Գարունը հենց անկյունում է, ինչը նշանակում է, որ թեքահարթակների սեզոնը շուտով կգործի ամբողջ ուժով: Եթե նախկինում երբևէ չեք պատրաստել թեքահարթակներով, ապա ձեզ սպասում է շողոքորթ, սոխ, համեղ հյուրասիրություն: Բայց ինչն է այնուամենայնիվ թեքահարթակները, և ինչպե՞ս եք պատրաստում դրանցով: Ստորև ներկայացնում ենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք այս սեզոնային կանաչի մասին:
ՀԱՐԱԿԻ : Սրանք ձեր նախընտրած ուտեստների համար սոխի 10 տեսակներն են
Ի՞նչ են թեքահարթակները:
Սոխի, սխտորի, տապակի և պրասի պես, թեքահարթակները ՝ aka allium tricoccum, ալյումի ընտանիքի մաս են կազմում (բայց մենք խոստանում ենք, որ դրանք չեն ստիպի ձեզ լաց լինել, ինչպես մեծ օլե դեղին սոխը): Դրանք վայրի բույս են, որոնք գագաթնակետին են հասնում գարնանը և սովորաբար աճում են Արևելյան ափին ՝ Ապալաչյան լեռնաշղթայի երկայնքով: Weatherերմ եղանակին հարվածելուն պես թեքահարթակները արագորեն վատթարանում են, այնպես որ օգտագործեք դրանք մինչ նրանք գտնվում են լավագույն ժամանակներում: Թարմացումներ փնտրեք տեղի ֆերմերների շուկաներում կամ Whole Foods- ում `ամենաթարմ խմբաքանակը ստանալու համար: Դրանք կարող են թանկ լինել ՝ բարձր պահանջարկի պատճառով, բայց նույնիսկ ավելի թանկ են դառնում, քանի որ սեզոնը պակասում է, ուստի շուտ հավաքվում:
Այսպիսով, ինչպիսի՞ համ ունեն նրանք:
Ավելի հաճելի է, քան թեփի և պրասի, բայց ոչ այնքան հզոր, որքան սխտորը կամ սոխը, թեքահարթակները կարող են ձեր բաղադրատոմսերին ավելացնել ֆանտաստիկ հողեղեն և համեմված որակ: Կարող եք դրանք հում ուտել, բայց դրանց համը մի փոքր ավելի մեղմ է դառնում, երբ դրանք համեմում են ճաշի գդալ կարագի կամ յուղի մեջ:
ՀԱՐԱԿԻ : Ի՞նչ է Ube- ն և ինչու՞ է այն այժմ գերժամանակակից:
Ինչպես պատրաստել նրանց հետ
Նրանց փոքրիկ սպիտակ լամպից, որը աղբյուրի սոխ է հիշեցնում, մինչև նրանց մեծ կանաչ տերևները, թեքահարթակի յուրաքանչյուր հատվածը ուտելի է (լամպի վերջում ուղղակի կտրեք արմատները): Կտոր թեքահարթակները բարակ են սխտորի կամ շաղախի նման և դրանք թխում են գարնանային մակարոնեղենի, նախաճաշի ձվածեղի կամ հարուստ թավայի սոուսի համար: Կամ օգտագործեք թեքահարթակների մի ամբողջ փունջ մեր Ունիվերսալ Պեստոյի բաղադրատոմսում: Կարող եք նաև պատրաստել համեղ կարագ կամ թթու թեքահարթակներ, որոնք երկուսն էլ կպահպանեն իրենց համը ապրիլյան ցնցուղներից և մայիսյան ծաղիկներից այն կողմ:
Ինչպես մաքրել և պահպանել թեքահարթակները
Թեքահարթակները վայրի պրասների մի շարք են, ինչը նշանակում է, որ ինչպես օմբրե կանաչ ցողունները, թեքահարթակները պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն, քանի որ կեղտն ու ցեխը հեշտությամբ կարող են թակարդվել դրանց մեջ: Լվացեք դրանք տուն հասցնելուն պես, իսկ հետո ազատ փաթաթեք խոնավ թղթե սրբիչի մեջ և դրեք հերմետիկ տարայի կամ պահեստային տոպրակի մեջ: Նրանց սոխի, շողշողացող բույրը տպավորիչ է, այո, բայց նաև գերհզոր է: Ձեր փխրուն դարակում դրանք կնքված և չամրացված պահելը կօգնի կանխել ձեր խնձորները, պարմեզան պանիրը, մնացած չինական սնունդը և ձեր սառնարանում մնացած ամեն ինչ թեքահարթակների նման:
ՀԱՐԱԿԻ : Acai Berry- ին սիրելու յուրաքանչյուր պատճառ (լուսանկարներից որքան գեղեցիկ է թվում)
