Ես իմ մանկության տարիներից գիտեի, թե ինչպես պետք է մաքրել եռացրած ձուն:
Դա այն պատճառով, որ մեծ կամ փոքր յուրաքանչյուր հավաքույթի ժամանակ իմ ընտանիքը սատանայական ձու է ունեցել: Չնայած այն փաստին, որ մենք այժմ ընդամենը տասնյակից մի փոքր ավելին ենք, բայց մենք սովորաբար պատրաստում ենք ավելի քան երկու տասնյակ սատանայական ձու: Ինչո՞ւ Uthշմարտությունն այն է, որ ես չգիտեմ: Մենք միշտ ունենք, և միշտ էլ կունենանք:
Բայց այդ բոլոր սատանայական ձվերը նշանակում են, որ ես կեղևազերծ եմ դաստիարակվել: Հենց ճարպկություն ունեցա ձվի բծերը խիտ եփած ձվերից քաղելու, ես նստեցի տատիկիս և տատիկիս կողքին, ինչպես նրբորեն հեռացնում էին կեղևը, ինչպես կարող էի:
ինչպես թեյավճար տալ կրեդիտ քարտով
Իմ առաջին փորձերը, իհարկե, բավականին սարսափելի էին: Ձվերը, որոնք ես մաքրել եմ, հավանաբար կտրվել են կարտոֆիլի աղցանի համար և երբեք չեն տեսել սատանայական սկուտեղի գրկախառնությունը:
ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ինչպես դժվար է եփել ձուն
Հուսահատվելով ՝ ես ինքս ինձ թանկ էի զգում այն բանի վրա, որ մեծանում էի հետզհետե ավելի լավ: Այժմ, երբ ձվի կեղևը հիմնականում կախված է ինձանից այս բոլոր տարիներ անց, ես առաքելություն եմ կատարել `գտնելու ձվի կեղևի լավագույն միջոցը, որպեսզի կարողանամ խնայել ժամանակը, հիասթափությունը և, հավանաբար, մի քանի գունագեղ բառեր:
Ինչպես մաքրել խաշած ձվերը
Ես փորձեցի ձվի պիլինգի երեք մեթոդներ, որոնք ինտերնետում մեծ ճանաչում ունեն, ինչը ինձ ամեն անգամ սահուն կեղևավորված ձվաբջիջներ կթողնի: Ահա իմ արդյունքները:
Խոհարարության տեխնիկան. Ես բերում եմ մի կաթսա այնքան ջրով, որ ձվերը եռացնեն: Դրանից հետո ես հեռացնում եմ տապակը և ծածկում այն կափարիչով և թույլ եմ տալիս, որ ձվերը եփվեն խողովակաշարով տաք ջրի մեջ 12 րոպե: Վերջապես, ես եփած ձվերը տեղափոխում եմ սառը ջրի ամանի մեջ և թույլ եմ տալիս, որ նրանք կեղևից նստեն 3-ից 5 րոպե:
ինչպես հեռացնել կնճիռները վերնաշապիկներից
Ձվի կեղեւի մեթոդ # 1. Ձվերը եփում են խմորի սոդայով
Թարմ հավի ձվի սպիտակուցները համեմատաբար ցածր pH ունեն, բայց մի քանի օր սառնարանում նստելուց հետո այն սկսում է բարձրանալ: Երբ ձվի ալկալիականությունը բարձրանում է ավելի բարձր, ձվերն ավելի հեշտ են կլպում: (Իրոք, ավելի հին ձվերը հաճախ ավելի հեշտ է կլպել, քան թարմ ձվերը):
Այս տեխնիկայի ռազմավարությունը ենթադրում է, որ նախքան ձվերը եփելը ջուրը խմորի սոդա ավելացնելը կբարձրացնի ջրի pH- ն: PH- ի ավելի բարձր մակարդակը կբարձրացնի նաև սպիտակուցների pH- ը, թեկուզ տեսականորեն `հեշտացնելով ձվի և կեղևի միջև սահուն տարանջատումը:
Այս թեստի համար ես ավելացրեցի մեկ թեյի գդալ մի մեծ կաթսա ջրի մեջ, որը պահում էր մեկ տասնյակ ձու:
Ձվի կլեպի այս մեթոդի արդյունքները բավականին խառն էին: Որոշ ձու կեղևազրկվեց գեղեցիկ կերպով (ինչպես պետք է նշեմ, որ դրանք երբեմն անում են նաև պարզ ջրի հետ), իսկ ոմանք էլ տխուր խառնաշփոթ էին:
Ձվի կլեպի մեթոդ # 2. Գդալով ձվի կճեպները սայթաքելու համար
Ձվերը կլպելու հիմնական դժվարությունը այն բարակ թաղանթն է, որը բետոնի նման կպչում է ձվին ՝ ազատելու դրա մահվան ճիրանը: Ձվի կլեպի այս տեսությունը ենթադրում է, որ գդալը ճիշտ միջոցն է մեմբրանի տակ սայթաքելու և վայրկյանների ընթացքում կեղևը հանելու համար:
Ես սկսեցի այս թեստը ՝ ձվի կեղևը նրբորեն ճեղքելով ձվի մակերեսի մեծ մասի վրա: Հետո ես ձվի կճեպի մի փոքր հատված մաքրեցի ձվից: Սովորական գդալ օգտագործելով ՝ ես գդալով ծայրը մանրակրկիտ մշակեցի կճեպի տակ, այնուհետև գդալը սահեցի ձվի բնական կորի երկայնքով ՝ պատյանի ավելի մեծ հատվածներ դուրս գալու համար: Ես շարունակեցի պտտեցնել գդալը կճեպի տակ, մինչև որ բոլորը դուրս գային ձվից:
ինչն է փոխարինում գոլորշիացված կաթին
Սա գեղեցիկ աշխատեց: Ես հազվադեպ էի խփում որոգայթին և գտա, որ կարող եմ ձվերի մեծ մասը մաքրել կճեպի երեք-չորս հատվածներում:
Ձվի կլեպ մեթոդ # 3. Peրի տակ ձու մաքրելը
Ձուն մաքրելու ժամանակ ջուրը կարող է հիանալի ռեսուրս լինել: Underրի տակ կլպելը կարող է կճեպի կտորները պակաս կպչուն դարձնել և արագացնել կլեպ գործընթացը: .Ուրը կարող է սայթաքել ճաքճքած կճեպի և ձվի սպիտակուցի միջև, որպեսզի օգնի պատիճը թուլացնել:
Դա առնվազն պատկերացնում է ձվի կլեպի այս մեթոդը:
Յուրաքանչյուր ձու պահեցի սառը հոսող ջրի տակ և սկսեցի կլպել ձվի ավելի լայն ծայրում: Երբ ես խփեցի մի խցան, ես թույլ տվեցի, որ ջրի հոսքը դիպչի խրված տեղին `հույս ունենալով, որ այն կթուլացնի պատյանը:
Բացի ձվերը մի քանի անգամ գցելուց (և շատ ավելի շատ ջուր օգտագործել, քան անհրաժեշտ էր), իմ արդյունքները համահունչ էին տիպիկ չոր կլեպին: Սպիտակուց մի քանի կտոր դուրս եկավ կեղևով, բայց ես երբեք կեղևի երկար թերթեր չէի ունենում, որպեսզի կեղևազերծեմ: Դա նշանակում է, որ այս մեթոդը ավելի արագ կամ ավելի լավը չէր:
Վճիռը. Պատրաստ ձեր գդալները: Եթե առաջին հերթին հայտնվում եք երեսուն (կամ ավելի) պինդ խաշած ձու, որոնց պատիճները պատռված են, գդալը արագ և սահուն աշխատանք կտա այդ կեղևները հանելու համար: Խորհուրդ եմ տալիս փոքր-ինչ բարակ եզրով գդալ փնտրել: Քիչ հավանական է, որ խայթեք սպիտակի վրա, երբ ձեր գդալը սահում եք ձվի մակերևույթի երկայնքով:
