Գուցե դա 19-րդ դարի այսպիսի հիմնական, հիմնական խոհանոց կամ կարոտախտի զգացողություն ստեղծելու հուզմունքն է. Ամեն դեպքում, տնական կարագը հեշտությամբ մեկն է ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու ամենագոհացուցիչ և պարզ բաներից մեկը: Չնայած իր համեստ, համամերիկյան արմատներին, ես մի փոքր վախեցա տնական կարագ պատրաստելու գործընթացից: Արդյո՞ք ես կզգայի, որ ես Little House of Prairie- ի հերոս եմ, թե՞ վերջում հայտնվեցի խոհանոցով ցրված թան կաթով: Ես կարո՞ղ էի կարագայրիչ գնել `ավանդական, իսկական տնական կարագ պատրաստելու համար: Պարզվում է, որ վերը նշվածներից և ոչ մեկը ճշմարիտ չէր. Ես ինձ ուղղակի 21-րդ դարի աղջիկ էի զգում, ով սիրում է կարագ և միայն մի փոքր խառնաշփոթ էր ստեղծել KitchenAid ստանդարտ խառնիչ , Հետևեք ՝ տեսնելու, թե ինչպես կարագ պատրաստել տանը:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ի՞նչ է իռլանդական կարագը:

Ինչպես պատրաստել տնական կարագ

Այս տնական կարագի բաղադրատոմսը այնքան հեշտ է: Մի անհանգստացեք մատիտ հանել և գրել բաղադրամասերի մթերային ցուցակ, որովհետև համոզված եմ, որ այս մեկը կհիշեք. Մեկ կիլոգրամ ծանր սերուցք (գումարած մի փոքր պտղունց աղ, եթե ցանկանում եք աղած կարագ պատրաստել) , Դա՛ է: Ես նախընտրեցի օգտագործել KitchenAid խառնիչը իմ կարագը պատրաստելու համար, քանի որ դրանում ինձ ամենահարմարն էի զգում և հսկայական խառնաշփոթություն ստեղծելու տեսանկյունից դա ամենաքիչը ռիսկային էր թվում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տնական կարագ սննդամթերքի վերամշակման մեջ ՝ ձեռքի խառնիչով, բլենդերով կամ, իհարկե, ա ավանդական կարագ ,

Եթե ​​նախկինում հարած սերուցք եք պատրաստել, կարագի պատրաստման առաջին մասը պետք է հարազատ հնչի: Ես ամրացրեցի հարած հարմարանքը և խառնիչի ամանի մեջ լցրեցի մեկ լիտր ծանր սերուցք: Դրանից հետո խառնեք կրեմը միջին արագության վրա մինչև փափուկ գագաթների ձևավորումը, մոտավորապես հինգ րոպե ընդհանուր: Կրեմը խտացնելուց հետո բարձրացրեք արագությունը մինչև ամենաբարձր ցուցանիշը: Դա այն ժամանակ է, երբ դուք կարող եք ցանկանալ դուրս գալ սկավառակ կամ շաղ տալ պահակախմբից, քանի որ կրեմը կթափվի կաթի պինդ մասերի մեջ և կսկսի առանձնանալ ՝ առաջացնելով որոշակի շաղ տալ թան ավելորդ կաթի դեմ: Հարած սերուցքը պինդ կարագի վերածելը տևում է մոտ 8 լրացուցիչ րոպե: Երբ կարագը լիովին ձեւավորվի (այն նման կլինի դեղին կարագի մի քանի փոքր բլոկների), անջատեք խառնիչը:

Rainտեք խառնուրդը նուրբ ցանցի մաղով: Թան կրեմը (որը հեղուկն է) տեղափոխեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, ինչպիսին է որմնադիր բանկան և դրեք սառնարան, որպեսզի օգտագործեք նրբաբլիթների կամ թխվածքաբլիթների համար (երկհարց): Հաջորդը, մի մեծ աման լցրեք սառցե ջրով: Հավաքեք կարագը և ձևավորեք գնդիկ: Կարագը լվանալ սառույցի ջրի մեջ ՝ հացի խմորի պես սեղմելով և հունցելով կարագի գնդիկը: Սա կպարզի կարագը մնացորդային թան կաթից, ինչը հակառակ դեպքում փչացում է առաջացնում: Փոխեք ջուրը և շարունակեք գործընթացը մինչև ջուրը պարզ դառնա: Հեռացրեք կարագը ջրից և չորացրեք մի քանի շերտ շոռակարկղի, սրբիչի կամ թղթե սրբիչների մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք աղի կարագ պատրաստել, շաղ տալ ¼ թեյի գդալ: կարագի վրա աղ և հունցել, որպեսզի այն ներառվի: Ձևը պատրաստեք գերան կամ բլոկ, ամուր փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք սառնարանում:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ghee vs Better: Ghee- ն ավելի՞ լավ է ձեզ համար:

Արդյունքը

Այս բաղադրատոմսը տալիս էր 6,5 ունցիա կարագ, և այն հեշտությամբ կարելի էր կրկնապատկել կամ եռապատկվել: Դա ամենաարդյունավետ կարագը չէ ամենօրյա պատրաստման և թխելու համար, բայց այն կստեղծի համեղ և տպավորիչ սեղանի կարագ: Տարածեք այն տոստի վրա կամ օգտագործեք այն բաղադրատոմսով, որտեղ կարագի համը իսկապես առանձնանա, ինչպես ՝ նեապոլիտանական կարագի բլիթները, էսպրեսոյի փխրուն հացը կամ ադիբուդը շագանակագույն կարագով և պարմեզանով: