Բուսակեր դառնալը մի բան է, որի շուրջ ես մտածում էի երկար ժամանակ: Ես միշտ չեմ հետախուզման մեջ է փորձել, բայց երբ մղումը գալիս է ցնցելու, ես հայտնվում եմ իմ սովորական միսակենտրոն առօրյայում ՝ դրա անթերի հարմարության պատճառով: Միս սիրող տնային պայմաններում մեծանալով `կարմիր միսը, ծովամթերքը և թռչնամիսը միշտ ընտրացանկում էին: Բայց քանի որ ես ավելի շատ տեղեկանում եմ շրջակա միջավայրի վրա կենդանիների ուտելը որոշ վնասակար ազդեցությունների մասին, ավելի շատ բուսական դիետա ընդունելը ավելի ծանր է զգում իմ մտքում, քան երբևէ: Չնայած ես դեռևս չեմ ձգել ամբողջովին մսից հրաժարվելու ձգանը, ես որոշեցի, որ երեք շաբաթ տևողությամբ փորձնական ժամանակահատվածին պարտավորվելը սովորելը կլինի հիանալի (և խթանող) փորձ: Համոզված եմ, որ հենց սկսեցի, ես գտա, որ բուսակեր լինելը շատ ավելի հեշտ է, քան կանխատեսում էի:
ինչպես ծալել հագուստը ճանապարհորդության համար
Երեք շաբաթվա ընթացքում ես թողեցի միս սառը հնդկահավ ուտելը և ճանապարհորդության ընթացքում փաստաթղթավորեցի իմ գտածոները:
Հարակից իրեր
1 Ես սկսեցի մեծ գումար խնայել մթերքների վրա
Ես ցնցված էի այն բանից, թե որքան ավելի մատչելի են դարձել իմ շաբաթական մթերային հաշիվները, երբ սայլակիցս միս բաց եմ թողել: Գնում բյուջետային լոբի և հատիկաընդեղեն և թարմ մրգերն ու բանջարեղենը մեծապես իջեցրին իմ ծախսերը: Whole Foods- ում ոսպի մեկ ֆունտի տոպրակն արժեր $ 5,99 դոլար և բերեց բավականաչափ եփած լոբազգիներ `մոտ չորս անգամ ուտելու համար: Նաև գտա, որ Trader Joe- ն ուներ տոննա արդեն պատրաստված կերակուրներ և բուսական տարբերակներ, որոնք շաբաթվա ծույլ կերակուրները քամի էին դարձնում, երբ ես չէի ցանկանում զրոյից ինչ-որ բան պատրաստել:
երկուսը Ես հայտնաբերեցի, որ կան շատ տարբեր տեսակի բուսակերներ
Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ բուսակերների մեկից ավելի տեսակ կա: Lacto-ovo բուսակերները միս չեն ուտում, բայց սպառում են ինչպես ձու, այնպես էլ կաթնամթերք: Լակտո-բուսակերները կաթնամթերք են ուտում, բայց բացառում են ձվերը, իսկ ձվաբուսականները ՝ ճիշտ հակառակը վերը նշվածներից: Մինչդեռ Pescatarians- ը հիմնականում ուտում է a բուսական դիետա բայց ներառում են ծովամթերք և ձուկ: Վեգանները ամբողջովին բացառում են բոլոր կենդանական ծագման ապրանքները, ներառյալ կաթնամթերքն ու ձվերը: Վերջապես, կան ճկուն մասնագետներ, որոնք հիմնականում ուտում են բուսական հիմքերով, բայց չափավոր օգտագործում են միս և այլ կենդանական ծագում ունեցող ապրանքներ:
3 Վերջում հիմնականում ուտում էի բուսական ընտրանքներ
Չնայած ես նախընտրեցի լակտո-օվո բուսական դիետան, որը ներառում է կաթնամթերք և ձու, ես գտա, որ սուպերմարկետում առկա ապրանքների մեծ մասը հիմնականում ուղղված են բուսակերներին, ի տարբերություն բուսակերների: Mostամանակի մեծ մասը ես ավարտում էի ավելի շատ բուսական ընտրանքներ ուտելը, քան ոչ, ինչը բոնուս էր: Ի վերջո, կաթն ու այլ կաթնամթերքը ցուցադրվել են լինել ամերիկյան սննդակարգում հագեցած ճարպի գլխավոր աղբյուրները (և նպաստել սրտի հիվանդությանը, տիպի 2 շաքարախտին և Ալցհայմերի հիվանդությանը) ՝ ի լրումն նպաստելու կլիմայի փոփոխությանը և ջերմոցային գազերի արտանետմանը:
ՀԱՐԱԿԻ Բույսերի վրա հիմնված այս 12 համեղ արտադրանքները անհամեմատ հեշտ են դարձնում բուսական ուտելը
4 Իմ մարսողական համակարգը շնորհակալ չէր
Եկեք խոսենք սենյակում գտնվող փղի մասին. Համար երկու: Այո, բուսական ուտելը օգնեց իմ մարսողական համակարգին ահավոր , Բուսակեր դառնալու լավագույն արդյունքներից մեկը եղել է իմ շատ ավելի երջանիկ մարսողական համակարգը, որը սովորականից ավելի կանոնավոր է զգում: Շնորհիվ բազմաթիվ թարմ, մանրաթելերով հարուստ սննդամթերքների ավելացման, ես ինձ շատ ավելի քիչ եմ փքված և թթվային վերադարձի հետ կապված շատ ավելի քիչ խնդիրներ ունեմ:
5 Ես հայտնաբերեցի, որ իմ կողմից սիրված որոշ բաղադրիչներ իրականում բուսական չեն
Պատրաստված է մանանեխով (հորթի ստամոքսից ստացված ֆերմենտ) ՝ Պարմեզանը չի մտնում բուսակերների համար օգտակար սննդի կատեգորիայի մեջ: Unfortunatelyավոք, երկրպագուների կողմից սիրված այլ պանիրներ, ինչպիսիք են Pecorino Romano, Manchego, Gruyère և Gorgonzola, կտրվածք չեն կատարում, քանի որ պանրի պատրաստման գործընթացում նրանք օգտագործում են նաև անանուխ: Չնայած կոլագենը մաշկի և ոսկորների առողջության համար օգտակար հատկություններ ունի, այն պատրաստվում է կենդանական ծագման արտադրանքներից և նույնպես բուսակերների կողմից հաստատված չէ: Լրացուցիչ, կոնֆետները, ինչպիսիք են լնդոտ արջերն ու մարշալոուները, պարունակում են ժելատին ՝ պատրաստված կոլագենի միջոցով: Վերջապես, որոշ տորտիլլաներ պատրաստվում են խոզի ճարպով (մատուցված կենդանական յուղ), որը նույնպես արգելված է: Ով գիտեր?
դեմքի լավագույն լվացումը կարմրությունը նվազեցնելու համար
6 Ես հասկացա, որ բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ չեմ ուտում
Մի քանի օր անց ես սովորականից ավելի քաղցած էի զգում և փոքր-ինչ հուզիչ: Վերանայելով, թե ինչ եմ ուտում մեկ օրվա ընթացքում, ես պարզեցի, որ բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ չեմ ստանում: Բուսակերները սովորաբար ապավինում են սպիտակուցներով հարուստ սնունդ ինչպես սեյտանը, տոֆուն, ոսպը, ընկույզը և լոբին, որպես դրանց հիմնական սննդային աղբյուրները: Չնայած այս բաղադրիչները ինտեգրեցի իմ սննդակարգին, ես գտա, որ դրանցից բավարար քանակությամբ չեմ ուտում: Որպեսզի ամեն ինչ հեռանկար լինի, մի բաժակ եփած լոբի ունի մոտ 15 գրամ սպիտակուց: Մինչդեռ seitan- ը 100 գրամի համար պարունակում է մոտ 25 գրամ սպիտակուց: Որպես կանոն, կանայք պետք է օրական սպառեն 52 գրամ սպիտակուց իսկ տղամարդիկ ՝ օրական 63 գրամ սպիտակուց: Բարեբախտաբար, այս ամենը նշանակում էր, որ ես պետք է ավելի շատ ուտեմ:
7 Ենթագիտակցությունս սկսեց ինձ հեռու պահել մսից
Իմ նախա-բուսական բուսականությունը ողջունում էր կրկնակի-կրկնակի կենդանական ոճի բուրգեր In-N-Out- ից շաբաթվա ցանկացած օր: Իմ փորձից մի քանի օր անց ես հայտնվեցի ոչ այնքան մսով հրապուրված: Սա աճեց, երբ օրերն անցնում էին, - երբ իմ մարմինը սկսեց էներգիա զգալ և սնուցվել իմ նոր ուտելու սովորություններից, ես ավելի շատ փափագում էի մսի և ավելի շատ բուսական սպիտակուցների:
8 Ես գտա, որ սովորականից շատ քաղցրավենիք եմ փափագում
Չնայած ես ավելի քիչ էի մսի փափագում, իմ բուսական ճանապարհորդության հենց երեք օրվա ընթացքում, ես գտա, որ սովորականից շատ քաղցրավենիք եմ փափագում: Սովորաբար ես ձգտում եմ դեպի համեմված նախուտեստներ: հանկարծ, բուսական սննդակարգի սկզբնական օրերին, իմ ուզածը միայն թխվածքաբլիթներն ու տորթն էին: Դա, ամենայն հավանականությամբ, տեղի ունեցավ իմ մարմնի և նրա հագեցածության շնորհիվ, որը հարմարվեց իմ նոր առօրյային:
որքան թեյավճար վարսավիրանոց
Դեպի շաքարավազի հանդեպ իմ նոր փափագը հակազդելու համար օգտակար գտա, որ նայեմ, թե որքանով է հավասարակշռված իմ նոր սննդի ռեժիմը: Ես գնահատեցի ՝ արդյո՞ք ճիշտ սննդանյութեր եմ ստանում, թե՞ ավելի առողջ ածխաջրեր եմ ուտում առողջ ամբողջական հացահատիկների կամ մրգերի և բանջարեղենի փոխարեն: Ես գտա, որ շաքարի այս փափագը կանխելու ամենադյուրին ճանապարհը առողջ մրգերի ամանի մեջ ընկնելն է ՝ խնձոր, բանան և հատապտուղ: Դրանից հետո ես կատարյալ գոհ էի:
9 Takeարմանալիորեն ավելի հեշտ էր, քան ես ակնկալում էի, որ գտնեմ տանիքների դուրսբերման տարբերակները
Գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորան, որից ես պատվիրում էի, ուներ շատ բուսական տարբերակներ: Եթե ախորժելի թվացող ուտեստը բոլորովին բուսական չէր, ապա ինձ մնում էր միայն պահանջել մի պարզ փոփոխություն, որը նրանք պատրաստ էին անել: Այնուամենայնիվ, ես հասկացա, որ բուսական թվացող ուտեստներ, ինչպիսիք են ապուրները և շոգեխաշածները, իրականում պատրաստվում էին տավարի կամ հավի մսով: Եվ հակառակ իմ ավելի մատչելի մթերքների օրինագծերին, ես գտա, որ առողջ, բուսակերների համար նախատեսված սննդամթերքին նվիրված ռեստորաններն ավելի թանկ են, քան այլ վայրեր (հավանաբար ՝ օգտագործված բաղադրիչների որակի պատճառով): Սա ինձ ստիպեց ավելի շատ պատրաստել տանը `ոչ թե գնումներ կատարելու:
10 Ես ստիպված էի ավելի զգույշ լինել այն բանի համար, որ այն անպիտան սնունդ է ուտում, միայն այն պատճառով, որ այն «բուսական է»
Բազմաթիվ համեղ կերակուրներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի կարտոֆիլը, աղանդերը, չիպսերը, նույնիսկ որոշ պոնչիկները տեխնիկապես բուսական են: Ի Howնչ հարմար է: Ես գնացի քաղաք - և արագ հասկացա, որ պետք է ավելի զգույշ լինեմ, որպեսզի չփոխանցեմ նրանց, չնայած որ հեշտ է հետևել (և ապրել դրանցից դուրս): Ես գտա, որ այս պակաս սննդարար նյութերը ոչ միայն հակասում են իմ առողջական նպատակներին, այլ նրանք ինձ թողնում են մշուշոտ, դանդաղ և սոված: Ես որոշեցի, որ լավագույնն է անառողջ սնունդը չափավոր լուծել:
ինչպես ազատվել ստատիկ մազերից
տասնմեկ Ինձ մեծապես դրդում էր այն դրական ազդեցությունը, որը ես թողնում էի մոլորակի վրա
Իհարկե, ես ցանկություն ունեի ուտելու իմ հին սովորույթներից, բայց ինձ արագ մխիթարեց այն դրական ազդեցությունը, որը քիչ ազդեցություն ունեցավ շրջակա միջավայրի վրա, կամ որևէ միս չուտեց, ինչը ինձ ստիպեց շարունակել ճանապարհս: Օքսֆորդի համալսարանի ուսումնասիրություն տպագրվել է ամսագրում Կլիմայական փոփոխություններ , ցույց է տալիս, որ մսակերները պատասխանատու են օրական գրեթե երկու անգամ ավելի շատ դիետիկ ջերմոցային գազերի արտանետումների համար, քան բուսակերները և մոտ երկուսուկես անգամ ավելի շատ, քան բուսակերները:
Բուսական սննդակարգին պարտավորվելը շատ ավելի հեշտ էր, քան ես կանխատեսել էի: Առաջ շարժվելով ՝ ես հավանաբար կշարունակեմ ճկուն դիետա ՝ կենտրոնացած լինելով ավելի քիչ միս ու ավելի շատ բուսական արտադրանք ուտելու վրա:
