Հարցրեք ցանկացած խոհարարի կամ խոհարարական մասնագետի, թե որն է լինելու անապատի կղզու պատրաստման իրենց գործիքը, և ես երաշխավորում եմ, որ նրանց 99% -ը կասի իր խոհարարի դանակը ( կներեք, անմիջապես կաթսայի երկրպագուներ ) Լավ սրված դանակը խոհանոցում բացարձակ անհրաժեշտ է, պատրաստված է ճաշ պատրաստելու յուրաքանչյուր տիպի առաջադրանք լուծելու համար նուրբ բանջարեղեն կտրատելուց և խորանարդելուց մինչև վերջ կտրում հավի կոշտ ոսկորները ,

սպիտակ սրբիչները լվանալու լավագույն միջոցը

Բայց անկախ նրանից, դուք սկսնակ խոհարար եք կամ պրոֆեսիոնալ խոհարար, դանակները կարող են վախեցնել: Նրանք պահանջում են ձեր ամբողջ ուշադրությունը. թույլ տուր մի պարզ սխալ, և կարող էիր շատ ավելի վատ բան ունենալ, քան անհավասար կտրված սխտորը: Որպեսզի ձեր մանրացումը ավելի հեշտ և անվտանգ դառնա, մենք խորհրդակցեցինք Խոհարար Էն Քիմը - 2019 թ.-ի Լավագույն խոհարար Midեյմս Բեարդի մրցանակի դափնեկիր, Պիցցերիա Լոլայի, Hello Pizza- ի և Young Joni- ի սեփականատեր Մինեապոլիսում - իր փորձառու Intel- ը դանակը պահելու լավագույն ձևով ձեռք բերելու համար: Մենք միասին հավաքեցինք դանակի այս պարզ քայլ առ քայլ հմտությունները, որոնք կցանկանաք կատարել հիշողության մեջ: Ես խոստանում եմ, որ սկզբում կունենաք զրոյական ահաբեկում (գումարած 10 մատ) և ավարտել

Քայլ 1 Ձեռքը բաց թողեք, որ դանակը մեղմ հավասարակշռվի ձեր ձեռքի ափի մեջ:

Քայլ 2 Տեղադրել ձեռքի ներքևի երեք մատները, որոնք օգտագործում եք դանակը բռնակի շուրջը միջին մատով ամրացնողի վրա պահելու համար:

Քայլ 3 Ձախ և աջ սայրը ճարմանդով օգտագործեք ձեր մատն ու ցուցամատը:

Պարզապես այդքան պարզ: Բայց հիմա, երբ մենք ունենք դանակը պատշաճ կերպով պահելու հիմունքներ, եկեք քանդենք կտրման մի քանի մասնագետ տեխնիկա , Այս լավագույն փորձը `յուրաքանչյուրի համար յուրաքանչյուրը, հնարավորություն կտա ձեզ ժամանակի ընթացքում խոհարարի պես գարշել, աղալ և զվարճանալ:

ՀԱՐԱԿԻ : Տնային խոհարարների ամենատարածված սխալները, ըստ պրոֆեսիոնալ խոհարարների

The պտղունց բռնելով

Եթե ​​դուք դանակը ուղղահայաց եք պահում օդում, ձեր բութ մատը պատրաստվում է մյուս կողմում ձեր ցուցամատի հետևել ամրոցի առջևին ՝ սեղմելով շարժումը սայրի վրա:

Սայրը այստեղ պահելու պատճառն այն է, որ սա դանակի հավասարակշռության կետն է: Մեր մատները դանակի շուրջը թեթև կլինեն, այնպես որ մենք չենք ուղղորդում սայրը, և դանակը դառնում է ձեր ձեռքի երկարացումը:

Claարմանդ բռնելով

Մի վախեցեք անունից: Ոչինչ ճանկ չի տալիս ձեզ: Պարզապես օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքը (այսինքն ՝ այն առանց դանակի) ՝ թեթև թե աջ, պահելու համար այն բաղադրիչը, որը դուք պատրաստվում եք կտրել: Թույլ տվեք, որ ձեր մատների ծայրերը նայեն դեպի ափի հետևի մասը, որպեսզի նվազեցնեք ձեր մատները կտրելու ռիսկը (կարևոր է): Այժմ դանակը մոտ է ձեր մատներին այնպես, որ կտրելը կտրելու դեպքում սայրը դիպչի նրանց:

Աշխատանքի լավագույն դանակը

Ես շատ եմ աշխատում բանջարեղենի հետ և միշտ օգտագործում եմ Wüsthof Cook- ի դանակը ($ 150; amazon.com ) Ոչինչ չի մնում իր սայրին, այնպես որ աշխատանքն անցնում է արագ և հեշտ: Դանակը վեր ու վար է շարժվում մատների երկայնքով, դանակի ծայրը միշտ կտրող տախտակի վրա, ճոճվող շարժումից `առջևից հետև, ասում է խոհարար Քիմը: Եթե ​​դուք շուկայում եք փնտրում նոր գերաստղ «սուս-խոհարարի» համար, Ուստհոֆ չի հիասթափեցնի