Խոստովանություն. Ես ձուկ չեմ սիրում: Կամ, ավելի շուտ, ես չեմ սիրում ձկնորսական ձուկ: Տվեք ինձ ձեր խմբավորողներին, ձեր կղմինդր ձկներին, ձեր երկարատև կոդին: Բայց սկումբրիա, սարդին, նույնիսկ սաղմոն ՝ այո:

Ես հպարտ չեմ այս նախասիրությունների համար, և ես ուզում եմ սիրել ծովի բոլոր ձկները, իրոք, շատ եմ սիրում: Փաստորեն, այս տարի ես առաքելություն ունեմ ավելի շատ ձուկ ներգրավել տնային սննդակարգում, և անցած գիշեր ես գտա դա անելու կատարյալ եղանակը:

Նախքան կպատմեմ երբևէ ամենահեշտ, համեղ որսագող ձկների մասին, ես ուզում եմ ձեզ պատմել իսկապես լավ ձկների գաղտնիքը ՝ թարմություն: Ակնհայտ է, չնայած կարող է թվալ, բայց իսկապես դժվար է որոշել ձկների թարմությունը, երբ կանգնած եք պոտենցիալ գարշահոտ ձկան վաճառասեղանի առջև: Ո՞ր ձկից է հենց այդ հոտը գալիս: Ո՞վ կարող էր ասել:

Այնտեղ ավելի հեշտ լուծում կա, քան յուրաքանչյուր նմուշի հոտը խնդրելը (չնայած դա տարբերակ է): Լուծումը Գնեք սառեցված: Դա կարող է հակազդեցություն թվալ, բայց սառեցված ձուկը հաճախ բռնկվում է այն նավի վրա, որից նրա որսորդը պահպանում է հյուսվածքը, համը (առանց գարշահոտ ձկների) և թարմությունը: Այլևս զարմանալ, թե երբ է այդ ձուկը եկել, ինչպես և ինչ ջերմաստիճանում (ցուրտ, տղանե՛ր, ցանկանում եք այն իսկապես ցուրտ պահել): Փոխարենը, սառեցված ձուկը նույնքան լավն է մնում, որքան ծովից պոկելիս և սպասում է, որ հալեք, երբ պատրաստ լինեք այն եփել:

Ձեր սուպերմարկետի սառեցված սննդի բաժնում փնտրեք անհատապես փաթաթված ֆիլե: Այդ կերպ դուք կարող եք հանել ճշգրիտ քանակի կտորներ, ներծծել դրանք (դեռևս փաթաթվածի մեջ) սառը ջրի ամանի մեջ, մինչև հալեցնելը (մոտ 30 րոպե):

Ի՞նչ ես լսում: Երեսուն րոպե պասիվ ժամանակ: Դե, դա հենց ճիշտ գումարն է ՝ անուշաբույր հիմք կառուցելու համար, որպեսզի որսագողեք ձեր ձկները: Ահա, թե ինչպես դա անել.

Ձկան որսագողության հեշտ բաղադրատոմս

Heերմություն մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ մեծ թավայի մեջ: Եթե ​​ձեր տապակը կափարիչ ունի, հիանալի է; եթե ոչ, մի անհանգստացեք դրա համար:

Ավելացնել 1 հատ սոխ , սեզոն հետ աղ և պղպեղ և եփել, եփել, եփել մինչև փափկանալը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել 4-ից 6 կոտրված սխտորի մեխակները տապակի մեջ և եփել, եփել, եփել մինչև փափկելը, ևս մի քանի րոպե: Ավելացնել եթե խմում եք սպիտակ գինու շաղ տալ և եփել մինչև գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանալը: Ավելացնել 1 28 ունցիան կարող է ամբողջական մաքրած լոլիկ , դրանք ավելացնելիս ձեր ձեռքերով ցնցելով դրանք: Համեմել աղով և պղպեղով և եփ գալ:

Հիշեք, որ դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր լոլիկի սոուսի համերը այնպես, ինչպես կցանկանայիք հարմարեցնել համերը արգանակի տուփի մեջ (հիշո՞ւմ եք). լատինական թրթիռների համար ավելացնել աղացած չաման և սուսամբար, իտալական բոցավառման համար մանրացված կարմիր պղպեղ և ռեհան, կարրի փոշի և մանր կտրատած կոճապղպեղ ՝ հնդկական պարզեցված բույրերի համար և այլն:

Մինչդեռ, համեմիր քո ձուկ, յուրաքանչյուր անձի համար 6 ունցիա ֆիլե `աղով և պղպեղով: Ձուկը նրբորեն մխրճեք լոլիկի սոուսի մեջ: Համոզվեք, որ սոուսը պարզապես եռում է. Շատ ակտիվ փոքր փուչիկներ. Ձկները պետք է հանգիստ տեսք ունենան, ոչ թե մերսման աթոռին նստած լինի:

Ilածկեք տապակը իր կափարիչով, թխում թերթիկով կամ փայլաթիթեղի մի կտորով և սեղանը դրեք, դատարկեք աման լվացող մեքենան, պատրաստեք կուսկուս, այն ամենը, ինչը տևում է 6-ից 8 րոպե: Բացահայտեք և ծառայեք:

Ես սիրում եմ կուսկուս, քանի որ դա տևում է ընդամենը հինգ րոպե, բայց անցած գիշեր ես դա մատուցեցի տապակած կեղևի հացի մի կտորով: Asզմված կարտոֆիլը լավ ներծծում էր որսագողության հեղուկը, ինչպես բրինձը կամ մնացած մնացորդները հացահատիկ կամ հացահատիկի նման բան, որը պատրաստել եք կիրակի օրը ,