանիլային քաղվածք.

Նախազգուշացում. Դրա համար անհրաժեշտ է շատ վանիլային լոբի (մոտ 6 լոբի մեկ բաժակ ալկոհոլի համար), որոնք կարող են թանկ լինել: Բայց եթե մի քանի լոբի մնացորդ ունեք, դրանք դրեք 8 ունցիայի բանկայի մեջ և ծածկեք 1 բաժակ օղիով (օղին չեզոք համ ունի, ուստի չի դիմակարկի մաքուր վանիլի համը):

Ի՞նչ են վանիլային լոբիները:

Վանիլի ընտրանքների տիրույթում ամբողջ վանիլային լոբին առաջարկում է ամենաուժեղ և ամենաբարդ համը, քանի որ այն վանիլն է իր մաքուր տեսքով: Սա է նաև պատճառը, որ դրանք ամենաթանկ վանիլինն են վանիլային լոբիից, վանիլի էքստրակտից և վանիլային մածուկից: Դրանք կարող եք գտնել մասնագիտացված խանութներում և ընտրել մթերային խանութներ: Փնտրեք փափուկ և հարթ մուգ շագանակագույն պատիճներ, որոնք փայլուն և բուրավետ են և խուսափեք չոր և ձանձր տեսք ունեցող վանիլային լոբի գնելուց:

Դրանք օգտագործելիս կտրեք վանիլային լոբու ծայրը և կտրեք այն կեսից ներքև ՝ օգտագործելով սուր կտրող դանակ: Նրբորեն քերեք սերմերը վերևից ներքև դեպի մյուս ծայրը: Այս փոքրիկ շագանակագույն բծերը ինտենսիվ, քաղցր համ են հաղորդում ցանկացած քաղցր կամ համեմված ուտեստի ՝ սկսած պաղպաղակից և տորթերից, վերջացրած համեմունքներով:

Սերմերը քերելուց հետո փրկեք վանիլի լոբի պատիճը: Կարող եք այն տեղադրել հատիկավոր շաքարավազի մեջ կամ օգտագործել այն ձեր սիրած ոգին ներթափանցելու համար (այսինքն `ինչպես եք պատրաստում տնական վանիլի քաղվածք): Կամ փորձեք այս Honey Vanilla Bean Creme Brulee- ում

Ի՞նչ է վանիլի լոբի մածուկը:

Վանիլային լոբու մածուկը հարուստ, խիտ մածուկ է, որը պարունակում է քերած վանիլային պատիճի սերմերի և վանիլի քաղվածքի խառնուրդ: Դա հիանալի տարբերակ է, եթե չես գտնում վանիլի լոբի պատիճներ կամ զգում ես, որ պատիճները չափազանց շատ աշխատանք են կատարում: Դուք դեռ ստանում եք դասական, հարուստ վանիլի համը, որն առաջարկում է պատիճը, բայց ստիպված չեք ինքնուրույն պատրաստել և սերմերը պատրաստել: Վանիլային լոբու մածուկ գտնելը միշտ չէ, որ հեշտ է, բայց եթե բաղադրատոմսով վանիլին է պահանջվում, և որևէ պատճառով չես գտնում պատիճներ կամ քաղվածքներ, վանիլային լոբի մածուկը վանիլային էքստրակտների հիանալի փոխարինիչ է (հատկապես վանիլային ցրտահարության, կրեմի կամ սառույցի համար կրեմ).

Ամփոփելու համար. Օգտագործեք վանիլի լոբի կեսից քերած սերմերը թեյի գդալ քաղվածքի կամ մածուկի փոխարեն: Վանիլի քաղվածք և վանիլային լոբու մածուկ օգտագործեք փոխարինելիորեն: Եվ թեյի թեյի գդալ կա՛մ մածուկը, կա՛մ քաղվածքն աշխատում են որպես վանիլի լոբի հիանալի փոխարինող: