Հանուկայի սնունդը, որը բնութագրվում է տապակած լատկեներով և դոնդողով լցված բլիթներով, չի ճիշտ հայտնի է առողջ լինելու համար: Եվ ութ գիշերով Լույսերի փառատոնը հեշտությամբ կարող է վերածվել ուտելու մարաթոնի (եթե մեր բախտը բերի): Մի քանի պարզ փոխանակումներով ձեր տոնական կերակուրը կարող է լինել ինչպես սննդարար, այնպես էլ տոնական, և այնքան համեղ ոչ ոք այնքան իմաստուն չի լինի:

ԿԱՊՎԱԾ : Հանուկայի ավանդական բաղադրատոմսերին ժամանակակից տեսք հաղորդելու 6 համեղ միջոց

Առնչվող նյութեր

Թխած բլիթներ

Յուղը կարևոր դեր է խաղում Հանուկայի պատմության մեջ, այդ իսկ պատճառով այդ օրվան նվիրված կերած մթերքներից շատերը հիմնվում են այդ կարևոր բաղադրիչի վրա, ներառյալ ավանդական սուֆգանիոտը (դոնդող բլիթներ): Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք կենդանի պահել ոգին, բայց պարզապես ա քիչ թեթևացնել՝ տապակի փոխարեն օգտագործել ջեռոցը։ Պարզապես թխեք խմորի գնդիկները (օգտագործեք թխած բլիթների ցանկացած բաղադրատոմս) 350°F ջերմաստիճանում 15 րոպե և եփեք ելակի մուրաբայի մեջ, երբ դրանք մի փոքր սառչեն: Ահա, առողջարար, քաղցր հյուրասիրություն:

Ծաղկակաղամբ Latkes

Եթե ​​ձեր ընտանիքը դժվարությամբ է ստանում ձեր ամենօրյա բանջարեղենի չափաբաժինը տոների ժամանակ, երբ շրջապատում շատ համեղ ուտելիք կա, փորձեք մանրաթելերով հարուստ ծաղկակաղամբ ավելացնել բոլորի սիրելի Հանուկա ուտեստին: Հիմնական բանը, որ պետք է հաշվի առնել, երբ ծաղկակաղամբը լատկեի բաղադրատոմսում քսել է, այն է, որ առաջինը ավելի շատ խոնավություն ունի, ինչը նշանակում է, որ մի փոքր լրացուցիչ ջանք կպահանջվի բանջարեղենը չորացնելու համար այնքան, որ ստանաք ձեր փնտրած փխրուն արտաքինը: Գնեք կամ պատրաստեք բրնձով ծաղկակաղամբ և քամեք ավելորդ խոնավությունը սպասքի սրբիչի մեջ և փոխեք կարտոֆիլի կեսը կամ ամբողջը: Դուք կարող եք հետևել մնացած բաղադրատոմսին, ինչպես գրված է մի քանի գաղտնի-առողջ, խրթխրթան, համեղ նրբաբլիթների համար:

Տնական խնձորի սոուս

Խոսելով լատկեների մասին, եկեք խոսենք լցոնումների մասին: Խնձորի սոուսի և կարտոֆիլի (կամ ծաղկակաղամբի) բլիթների դասական համադրությունը հնարավոր չէ հաղթահարել, բայց բանկա խնձորի սուսի մեծ մասը պարունակում է շատ ավելորդ շաքար: Շատ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական խնձորի թուրմը, և ձեր խնձորները վառարանի վրա ցածր եփելը կբերի արտադրանքի բնական քաղցրությունը՝ առանց շաքարի ավելացման: Պատրաստելու համար հետևեք այս հեշտ, երեխաների համար հարմար բաղադրատոմսին:

Ամբողջական ցորենի շալլա

Դա հրեական տոն չէր լինի առանց ապրանքանիշի հյուսված Challah հացի, որը հայտնվում է ամբողջ աշխարհի սեղաններին: Սրտի համար օգտակար և հագեցնող մանրաթելերի չափաբաժնի համար փորձեք ձեր բաղադրատոմսում ներառել ամբողջական ցորենի ալյուրը: Challah-ն այնքան թեթև է, որ նույնիսկ ավելի խիտ ալյուր օգտագործելիս, ինչպիսին է ամբողջական ցորենը, դուք դեռ կկարողանաք հասնել այն թեթև, փափուկ հյուսվածքին, որը մենք բոլորս գիտենք և սիրում ենք: Դուք կարող եք փոխարինել սպիտակ ալյուրի կեսը կամ ամբողջը ամբողջական ցորենով, այն կաշխատի երկու ձևով:

Տոնական աղցաններ

Բանջարեղենը հաճախ մոռացվում է, երբ խոսքը վերաբերում է Հանուկայի սեղանին, բայց տարվա եղանակը տրամադրում է կենսունակ, առողջարար և առատ աղցաններ, որոնք անպայման արժանի են տեղ ունենալու ձեր գիշերային խնջույքին: Հաղթող համադրությունը, որը լավ համադրվում է այլ ավանդական ուտեստների հետ, այն ամենն է, որը համատեղում է արմատային բանջարեղենը (ինչպես ճակնդեղը), հացահատիկը (փորձել ֆարրո կամ կուսկուս) և ինչ-որ քաղցր բան (թարմ ցիտրուսը կամ չորացրած կեռասը միշտ հիթ է): Որոշակի ոգեշնչման համար ստուգեք ֆերմերների շուկայական աղցանը խրթխրթան հնդկաձավարով կամ գրեյպֆրուտի, ֆետայի և ֆրեգոլայի թանձր ու յուղալի խառնուրդով:

ԿԱՊՎԱԾ: Մենք վերջապես գտանք կատարյալ բավարարող աղցանի բանաձևը

Ներառեք նիհար կրծքամիս

Մինչդեռ կրծքամիս անկասկած ծանր, հարուստ ուտեստ է, առանց ա քիչ առողջության օգուտները. Առաջին հերթին, նուրբ թխած միսը ապահովում է սպիտակուցի անհրաժեշտ չափաբաժինը Հանուկայի այլ կերպ ածխաջրերով հարուստ մթերքների հետ մեկտեղ, և Տեխասի A&M համալսարանի հետազոտողները պարզել են այդ կրծքամիսը օլեինաթթուների պարունակությամբ ավելի շատ է, քան տավարի մսի այլ կտորները, որը HDL-ի (լավ խոլեստերինի) արտադրության համար պատասխանատու միացություններից մեկն է: Բայց քանի որ կրծքամիսը մսի հատկապես յուղոտ կտոր է, ավանդական կտորները փոխարինեք օրգանական կամ խոտով կերակրվող տարբերակների հետ, քանի որ Պարզվել է, որ շրջակա միջավայրի տոքսինները կուտակվում են ճարպային հյուսվածքում .