Լակտոզայի անհանդուրժող մարդկանց համար, լակտոզայի բարձր մակարդակ ունեցող բաղադրիչները ուտելը կարող է հանգեցնել մարսողական շատ անհարմար խնդիրների ՝ սկսած փքվածությունից և գազերից մինչև կծկումներ և ստամոքսի լուրջ ցավեր: Բարեբախտաբար, ոչ բոլոր պանիրներն են արգելված ցածր լակտոզային սննդակարգով: Փաստորեն, կան մի քանի տեսակի պանիրներ, որոնք լակտոզայի նկատմամբ զգայունները դեռ կարող են չափավոր վայելել:

Որպես ընդհանուր կանոն, հիշեք սա. Որքան թարմ է պանիրը, այնքան ավելի շատ կաթնաշաքար է պարունակում: Այսպիսով, հատկապես զգայուն ստամոքս ունեցողները կցանկանան ամեն գնով խուսափել յուղալի սորտերից, ինչպիսիք են ռիկոտան կամ կաթնաշոռը: Շաքարավազը լակտոզայի հիմնական բաղադրիչն է, որը դժվարացնում է մարսումը, ինչը նշանակում է, որ տարեց, կոշտ պանիրները, որոնք ունեն ավելի ցածր շաքարի պարունակություն, ավելի հեշտ են ստամոքսի վրա:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Գտանք կաթնամթերքի ամենահամեղ (և զարմանալի) բաղադրիչի փոխանակումը

Ըստ լակտոզայի անհանդուրժողականության փորձագետի Սթիվ Քարփեր , հեղինակ Կաթը յուրաքանչյուր մարմնի համար չէ. Ապրում է լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ , կան ինը պանիրներ, որոնք պարունակում են հինգ գրամից պակաս շաքար մեկ բաժին ՝ մոտավորապես երկու-երեք տոկոս լակտոզայի պարունակությամբ: Որպես տեղեկանք, ամբողջական կաթն ունի մոտ 4,8 տոկոս լակտոզա, ինչը այն դարձնում է զգայուն փորոտիքի ամենավատ հանցագործներից մեկը:

Ահա ինը ամենատարածված պանիրները `լակտոզայի ամենացածր տատանումները.

Մյունստեր

0-1.1% լակտոզայի տիրույթ

Կամամբեր

0-1,8% լակտոզայի միջակայք

Բրի

0-2% լակտոզայի միջակայք

Չեդեր (մեղմ և սուր սորտեր)

0-2,1% լակտոզայի միջակայք

Պրովոլոն

0-2,1% լակտոզայի միջակայք

Գուդա

0-2,2% լակտոզայի միջակայք

Կապույտ

0-2,5% լակտոզայի միջակայք

Պարմեզան

0-3,2% լակտոզայի միջակայք

Շվեյցարացի

0-3,4% լակտոզայի միջակայք

Իհարկե, լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող որոշ մարդիկ պարզապես չեն կարող հանդուրժել կաթնամթերք առանց անհանգստության: Միշտ ամենալավը պետք է սխալվել զգուշորեն, այնպես որ, եթե ձեզ նման է, ամբողջովին խուսափեք պանիրից և փոխարենը գնացեք ոչ կաթնամթերքի տարբեր տեսակների մեկին:

ՀԱՐԱԿԻ : Հետաքրքրվա՞ծ եք սննդային խմորիչով: Փորձեք այն ձեր սննդակարգին ավելացնելու այս համեղ եղանակները