Ղի կարագը նման է միմյանց, համ ունի և վաճառվում են միմյանց կողքին մթերային խանութներում, բայց կան մեծ տարբերություններ գի և կարագի միջև: Ghee, հստակեցված կարագի հնդկական տարբերակ , համարվում է որպես կարագի առողջ այլընտրանք: Բայց իրո՞ք այդպես է: Մենք ուղիղ գնացինք փորձագետների ՝ illeիլիան Բարկյում, MS, RD, ընկերության սեփականատեր Հազարամյակի սնուցում and Maya Feller, MS, RD, CDN of Մայա Ֆելերի սնուցում - պարզել.

Ի՞նչ տարբերություն Ghee- ի և կարագի միջև:

Կարագը գալիս է բազմաթիվ տեսակների. Աղած և աղած, կուլտուրական և անմշակ Ամերիկյան և եվրոպական , յուղի յուղի ցածր պարունակություն և յուղի բարձր պարունակություն: Ձեր կողմից օգտագործված կարագի հատուկ տեսակը կախված կլինի ձեր անձնական նախասիրությունից, գնի կետից և այն առաջարկած բաղադրատոմսից: Կարագն ունի ծխի ցածր ջերմաստիճան ՝ մոտ 250 ° F, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի քիչ է իդեալական տապակելու և ծակելու համար և ավելի լավ է որպես բաղադրատոմսերում պարունակվող անուշաբույր ճարպ:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ինչպես պատրաստել Ghee

արդյո՞ք կոճապղպեղը քերելուց առաջ մաքրում եք

Ghee- ն պարզեցված կարագի հնդկական բազմազանություն է, մի գործընթաց, որը ներառում է սովորական կարագի հալեցում, ջրի պարունակության գոլորշիացում և կաթի պինդ նյութերի հեռացում, մինչև որ մնա մաքուր յուղ: Ghee- ն պարզեցված կարագի ավելի համեղ տարբերակ է `ընկույզի, կարամելի էության շնորհիվ, որը ձեռք է բերվում կաթի պինդ նյութերը կարմրացնելով` նախքան դրանք կարագը քամելը: Կաթնային պինդ նյութերը նաև այն են, ինչը հանգեցնում է այն բանին, որ սովորական կարագը ծխի ցածր կետ ունի: հեռացնելով դրանք, գիի ծխի կետը բարձրանում է մոտ 400 ° F, ինչը այն հարմար է դարձնում բարձր ջերմության վրա պատրաստելու համար:

Չնայած ghee- ն սովորական կարագից ստացված արտադրանք է, այն ունի այլ սննդային պրոֆիլ, քան կարագը, քանի որ կաթի պինդ նյութերը և կազեինը հանվում են: Այս քայլը թույլ է տալիս ghee- ն հարմար փոխարինել կարագին լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող անհատների համար:

Ghee- ն ավելի կարո՞ղ է, քան կարագը:

Կարթը լավ հայտնի է բարձր խոլեստերինի հետ իր կապով `հագեցած ճարպերի մեծ պարունակության պատճառով, համաձայն Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի: Չնայած որ ghee- ն լակտոզա և կազեինազուրկ ճարպ է և, հետևաբար, օգտակար է կաթնամթերքի զգայունություն ունեցողների համար, այն դեռ ճարպ է: Butterիշտ այնպես, ինչպես կարագի դեպքում, դուք նույնպես պետք է հաշվի առնեք ձեր ուտած գումարը », - ասում է Բարքիումը: «Չափից շատ ընդհանուր ճարպը ՝ լինի դա անհագեցած, բազմաինհագեցած կամ հագեցած, կարող է բարձրացնել առողջության հետ կապված ռիսկերը, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները:

Լրացուցիչ, երբ համեմատում եք հյութի և կարագի սննդային թվերը, կարագը մի փոքր ավելի լավ է դուրս գալիս: Ghee- ն ունի յուղի մի փոքր ավելի բարձր կոնցենտրացիա, քան կարագը և ավելի շատ կալորիաներ (1 tbsp. Ghee- ն ունի 120 կալորիա և 1 tbsp. Կարագը `100 կալորիա), ավելացնում է Բարկիումը:

Ghee- ի առողջության օգուտների շուրջ գովազդը սկիզբ է առել Այուրվեդիկ դեղամիջոց , Այն անձինք, ովքեր հիմնականում զբաղվել են Այուրվեդայում, հիմնականում Հնդկաստանում, կարծում են, որ ghee- ն ունի աղիների մաքրում, իմունային համակարգի խթանում և ներքին բուժիչ օգուտներ: Այս համոզմունքը բխում է այն փաստից, որ հնագույն ավանդույթներին հաջորդող իսկական գին պատրաստվում է մածունանման մշակույթներով, որոնք ունեն պրոբիոտիկներ: Այնուամենայնիվ, ghee- ի ապրանքանիշերի մեծ մասը, որոնք վաճառվում են առևտրային մթերային խանութներում և պատրաստվում են տանը, մշակված չեն մշակույթներով, այդպիսով նվազեցնելով դրա առողջության համար օգտակար հատկությունները:

Նվերների գաղափարներ 26 տարեկան տղամարդու համար

Ուրեմն, ում համար է խորհուրդ տրվում ghee- ն: Եթե ​​ինչ-որ մեկը ավելի ցածր լակտոզային արտադրանք է փնտրում, ghee- ն իր համար կլինի ավելի լավ այլընտրանք », - ասում է Ֆելլերը: «Եթե ինչ-որ մեկը հետևում է սահմանված կարգին ketogenic դիետա , ghee- ն ավելի լավ ընտրություն կլինի ճարպի բարձր պարունակության պատճառով: (Սա ղի կարագ թե՛ keto- ն և թե՛ paleo- ն ընկերական են, amazon.com , $ 10.) Այնուամենայնիվ, եթե ինչ-որ մեկը ավելի քիչ էներգիայի խիտ և ցածր յուղայնությամբ արտադրանք է փնտրում, ապա կարագը ավելի լավ տարբերակ կլինի, - ավելացնում է նա:

Ինչպես պատրաստել Ghee- ի հետ

Barkyoumb- ը չափավոր օգտագործում է ghee- ն, բայց վայելում է ghee- ի կաթիլը բանջարեղենի վրա, ինչպես բրյուսելյան կաղամբը տապակելուց առաջ: «Այն կարամելացնում և պատրաստում է համեղ կողմնակի ուտեստ»: նա ասում է. - ադիբուդի վրա ցրված հալված գին նույնպես սիրված հյուրասիրություն է:

լավագույն հանրախանութը կրծկալների տեղադրման համար

Մյուս կողմից, Ֆելլերը նախընտրում է ընդհանրապես բաց թողնել հագեցած ճարպերը և փոխարենը օգտագործում է մի շարք բուսական յուղեր պատրաստելու համար:

Curանկանո՞ւմ եք ինքներդ փորձել ghee: Կաթել այն մեր Za’atar Popcorn- ի վրա `կոկոսի յուղի փոխարեն կամ դրանցից բացի` համը հավելելու համար: Կետո դիետա պահող անհատների համար սաղմոնի, կանաչ լոբու և ավոկադոյի բաղադրատոմսով փորձեք օգտագործել ghee