Սնկերը այն կերակուրներից են, որոնք եփելիս և ճիշտ պատրաստելիս դրանք բացարձակապես համակողմ են: Բայց շտկեք նախապատրաստական ​​աշխատանքները, և ձեզ կմնա մի ափսե, որը լի է սպունգանման, լպրծուն, տխուր տեսք ունեցող բորբոսով: Noվարճալի չէ: Հում սունկը նույնպես շատ համեղ չէ:

Կան շատ համեղ մեթոդներ դրա համար ինչպես սունկ պատրաստել , բայց կարծում ենք, որ դրանք տապակելն ամենալավներից մեկն է - բարձր և չոր ջերմությունը կարող է դուրս բերել նրանց բոլոր համեղ, մսեղեն, խորապես բարդ համերը , Բայց նույնիսկ տապակելը կարող է հանգեցնել թրջված հյուսվածքով սնկերի: Շնորհիվ սպունգ կառուցվածքի (սմբուկի նման) սունկը պատրաստելիս մեծապես հակված է շատ խոնավության արտանետմանը: Սնկով կարմրելը գրեթե անհնար է, մինչև այս ջուրը գոլորշիանա, քանի որ խոնավությունը նրանց համար դժվարացնում է բավականաչափ բարձր ներքին ջերմաստիճանը: Փոխանակ փխրուն դառնալը ջեռոցում սնկերը հակված են նստել և շոգեխաշել իրենց վառարանի հյութերի մեջ: Արդյունքում ստացված հյուսվածքը ցանկացած այլ բան է, քան դարչնագույն:

Ահա ձեր սնկերը թրջելը դադարեցնելու պարզ լուծումը. 10-ից 20 րոպե տապակվելուց հետո պարզապես հեռացրեք հեղուկը, որը հավաքվել է ձեր տապակի վրա, նախքան այն վառարան վերադարձնելը: Սա ոչ միայն կտրուկ կբարելավի ձեր արդյունքում ստացված սնկերի կարամելացումը և փխրունությունը, այլև կկրճատի ձեր պատրաստման ժամանակը մոտ տասը րոպեով (!):

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Խոհարարության այս խորամանկ հնարքը լրջորեն կթարմացնի ձեր տապակած բանջարեղենը

Խորհուրդ ենք տալիս չորրորդական դիակիզները կամ կոճակներով սունկը նետել ձիթապտղի յուղի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի մեջ և դրանք տեղափոխել սկուտեղի սկուտեղ. Համոզվեք, որ դրանք մեկ շերտի մեջ են, որպեսզի միմյանց չեն շոգեն - մինչև 15 րոպե տապակելուց հետո 375 ° F Խտացրեք հեղուկը, այնուհետև թխում թերթիկը վերադարձեք ջեռոցում ևս մոտավորապես կես ժամ, մինչև դրանք դրսից լավ կարմրեն, իսկ ներսից քնքուշ:

Խորհրդի վերջնական խոսքը. Սունկի հեղուկը լվացարանի մեջ չթափելուց փրկեք և օգտագործեք այն ձեր ուտեստի համար պատրաստելու համեղ ումամիով սոուս: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս ձեր կերակուրի մեկ այլ բաղադրիչի համար, որը կարող է օգտագործել աղի և համեմունքների համային տեսականի (կարծես սոյայի սոուսն է). Այն հիանալի կերպով զուգորդվելու է պոլենտայի, ռիզոտոյի, տավարի շոգեխաշած կամ օրեչիետայի բաղադրատոմսերի հետ: