Մակարոնեղենի մասին ամենալավ բաներից մեկն այն է, թե որքան ֆանտաստիկ է համը հենց թավայից դուրս: Մակարոնեղենը իր գագաթնակետին է հենց այն պահին, երբ պատրաստ է: Այն թողնելով տապակը և սառչում է, համը արագորեն թուլանում է, գրեթե ազատ ընկնելիս: Թավայից նույնիսկ չորս րոպե հեռավորության վրա ՝ պարզ մակարոնեղեն, ինչպիսին կար մեկը պեստո կարող է մեծից լավ ընկնել, կամ լավից ՝ պարզապես լավ: Այդ դեպքում ի՞նչ շանս կարող էր ունենալ մեկօրյա արիշտա:

Իրականում, շատ լավ: Հիմնականը ստեղծագործական դառնալն է: Սկսած մակարոնեղենը վերափոխելու երկու եղանակով և ավարտելով ձեր ունեցածից առավելագույնը օգտագործելու երկու եղանակներով, ահա մնացած մակարոնեղենը բարձրացնելու չորս եղանակ:

ՀԱՐԱԿԻ : Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ամեն անգամ կատարյալ

Պատրաստեք մակարոնեղենի ձվածեղ

Ընդամենը մի քանի ձու և րոպե, կարող եք պատրաստել մակարոնեղեն ֆրիտտատա: Սա նոր ստեղծագործություն չէ, այլ Իտալիայում խորը արմատներով ուտեստ: Մարդիկ երկար ժամանակ մտածում էին մակարոնեղենը կրկին օգտագործելու ստեղծագործական եղանակների մասին, մասամբ գումար խնայելու, մասամբ էլ մակարոնեղենը հնարավորինս լավ դարձնելու համար: Մակարոնեղենի ֆրիտատան տևում է: Դա նույնպես իմաստ ունի այն բանի հետ, թե ինչպես ենք մենք մոտենում ձվերին ԱՄՆ-ում: Եթե մտածում եք ձու և տոստի նախաճաշի կամ ալյուրի տորտիլայի վրա բուրիտոյի նախաճաշի մասին, մակարոնեղենով ֆրիտատա, մակարոնեղենը ցորենի և ջրի կերակուր է, ճիշտ այնպես, ինչպես հացը կամ տորտիլան - այդքան էլ տարբեր չէ: (Չնայած մակարոնեղենի ֆրիտատան սովորաբար ուտում են ավելի ուշ ուտեստների ժամանակ):

Քանի որ ձեր մակարոնեղենն արդեն համեմված և համեմված է առաջին շրջադարձի ժամանակ, ֆրիտտատա պատրաստելիս դուք արդեն քայլում եք համի ստեղծման գործընթացում: Համեմունքների համադրության առումով մակարոնեղենը և ձուն բնական համընկնում են: Որոշ մակարոնեղեն արդեն պարունակում է ձու հենց լապշայի մեջ: Որոշ սոուսներ օգտագործում են ձու, օրինակ բեկոն և ձու ,

Մակարոնեղեն ֆրիտտատա պատրաստելու համար պարզապես ձեւացրեք, թե պատրաստում եք ոչ մակարոնեղեն ֆրիտտատա: Դուք պարզապես ավելացնում եք ձեր մնացած մակարոնեղենը ձվերին, նետում դրանք միասին, և ավելացնում մի քանի արևոտ լոլիկ, պանիր կամ պատրաստի ցանկացած այլ բան, որը, ձեր կարծիքով, կբարելավի ֆրիտտատան: Հաջորդը. Խառնուրդը ավելացրեք տապակի մեջ և հետևեք ֆրիտտատայի ստանդարտ ընթացակարգերին: Մակարոնեղենի ֆրիտտատան հակված է ավելի լավ աշխատել ավելի պահուստավորված, նիհարով թանձրացրած մնացած մակարոնեղենի հետ: Բոլոնեզի կամ սերուցքով համեմված մակարոնեղենը այնքան լավ չի համապատասխանի, որքան ձեր պարզ սպագետին սխտորով և ձիթապտղի յուղով կամ մակարոնեղենով պեստոյով:

Թխել մակարոնեղենով կարկանդակ

Եթե ​​պատրաստ եք փոքր նախագծի, մտածեք, որ ձեր մակարոնեղենը կարկանդակի մեջ թխեք: Քաղցր բան չէ. Մենք նկատի ունենք աղի կարկանդակը: Եթե ​​մանրակրկիտ նայեք Իտալիայի շրջաններին, ապա կտեսնեք մակարոնեղենի կարկանդակների զարմանալի բազմազանություն: Ոմանք կապված են արձակուրդների հետ, մյուսները կապված են արիշտայի ձևի հետ: Բոլորն էլ պատրաստում են մակարոնեղենի այլ տեսակ

Մակարոնեղենով կարկանդակ պատրաստելիս պատահական մոտեցումը շատ է տանում: Հին մակարոնեղենից սկսելիս դուք արդեն մնացորդային տարածքում եք: Խոսքը ոչ թե կատարյալ կարկանդակի կեղևի վրա կրակելու մասին է, այլ ավելի շուտ պարզ, որը կատարում է աշխատանքը: Կարող եք խուսափել սառեցված կարկանդակի ընդերքից օգտվելուց:

Գաղափարը պարզ ընդերք է ՝ մակարոնեղենն ու պանիրն աջակցելու համար, որոնք դուք կավելացնեք մեջտեղում: (Ռիկոտան և մոցարելլան լավ տարբերակներ են:) Եթե ձեր սեփական խմորը գլորեք մակարոնեղենի կարկանդակի համար, ներառյալ մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ պոլենտա կամ եգիպտացորենի ալյուր, կարող է խայթոցի մեկ այլ շերտ ավելացնել: Կարկանդակը մակերեսային պահեք: Սկսեք արիշտա ցուրտ: Երկուսի նպատակը մակարոնեղենը չափազանց մեղմելուց խուսափելն է: Հին արիշտաով սկսելը, ձեր վերջնական կարկանդակը կպատրաստվի ալ ատամի կողքին, բայց շերտավոր կարկանդակի կտորով հալված պանիր խմելով, դա վատ բան չէ:

ՀԱՐԱԿԻ 20 համեղ գաղափարներ մնացորդային պյուրե կարտոֆիլի համար

Պատրաստեք լապշա sauté

Pastերմացնող մակարոնեղենը տաք կաթսայում, այլ ոչ թե միկրոալիքային վառարանում կարող է ավելի լավ համ ու հյուսվածք հաղորդել: Սկսեք ձիթապտղի յուղով: Կարող եք յուղին ավելացնել սխտորի մեկ կամ երկու մեխակ կամ եղեսպակի մի քանի տերև ՝ ստեղծելով մի քանի լրացուցիչ համ, որը կօգնի մակարոնեղենին մեկ-երկու օրը անցնելուց առաջ: Չնայած տաք թավան և յուղը կաշխատեն մակարոնեղենը մեղմելու համար, դրանք նաև արտաքինի վրա որոշակի փխրուն դանդաղություն կստեղծեն: Միկրոալիքային վառարանից շատ ավելին. Որն աշխատում է միայն մեղմելու համար: Լապշա կարող եք ուտել այնպես, ինչպես կա, բայց ես անձամբ սիրում եմ տնային պահոցում թայերեն պատրաստելու համար գետնանուշ-կոճապղպեղի մի փոքր սոուս խառնել:

Ավելացնել կաթոցիկով [Տեղադրեք ցանկացած սոուս, կարագը տարբերակ է]

Նույնիսկ եթե միկրոալիքային վառարան եք օգտագործում (կամ, հե ,յ, նույնիսկ տապակ), տաքացվող մակարոնեղենը լիցքավորելու եղանակներ կան: Եթե ​​մակարոնեղենին հարվածեք լավ ձիթապտղի յուղով, թույլ կտաք, որ ձեր մակարոնեղենն ու սոուսն ավելի լավ արտահայտվեն: (Սա նաև հիանալի քայլ է մակարոնեղենի համար, որը չի մնացել:) Կախված մակարոնեղենից ՝ ուտելուց առաջ բարդ կարագի խառնուրդը կարող է յուղալիության և համի նոր հարթություն բերել: Բացի այդ, եթե ձեզ դուր է գալիս ձկան սոուսը, որքան հարավային իտալացիները, ապա ասիական ոճի ապրանքանիշի կամ իտալական ոճի Colatura- ի շաղ տալը կարող է հանգեցնել ծովի մեղմ, բայց ցինկապատ հպում: Եվ, իհարկե, պեստոյի կամ լրացուցիչ պանրի տիկնիկը կարող է երկար ճանապարհ անցնել:

ՀԱՐԱԿԻ : 19 Կատարյալ մակարոնեղենը կերակրում է ձեզ & apos; կուզեք պատրաստել երեկոյան ընթրիքի համար