Կիրակնօրյա սոուս, սպագետտի սոուս, սուս. Ինչ էլ որ անվանեք, իտալական ոճով տոմատի հիմքով մակարոնեղենի սոուսը գեղեցիկ բան է: Եվ անկախ այն բանից, թե դուք օգտագործում եք խոհարարական գրքի սիրված բաղադրատոմսը, թե այն, որը ձեզ է փոխանցվել տատիկ, դուք հավանաբար ավանդույթ ունեք այս սոուսը զրոյից որոշակի եղանակով պատրաստելու (ինչը նշանակում է, որ դուք, հավանաբար, տատանվում եք փոխել ձեր մեթոդը): Դա լավ է. Կարիք չկա լայնածավալ փոփոխություններ կատարելու: Մի փոքր կսմթելը կամ երկուսը կարող են զարմանալի արդյունքներ տալ: Հաջորդ անգամ, երբ եփեք կիրակնօրյա սոուսը, փորձեք ներառել այս մեթոդներից մեկը, եթե դա արդեն չեք անում:
ՀԱՐԱԿԻ : Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ամեն անգամ կատարյալ
Հարակից իրեր
1 Նորացրեք ձեր լոլիկները
Սպագետի սոուս պատրաստելու կարդինալ կանոնը լավ լոլիկից սկսելն է: Անկախ նրանից, թե որքան լավն եք դուք և ձեր բաղադրատոմսը, միջին լոլիկից հիանալի սոուս չի կարելի պատրաստել: Այս քայլը ամենաանտեսվածներից մեկն է, բայց և այն ամենադյուրինն է շտկել:
ինչպես հեռացնել կպչուն պիտակների մնացորդները ջինսից
Անկախ այն բանից, թե թարմ լոլիկ եք օգտագործում, թե պահածոյացված, մանրացված լոլիկ կամ ամբողջական և մանրացված խառնուրդ, դուք ցանկանում եք սկսել առաջին մակարդակի լոլիկից: Պահածոներ օգտագործելիս երկար արմատավորված իմաստություն է փնտրել Սան Մարզանոյի լոլիկները Կամպանիայից, Իտալիա: Բայց լոլիկի բազմաթիվ ակնարկներ այժմ կարծում են, որ Կալիֆոռնիայի լավագույն լոլիկները գերազանցել են Իտալիայի լավագույնը: Եթե դուք ապրում եք Կալիֆորնիայի ավելի փոքր խմբաքանակի գերազանց լոլիկի պահածոյացված ապրանքանիշերի հնարավորություններից վեր, ինչպես Bianco DiNapoli- ն, կարող եք դրանք պատվիրել առցանց: (Այսինքն, Սան Մարզանոյի մեծանուն ապրանքանիշերի հետ մնալը դեռևս հիանալի ելակետ է):
երկուսը Նորացրեք ձեր յուղը, սխտորը և սոխը
Մեր լոլիկի տրամաբանությունը կարող է տարածվել բոլոր մյուս բաղադրիչների վրա: Իտալական խոհարարության հիմքում ընկած է այն սկզբունքը, որը դուք պետք է օգտագործեք բարձրորակ բաղադրիչներ և դրանք հեշտությամբ բուժեք: Մտածելով այս մտքի մեջ ՝ դուք պետք է սկսեք լավ ձիթապտղի յուղով, որը մեկ տարի է, ինչ նստած չէ ձեր պահեստում , Եվ ինչպես ձիթապտղի յուղը, սխտորն ու սոխը դարակում կայուն արտադրանք չեն: Նոր սխտորով պատրաստված սոուսն ավելի լավ համ կունենա, քան մի քանի շաբաթվա ընթացքում ձեր մառանն աննկատելի մեխակներով պատրաստած սոուսը:
ՀԱՐԱԿԻ : 6 բան, որ դուք ուտում եք ամեն օր, որոնք, հավանաբար, ժամկետանց են
3 Թույլ մի տվեք, որ ձեր սխտորը շատ կարմրի
Եթե ձեր սոուսի մեջ օգտագործում եք և սխտոր, և սոխ, համոզվեք, որ նախ սոխը սկսեք ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոխը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում, քան սխտորը, նույնիսկ եթե օգտագործում եք ամբողջական մեխակ կամ սխտորի մեծ կտորներ: Հաշվի առնելով սա ՝ ավելի ուշ պետք է սխտոր ավելացնել: լոլիկ ավելացնելուց շատ չանցած: Հիմնական բանը կանխելն է սխտորի չափազանց շատ կարմրացումը: Երբ սխտորում եք սխտորը, այն արագ կդառնա ընկույզ-դարչնագույն, դառը սխտորը, և շագանակագույն սխտորը կարող է կտրուկ կծել: Պատրաստեք ձեր սխտորը մինչև այն դառնա խորը ոսկեգույն գույն ՝ ամենավաղ դարչնագույն սկիզբով: Դրանից հետո ավելացրեք ձեր լոլիկները:
4 Timeամանակն արժեքավոր բաղադրիչ է
Նվազագույն ժամանակը, երբ պետք է եփեք սոուսը, 30 րոպե է: Սա այն մասին է, թե որքան ժամանակ է անհրաժեշտ յուղերը սոուսի մեջ անհետանալու համար (այլ ոչ թե վերևում լճանալ): Բայց դուք պետք է մտածեք եռալու երեք և ավելի ժամերի մասին ՝ թույլ տալով, որ այն ծուլորեն եփվի, և միանգամից մի քանի շեղվող պղպջակներ հայտնվեն: Plusամանակը գումարած ցածր ջերմությունն ու թարմ բաղադրիչները հիանալի սոուս են պատրաստում:
ՀԱՐԱԿԻ 19 մակարոնեղենի կատարյալ ուտեստներ, որոնք կցանկանաք պատրաստել երեկոյան ընթրիքի համար
5 Հաշվի միսի փոփոխությունների համար
Եթե ձեր սոուսին ավելացնում եք երշիկի կամ կոլոլակների նման միս, սոուսը ավելի երկար կտեւի: Դա այն պատճառով է, որ, երբ պատրաստում են, այս մսերը հյութեր են արտահոսում: Այս հյութերը նոսրացնում են սոուսը, ինչը նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ ժամանակ ՝ այն նվազեցնելու համար այն ավելի վազող կայունությունից:
6 Օգտագործեք մակարոնեղենի լավ ապրանքանիշ
Ձեր սոուսը պատրաստ է: Շնորհավորանքներ Բայց դուք չեք պատրաստել այն ավելի լավ դարձնել:
Դուք կցանկանաք օգտագործել մակարոնեղենի ապրանքանիշ, որը թույլ կտա փայլել ձեր սոուսի հոգեպարարությունը: Եթե չոր մակարոնեղեն եք օգտագործում, համոզվեք, որ գնում եք բրոնզե սալիկների միջոցով արտամղված արիշտա: Սա ստեղծում է կոպիտ մակերես, որը բռնում է սոուսը ՝ թույլ տալով, որ այն ավելի ամուր կառչած լինի մակարոնեղենի լանջերին և խոռոչներին: Եթե ցանկանում եք արկղերով ամենալավ արիշտան, մակարոնեղեն փնտրեք Gragnano- ից, Իտալիա: Հիանալի պահածոյացված լոլիկի պես, դրանք արժեն ծախսերը, հատկապես, երբ սկզբից համարում եք մակարոնեղենի մեծ կերակուրի մատչելիությունը:
որքան է թեյավճարը սպա փաթեթի համար
7 Treatիշտ վարվեք ձեր պատրաստի սոուսով և մակարոնեղենով
Երբ ձեր մակարոնեղենը եփվի, համոզվեք, որ սոուսն ու մակարոնեղեն նետում եք խորը կաթսայի կամ ծանր հատակով կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա: Կարճ, բայց սրտառուչ նետումը գրեթե սոսինձ կպցնի մակարոնեղենին `տաք արիշտայի խորքում ներթափանցելով համը:
Եվ հիմա ՝ վերջին քայլերը: Եթե պատրաստել եք յուղի վրա հիմնված տոմատի սոուս, ավարտեք ձեր անհատապես բաժինացված մակարոնեղենը մի կտոր ձիթապտղի յուղով: Եթե կարագի հիմքով սոուս եք պատրաստել, փորձեք խառնել կարագի կամ երկու կտոր կտորի մեջ: Վերջապես, համոզվեք, որ մակարոնեղենը տաք եք ուտում, տապակից մի փոքր դուրս: Տաք մակարոնեղենը, գումարած մնացած այս չնչին փոփոխությունները, ձեզ լավագույն հնարավորությունը կտան ուղիղ չվերթով դեպի կիրակնօրյա սոուսի դրախտ:
