Իմ ժայռի հատակը կոկոս էր:
Ոչ միայն ցանկացած կոկոս, այլ կատարյալ համաչափ, անաղարտ գունդ, որը ես ծախսել եմ 10 րոպեից ոչ պակաս, քան ձեռքի ընտրությունը կանաչ շուկայում այսքան շատ օրգանական նմուշների մեջ: Տեսնում էի, որ ընթրիք էի կազմակերպում, և ես որոշեցի պատրաստել ծովախեցգետին խառնուրդով բաղադրատոմսով թայական անհայտ խոհարարական գրքում: Բաղադրատոմսը երեք էջ էր, և կոչ էր անում ոչ թե մանրացված կոկոսի կամ կոկոսի կրեմի կամ կոկոսի կտորների, այլ ամբողջովին անձեռնմխելի կոկոսի, որը տան խոհարարը պետք է բեկորներ դներ ՝ նիզակի նման գետնին նետելով:
որն է տարբերությունը կոնվեկցիոն թխելու և թխելու միջև
Դա վերադարձավ, երբ ես ապրում էի մի սենյակում, որի մեջ ապրում էին սենյակակիցներ, որոնց կոմունալ ոգին չէր տարածվում խոհանոցի սեղանի վրա: Տնային պայմաններում ճաշ պատրաստելը սովորաբար նշանակում էր ինձ համար աղցան կամ խաղողի ընկույզով մի բաժակ ֆիքսել ՝ չամիչով, երբ ես ուզում էի վայրի լինել: Պատշաճ եփելը իմաստ չուներ, եթե դա միայն ինձ համար էր, դա իմ տեսած ձևն էր, և իմաստ չուներ ուրիշների համար եփել, եթե ես չէի պատրաստվում վայելել իմ հավաքված հյուրերին շաղ տալով վարդի թերթիկներով շաղ տալով տնային Meyer կիտրոնի տտիպի վրա: կամ, գիտեք, երկրորդ հարկի պատշգամբից կոկոսի լոբբինգ անելիս: Entվարճալի ներկայացում էր, և ես ամեն անգամ բուռն ծափահարությունների էի գնում:
Մի ավագ ընկեր և նրա ամուսինը սիրով թույլ տվեցին, որ կոկոսի երեկոն անցկացնեմ իրենց բնակարանում: Նրանք ապրում էին պարտեզի դուպլեքսում, երկաթյա պատշգամբով, որը նայում էր աղյուսով հողին, որը իրեն տալիս էր կոկոսի պայթյունը: Իմ հյուրերը հերթով ժամանում էին, և ես համոզվեցի, որ նրանք անչափ տպավորված էին, մինչև որ նրանք համտեսեին լոռի պես: Ես խառնել էի ռոմի բռունցքի մի խմբաքանակ և այնքան թեյի լույսեր էի հանել, որ կարողանամ հրդեհային ծառայություն մատուցել: Այնքան կողմնակի ուտեստներ նույնպես կային. Կողմնակի ուտեստներ, որոնք կծու ծովամթերքի հիմնականին ուղեկցող գործ չունեին, բայց կարևոր չէր: Ինչո՞ւ չէի կարող նաև մատուցել տաք գուջերներ և սամիթով ծաղկող սպիտակ բորշ: Ես պտտվում էի այն տան շուրջ, որը ոչ թե իմն էր, այլ նման էր շտապող ճաշասրահի մատուցողուհուն ՝ սկուտեղներ ու ափսեներ ու գինի լցնելով: Հիմնական կերակուրը լիովին ուտելի էր, համով և կոճապղպեղով և կիտրոնախոտով բուրավետ: Վայրկյաններ ունեցա, հետո լավ անցկացրեցի լոգարանում ատամներիցս կոկոս հանելով:
Իմ բարդ տոները շարունակվում էին տարիների ընթացքում, յուրաքանչյուրն ավելի գերադասելի էր, քան նախորդը: Օսսո բուկո, արյան երշիկի ձագար, խոզի միս և սոխի պելմենի ես ձեռքով լցոնեցի և ծառայեցի թաթախող սոուսների եռյակի հետ: Կարծում եմ, իմ երեկույթները հաջող էին, բայց դա նույնը չէ, որ ասեմ, որ ես նրանց հաճույք եմ ստացել: Ես նկատի ունեմ, որ ես անշուշտ վայելում էի այն անձը, որը, կարծես, ունակ էր պալասներ և մոշի բլինչեր խարազանելու: Բայց այս գիշերների իմ հիշողությունները հոգնում են ինձ: Դրանք ներառում են դասընթացներիս ընթացքում աման լվանալը և իմ շուրջ խոսակցությունների մեծ մասը չլսելը: Ամեն ինչ իր տեղում էր, ամեն ինչ և բոլորը լավ տեսք ունեին: Պարզապես մի բան կար. Ոչ ոք այդքան զվարճանում էր: Կարդացեք ձեր ուզած խոհարարական բոլոր գրքերը. Դրա բաղադրատոմսը չկա:
ինչպես չափել կրծկալի համար
Մեծանալուն պես ճաշի խնջույքի ուտելիքի և այն իրերի, որոնք ես իսկապես ուտում էի, անջրպետը փոքրացավ: Իմ մթերային տոպրակի պարունակությունը պակաս խղճուկ դարձավ, քանի որ իմ երգացանկն ընդարձակվեց ՝ ներառելով տապակած ձվեր և տապակած հավ: Ամեն ինչ սկսվեց փոխվել նաև այլ ձևերով: Ես հանդիպեցի ինչ-որ մեկի, ում մասին ես լրջացել էի, մի խելացի և փափուկ խոսքի մի մարդու, որի լավ ժամանակի գաղափարը հետաքրքիր մարդկանց հետ զրուցելն է, որը չի մնացել սենյակում 15 մոտ անծանոթ մարդկանց հետ, մինչ նրա զուգընկերը կոկոս է սպանում: Նա ինձ սովորեցրեց բաներ ՝ արվեստի և ճապոնական կինոնկարի, ինչպես նաև ընկերների հետ սեղանի շուրջ նստելը - ոչ թե արագավազք վարելը:
Քիչ-քիչ մեր հավաքույթները գործնականում անճանաչելի են դարձել նրանց համար, ովքեր նախկինում ինձ ճանաչում էին: Այժմ հրավերները դուրս են գալիս ավելի ուշ, երբեմն `առավոտյան: Սեղանը դրված է ոչ այնքան մաքրված, որքանով պատրաստ է, որ մարդիկ իրենց ափսեները բերեն ու նստեն: Անկախ նրանից, թե ես ու Բենը ինչքան ենք շտկվում նախապես, գորգի վրա միշտ խաղալիքներ կան ՝ մի գիրք, որի ընթերցանության մեջ եմ, կախված է պատուհանի եզրից: Մենք հարմարվել ենք: Երբ մարդիկ հարցնում են, թե ինչպես կարող են օգնել, ես նրանց ուղղորդում եմ դեպի մոտակա կտրող տախտակ: Բազմախնդրից անմիջապես հետո Բենը դասավորվում է, մինչ նա խմիչքներ է լցնում: Տեղի բացիկները ես թողել եմ մեր դստերը, որը 4 տարեկան է և չի կարող գրել, բայց ունի ֆանտաստիկ գույնի զգացողություն: Ինձ սխալ մի ընդունեք. Ես բոլորը կողմնակից եմ բարդ ճաշկերույթների: Մենք ընկերներ ունենք, ովքեր միասին ճաշեր են հավաքում, որոնց միստիկ կերակրատեսակ աղցանները կամ վայրի ծաղիկների կոմպոզիցիաները պատկանում են միջազգային արվեստի ցուցահանդեսներին. Եվ այն գիշերը, երբ ես պտտվում եմ Instagram- ում և տեսնում, որ մեզ չեն հրավիրել իրենց ճաշկերույթներին, ինձ մեծ տխրություն է պատճառում: Բայց երբ խոսքը վերաբերում է իմ սեփական խոտածածկին, այնտեղ բեմադրությունը մի փոքր պակաս է ներգրավված:
կա՞ արդյոք թանձր հարած սերուցքի փոխարինող
Դասընթացներ չկան. Պարզապես ձիթապտուղ և պանիր (տախտակի մեկ պանիր, այլ ոչ թե պանիր տախտակ): Հետո մենք ուղևորվում ենք դեպի սեղան `աղցան և հիմնական աղմուկ հանելու համար (դանդաղ կաթսա չիլի, սպագետտի բոլոնեզ կամ բուիլաբայզե, որը պատրաստում է մեկ ժամ և այնքան համեղ է, որ պատրաստում եմ այն անընդհատ, որքան էլ որ վերջերս այն արդեն մատուցել է իմ հյուրերին): Ընթրիքի կեսին ես հիշում եմ մի կարևոր բան. Անձեռոցիկներ բաժանելը, երաժշտությունը դնելը:
Եվ գիտե՞ք ինչ: Այս ընթրիքները շատ ավելի լավն են: Նրանց մոտ կա մի թուլություն, որը ինքն իրեն տրամադրում է մտերմություն: Ոչ ոք չի բողոքում իմ պավլովաները կամ շողոքորթ նարդոսը բաց թողնելուց: Հիմա դա պաղպաղակ է աղանդերի համար, գուցե մեղրի կամ հատապտուղների կաթիլով: Մենք ավելի շատ ենք ծիծաղում, ավելի երկար նստում սեղանի շուրջ: Ես չեմ արթնանում ծախսված զգալուց ՝ վախենալով լվացարանից, որը լի է հինգ դասընթացների արժանի կաթսաներով: Փոխարենը ես սուրճը դնում եմ, մինչ Բենը դուրս է գալիս թերթի համար: Երբ նա միանում է ինձ, մենք թերթում ենք մեր նախընտրած բաժինները և գտնում ենք, որ խոսում ենք այն մասին, թե ում հետ ուզում ենք ունենալ:
Lauren Mechling- ի հեղինակն է Ինչպե՞ս կարող էր նա ($ 18; amazon.com ) Նա ապրում է Նյու Յորք քաղաքում:
