Ամառը հիանալի է, և բացի իմ գրքից, ոչինչ չի զիջում աշնանը: Արդյո՞ք արդարացում է պետք այդ ձմերուկի աղցանը աղացած դդմի վառ նարնջի կտորներով փոխարինելու համար ոսկեգույն տոնով ճակնդեղ ? Այդ ավելի կարճ և զով օրերը բերում են սաղարթների անկման, որտեղ կանաչիները վերածվում են դեղին և կարմիր ծովի, իսկ ֆերմերների շուկաները հանկարծակի խնձորով են պայթում: Ինչը նշանակում է մեկ բան ՝ խնձորի տորթերի սեզոն:

Խնձորի տորթերի սեզոնը նույնպես համընկնում է հրեական Նոր տարվա Ռոշ Հաշանայի հետ և սեզոնը նշելու դասական և համեղ միջոց է: Մեծանալով ՝ մեզ համար հազիվ մի պատճառ պետք եղավ, որ մայրս կտրի փխրուն, հյութալի խնձորները, դրանք ծածկեց դարչինի խմորով և թխեց այդ ամենը խողովակի թավա որը հազվադեպ է տեսնում օրվա լույսը: Այս բաղադրատոմսը լի է խնձորով, որը պարզապես հազիվ է պահում քաղցր, խիտ տորթը: Ինչպես մայրս է ասում. «Այն արվել է տոնական, երեկույթի համար, բայց մի անհանգստացեք, եթե մնացորդ կա: Այն հիանալի սառչում է:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Աշնան համար լրացուցիչ ոգեւորություն առաջացնելու համար խնձորի 9 տեսակ

Վստահ լինելու համար ամենաբարձր գովասանքը: Բայց այս տարի մայրիկիս բաղադրատոմսերից կազմող խառնիչից առաջացավ խնձորի տորթի անակնկալ մարտահրավեր. Փխրուն, շագանակագույն թուղթ, որը մորս երիտասարդ տարիներին խիստ պտտվում էր: Ուրեմն ինչո՞վ է տարբերությունը երկուսի մեջ: Ըստ մայրիկիս, տորտեն պատրաստում է գեղեցիկ կենտրոն, շատ ավելի նուրբ: Բայց այդ խնձորով տորթը դեռ իմ սիրածն է:

Ընտանիքներն ու ընկերները միմյանց քաղցր նոր տարի են մաղթում ՝ երկու գիշեր խնձոր և մեղր կիսելով կիրակի օրը ՝ սեպտեմբերի 29-ին, մայրամուտից: Լիարժեք կերակուր ընդունված է բոլոր կրծքամիսով և մեղրով քաղցրացած չալլա հացով, ով կարող էր ցանկացած մարդ խնդրել, և այո, բալես: Challah հացի վրա դա իր սեփական նրբությունն է: Բայց խնայեք տեղը աղանդերի համար: Սա մեկ մրցույթ է, որտեղ բոլորը հաղթում են:

ՀԱՐԱԿԻ 40 աշնանային պատրաստման համար նախատեսված տոնական, բուրավետ խնձորի բաղադրատոմսեր

Հրեական խնձորի տորթի բաղադրատոմս

Գործնական ժամանակը ՝ 30 հանք Ընդհանուր ժամանակը ՝ 1,5-ից 2 ժամ Առայում է : 12

Բաղադրությունը :

• 1 բաժակ բուսական յուղ
• 4 ձու
• ¼ բաժակ նարնջի հյութ
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 3 բաժակ ալյուր
• 1 ½ բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 ճաշի գդալ թխում փոշի
• ½ թեյի գդալ աղ
• 4 թխում խնձոր (Cortland, Baldwin կամ Rome Beauty), կեղևազերծված, միջուկով և բարակ կտրտած
• 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին խառնված 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարի հետ
• Մեղր ՝ կաթեցնելու համար

Ինչպես պատրաստել

Քայլ 1 Վառարանը դնել 350 աստիճանի վրա: Կարագով 10 դյույմ տրամագծով խողովակը, ներքևը շարեք մագաղաթյա թղթի կտորով, որը հարմար է դրան, և կարագով թուղթը: Թավան փոշիացրեք ալյուրով, կտկտացնելով ավելցուկը: Կարող եք օգտագործել խորը տապակ, բայց համոզվեք, որ այն շատ լավ յուղեք:

Քայլ 2 Միավորել յուղը, ձվերը, նարնջի հյութը և վանիլինը: Beեծեք մինչեւ հարթ: Ավելացնել ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը և աղը: Beեծեք պարզապես մինչև կրկին հարթ, քերելով ամանի կողքերը:

Քայլ 3 Խմորիչի մեկ երրորդը գդալով լցնել տապակի մեջ (հազիվ շերտ): Հարթեցրեք մետաղական ներկապնակի դանակով: Նրբորեն սեղմեք խնձորի կեսը խմորի մեջ (լավ է, եթե դրանք համընկնում են): Շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդի կեսին: Ավելացրեք եւս մեկ երրորդ խմոր, մնացած խնձորները և մնացած դարչին-շաքարավազը, բացառությամբ 2 ճաշի գդալ: Coverածկեք խմորով, հարթեք վերևը (կարող է չփակել խնձորները, ինչը լավ է) և շաղ տալ մնացած դարչին-շաքարով:

Քայլ 4 Թխել տորթը 60-ից 70 րոպե կամ մինչև վերևը ամուր լինի և տորթի մեջ տեղադրված շամփուրը մաքուր դուրս գա:

Քայլ 5 Փոխանցեք մետաղալարով, որպեսզի սառչի: Մի փոքր դանակով կտրեք տորթի ներքին և արտաքին եզրերը, որպեսզի այն ազատվի տապակից: Տորթը վերածեք ափսեի վրա: Վերևից մեկ այլ ափսե դրեք և նորից շրջեք, որպեսզի տորթն աջ կողմում լինի:

Քայլ 6: Մատուցելիս կաթել մեղրով:

Բավարիական խնձորի տորտեի բաղադրատոմս

Sամանակին գործնական ՝ 30 հանք Ընդհանուր ժամանակը : 1 ժամ Առայում է : 8

Բաղադրությունը :

Խմորի համար :

• ½ cup բաժակ կարագ
• ½ բաժակ շաքար
• ¼ թեյի գդալ վանիլին
• 1 բաժակ ալյուր

Լրացնելու համար :

• 8 ունցիա սենյակային ջերմաստիճանի կրեմ պանիր
• ¼ բաժակ շաքար
• 1 ձու
• ½ թեյի գդալ վանիլին

Գլխավոր էջ :

• ½ բաժակ շաքար
• ½ թեյի գդալ դարչին
• Cortland– ի 4 խոշոր խնձոր ՝ կեղևազերծված և բարակ կտրտած
• ¼ բաժակ կտրտած նուշ
• Մեկ կիտրոնի հյութ և դրա կեղևը քերած

Ինչպես պատրաստել

Քայլ 1 Վառարանը դնել 450 աստիճանի վրա:

Քայլ 2 Կրեմի կարագ, շաքար և վանիլ միասին: Ալյուրի մեջ խառնուրդ: Հանգստացեք մինչև ամուր դառնա:

Քայլ 3 Խփեք ներքևի կողմերից 1,5 դյույմով յուղացված 9 դյույմ գարնանային ձևի տապակի մեջ:

Քայլ 4 Թխել ընդերքը 10 րոպե մինչև ամրացնելը:

Քայլ 5 Քսուք սերուցքային պանիրը և շաքարը: Ավելացնել ձու և խառնուրդ: Լցնել ընդերքը:

Քայլ 6: Նետել խնձորները կիտրոնի հյութով, կեղևով, դարչինով և շաքարով: Տարածեք կրեմի վրա
պանրի լցնում: Նուշ ցանել խնձորի վրա:

Քայլ 7: Անջատեք 400 աստիճանով և թխեք 30-ից 35 րոպե կամ մինչև խնձորը քնքուշ լինի: Թավայից հանելուց առաջ թողնել սառչի: