Բարձրորակ, համեղ կոլոլակների բաղադրատոմսերը տարբեր են մշակույթների, առանձին երկրների հարևան քաղաքների և գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարի միջև: Համեղ կոլոլակների ճանապարհները շատ են: Մարդկանց մեծ մասը հավատարիմ է մեկ ընդհանուր ուղու կամ կոլոլակի մեկ ոճին ՝ հաճախ աշխատելով գանձապահ բաղադրատոմսի լավ վարժեցված շարժումներով:

ինչպես պատրաստել դեմքի դիմակ բանդանայով

ՀԱՐԱԿԻ : Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ամեն անգամ կատարյալ

Ձեր կոլոլակը կարող է ավելի լավը դառնալ, նույնիսկ եթե այն արդեն շատ լավն է: Եվ եթե վախենում եք խառնվել լավ բանի հետ, իմացեք, որ կոլոլակները թարմացնելու եղանակներ կան ՝ առանց ձեր բաղադրատոմսը փոփոխելու: Մյուս կողմից, այլ արդիականացումները, հավանաբար, փոփոխություն են պահանջում: Այս ցուցիչները ընկնում են երկու խմբերի մեջ, բոլորն էլ ավելի լավ կոլոլակ տանող ճանապարհներ: Կոլոլակի բաղադրատոմսերի ոգեշնչման համար այստեղ գտեք համեղ գաղափարների մեր հավաքածուն:

Հարակից իրեր

Սկսեք ավելի բարձրորակ մսից:

Հոյակապ կոլոլակ պատրաստելու ամենակարևոր դյուրանցումը ձեր միսը թարմացնելն է: Փաստորեն, հիանալի կոլոլակները, հավանաբար, հնարավոր չէ ձեռք բերել առանց որակյալ մսից սկսելու: Ոչ մի խոհանոցային կախարդություն չի կարող փոխարինել նրան, ինչ կարող է բերել չակ տավարի միս ավելի թարմ, ավելի լավ փաթեթ: Եթե ​​կարող եք, օգտագործեք տեղական մսագործողի կողմից թարմ աղացած միս:

Մտածեք ձեր միսը խառնելու մասին:

Ինչպես գիտեք, տարբեր կենդանիների միսը տարբեր որակներ ունի: Խոզի միսը բերում է չափսերի, որոնք լիովին նման չեն տավարի միսին: Գառնուկը հարուստ հանքային տանգ է կրում: Կոլոլակ պատրաստելիս փորձեք խառնել երկու կամ երեք տեսակի աղացած միս: Ես գտնում եմ, որ խոզի և տավարի խառնուրդը ավելի լավն է, քան միայն տավարի միսը, և որ մի փոքր գառնուկը կարող է միանգամայն խորություն ստեղծել:

Օգտագործեք տնական հացաթխում:

Եթե ​​փշրանքով կոլոլակ եք պատրաստում, օգտագործեք այն, ինչ ինքներդ եք պատրաստել (ահա թե ինչպես): Մթերային խանութի փշրանքները որոշ ժամանակ նստել էին դարակի վրա: Դրանց պակասում է ինքնաշեն փշրանքների կենսունակությունը, որոնք հեշտ է պատրաստել:

Համեմեք ագրեսիվ եղանակով:

Չնայած աշխարհի բազմաթիվ մշակույթները, որոնք կոլոլակ են պատրաստում, դրանք տարբեր տեսանկյուններից են համարում, բայց շատ կոլոլակներ բոլորն ունեն ինտենսիվության և համարձակ համային տեսականի: Այդ համերը հավաքելու համար ավելացրեք համեմունքներ ազատորեն: Shնցուղ պանրի մեջ: Առատաձեռն եղեք աղի և խոտաբույսերի հետ: Ամենից շատ ընդունեք սխտորի լավությունը: Դուք երբևէ ունեցե՞լ եք շատ փայլուն կոլոլակ: Հավանաբար ոչ.

Ստեղծագործվեք խառնուրդների միջոցով:

Կարող եք սերտորեն հավատարիմ մնալ ժամանակի համար ընտանեկան կոլոլակի բաղադրատոմսին: Դա հիանալի է Բայց եթե ուզում եք խառնեք իրերը, կոլոլակն առաջարկում է մի շարք համեմունքների տեղ: Պարզապես Parmesan- ի փոխարեն, մտածեք ավելացնել հնեցված գուդա կամ Pecorino: Եթե ​​ֆերմերների շուկայից ունեք կանաչ սոխ կամ թեքահարթակներ, ավելացրեք դրանք: Փորձեք ավելացնել կիտրոնի համը կամ սումակ , անանուխ կամ սոճու ընկույզ, նույնիսկ չամիչ:

Թարմացրեք Maillard- ի կարմրության համար:

Հում կոլոլակները ձևավորելուց հետո գուցե ցանկանաք եփելուն երկու քայլով մոտենալ (այլ ոչ թե պարզապես տապակել): Բացելով տաք յուղի մեջ արագ խուզարկությամբ, յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես երկու րոպե, դուք կարող եք կառուցել անուշաբույր խառնուրդով մուգ ընդերք: Ահա ինչպես օգտագործել maillard- ի արձագանքը լավագույն արդյունքի համար:

Ավարտեք սոուսի մեջ պատրաստելը, եթե պատրաստում եք:

Խուզարկությունից հետո շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են ավարտել ջեռոցում: Բայց այս եղանակով կոլոլակներին մոտենալը բաց է թողնում վերջին հնարավորությունը նրանց բոլոր հնարավոր համով ներծծելու համար: Եթե ​​դուք պատրաստում եք իտալական ոճի կոլոլակներ և եփ գալով լոլիկի սոուս , շերեփը ձեր կոլոլակների մեջ, որպեսզի դանդաղորեն ավարտի պատրաստումը (խուզարկությունից հետո): Ընկղմվող կաթսայի մեջ ընկղմվելով և անշեղորեն մոտենալով քաղցրությանը, կոլոլակները կարող են քնքշություն զարգացնել և կլանել սոուսից նույնիսկ ավելի մխիթարական բարություն: