Mise en place- ը, անկասկած, մեկն է ամենակարևոր դասերը խոհարարական դպրոցում , բայց դա կատարելագործելու համար հարկավոր չէ լինել պրոֆեսիոնալ խոհարար: Այս ֆրանսիական տերմինը, որը բառացիորեն նշանակում է ամեն ինչ իր տեղը դնելը, վերաբերում է բաղադրատոմսի բաղադրիչները հնարավորինս հարմար և մատչելի կերպով կազմակերպելու գործողությանը: Իմացեք, թե ինչպես տիրապետել այս հմտությանը ՝ ձեր կերակուր պատրաստելը շատ ավելի հեշտացնելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ 8 հեշտ խորհուրդներ ձեր շաբաթական կերակուրը քամի պատրաստելու համար

Հարակից իրեր

Ուսումնասիրեք ձեր բաղադրատոմսը նախքան ճաշ պատրաստելը:

Նույնիսկ վառարանը միացնելուց առաջ առաջին բանը, որ կցանկանաք անել, մանրակրկիտ է ուսումնասիրեք ձեր բաղադրատոմսերը , Ստեղծեք բաղադրության կազմակերպված ցուցակ յուրաքանչյուր կերակուրի համար, որը պատրաստում եք, և նշեք անհրաժեշտ քանակությունը և հատման տեսակը ( Ուլիեն , աղացած, խորանարդով և այլն) դա պահանջում է:

Օրինակ, եթե դուք պատրաստում եք երկու տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք երկուսն էլ սխտոր են պահանջում, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել երկու ճաշի գդալ աղացած սխտոր մեկ ու կես բաժակ բարակ շերտերի համար մյուսի համար: Listուցակ կազմելը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե արդյոք բացակայում եք ձեր մառաններից որևէ էական բաղադրիչ, և անհրաժեշտ է վերջին րոպեին վազել խանութ ՝ դեռ շատ ուշ չէ:

լավագույն խաղերը երեկույթի ժամանակ խաղալու համար

Կազմեք արդյունավետ նախապատրաստական ​​աշխատանքային խաղի պլան:

Փոխանակ կրկնապատկելու ձեր աշխատանքը և յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի բաղադրիչներն առանձին պատրաստելու փոխարեն, նախատեսեք խմբավորել բոլոր բաղադրատոմսերի բաղադրիչները միասին և միանգամից պատրաստել այդ իրի տարբեր կտրվածքներ և մասեր: Ասել է թե ՝ փոխարենը գազար քերել, սխտոր աղալ և նեխուր մանրացնել նախ թիվ 1 բաղադրատոմսի համար - և ապա julienning գազար, սխտոր կտոր կտորներ և նեխուրի խորանարդի պատրաստում համար 2-րդ բաղադրատոմսի համար պատրաստեք այս տարրերը ՝ ըստ բաղադրիչի: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար միանգամից պետք է քերել և ձուլել գազարի ճիշտ քանակությունը `հաջորդ գործին անցնելուց առաջ, որպեսզի խուսափեք ձեր գործիքները մաքրելու և թանկարժեք կերակուր պատրաստելու ժամանակը վատնելուց` հետ ու առաջ նետվելով բաղադրիչների արանքում:

ինչպես եք մաքրում ձեր դիմահարդարման սպունգը

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Մենք ատում ենք ձեզ այն կոտրել, բայց դուք հավանաբար սխալ եք մանրացնում ձեր խոտաբույսերը

Հավաքեք ձեր գործիքներն ու բաղադրիչները:

Այժմ, երբ դուք մշակել եք նախապատրաստական ​​խաղի արդյունավետ ծրագիր, ժամանակն է հավաքեք ձեր գործիքները և բաղադրիչները պատրաստել պատրաստելու համար: Պատրաստման ընթացքում ձեր գզրոցները փնթփնթալու համար գտնելու համար ձեր սպաթուլաները, բանջարեղենի մաքրիչը և ցիտրուսային մամլիչը, ինքներդ ձեզ խնայի նախապատրաստական ​​գլխացավը և պարզեք այն գործիքները, որոնք նախապես ակնկալում եք:

Երբ խոսքը վերաբերում է տեղին, գուցե մեկը առավել շահավետ գործիքներ հեշտությամբ մատչելի պահելու համար կան փոքր ամաններ կամ տարաներ, որոնցում կարող եք տեղադրել ձեր պատրաստի բաղադրիչները: Ռեստորանները սովորաբար ապավինում են դելիի գավաթներին կամ հյուրանոցի 1/9 տապակներին, սակայն փոքր բազմակի օգտագործման ամանները տան համար կատարյալ լուծում են: Երբ դուք իջնում ​​եք ձեր անելիքների ցուցակում, պարզապես տեղադրեք բաղադրիչները ձեր փոքր տարաների մեջ, որպեսզի դրանք կազմակերպված լինեն, երբ պատրաստ լինեք: Դուք նաև կարող եք օգտագործել սավանով սկուտեղ ՝ հեշտությամբ հավաքելու և տարանջատելու համար յուրաքանչյուր նախապատրաստված բաղադրիչի տարբեր նախադրյալները:

Մաքուր, երբ գնում եք խուսափելու մեկ հսկայական խառնաշփոթից:

Երբ պատրաստեք ձեր բոլոր բաղադրիչները, պատրաստ կլինեք պատրաստել: Չնայած սկզբնական շրջանում ձեր տեղակայման գործընթացը կարող է սկզբում ժամանակատար թվալ, բայց մի փոքր չկորցնեք այն, դուք կավարտեք ձեր ուտեստների պատրաստման աշխատանքներն ավելի արագ, քան երբևէ:

Aաշ պատրաստելու ժամանակ ծախսելու ժամանակը նվազեցնելու հիանալի միջոցներից մեկը մաքրումը մաքրելն է, այլ ոչ թե այդ ամենը թողնել վերջի համար: Փոխանակ թույլ տալու, որ ձեր սպասքը կուտակվի լվացարանի մեջ, դադար տվեք առաջադրանքների միջև, որպեսզի ամանները արագ լվացվեն կամ աման լվացող մեքենան բեռնեք, երբ մեկ րոպե ժամանակ մնա: Անհրաժեշտ քանակությունը հանելուց հետո մի կողմ դրեք բաղադրիչները և ձեր գրությունները հավաքեք մի մեծ ամանի մեջ, որը կարող եք պահել վաճառասեղանին, որպեսզի հեշտությամբ հեռացվի:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ 7 մաքրող սխալներ, որոնք վատնում են ձեր ժամանակը

Ես ներողություն եմ խնդրում ձեր էլ. նամակին պատասխանելու ուշացման համար

Խնայեք ինքներդ ձեզ խոհանոցում գործող Juggling Act- ի մասին:

Եփելիս բաղադրատոմսի հաջորդ քայլը տեղի է ունենում ավելի արագ, քան սպասում էիք: Այլևս մի պահեք պահակախմբից և ռիսկի եք դիմում ձեր ուտեստը գերհագեցնելու ընթացքում, երբ կատարում եք վերջին րոպեի նախապատրաստական ​​աշխատանքը, որն ի սկզբանե մոռացել եք, և փոխարենը ապավինեք ձեր վստահելի միսերին և տեղավորելու հմտությունները: Դուք նման կլինեք հեռուստատեսային շոուի մասնագետի, երբ առանց ջանք թափեք ձեր նախաբաժանված և թակած բաղադրիչներին ՝ ձեր բաղադրատոմսին ավելացնելու համար. Չխոսելով ինքներդ ձեզ խնայել ձեր բաղադրիչները կտրելու սթրեսային ժանգը, քանի որ ձեր բաղադրատոմսի հաջորդ քայլը պահանջում է , Տիրապետեք այս mise en place- ի տեխնիկային, և դուք կդառնաք խոհարարի վարունգի պես զով `ձեր խիստ կազմակերպված և արդյունավետ նախապես տարածված տարածմամբ:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ 7 գործիքները, որոնք ձեզ հարկավոր է կերակուր պատրաստելը պատրաստել ավելի հեշտ, քան երբևէ