Կանկարներն անկասկած համեղ են, բայց երբ գործը հասնում է դրան եփել դրանք տանը , կարող է թվալ, թե չափազանց շատ աշխատանք է նման կարճաժամկետ պարգևի համար: Չնայած դա մի փոքր ժամանակ և համբերություն է պահանջում, բայց պահածոյացված արտիճուկի և տնական պատրաստման մեջ համի աշխարհ կա: Բացի այդ, տանը գետնախնձոր պատրաստելուց հետո, երբեք հետ չեք նայի:

Բացի նրբաճաշակ համից և յուրահատուկ կառուցվածքից, արտիճուկը լի է լիարժեք անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են մանրաթելը, հակաօքսիդիչները և ֆիտոն սննդանյութերը: Դրանք օգտակար են նաև լյարդի առողջության համար ՝ նման սխտորին և այլն քրքում , Գետնախնձորի մեկ այլ հիանալի բան այն է, որ դրանք լավագույնս մատուցվում են պարզ բաղադրիչներով ՝ ձիթապտղի յուղ, կիտրոն, աղ և կարագ:

ՀԱՐԱԿԻ : Արտիճուկի սրտերը օգտագործելու 3 զարմանալի եղանակներ

Ինչպես գնել կանկար

Կանկարների սեզոնը երկու մաս ունի: Մարտին արտիճուկը նախ հասանելի էր դառնում մինչեւ մայիս: Հոկտեմբերին արտիճուկը նորից վերադառնում է սեզոն: Գուցե նույնիսկ կարողանաք դրանք գտնել այն կողմերից այն կողմ, քանի որ արտիճուկը հաճախ գալիս է տաք տեղերից ՝ աճող եղանակներով:

ինչպես չափել օղակի չափը

Likeիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած այլ տեսակի արտադրանք, կերակուր պատրաստելու լավագույն կանկարները գտնելու հնարք կա: Որոնեք ավելի ծանր քաշով խիտ, սերտորեն փակ տերևներով: Յուրաքանչյուրը պետք է դուրս գա ներծծող պոպով: Եթե ​​կանկար տերևները ունեն կանաչ խոր գույն և ճռռում են, երբ դրանք միմյանց քսում եք, դրանք կատարյալ են: Որոշ սեւ բծեր լավն են, բայց պետք է բաց թողնել սևի ավելի մեծ քսուքներով արտիճուկները:

Արտիճուկ գնելիս պետք է զգույշ վերաբերվել տերևի ծայրերին: Սա այն դեպքն է, երբ գործարանի ողնաշարը, սովորաբար կտրված ցածր, կարող է ձեզ կտրուկ ծակել:

Ինչպես մաքրել արտիճուկը

Այժմ սա կանկար պատրաստելու ամենաշատ ժամանակատար մասն է, բայց դա թույլ մի տվեք, որ խանգարի ձեզ: Ստորև ներկայացված քայլերը կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես մաքրել արտիճուկը մասնագետի նման.

ինչպես մաքրել սպիտակ կոշիկները սոդայով

1. Հեռացրեք ձեր արտիճուկի արտաքին տերևներից մի քանի շարքեր, որոնք չեն ուտվում: Դրանից հետո արտիճուկները ողողեք հոսող սառը ջրի տակ և ապա չորացրեք դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք թափառող ցանկացած տերև ցողունից:
2. Կամ դանակով կամ խոհանոցային մկրատով, տերևներից զգուշորեն կտրեք սուր ծայրերը, այնուհետև կտրեք արտիճուկի գագաթից մոտավորապես մի թիզ:
3. Օգտագործեք կիտրոնի կեսը ՝ արտիճուկի մերկացրած մասերին քսելու համար, որպեսզի այն չօքսիդանա և շագանակագույն չդառնա:
4. Կտրեք ցողունը, թողնելով մոտավորապես մեկ թիզ, իսկ հետո մաքրեք արտաքին մաշկը, քանի որ այն կարող է դառը համ ունենալ: Համոզվեք, որ կիտրոնը քսեք ցողունի հատակին նույնպես:
5. Մաքրել կանկարները ՝ դրանք վարելով սառը ջրի տակ ՝ համոզվելով, որ մաքրեք տերևների արանքում: Դրանից հետո դրանք սուզեք ամանի մեջ սառը ջրով և կիտրոնի հյութով կամ քացախով, մինչև պատրաստեք շոգեխաշելուն:

Ինչպես պատրաստել արտիճուկներ

Կանկար պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենատարածվածներից են եռացումը, թրծելը, տապակելն ու խորովելը:

Ասել է թե ՝ արտիճուկի մեծ մասը եփելուց առաջ պետք է շոգեխաշել կամ եփել, որպեսզի այն դառնա փափուկ և քնքուշ: Դա անելու համար շոգենավի զամբյուղ դրեք եռացող ջրի կաթսայի վրա և զամբյուղի ցողունով ներքև գետնախնձոր ավելացրեք: Եթե ​​ցանկանում եք համը բարձրացնել, եռացրած ջրի մեջ ավելացնել խոտաբույսեր, կիտրոն և սխտոր: Coverածկեք կաթսան և ջուրը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնելով, մինչ արտիճուկը գոլորշիանում է 30-45 րոպե: Եթե ​​կարողանաք հեշտությամբ դանակ կպցնել արտիճուկի կենտրոնում, ապա այն պատրաստ է:

Այս պահին կարող եք կերեք կանկարները ինչպես ատամներով միսը քերծելով: Արտիճուկի տերևները կարող եք թաթախել հալված սխտորի կարագի կամ ծովաբողկային այոլիի մեջ `համեղ պտույտի համար: Բայց եթե ցանկանում եք կիրառել պատրաստման մեկ այլ եղանակ ՝ ասենք, տվեք նրանց մի քանի գրիլային հետքեր կամ դրանք շագանակագույն գրիլ պատրաստեք, մենք լիովին աջակցում ենք:

Ձուլելիս սկսեք ծանր կաթսայից: Սկսեք ՝ արտիճուկին կարճ ձգեք ձիթապտղի յուղով մի քանի սխտոր մեխակներով: Եթե ​​ցանկանում եք, ջնջել սպիտակ գինով: Addուր ավելացրեք, որպեսզի այն բարձրանա գետնախնձորի կողմերի կեսից մոտ: Հիմա նետեք թակած խոտաբույսերը, ինչպես մաղադանոսը և անանուխը: Coverածկեք կաթսան: Թող եփվեն ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ ջուր, մինչև դանակը հեշտությամբ սահի ներս:

Գետնախնձորը խորովելիս պահանջում է լրացուցիչ քայլ: Սկսեք կիսաֆաբրիկատ կամ կվարտադրված արտիճուկներից: Խոհարարություն սկսելու համար հարկավոր է դրանք եփել 5-ից 10 րոպե: Սա նրանց նախնական պատրաստման համար է ՝ ճանապարհ հարթելով նույնիսկ խորովելու համար: Եփելուց հետո դրանք հանեք ջրից: Գետնախնձորը պատել ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Ավարտեք դրանք տաք գրիլի վրա:

Արտիճոկները տապակելիս բարակ եղեք: Նկարեք մոտ կես դյույմ սեպերի համար: Սա ձեզ տալիս է բազմաթիվ սեպեր յուրաքանչյուր արտիճուկի համար և թույլ տալիս դրանք արագ և հավասարաչափ խորը տապակել: Մաքրել և թողնել դրանք տապակի յուղի մեջ, ինչպես ցանկացած բանջարեղեն: Դրանք երկար չեն տևի:

Արտիճուկի բաղադրատոմսեր

Հարակից իրեր

Արտիճուկի թաթախում

Ահա ձեր ստանդարտ համեղ արտիճուկի ընկղմումը ՝ ավելի թեթեւ, շնորհակալություն հունական յոգուրտին (մայոնեզի, սերուցքային պանրի և թթվասերի փոխարեն): Քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացնելը այն հարուստ և լրացուցիչ յուղալի է դարձնում:

Կանկարն ու սպանախը հաճույք են ստանում ընկույզով

Այս անուշաբույր ախորժակի բաղադրատոմսը լրացուցիչ զինգ կհաղորդի խորոված պանիրով ​​բուտերբրոդներին, բուրգերներին և ենթաշերտերին: Լավագույն մասը? Դա տեւում է 10 րոպե:

Հեշտ արտիճուկի մակարոնեղեն նետում

Սափրված «Պարմեզան» պանրի աղի հարստությունը և մարինացված արտիճոկի խառնաշփոթը ձեզ կսիրեն վայրկյաններ այս սուպեր պարզ մակարոնեղենի ուտեստից:

Կիտրոն Այոլիով կրկնակի տապակած արտիճուկներ

Կրկնակի ընկույզի փխրուն արտիճուկի այս բաղադրատոմսը կդարձնի կատարյալ ամառային նախուտեստ ՝ այն զուգակցելով կիտրոնի այոլիի հետ և մի բաժակ փխրուն, մրգային վարդագույնի հետ:

ինչպես մաքրել Ռովենտա շոգենավը քացախով

Բաղադրատոմսի ընտրանքներն անվերջ են, երբ խոսքը վերաբերում է եփած արտիճուկներին: Եթե ​​դուք ավելի շուտ թևակոխեք այն, ապա արտիճուկի հետ աշխատող համը ներառում է սոճու ընկույզ և անանուխ, պանիր և ձիթապտղի յուղ, կիտրոն և մաղադանոս: Ընկղմեք տապակած գետնախնձորը սերուցքային հագնվելու մեջ, նետեք շոգեխաշած արտիճուկներ և մակարոնեղեն, կամ վայելեք խորոված ցողուններն ու սեպերը փխրուն գինու կողքին:

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես քաղձ ընտրել, մաքրել և եփել, հաջորդ հավաքույթին կարող եք տպավորություն թողնել ձեր ընկերների և ընտանիքի անդամների վրա: