Դուք հավանաբար լսել եք կակաոյի կարագի մասին ՝ գեղեցկության արտադրանքի և մաշկի խնամքի հետ կապված: Բայց կակաոյի կարագն, ըստ էության, լիովին ուտելի է - և թխելու ընթացքում հազվադեպ չէ գտնել: Պատրաստման գործընթացը սկսվում է կակաոյի բույսից: Կակաոյի պատիճներն աճում են բույսից, և պատիճների մեջ մսոտ պտուղը պարունակում է լոբի, որոնք հավաքվում են, մաքրվում և խորովվում:
Տապակվելուց հետո լոբու կճեպները հանվում են ՝ թողնելով այն, ինչը հայտնի է որպես կակաոյի կճեպներ, բաղկացած համարյա հավասար համամասնություններից կակաոյի կարագ և կակաոյի պինդ նյութեր: Նիբերը աղացած են սահուն մածուկի մեջ, որը հայտնի է որպես կակաոյի լիկյոր: Այս լիկյորը սեղմվում է ճարպը (կակաոյի կարագը) դուրս մղելու համար այնպես, ինչպես դուք կստեղծեիք ցանկացած տեսակի բուսական յուղ: Սեղմելուց հետո մնում են կակաոյի պինդ նյութերը, որոնք տարբեր համամասնություններով խառնվում են կակաոյի կարագի հետ `մեր իմացած ու սիրած շոկոլադը պատրաստելու համար:
ՀԱՐԱԿԻ. Ինչպե՞ս փոխարինել կակաոյի փոշին շոկոլադի համար
Սպիտակ շոկոլադը բաղկացած է կակաոյի կարագից, որը խառնվում է շաքարավազի, կաթի կամ կաթի փոշու և վանիլի հետ: Այնուամենայնիվ, հազվադեպ է թխելու բաղադրատոմսերում օգտագործել մաքուր կակաոյի կարագ: Քանի որ կակաոյի կարագը կոշտ է սենյակային ջերմաստիճանում, բայց հալեցնում է մարմնի ջերմաստիճանին մոտ, դա կատարյալ ճարպ է ցանկացած հրուշակեղենի համար, որը ցանկանում եք հալեցնել ձեր բերանում: Եթե ձեռքերը դնում եք կակաոյի կարագի վրա (հասանելի է առողջապահական սննդի շատ խանութներում և այլն) Amazon.com ), փորձեք այն օգտագործել տրյուֆելի կամ բրաունիների ձեր հաջորդ խմբաքանակում ՝ որպես կարագի հարուստ այլընտրանք:
