Մեր կարծիքով, գիտության լավագույն (և համեղ) տեսակը թխելու գիտությունն է: Թխվածքաբլիթները չեն փչվի, օրինակ, առանց խմորի սոդայի ավելացման, որը տաքացնելիս ազատում է ածխածնի երկօքսիդը փուչիկների տեսքով: Մանրակրկիտ չոր բաղադրիչները թաց մեջ ծալելը նվազեցնում է սնձանի ձևավորումը, ուստի նվազեցնում է կոշտ և ծանր տորթի հավանականությունը: Theուցակը շարունակվում է:
Եթե բաղադրատոմսում պարունակվող քիմիական ռեակցիաները հատկապես զարմանալի արդյունք են ստեղծում, ապա ուտեստը հաճախ նկարագրվում է որպես կախարդական կամ տվյալ դեպքում անհնարին: ինչը, կխոստովանենք, գիտության փորձի համար մեզ հետաքրքիր գրավիչ միջոց է: Մենք չէինք կարող դիմադրել այն տալուն 3 շերտ կախարդական տորթ անցեք, և պարզվեց, որ դա մինչ օրս մեր ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է:
Հաջորդը Անհնարին տորթ »( դիտեք, թե ինչպես ենք այստեղ պատրաստում ) հայտնի է նաև որպես շոկոֆլան: Անհնարին է դարձնում այն, որ երկու շերտերը `շոկոլադե տորթը և ֆլանը, հակադարձվեն վառարանում` ստեղծելով հոյակապ, բայց ապշեցուցիչ ներկայացում: Մենք պետք է իմանայինք. Ի՞նչ է կատարվում այստեղ:
Մենք կսկսենք բաղադրատոմսով, ապա ՝ գիտությամբ: Տաքացրեք ձեր վառարանը 350 ° F և առատաձեռն կարագով պատրաստեք Bundt, խողովակ կամ հրեշտակների սննդի տորթ (միանգամից պատրաստելու է նաև լակի): Օգտագործեք մեծ գդալ կարամելի սոուսը կաթսայի հատակի մեջ կաթեցնելու համար: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք շոկոլադե տորթի խմբաքանակ: Մենք օգտագործել ենք տուփի տորթի խառնուրդ, բայց ազատորեն օգտագործեք ձեր նախընտրած շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը, որը տալիս է տորթի տորթերի երկու կամ 8 դյույմ շերտ: Խմորը լցնել տապակի մեջ և մի կողմ դնել: Հիմա պատրաստիր ֆլանը (որտեղից մենք հարմարեցրել ենք մերը) այս բաղադրատոմսը ) Բլենդերի մեջ համատեղեք մեկ 12-ունց գոլորշիացված կաթ, 14-ունց մեկ քաղցրացրած խտացրած կաթ, 4 ունցիա սենյակային ջերմաստիճանում յուղայնությամբ սերուցքային պանիր, 3 մեծ ձու և 1 ճաշի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք: Խառնել մինչև համակցումը, մոտ 30 վայրկյան: Լցնել այս խառնուրդը տորթի խմորի գագաթին: Ոմանք կսկսեն ներթափանցել, և կթվա, թե երկու խառնուրդը խառնվում է իրար: Ոչինչ
Panածկեք տապակը փայլաթիթեղով և տեղադրեք մեծ տապակած տապի մեջ: Տապակած տապի մեջ տաք ջուր լցրեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն մոտենում է Bundt կաթսայի կողքերից ճանապարհի մոտավորապես 1/2 մասը (եռացող ջուրն էլ է աշխատում. Մենք փորձեցինք երկու եղանակները և պարզեցինք, որ մեծ տարբերություն չկա, թե որքան տաք էր ջուրը ) Սկսեք ստուգել ձեր տորթը թխելու ժամանակից մոտավորապես մեկ ժամ 15 րոպե, մինչև դագանակը մաքուր դուրս գա կամ մի քանի փշրանքներ կպչեն դրան (բայց ոչ թաց խմոր): Թխելու ժամանակը կարող է տատանվել `հիմնվելով ձեր տապակի չափի և գույնի վրա (ավելի մուգ տապակները ավելի արագ կթխվեն), ձեր ջրային բաղնիքի ջերմաստիճանը և այլն: Մի անհանգստացեք, եթե եփելը լրիվ երկու ժամ տևի:
Երբ տորթն ավարտվեց, ջեռոցը հանեք ջեռոցից, հանեք Bundt- ը ջրային բաղնիքից, հանեք փայլաթիթեղը և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն դիպչի տաք: Առնվազն մեկ ժամով տեղափոխեք սառնարան: Երբ պատրաստ եք ծառայել, դանակը գործեք տորթի եզրին, տապակի վրա դրեք մատուցող սկուտեղ և շրջեք: Եթե ամեն ինչ ընթանա ըստ պլանավորվածի, դուք պարզապես կթողարկեք հոյակապ երկաշերտ աղանդեր, ներքևում խոնավ շոկոլադե տորթի շերտով, իսկ վերևում ՝ կարամելով պատված ֆլան: Վերևից լցնել կարամելի սոուսի մեկ այլ կաթիլ և մանր կտրատած ընկույզ ցանել:
Հիմա ՝ գիտության համար: Կախարդական տորթի նման, շերտերն առանձնանում են վառարանում ՝ իրենց տարբեր կշիռներով: Heանր և ծանր կրեմով խմորը խորտակվում է տապակի ներքևում, իսկ փափուկ, օդով լցված տորթի խմորը բարձրանում է վերև: Րային բաղնիքը պաշտպանում է վառարանի անմիջական ջերմությունը փաթաթան փաթաթելուց, և սառնարանում բավարար ժամանակը ապահովում է դրա տեղադրումը նախքան կտորները կտրելը: Ի վերջո, դա լավագույն բաղադրատոմսն է. Տպավորիչ երեկույթի հնարք և լիովին համեղ:
