Տեղի սուրճի խանութներ (կամ գրասենյակային էսպրեսսո մեքենա) մուտք չունենալու և մինչև լանչը երկու անգամ ավելի շատ քուն չփորձելու փորձերը `մեզանից շատերը պայքարում են մնալու ուղիների համար: բավարար քանակությամբ կոֆեին կարանտինի տակ գտնվելու ընթացքում: Ոմանք ստիպված են սովորեք, թե ինչպես առաջին անգամ տանը սուրճ եփել ; մյուսները մեխով մեխին բարձրացնում են իրենց բարիստական ​​հմտությունները կատարյալ թափթփում , տնական լատե , կամ փորձել Dalgona հարած սուրճի միտումը ,

Անկախ նրանից, թե որտեղ են ձեր հմտությունները սուրճ պատրաստելու սպեկտրում, գործընթացում, հավանաբար, կան մի քանի քայլեր, որոնք բարելավման տեղ են թողնում: Ահա ամենամեծ սխալները, որոնք թույլ եք տալիս տանը սուրճ եփելիս, ինչպես նաև դրանք ուղղելու եղանակները:

ՀԱՐԱԿԻ Ինչպե՞ս պատրաստել սառը պատրաստման սուրճ քերծվածքից

Հացահատիկի չափը չի համապատասխանում ձեր պատրաստման ոճին:

Գարեջրի պատրաստման տարբեր ոճեր պահանջում են տարբեր աղալի չափեր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սուրճի մրուրի արդյունահանման մակարդակն ավելի բարձր է, երբ դրանք ավելի նուրբ են աղացած (տաք ջրի ազդեցության տակ գտնվող ավելի մեծ մակերեսի շնորհիվ): Ավելի նուրբ աղացած լոբու օգտագործումը նաև մեծացնում է սուրճի մրգերի միջով ջուրն անցնելու ժամանակը - համարեք այն որպես ավելի մարդաշատ ֆիլտրի զամբյուղ - ինչը մեծացնում է ջրի և մրգերի շփման ժամանակի քանակը:

Այս ամենը թարգմանվում է այս կանոնակարգի համար. Ավելի կարճ շփման ժամանակ պատրաստելու եղանակները պահանջում են ավելի մանր աղացած սուրճի հատիկներ: նրանք, ովքեր ավելի երկար շփման ժամանակ ունեն, լավագույնն են ավելի կոպիտ հիմքերով: Եթե ​​պատրաստում եք էսպրեսսո, թուրքական սուրճ կամ Aeropress, օգտագործեք նուրբ աղացած լոբի: Օգտագործեք միջին աղալ լցնելու, վառարանով էսպրեսոյի, մեկ բաժակ սուրճ պատրաստողների և կաթիլային սուրճի համար: Վերջապես, օգտագործեք կոպիտ հիմքեր ֆրանսիական մամուլում կամ սառը պատրաստելու համար: Եվ աղալիս անպայման օգտագործեք սրբիչ սրճաղաց կամ խանութից այն ձեզ համար մանրացնի:

Tapորակի ջուր օգտագործելը:

Հեշտ է մոռանալ, որ սուրճը մոտավորապես 98 տոկոս ջուր է: Properրի պատշաճ քիմիայով մեխելը կտրուկ կփոխի ձեր տան սուրճի որակը, ասում է Chicասթին Լաչերը, Չիկագոյում գործող արհեստի սուրճի ընկերության մեծածախ ուսուցիչ: Մտավորականություն , Tորակների ջրի որակը գրեթե երբեք ճիշտ չէ, և նույնիսկ շշալցված ջուրը կարող է չափազանց փափուկ լինել: Իդեալական է օգտագործել բրիտա կամ սառնարանային դիսպանսերից զտված ջուր: Կասկածի դեպքում կարող եք օգտագործել երրորդ ալիքի ջուրը: Դա շատ հեշտ է պատվիրել առցանց և օգտագործեք տանը. դուք պարզապես մի փաթեթ եք ավելացնում թորած ջրի մեջ ՝ սուրճի համար կատարյալ լուծում ստեղծելու համար:

Rewրի սխալ ջերմաստիճանում եփել:

Temperatureրի ջերմաստիճանը աներևակայելի կարևոր է: Եփելիս այն պետք է լինի 195 ° F- ից մինչև 205 ° F - ոչ թե գաղջ; չի եռում: Waterերմաչափի օգտագործումը (կամ ներկառուցված ջրով թեյնիկ) ամենադյուրին միջոցն է ՝ համոզվելու, որ ձեր ջուրը բավականաչափ տաք է, բայց եթե այս տարբերակներից որևէ մեկը ձեռքի տակ չունեք, կարող եք ջուրը եռացնել և թող այն կանգնի մոտ 30 վայրկյան, նախքան պատրաստելը:

Ձեր սուրճը չչափելը:

Մարդիկ հաճախ ավելացնում են շատ սուրճ ՝ ավելի ուժեղ խմորիչ պատրաստելու համար, բայց եթե շատ եք օգտագործում, վտանգում եք թթու համային տեսականի ստանալը, բացատրում է Լաչերը: Բացի այդ, չնայած այն ամենին, ինչ դուք կարող եք մտածել, ավելի շատ սուրճ չի դառնա ավելի ուժեղ կամ ավելի լավ բաժակ սուրճ: Որոշակի կետից անցնելով `դուք պարզապես վատնում եք լավ հատիկները, երբ անընդհատ ավելացնում եք սուրճի հավելյալ աղալներ, քանի որ դրանք ավելի շատ կհանեք և կհայտնվեք չխմելու բաժակով: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, թե ինչպես են սուրճը (և, հետեւաբար, կոֆեինը) արդյունահանվում, երբ ձեր աղացած լոբիները և ջուրը փոխազդում են, ինչը նման է այն բանի, որ աղալու չափը վերևում է: Այնտեղ կա միայն այնքան կոֆեին, որը կարող եք արդյունահանել ձեր հատիկներից `նախքան համը փչացնելը` շփման ժամանակի, արդյունահանման արագության և ջրի և սուրճի հարաբերակցության շնորհիվ: Եթե ​​ավելի ուժեղ սուրճ եք ուզում, այլ ոչ թե հավելյալ հիմք ավելացնել, գնեք ավելի թույլ տապակած տապակ: (Եվս մեկ հսկայական թյուր կարծիք. Ավելի մուգ տապակածները իրականում ավելի թույլ են, կոֆեինի տեսակից, քան թեթև տապակած լոբիները):

Բացի այդ, միշտ կշռադատեք կամ չափեք ձեր հիմքերը: Ես խորհուրդ եմ տալիս պարզ և էժան խոհանոցային մասշտաբով սուրճը գրամով քաշել: Պարզապես ավելացրեք 16-ից 18 անգամ ավելի շատ ջուր, և լավ էիք գնում: Եթե ​​կշեռք չունեք, 6 ունցիա ջրի դիմաց կարող եք չափել 2 ճաշի գդալ սուրճ:

ՀԱՐԱԿԻ Ճշգրիտ որքան սուրճ պետք է խմել ամեն օր, ըստ վերջերս կատարված ուսումնասիրության

Սուրճ պատրաստելը, որն ավարտվել է:

Հին սուրճը ձեզ չի հիվանդացնի, բայց դրա պիտանելիության ժամկետը լրացած սուրճը վատթարանում է ՝ համի և բույրի կողքին: Ստուգեք տապակած ամսաթիվը ձեր լոբու փաթեթավորման վրա; եթե այն ավելի քան երկու-երեք շաբաթ է, ձեր սուրճը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն կսկսի կորցնել համն ու թարմությունը: Ամբողջ հատիկներն ամենաերկարն են տևում (թարմ են մնում մինչև մեկ ամիս), մինչ աղացած սուրճը լավագույնն է բացվելուց երկու շաբաթվա ընթացքում: Այսպիսով, թարմ սուրճի հատիկներ օգտագործելուց բացի, հիշեք, որ դրանք չաղացրեք, քանի դեռ պատրաստ չեք պատրաստել: Համոզվելու համար, որ դուք միշտ օգտագործում եք թարմ լոբի ամենադյուրին ճանապարհը՞: Գրանցվեք սուրճի բաժանորդագրության ծառայության համար. Մենք սիրում ենք Հիմքեր և որսորդներ & apos; Սուրճի ակումբ - դա հնարավորություն է տալիս նախքան ուղիղ ձեր շեմը առաքելը, ընտրել լոբու ձեր ոճը, պատրաստման եղանակը և առաքման հաճախականությունը: