Բարձրորակ, համեղ կոլոլակների բաղադրատոմսերը տարբեր են տարբեր մշակույթների, առանձին երկրների հարևան քաղաքների և գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարի միջև: Շատ ճանապարհներ կան դեպի համեղ կոլոլակ: Մարդկանց մեծամասնությունը հավատարիմ է մնում մեկ ընդհանուր ճանապարհին կամ մեկ կոլոլակի ոճին, որը հաճախ աշխատում է թանկարժեք բաղադրատոմսի լավ վարժված շարժումներով:

ԿԱՊՎԱԾ Ինչպես ամեն անգամ կատարելապես պատրաստել մակարոնեղեն

Ձեր կոլոլակը կարող է լավանալ, նույնիսկ եթե այն արդեն շատ լավն է: Եվ եթե դուք վախենում եք խառնաշփոթ անել լավ բանի հետ, իմացեք, որ կան եղանակներ թարմացնելու կոլոլակները՝ առանց ձեր բաղադրատոմսը փոխելու: Մյուս կողմից, այլ արդիականացումները հավանաբար փոփոխություն են պահանջում: Այս ցուցիչները բաժանվում են երկու խմբերի, բոլորն էլ ճանապարհներ են դեպի ավելի լավ կոլոլակ: Կոլոլակի բաղադրատոմսի ոգեշնչման համար գտեք մեր համեղ գաղափարների հավաքածուն այստեղ:

Առնչվող նյութեր

Սկսեք ավելի բարձր որակի միսից։

Հիանալի կոլոլակ պատրաստելու ամենակարևոր դյուրանցումը ձեր միսը թարմացնելն է: Իրականում, հիանալի կոլոլակները, հավանաբար, հնարավոր չէ ձեռք բերել առանց որակյալ մսից սկսելու: Խոհանոցային ոչ մի կախարդանք չի կարող փոխարինել այն, ինչ կարող է բերել չակ տավարի ավելի թարմ, ավելի լավ փաթեթը: Եթե ​​կարող եք, օգտագործեք տեղական մսագործի կողմից թարմ աղացած միս:

Մտածեք խառնել ձեր միսը:

Ինչպես գիտեք, տարբեր կենդանիների միսն ունի տարբեր որակներ։ Խոզի միսը բոլորովին նման չէ տավարի մսի չափերին: Գառան կրում է հարուստ հանքանյութ: Կոլոլակ պատրաստելիս փորձեք խառնել երկու կամ երեք տեսակի աղացած միս: Ես գտնում եմ, որ խոզի և տավարի միսը ավելի լավ է, քան միայն տավարի միսը, և որ մի քիչ գառը կարող է մեծ խորություն ստեղծել:

Օգտագործեք տնական հացի փշրանքներ:

Եթե ​​դուք կոլոլակ եք պատրաստում հացի փշրանքներով, օգտագործեք ձեր պատրաստած մի քանիսը ( ահա թե ինչպես): Մթերային խանութի փշրանքները մի քիչ նստած են դարակում։ Նրանց պակասում է տնական հացի փշրանքների կենսունակությունը, որը հեշտ է պատրաստել։

Ագրեսիվ համեմեք:

Չնայած աշխարհի բազմաթիվ մշակույթները, որոնք պատրաստում են կոլոլակները, դրանք դիտարկում են տարբեր տեսանկյուններից, շատ կոլոլակները բոլորն էլ ինտենսիվության և համարձակ համերի մասին են: Այդ համերը հավաքելու համար առատորեն ավելացրեք համեմունքներ: Ցնցուղ պանրի մեջ. Եղեք առատաձեռն աղի և խոտաբույսերի հետ: Ամենից շատ՝ ընդունիր սխտորի բարությունը։ Երբևէ ունեցե՞լ եք կոլոլակ, որը չափազանց սխտորով լիներ: Հավանաբար ոչ.

Ստեղծագործե՛ք միքս-իններով:

Դուք կարող եք սերտորեն հավատարիմ մնաք ընտանեկան կոլոլակով պատրաստվող ժամանակին պատված բաղադրատոմսին: Դա հիանալի է: Բայց եթե ցանկանում եք խառնել ամեն ինչ, ապա կոլոլակը հնարավորություն է տալիս մի շարք համերի համար: Պարզապես պարմեզանի փոխարեն ավելացրեք հնեցված գաուդա կամ պեկորինո: Եթե ​​ունեք կանաչ սոխ կամ թեքահարթակներ ֆերմերների շուկայից, ավելացրեք դրանք: Փորձեք ավելացնել կիտրոնի կեղև կամ սումակ, անանուխ կամ սոճու ընկույզ, նույնիսկ չամիչ:

Տապակել Maillard-ի շագանակության համար:

Ձեր հում կոլոլակները ձևավորելուց հետո, գուցե ցանկանաք երկու քայլով մոտենալ կերակուր պատրաստելուն (այլ ոչ թե պարզապես տապակել): Բացելով տաք յուղի մեջ արագ թակելով, մոտավորապես երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում, դուք կարող եք ստեղծել մուգ ընդերքը, որը բուրում է համով: Ահա թե ինչպես կարելի է օգտագործել maillard ռեակցիան լավագույն արդյունքների համար:

Ավարտեք եփելը սոուսով, եթե պատրաստում եք:

Թարմանալուց հետո շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են ավարտելու ջեռոցում: Բայց այսպես մոտենալով կոլոլակներին, կորցնում է վերջին հնարավորությունը՝ դրանք ներծծելու ձեր ողջ համով: Եթե ​​պատրաստում եք իտալական ոճով կոլոլակ և եփում եք լոլիկի սոուսը, ապա լցնել ձեր կոլոլակները, որպեսզի կամաց-կամաց ավարտեք եփելը (խաշելուց հետո): Եռացող կաթսայի մեջ ընկղմված և պատրաստ լինելուն անշեղորեն պատրաստվող կոլոլակները կարող են փափկություն զարգացնել և սոուսից ավելի մխիթարական բարիք կլանել: