Սովորաբար հազարի մասին չեն մտածում որպես ամբոխի հաճույք պատճառող: Ոչ թե թակելու հին սպասման այսբերգը, այլ դրան տալիս են հազարի նուրբ, ջրալի և ավելի հետագա մտքի համբավ, քան շոուի աստղն է: Theշմարտությունն այն է, որ կան հազարի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը, հյուսվածքն ու գույնը:
Հազարը սովորաբար աճում է մի փոքր ավելի զով ջերմաստիճանում, ինչը նշանակում է, որ լավագույն տեղական տերևները կգտնվեն ամռան սկզբին, իսկ հետո նորից ՝ ամռան վերջին / աշնան սկզբին: Բոլոր աղցանների կանաչիները վիտամինների և հանքանյութերի ուժեղ աղբյուրներ են, բայց հիմնականում տերևն ավելի մուգ է, այնքան սննդային արժեքն է: Եվ չնայած որ կաղամբը և սպանախը իսկապես հիանալի լրացումներ են ձեր ափսեի մեջ, դրանք տեխնիկապես հազարներ չեն, ուստի դրանք դուրս են մնում այս ցուցակից:
Տարբեր տեսակի հազարների ուսումնասիրության հիանալի միջոցը ձեր տեղական ֆերմերների շուկա ուղևորությունն է: Դուք ենթարկվում եք բազմազան տեսակների, և եթե հարցնեք, սովորաբար կարող եք համտեսել նախքան մեծ քանակություն գնելու պարտավորություն ստանձնելը: Ստորև բերված սորտերը կարող եք գտնել նաև մթերային խանութներում, կամ նույնիսկ աճեցնել ձեր սեփականը: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք կանաչին ձեռք բերում, պատրաստվեք ձեր ամառային ուտեստները խփել հազարի այս յոթ բազմազան տեսակների միջով և այլևս երբեք չտանջվել մեկ այլ տխուր աղցանով:
ՀԱՐԱԿԻ Հանճարեղ ֆերմերի շուկայական մարտավարությունը մեծ խնայողություն անելու և լավագույն որակի արտադրանք գտնելու գաղտնիքն է
Ռուկուլա
Պայծառ ու պղպեղ, կծած չափի ռուկոլան կատարյալ աղցանի հիմք է ստեղծում: Այս կանաչը ծագել է Միջերկրական ծովից և սովորաբար կոչվում է նաև հրթիռ: Դրա տանգը հավասարակշռում է ավելի հարուստ բաղադրիչները ՝ այն դարձնելով հիանալի համադրություն բուժված մսի հետ, ինչպիսին է պրուստուտը սենդվիչի կամ պիցցայի վրա:
Հիանալի է Աղցաններ, պեստո, բուտերբրոդներ, պիցցա թոփեր:
Ռադիչիոն
Այս իտալացի գերաստղը շրջապատում ամենալայն տեսողական գրավիչներից մեկն է: Radicchio- ի կենսունակ մանուշակագույն տերևները (արտասանվում են) rah-dee-key-oh ) կծու են և մի փոքր դառը, բայց համեղ, երբ համով են, եթե խորոված կամ արագ բարկանա: Հզոր ռադիկիոն իր ուժեղ համի շնորհիվ լավագույնս մատուցվում է այլ կանաչիների հետ միասին, ինչպես այս կաղամբով և ռադիչիո աղցանում, և հիանալի համադրվում է մի փոքր քաղցր սոուսով:
ինչպես լվանալ մկնիկի պահոցը
Լավագույնը դրա համար Գրիլ, սոուտինգ, աղցաններ
Հռոմեական
Հազարի ամենատարածված տեսակներից մեկը ՝ ռոմինը լավ նախուտեստ գազար է նրանց համար, ովքեր վախեցնում են որոշ այլ սորտերի ուժեղ համային պրոֆիլներից: Մեղմ համտեսում, բայց ուժեղ ճռճռան և սրտանց հյուսվածքով, Romaine- ը կարող է դիմակայել աղցանի ցանկացած բաղադրիչ: Այն Ceasar- ի աղցանների բաղադրատոմսերի հիմնական մասն է և կարող է կարգավորել յուղալի հագնվելու միջոց ՝ առանց կաղալու:
Հիանալի է Բոլոր տեսակի աղցաններ, խորոված:
ՀԱՐԱԿԻ ՝ Մենք * Վերջապես * Գտեցինք Գոհացուցիչ աղցանի բանաձևը
Կարագ Հազար
Կարագի հազարը չափազանց քնքուշ և հարթ է: Դրա մեղմ համը այն կատարյալ լրացնում է նուրբ աղցանի բաղադրիչներին, ինչպիսիք են թարմ խոտաբույսերը և մեղմ ծովամթերքները, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները կամ թեփուկավոր սպիտակ ձուկը: Դրա առաձգական հյուսվածքը նշանակում է, որ կարագի հազարի տերևները չեն կոտրվում և չեն ճաքում գլորվելիս ՝ դրանք դարձնելով ցածր ածխաջրերի կատարյալ հիմք տակոսի և հազարի փաթաթման համար:
Հիանալի է Աղցաններ, տորտիլա կամ փաթաթաներ փոխարինող:
Բելգիական Endive
Icիկորի ընտանիքի անդամ, բելգիական էնդիվը ռադիկիոյի պակաս դառն զարմիկն է ՝ թավշանման կառուցվածքով: Տորպեդոյի նման, փխրուն տերևները կատարյալ փոխադրամիջոց են բոլոր տեսակի լցոնումների համար և կատարյալ երեկույթներով պատրաստված անցած նախուտեստ: Այն նաև բավական դիմացկուն է ՝ դիմակայելու խորովելուն, սոուտին և թխելուն: Առողջ հարմարավետ սնունդ ընդունելու համար, ենդիվը նույնիսկ կատարյալ հիմք է դարձնում նաչոյի համար:
Հիանալի է Աղցաններ, խորովել, տապակել:
Կաղնու տերեւի գազար
Կաղնու տերևի հազարը կարող եք գտնել ինչպես կարմիր, այնպես էլ կանաչ գունավոր տերևների մեջ: Իրենց ձևի շնորհիվ, որը նման է կաղնու ծառի տերևներին, այս բազմազանությունը նուրբ և մեղմ է: Այդ պատճառով այն սովորաբար հանդիպում է գարնանային և մեսկլուն խառնուրդներում, հաճախ ՝ մանկական տերևների տեսքով: Սա պատրաստելու համար շատ նուրբ տեսակ է. Այն սպառեք հում ցանկացած տիպի աղցանների մեջ ՝ ավելացնելով հագնվելու պահից անմիջապես առաջ ՝ թառամելը և ցրվածությունը կանխելու համար:
Հիանալի է Աղցաններ
ՀԱՐԱԿԻ ՝ 12 հեշտ ամառային աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սեզոնի լավագույն բաղադրիչները
ինչու է կարտոֆիլն օգտակար ձեզ համար
Ֆրիզի
Պայծառ ու դառը, գանգուր ֆրիսին նայելը նույնքան զվարճալի է, որքան ուտելը: Այս փչացող կանաչը սառնարանում կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան որոշ ավելի նուրբ տեսակներ. Մինչև մեկ շաբաթ, եթե այն պահվում է փխրուն դարակում որոշ թղթե անձեռոցիկներով `ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար: Տեղեկատվություն. Տեղական արտադրանքը ավելի երկար է տևում, քանի որ բերքից շուկա ավելի քիչ ժամանակ է մնացել: Frisee- ն հիանալի է որպես աղցանի հիմք սառը կամ տաքացվող և հատկապես լավ համակցված է քաղցր մրգերի և հարուստ պանրի հետ `դառնությունը հավասարակշռելու համար:
Հիանալի է Աղցաններ, տաքացրած կողմնակի ճաշատեսակներ, եփած սպիտակուցների հիմք:
