Գաղտնիք չէ, որ աճում են մսամթերքին այլընտրանքային բույսերի վրա հիմնված տարբերակները: Անկախ նրանից, թե բնապահպանական կամ անձնական առողջություն Առանց (կամ ավելի քիչ) մսի օգտագործումը կարող է արդյունավետ միջոց լինել ձեր կենսակերպում առողջ փոփոխություններ մտցնելու համար: Եվ չնայած մենք տեսել ենք բուրգերների և խորովածով պատրաստված մսային ուտեստների բավականին մոտ կրկնօրինակներ, թվում է, որ մինչ այժմ չի եղել բույսերի վրա հիմնված լավ ընտրություն, երբ դուք ցանկանում եք ծովամթերքի անսխալ հյուսվածքն ու զգացումը: Ինչպես պարզվում է, շերտավոր, թարմ ծովամթերքի կատարյալ փոխարինումը աճում է ծառերի վրա և բանանի արտադրության կողմնակի արտադրանք է: Ճիշտ է! Եթե ​​դուք փնտրում եք հաջորդ նորարարական, բուսական հիմքով փոխարինումը ձկների և ծովամթերքների հետ, պատրաստվեք հանդիպելու հզոր բանանի ծաղկմանը:

ԿԱՊՎԱԾ: Բուսական սնունդն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք. եթե խուսափեք այս 7 սխալներից.

Առնչվող նյութեր

Բանանի ծաղկման հիմունքները

Բանանի ծաղիկները կարելի է գտնել ամենուր, որտեղ բանան աճեցվում է, բայց դրանք սովորաբար հայտնվում են Հարավարևելյան Ասիայի և Հնդկաստանի սննդի մշակույթներում: «Բանանի ծաղիկներն ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ եփած ճաշատեսակներում, որտեղ ծաղկի հյուսվածքն օգտագործվում է ձկան կամ մսի նմանվելու համար, օրինակ՝ աղցան, տապակած կամ կարրի», - ասում է Քայլի Բենթլին, RDN, LDN, CLT և թիմի ղեկավար: սննդի և մակնշման համապատասխանության մասին Whole Foods Market-ում:

Եթե ​​դուք ամբողջովին շփոթված եք բանանի այս հատվածով (որի մասին հավանաբար նախկինում երբեք չեք լսել), դուք միայնակ չեք: Մինչ բանանի ծաղիկները երկար ժամանակ ներառված են եղել Հարավարևելյան Ասիայի և հնդկական մշակույթներում, մինչև վերջերս բանանի ծաղիկները հայտնաբերվել են միայն ԱՄՆ-ում ասիական շուկաներում: Հիմա ամեն ինչ փոխվում է, քանի որ Whole Foods-ի նման խոշոր մանրածախ առևտրով զբաղվողները սկսում են փաթեթավորված և պահածոյացված բանանի ծաղկման տարբերակներ տեղափոխել:

Բանանի ծաղիկներն ունեն արցունքաձեւ ձևավորված ծաղկաթերթիկներ և, երբ քառորդը կտրված են, արտաքին տեսքով նման են արտիճուկի սրտերին, բայց չեզոք համային պրոֆիլով: Մի խոսքով, դրանք բանանի նման չեն և կարող են համտեսել այն ամենի հետ, ինչով համեմել եք (նման է ջեքֆրուտին):

Բանանի ծաղիկները ընդօրինակում են ձկան շերտավոր հյուսվածքը

Բանանի ծաղիկները հայտնվել են ցուցակում Whole Foods-ի 5 լավագույն բույսերի վրա հիմնված միտումների կանխատեսումները ամառվա համար, և դուք կարող եք ակնկալել տեսնել այս շերտավոր ծաղիկը, որը հայտնվում է ամբողջ ճաշացանկում: Ինչու՞ է բանանի ծաղկունքը պատրաստվում դառնալ հաջորդ մեծ բանը:

«Բանանի ծաղիկները հաճախ օգտագործվում են ծովամթերքի թեփոտ հյուսվածքը ընդօրինակելու համար, հետևաբար հանդես են գալիս որպես բուսական ծագման հիանալի այլընտրանք ձկան առաջադիմության համար», - ասում է Բենթլին: Կամ բնապահպանական կամ առողջական պատճառներով (կամ երկուսն էլ), ավելի շատ ամերիկացիներ են ընտրում ուտել ավելի քիչ կենդանական ծագման մթերքներ, քան երբևէ, բայց դա չի նշանակում, որ նրանք պատրաստ են հրաժարվել իրենց սիրելի մթերքների լավագույն մասերից: Արդյունքում, բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված, բայց շուկայում առկա տարբերակների մեծ մասը հակված է ընդօրինակել ցամաքային միսը, ինչպիսիք են տավարի աղացած միսը, խոզի միսը և հավի միսը: Բանանի ծաղիկները լրացնում են շուկայում առկա բացը` շերտավորելով այնպես, ինչպես թարմ ձուկը եփելիս; առաջարկելով չեզոք, նուրբ համային պրոֆիլ, որը նման է սպիտակ ձկանը; և պատրաստ լինել ընդունելու այն մարինադը կամ համեմունքները, որոնցով պատրաստում եք այն:

Բանանի ծաղկի սննդային օգուտները

Բանանի ծաղկունքը նաև աստղ է սննդային տեսանկյունից: «Բանանի ծաղիկները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ափսեի կենտրոնը պահել ցածր կալորիաներով, ճարպերով, նատրիումով և խոլեստերինով», - ասում է Bentley-ն: «Միևնույն ժամանակ, մեկ սպասարկումն ապահովում է մանրաթելերի և էական հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր .

Կարևոր է նշել, որ քանի որ բանանի ծաղիկները շատ ցածր կալորիականությամբ են, նրանք նաև ապահովում են նվազագույն քանակությամբ սպիտակուցներ և առողջ ճարպեր, ինչը նշանակում է, որ եթե դրանք ուտում եք որպես հիմնական ուտեստ, ապա պետք է համոզվեք, որ ներառում եք. ձեր ափսեի մեջ բավականաչափ այլ մթերքներ՝ ձեր սննդային նպատակներին հասնելու համար: Ավելացնելով այլ բուսական ծագման սպիտակուց և օպտիկամանրաթելային վառելիքով աշխատող տարբերակներ դեպի ճաշացանկը միշտ խելացի գաղափար է:

Ինչպես ուտել բանանի ծաղիկները

Բանանի ծաղիկների չեզոք համը և շերտավոր հյուսվածքը դրանք դարձնում են գերհարմարվողական՝ որպես խոհարարական բաղադրիչ: Ավանդաբար, բանանի ծաղիկներն օգտագործվում են Հարավարևելյան Ասիայի և հնդկական խոհանոցում, հիմնականում ապուրների, աղցանների և ֆրիի պատրաստման մեջ», - ասում է Bentley-ն: «Սակայն խոհարարական հնարավորություններն անսահման են, քանի որ անհատները շարունակում են փորձարկել դրանք»:

Նա խորհուրդ է տալիս ծաղիկները կտրատել և ավելացնել աղցանների մեջ. եփել և այնուհետև օգտագործել ձկան տակոների կամ ձկան բուրգերների մեջ; ծեծել ոչ ավանդական «ձուկ» և չիփս պատրաստելու համար; կամ շերտավորել և համադրել ձեր սիրած հավելումների հետ՝ որպես թունա սենդվիչների փոխարինում: Դուք կարող եք նաև փոխարինել թայլանդական աղցանի կամ ապուրի սպիտակուցը բանանի ծաղիկներով` համեղ և բուսական հիմքով շրջադարձ ստանալու համար, կամ օգտագործել ձկան տակոների մեջ Taco երեքշաբթիի համար, որը գոհացնում է բոլորին` վեգաններից մինչև ամենակերներ: Եթե ​​ցանկանում եք ձկան այդ իսկական համը, ապա ճաշ պատրաստելու ընթացքում փորձեք լամինարիայի փոշի ավելացնել բանանի ծաղիկներին:

Թեև ԱՄՆ-ում ամենից հաճախ բանանի ծաղկաբույլեր կարելի է գտնել աղաջրում, եթե դրանք թարմ են, կարող եք դրանք ուտել հում վիճակում կամ զրոյից եփել, ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղեն: Պարզապես հեռացրեք ավելի կոշտ, արտաքին թերթիկները, մինչև հասնեք նուրբ, բաց գույնի տերևներին և սրտին: Ինչպես բանանի պտուղը, ծաղիկը կսկսի շագանակագույն դառնալ օդի ազդեցության տակ ընկնելուց հետո, ուստի ավելի լավ է սպասել մինչև պատրաստ լինեք սկսել եփել նախքան կեղևը և կտրատելը:

ԿԱՊՎԱԾ: Բույսերի վրա հիմնված մսի այլընտրանքներ. ամենահայտնի տարբերակների միջև եղած տարբերությունները