• 5աստղային արժեքներ. մեկ
• 4աստղային արժեքներ. 0
• 3աստղային արժեքներ. 0
• երկուաստղային արժեքներ. 0
• մեկաստղային արժեքներ. 0

• Կարդացեք ակնարկներ
• Ավելացնել կարծիք

• 1 Վարկանիշ

Ձեր և այս էպիկական համեղ մակարոնեղենի մի ամանի միջև կանգնած է միայն ութ մառան կեռ:

Կարո՞ղ եմ մաքրել քաղցր կարտոֆիլը եռացնելուց առաջ

Պատկերասրահ

Բաղադրատոմսի ամփոփիչ թեստ

Cavatelli-ն թարմ մակարոնեղենի տեսակ է, որը սիրված է իր ատամնաշարժ հյուսվածքով և իր կանոեի տեսքով սոուսը կպցնելու ունակությամբ: Թեև կարող է վախեցնել ձեր սեփական խմորը պատրաստելը և կտորները ձևավորելը, դա այնքան պարզ է, որքան արագ սեմոլինայի խմոր խառնելը, որն այնուհետև կտրվում և ձուլվում է ձանձրալի դանակի շուրջ: Տնական կավատելլին հատկապես հաճելի նախագիծ է երեխաների համար, կամ պարզապես այն ժամանակ, երբ գոտիավորումը և հաճույք է ստանում զրոյից ինչ-որ բան պատրաստելու գործընթացից, միայնակ կամ ընկերների կամ սիրելիի հետ, կատարյալ է հնչում: Մինչդեռ թարմ մակարոնեղենի այլ ձևեր, ինչպես արիշտա կամ Ռիկոտա ռուլետներ սերուցքային դդմի սոուսով , պահանջում է մի քիչ ավելի շատ ճշգրտություն (և համբերություն), cavatelli-ն նշանակում է պարզապես խմորը պարանի մեջ գլորել և խաղալ: Բացի այդ, դա նույնիսկ բացառված չէ շաբաթվա գիշերային կերակուրի համար, եթե ճիշտ ժամանակն եք անում: Այստեղ թարմ կավատելին ողողված է տոմատի համեղ սոուսով, որը թրմված է գրեթե մեկ գլուխ սխտորով և նուրբ տապակած սոխոտով, բայց դուք կարող եք զուգակցել մակարոնեղենը այլ բաղադրիչների հետ: Փորձեք տնական կավատելլի բրոկկոլիով և երշիկով կամ կարագի դդմիկով և եղեսպակով կամ ձեր սիրած սոուսով:

Գնումների հուշում. սեմոլինայի ալյուրը հասանելի է սուպերմարկետների մեծ մասում, հաճախ համատարած ալյուրի մոտ:

Բաղադրիչներ

• 10 ունցիա ձավարձի ալյուր (մոտ 1¾ բաժակ), ինչպես, օրինակ, Bob's Red Mill-ը, գումարած ավելի շատ փոշու համար
• 1 ¼ թեյի գդալ կոշերի աղ, բաժանված, գումարած ավելի շատ ջրի համար
• ⅓ բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 8 պճեղ սխտոր
• 2 սոխոլ, բարակ կտրատած (մոտ ½ բաժակ)
• 1 28-ունցիա կարող է ամբողջությամբ կեղևավորված սալոր լոլիկ
• ¾ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• քերած պարմեզան պանիր, մատուցման համար (ըստ ցանկության)

Ուղղություններ

• Քայլ 1

  Խառնել ալյուրը, ½ բաժակ գումարած 1 ճաշի գդալ ջուր և ¼ թեյի գդալ աղ մի մեծ ամանի մեջ, մինչև խմորի փխրուն կտորներ ձևավորվեն: Տեղափոխել աշխատանքային մակերես: Ձեռքերով իրար սեղմեք խմորի կտորները և մնացած չոր ալյուրը մինչև զանգվածի ձևավորումը։ Խմորը հունցում ենք մինչև համասեռ, հարթ և ամուր, 5-ից 7 րոպե: սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկ թաղանթով; թողեք հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 1 ժամ և մինչև 3 ժամ։

• Քայլ 2

  Միևնույն ժամանակ պատրաստեք սոուսը. Ձեթը և սխտորը լցնել կաթսայի մեջ միջինից ցածր: Հենց որ սխտորը սկսի թրթռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի: Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև սխտորը բծերով ոսկեգույն դառնա, 10-12 րոպե: Ավելացնել սեզլոտ և ¼ թեյի գդալ աղ; եփել՝ հաճախ խառնելով և թեթևակի տրորելով սխտորի մեխակները պատառաքաղով, մինչև սոխը շատ նուրբ լինի՝ մոտ 10 րոպե:

• Քայլ 3

  Լոլիկները չորացրեք միջին ամանի կամ հեղուկ չափիչ գավաթի վրա; պահեք ½ բաժակ հեղուկ: Խտացրած լոլիկները դրեք մեծ ամանի մեջ և նրբորեն տրորեք ձեր ձեռքերով: Լոլիկը խառնել սխտորի խառնուրդի մեջ: Հաղորդեք եռման աստիճանի վրա՝ միջինից ցածր: Մասամբ ծածկել; եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և փայտե գդալով թեթև տրորելով լոլիկը, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա՝ 15-20 րոպե: Ավելացնել պահված ½ բաժակ հեղուկ; եփել՝ մասամբ ծածկված, երբեմն խառնելով 10 րոպե։ Խառնել օրեգանոն և մնացած ¾ թեյի գդալ աղը: Հեռացնել կրակից։

  մկնիկի պահոցը մաքրելու լավագույն միջոցը

• Քայլ 4

  Մի մեծ կաթսա առատորեն աղած ջրի մեջ բերեք բարձր եռման: Թխելու թերթիկը թեթև քսեք ալյուրով: Խմորը բացում ենք և կտրում 4 մասի։ Տեղադրեք 1 կտոր աշխատանքային մակերեսի վրա; փաթաթել մնացած կտորները:

• Քայլ 5

  Կավատելիի ձևավորում. Խմորը գրտնակել ½ դյույմ հաստությամբ պարանի մեջ: Կտրեք պարանը խաչաձև ½ դյույմ կտորների; կտորները կտրելիս կհարթվեն: Աշխատելով միաժամանակ 1 կտորով, սեղանի դանակը հարթ պահեք վերևում, սայրը կտրված կողմերին զուգահեռ: Դանակի վրա դրեք ցուցամատը և միջնամատը: Խմորի մեջ ամուր սեղմեք և դանակով գրտնակեք, մինչև խմորը դուրս գա հոթ դոգ բուլկի ձևով: Տեղադրել պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Կրկնել մնացած խմորով։

  ինչպես նկարել պատը տանը

• Քայլ 6

  Կավատելին եփել եռացող ջրի մեջ, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի, 5-7 րոպե: Քամել՝ պահելով ¼ բաժակ եփման ջուր: Տոմատի սոուսին ավելացնել եփած կավատելին և խոհարարական պահած ջուրը: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև մակարոնեղենը պատվի սոուսով, 1-ից 3 րոպե: Լրացրեք պանիրը, ցանկության դեպքում: