Գիտե՞ք, որ չեք կարող ձիթապտուղ հում ուտել: Իրականում, դուք կարող եք դրանք ուտել հենց ծառի մոտ, բայց նրանք խորը դառնություն կունենան (մտածեք գրեթե անտանելի): Գիտե՞ք, որ կան ավելի քան 100 տեսակի ձիթապտուղներ, և որ նրանց ծառերը կարող են ապրել ավելի քան 2000 տարի:
Ձիթապտուղը սովորական է, բայց սովորաբար սխալ է ընկալվում:
Չնայած առավել հաճախ կապված են միջերկրածովյան ընտրված մի քանի երկրների հետ, ձիթապտուղները բնիկ են Եվրոպայում, Աֆրիկայում և Ասիայում: Այսօր Կալիֆորնիան նույնիսկ ձիթապտղի աճեցման հիմնական շրջան է դարձել: Ձիթապտղի մոտ ԱՄՆ-ում կերած երեք քառորդը ոսկե նահանգից է:
Ձիթապտուղները բազմակողմանի են: Դուք դրանք տեսել եք աղցանների և պիցցաների, հացերի և տագինների մեջ, լցոնված և փաթաթված, տախտակների և խմիչքների մեջ, եփել ցանցի մեջ և ծառայեց պարզ որպես մեկնարկիչ: Նրանք & ապ; լի առողջապահական առավելություններով նույնպես Չնայած ձիթապտղի ամենատարածվածությանը, մենք կարծես թե շատ չենք մտածում ձիթապտղի մասին ՝ իր ամբողջ տեսքով: Ահա մի քանի բան, որ պետք է իմանաք փոքր, բայց հզոր ձիթապտղի մասին:
Ձիթապտղի աճեցում և բերքահավաք
Ձիթապտուղը սեզոնային բերք է, որը աճում է խորը խնձորոտ ծառերի վրա: Մշակված ձիթապտղի մոտ 90 տոկոսը գնում է ձիթապտղի յուղ: Մնացած 10 տոկոսը ուտում են որպես սեղանի ձիթապտուղ: Ձիթապտղի յուրաքանչյուր սորտ (կամ սորտ) ունի իր առանձնահատկությունները. Նկատի ունի իր ձևը, չափը, դառնությունը և նույնիսկ քաղցրությունը:
Ձիթապտուղ հավաքելու մի քանի եղանակ կա: Դրանք կարող են ընտրվել ձեռքով, կտրվել ցնցուղով (որոշ շարժիչով) կամ ցնցվել ծառերից ՝ մեծ մեխանիկական հավաքիչներով: Որոշ գյուղացիական տնտեսություններ նախընտրում են ավելի անալոգային մեթոդներ, որոնք ձգտում են պտուղը ավելի լավ վիճակում պահել:
Ձիթապտուղները հիմնականում քաղում են շուտ, երբ դրանք դեռ կանաչավուն են: Սա օգնում է նրանց ավելի ամուր մնալ:
վարտիքներ, որոնք չեն բարձրանում
տեսակի-ձիթապտղի ուղեցույց Վարկ. Getty ImagesԻ՞նչն է որոշում ձիթապտղի գույնը:
Ձեր ձիթապտուղը կանաչ է կամ սեւ, կախված է դրանց հասունությունից:
Կանաչ ձիթապտե՞ղ: Սա ձիթապտուղ է, որն աճել է ամբողջ չափով, բայց մնում է չհասած. Ինչ-որ առումով նման է չհասած լոլիկի կամ ելակի: Ամանակի հետ ավելի մեծ հասունությունը կբերի ոչ միայն նոր գույն, այլ նոր կառուցվածք և համ: Կանաչին հետևելով ՝ ձիթապտուղը սևից առաջ դառնում է կարմիր, մանուշակագույն և շագանակագույն երանգներ: Ձիթապտուղը կարող է նաև սեւանալ, երբ բերքահավաքից հետո որոշակի եղանակներով բուժվում է:
Ձիթապտուղների բուժում
Թարմ ձիթապտուղները կտրուկ դառն են: Բուժումը շտկում է սա: Likeիշտ այնպես, ինչպես բուժելը փոխում է մյուս հիանալի կերակուրները, ինչպիսիք են սաղմոնը կամ խոզի միսը, բուժելով ձիթապտուղը:
Բուժման հիմնական կետը դառնության պատճառ հանդիսացող միացությունները կտրելն է: Բուժումը կարող է տեղի ունենալ մի քանի եղանակներով ՝ տարբեր երկրներում և մշակույթներում:
Ձիթապտուղները կարող են բուժվել յուղի մեջ, այսինքն `երկար ժամանակ ներծծվել յուղի մեջ: Նրանք կարող են բուժվել ջրի մեջ, բազմիցս ողողվել մինչև դառնության մեղմացումը: Ինչպես կարող եք կռահել, դրանք կարելի է թողնել աղոտ լուծման մեջ: Նրանք կարող են բուժվել `օգտագործելով սոսին` ուժեղ քիմիական նյութ, որն արտադրում է ավելի արագ բուժում, քան վեցամսյա ժամանակահատվածում, որը կարող են պահանջել այլ մեթոդներ: Ձիթապտուղները կարելի է բուժել նույնիսկ օդում, ինչպես իտալական տավարի բրեզոլան: Վերջապես, դրանք կարող են նաև բուժվել `աղով փաթեթավորվելով, գործընթաց, որը կարող է հանգեցնել գեղեցիկ կոպիտ մաշկի:
Ձիթապտղի 7 տեսակ, որոնք պետք է իմանաք և պահեք ձեր ռադարներում
- Առաքելություն Սա ամերիկյան ձիթապտուղն է, պահածոներից մեկը: Առաքելությանը բաժին է ընկնում Կալիֆոռնիայում աճեցված ձիթապտղի կեսը (որն աճում է ԱՄՆ-ի ձիթապտղի 95 տոկոսը):
- Նիչուազ , Ձվի տեսքով և մանուշակագույն երանգներով ֆրանսիական այս մեղմ ձիթապտուղը հաճախ տեղ է գտնում աղցանների և տապենադների մեջ:
- Erերիգնոլա , Իտալիայի և հարավային հեռավոր հարավի այս ձիթապտուղը մեծ է և զանգվածային, խիտ, մսոտ միսով: Այն գալիս է կանաչ, վառ կարմիր, խորը մանուշակագույն և սեւ գույներով:
- Մարոկկոյի աղը բուժվեց , Կնճռոտված և մաքուր սեւ մարոկկյան աղով բուժված ձիթապտուղները պարունակում են աղի երկար նրբություն, նրբերանգային համ և անսպասելի քնքշություն:
- Կալամատա , Օվալաձև և մուգ մանուշակագույն գույնով, այս ձիթապտուղն ունի ուժեղ աղիություն: Այն հայտնի է հունական աղցաններում:
- Արբեկինա , Սեղմվելով աշխարհի որոշ հոյակապ ձիթապտղի յուղով, իսպանական այս կլոր ձիթապտուղը նաև սովորաբար ուտում են որպես սեղանի ձիթապտուղ:
- Կաստելվետրանո , Սովորաբար աշխույժ կանաչ այս սիցիլիական ձիթապտուղը բարակ բերանով միս է, նվազագույն աղ և խորը համը ՝ կատարյալ շատ ձիթապտուղներից մեկը:
