Երբ բալի ծառերը ծաղկում են և ճամփեզրին գտնվող ֆերմա բացվում է, մենք գիտենք, որ ժամանակն է թարմ, տեղական արտադրանք ապահովել: Հունիսը ազդարարում է ամառային արտադրանքի գագաթնակետը, և մենք անհամբեր սպասում ենք այնպիսի ապրանքների ձեռքբերմանը քաղցր հատապտուղներ, փխրուն վարունգ, տերլազարդ գազար և աշխույժ խավարծիլ , Առանց հետագա խոսելու, ահա մի տասնյակ մրգեր և բանջարեղեններ, որոնք պետք է ուշադրություն չդարձնեն այս ամսվա համար, ինչպես նաև դրանցից յուրաքանչյուրի հետ պատրաստելու մեր սիրելի ձևերը:

Ավոկադո

Super Bowl- ից Cinco de Mayo- ից մինչև մեր առավոտյան կենացը, թվում է, թե մենք միշտ ավոկադո ենք հավաքում: Ամռանը Փարիզում ավոկադոյի սեզոն է տեղի ունենում Կալիֆոռնիայի գագաթնակետերում: Չնայած մենք սիրում ենք մեքսիկական ավոկադոյի մեր ամբողջ տարվա մատակարարումը, մենք հնարավորություն ենք ունենում աջակցել տեղի ֆերմերներին, երբ դա հնարավոր է:

են գրանիտե countertops դուրս նորաձեւության

Ինչպես պատրաստել ավոկադոներով. Գվակամոլայից այն կողմ անցեք: Այս նախաճաշում օգտագործեք ավոկադո Կարտոֆիլի, ձվի և ավոկադոյի խաշի, հավի և ավոկադոյի բրնձի ամանի մեջ կամ եգիպտացորենի ալյուրի վաֆլի վերևում `լոլիկով-ավոկադո սալսայով:

Ճակնդեղ

Այս աշխույժ մանուշակագույն (կամ ոսկեգույն դեղին) բանջարեղենի մեկ բաժակը փաթեթավորում է 12% կալիում, 15% մանրաթել և 11% վիտամին C: Եփելուց հետո տաք ճակնդեղի կեղևը մաքրեք ՝ խոհանոցային սրբիչը մաշկին քսելով (որը դուք չեք անում) նկատի ունենալով խոր վարդագույն ներկ), քանի որ սրբիչն ավելի նուրբ է, քան բանջարեղենը մաքրող մաշկը:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղով. Միշտ ցանկացել եք ճակնդեղով եփել, բայց երբեք չգիտե՞ք ինչ անել դրանց հետ: Այս բաղադրատոմսերում դուք ավելին եք անելու, քան եփելն ու զառախաղը `etsակնդեղներ Կրեմ Fraiche- ով, Shallots և պիստակով, Brownակնդեղ` շագանակագույն կարագի հացով և փխրեցված բազուկով և պրասով ապուրով:

Հատապտուղներ

Հագեցած հակաօքսիդիչներով, հակատարիքային և իմունիտետը խթանող հատկություններով ՝ հատապտուղները քաղցր հավելում են նախաճաշին, նախաճաշին և աղանդերին: Վաղաժամ փտելը կանխելու համար հատապտուղները մի լվացեք, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք ուտել: ավելցուկային ջուրը կարող է խթանել բորբոսի աճը:

Ինչպես պատրաստել հատապտուղներով: Հունիսին քաղված հատապտուղները հատկապես ճարպ և ​​քաղցր կլինեն, ինչը նրանց դարձնում է ցնցող հավելում խառը հատապտուղ թխվածքաբլիթների, գարու նախաճաշի գավաթ խառը հատապտուղ կոմպոտի և գիշերային վարսակ ելակով և տոստով նուշով:

ՀԱՐԱԿԻ : Մրգերով թխելու 6 լավագույն փորձը, ըստ Cookbook- ի հեղինակի

Կեռաս

Հավաքեք այս քարե մրգերը ՝ թթու և քաղցր, քանի որ ապացուցված է, որ դրանք իջեցնում են վատ խոլեստերինը, պաշտպանում են շաքարախտից և օգնում են ձեզ քնել: Սառեցրեք թարմ բալը մեկ շերտով, այնպես որ դրանք ձեռքի տակ կունենաք նաև աշնանային և ձմեռային թխելու համար:

Ինչպես պատրաստել բալով: Քաղցր, աղի կամ կծու կեռասը վերևում դրեք այս ուտեստների մեջ. Կարամելացված սոխ և թթվասեր տարտին, բալի-բուրբոնային հավի թևեր և բալի կոկոսի տորթ:

Վարունգ

Դրանից ավելի թարմացնող բան չկա փխրուն, զով վարունգ ամառային աղցանի մեջ, ծարավը հագեցնող բռունցք կամ հեշտ խորտիկ: Վարունգը լինում է երեք հիմնական տեսակների ՝ կտորներ, թթուներ և հացաթխում, որոնցից, ինչպես ասում են, վերջինն ամենաքաղցրն է և ամենադյուրինն է մարսվում:

Ինչպես պատրաստել վարունգով. Չնայած դրանք երեկոյան կատարյալ թարմացնող նախուտեստ են, վարունգը նաև համեղ է տապակած և թթու վարունգով վարունգի, կիվի-վարունգի կճեպով և եգիպտացորենի և վարունգի կծու սալսայի այս բաղադրատոմսերում:

Կանաչ լոբի

Կանաչ լոբին շատ ավելին կարող է անել, այնուհետև պարզապես եփել և մատուցել կարագի կտորով: Այս թելքավոր, վիտամին C- ով հարուստ բանջարեղենը համեղ է հում, շոգեխաշած կամ թրծված: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք նախապես պատրաստել. Լոբին արագ թափեք եռացրած ջրի մեջ 1-2 րոպե, այնուհետև պահեք հերմետիկ տարայի մեջ, մինչև մատուցելը մեկ օր առաջ:

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբով: Կանաչ լոբին պետք չէ ձանձրալի լինել: Նրանք զգում են իրենց էլեգանտ բաղադրատոմսերում նրբաբլիթով և կանաչ լոբով սթեյք, կանաչ լոբով մանր կտորներով լցոնված խոզի կոտլետներ և կանաչ լոբի Miso, մանանեխ և ընկույզով:

Պրաս

Ombré կանաչ պրասը գալիս է ալիումի ընտանիքից, որն իր մեջ ներառում է սոխ և սխտոր, թեև դրանք ավելի մեղմ են: Պրասը կարող է թակարդել ավազը և կեղտը իրենց բազմաթիվ նուրբ շերտերի միջև, այնպես որ համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ ներծծում եք ջրի մեջ, որպեսզի աղբը հեռացնեք դրանց հետ պատրաստելուց առաջ:

Ինչպես պատրաստել պրասով. Կտորելուց հետո պրասը վերածվում է պայծառ համի ժապավենների Fettuccine- ում `ծնեբեկով, պրասով և անանուխով, արտիճուկով, պրասով և բեկոն քիշեով, ինչպես նաև սնկով և պրասով ապուր` սոբա արիշտայով:

Հազար

Խրթխրթան ռոմինից մինչև դառը կաղամբ և պղպեղ ռուկուլա, խառը կանաչիները համտեսում են լավագույնը, երբ թարմ են հավաքում գարնանը: Գնեք մի փունջ ֆերմերի շուկայից, որը կտևի ավելի երկար, քան խանութը: Կերեք հազարը հում, խորովել այն ածուխներով կամ խառնել այն ներքևի խորովածի համար պատրաստված ընկղմման մեջ. Թարմ բույրը համեղ կլինի ձեր ընտրած ցանկացած եղանակով:

Ինչպես պատրաստել հազարի հետ. Այստեղ աղցաններ չեն երեւում: Letաշեք աղցանով աղի ծավալը և ավելացրեք կարագի ռան և կաղամբի խառնուրդ, կորեական ոճով գազարով փաթաթվածներ և խորը ուտեստով երշիկ, ռիկոտա և սոխով պիցցա Tangy Romaine- ի հետ:

Նոր կարտոֆիլ

Նոր կարտոֆիլը, որը հայտնի է նաև որպես մանկական կարտոֆիլ, վերաբերում է կարտոֆիլի առաջին բերքին, որը հավաքվում է նախքան լրիվ չափ մեծանալը: Դրանք ավելի քաղցր և մրգող են, քան վաղաժամ չհանած կարտոֆիլը:

Ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլով. Հին հնաոճ բան չկա կարտոֆիլի այս նոր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են Crispy New Pottiles with Oregano and սխտորը, Creamy Dill կարտոֆիլի աղցանը և Sheet Tray ծովախեցգետիններն ու կարտոֆիլը կիտրոնով:

Բողկ

Բողկն ունի պղպեղ, փոքր դառը կծում, երբ մատուցվում է հում վիճակում: Բացի նրանց գեղեցիկ վարդագույն մաշկից, որն ունի հակաօքսիդիչներ, մեկ բաժակ կտրտած, հում բողկը ծառայում է նաև ձեր ամենօրյա վիտամին C- ի տպավորիչ 22% -ին: wonderարմանալի չէ, որ նապաստակները նման գարուն ունեն իրենց քայլում:

Ինչպես պատրաստել բողկով: Բողկը շատ ավելին է, քան մտածած աղցանի զարդը: Նրանք շքեղ են գրեյպֆրուտի, բազուկի և բողկի աղցանով, Miso տապակած բողկով և փափուկ խաշած ձվով և բողկով Smørrebrød- ով:

Ռոբարդ

Չնայած ելակով-խավարծիլով քաղցր կարկանդակում իր ժողովրդականությանը, ռոնն իրականում բանջարեղեն է: Չնայած խավարծիլը ավանդաբար սիրված է աղանդերի մեջ, այն նաև ավելացնում է գույնի և յուրահատուկ համը աղի աղցաններին:

ինչպես եք կտրատում սոխը

Ինչպես պատրաստել խավարծիլով: Մենք սիրում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս խավարծիլի վառ վարդագույն դեղձի գույնը, ինչպիսիք են Rhubarb Upside Down Cake, Roasted Rhubarb Salad with Goat Cheese and Pistachio, and Mixed Berry-Rhubarb Crumble Cake.

Ոլոռ

Մի եփեք թարմ ոլոռը ցեխոտ ճակատագրի համար: Փոխարենը, այս բաղադրատոմսերում նրանց դարձրեք ձեր ընթրիքի աստղը: Նրանց փխրուն հյուսվածքը, վառ կանաչ գույնը և քաղցր համը թարմ գարնանային արտադրանքի մարմնացումն են:

Ինչպես պատրաստել ոլոռով. Ասա այո, ոլոռ: այս գարնանային ցնցողներին: Թարմ ոլոռը փայլում է Գարնանային բանջարեղենային մակարոնեղենով պիստակով, Սև պղպեղ Gnudi- ով `ոլոռով և անանուխով և« Քաղցր ոլոռի ռիսոտո »-ով: