Եթե ​​դուք երբևէ հետևել եք մակրոէլեմենտներին և նկատել եք, որ ձեզ պակասում է սպիտակուցը, հնարավոր է, որ դուք լրացուցիչ չափաբաժին կամ երկու ձվի սպիտակուց եք օգտագործել՝ սպիտակուցը բարձրացնելու համար: Ձվի սպիտակուցը օգտակար է ձեզ համար. այն պարունակում է ավելի քան 26 գրամ սպիտակուց մեկ բաժակի համար, ինչպես նաև 126 կալորիա, 2 գրամից պակաս ածխաջրեր և չնչին ճարպ: Չի կարելի հերքել ձվի սպիտակուցի սնուցումը, երբ խոսքը վերաբերում է մաքուր, բուսական սպիտակուցին:

Այնուամենայնիվ, ձվի սպիտակուցը տեխնիկապես ավելի շատ ջուր է, քան որևէ այլ բան. դրանք կազմված են մոտ 10 տոկոս սպիտակուցից և 90 տոկոս ջրից, ասում է Էմմա Նյուելը, RD, LDN, գրանցված դիետոլոգ: NourishRX հիմնված է Սալեմում, Մասաչուսեթս: Երբ նայում եք մի ամբողջական ձվի, սպիտակուցի մեծ մասը ստացվում է ձվի սպիտակուցից, որը ամբողջական սպիտակուց է, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է բոլոր ինը էական ամինաթթուները (հիանալի է բուսակերների համար): Բայց ընդհանուր առմամբ, բացի սպիտակուցից, ձվի սպիտակուցը նվազագույն է, ասում է Նյուելը:

ԿԱՊՎԱԾ: 9 աչք բացող անճշտություններ, որոնց դուք հավանաբար հավատում եք ձու ուտելու մասին

Համեմատելով ձվի սպիտակուցի սննդային արժեքը ամբողջական ձվի հետ

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե արդյոք ամբողջական ձվերը առողջ են, պատասխանը միանշանակ այո է: Ձուն ամենից շատ սննդարար մթերքներից է այնտեղ, պայմանով, որ ամբողջը ուտեք՝ սպիտակուցը և դեղնուցը: Սննդանյութի խտությունը վերաբերում է սննդամթերքի սննդային արժեքին` համեմատած դրա կալորիաների քանակի հետ: Սննդանյութերով հարուստ մթերքները պարունակում են մի տոննա մակրո և միկրոէլեմենտներ, քանի որ դրանք քիչ կալորիաներ են պարունակում: Օրինակ՝ մեկ մեծ ձվից դուք կստանաք 13 էական վիտամիններ և հանքանյութեր և 6 գրամ սպիտակուց՝ փոքր 70 կալորիայի դիմաց:

Ձվի դեղնուցի սնուցում

Ճիշտ է, ձվի դեղնուցը պարունակում է մոտ 5 գրամ ճարպ և ​​211 միլիգրամ խոլեստերին, ինչը կարող է լինել երկու պատճառ, թե ոմանք նախընտրում են ձվի սպիտակուցը ամբողջ ձվի վրա: Բայց չուտելով ձվի դեղնուցը՝ դուք կորցնում եք հիմնական միկրոէլեմենտները, ասում է Նյուելը: Դրանք ներառում են լյուտեինը և զեաքսանտինը, երկու կարոտինոիդներ, որոնք կարևոր են աչքի առողջության համար. խոլինը, որն ապացուցված է, որ բարելավում է հիշողությունը և աշխատունակությունը (ձվերը քչերից են խոլինի սննդի աղբյուրները ); և ֆոլաթթու, որը հայտնի է որպես պտղի նյարդային խողովակի արատները նվազեցնելու համար: Դեղնուցը պարունակում է նաև վիտամին B12, ռիբոֆլավին և ճարպային լուծվող A, D և K վիտամիններ, ավելացնում է Նյուելը:

Ձվի սպիտակուցի սնուցման հիմնական գիծը, ըստ RD-ի

Հավկիթի սպիտակուցը միայնակ ուտելը չի ​​կարող բավարար սնուցում ապահովել, և թեև դրանք լի են սպիտակուցներով, առանց այլ մակրո և միկրոէլեմենտների միայնակ ուտելը կարող է խաթարել ճաշի ժամանակ ընդհանուր հագեցվածությունն ու բավարարվածությունը, ասում է Նյուելը:

ինչպես մաքրել կոպեկները կիտրոնի հյութով

Եթե ​​դա պարզապես ձեր անձնական նախապատվությունը չէ, «Ես խորհուրդ չեմ տա ձվի սպիտակուցը օգտագործել ամբողջ ձվի վրա», - ասում է նա: «Ձվի սպիտակուցը բացառապես սպիտակուցի աղբյուր է, և եթե դուք չեք ներառում ձվի դեղնուցը, դուք բաց եք թողնում հիմնական սննդանյութերը և ընդհանուր բավարարվածությունը, որը կարող է ապահովել ամբողջ ձուն»:

Որոշ մարդիկ նաև անեկդոտորեն խոսում են այն մասին, որ ձվի սպիտակուցը փորկապություն է առաջացնում: Թեև շատ հետազոտություններ չկան, որոնք ցույց են տալիս դա, Նյուելն ասում է, որ դա կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ ձվերը չեն պարունակում սննդային մանրաթելեր, որոնք օգտակար են աղիների անընդհատ շարժման համար:

Նյուելը հավելում է, որ թեև ձվի դեղնուցը պարունակում է սննդային խոլեստերին, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ընդհանուր առմամբ հագեցած ճարպերն ավելի մեծ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմում խոլեստերինի մակարդակի վրա և, հետևաբար, սրտի հիվանդության ռիսկը, քան սննդային խոլեստերինը: Թարգմանությո՞ւն։ «Սրտի հիվանդության վտանգի տակ գտնվողները կարող են ապահով կերպով օգտագործել ամբողջական ձու՝ հետևելիս ընդհանուր հավասարակշռված դիետա [ներառելով] ամբողջական ձավարեղեն, մրգեր և բանջարեղեն», - ավելացնում է Նյուելը:

Ձվի սպիտակուց ուտելու առողջ ուղիներ

Ձվի սպիտակուցը օգտագործելու դասական եղանակն այն է, որ որոշ կամ ամբողջ ձվերը փոխարինվեն ձվածեղի մեջ, ավելացնելով շատ թարմ բանջարեղեն, մի քիչ պանիր և մի քիչ կարտոֆիլի հաշ կամ ամբողջական հացահատիկի տոստ՝ հավասարակշռված, բավարարելու համար: ճաշ, առաջարկում է Նյուելը։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել ձվի սպիտակուցը ոչ ավանդական ձևերով, օրինակ՝ թխել այն ձեր գրանոլայի մեջ (մեկ ձվի սպիտակուցը կատարյալ միջոց է այն լրացուցիչ խրթխրթան դարձնելու համար) կամ խառնել տնական սպիտակուցի սալիկների մեջ (դա անհամ է, բայց ավելացնում է սպիտակուցի ավելացում վերջնականին: արտադրանք):

Իհարկե, հարած ձվի սպիտակուցը կարևոր է թխված ուտեստների համար, ինչպիսիք են բեզեները, սուֆլեները և հրեշտակային սննդի տորթը: (Իմացեք, թե ինչպես տիրապետել հարած ձվի սպիտակուցին այստեղ:) Դուք լավագույն արդյունքները կստանաք այս բաղադրատոմսերով՝ օգտագործելով ամբողջ ձվի սպիտակուցը, այլ ոչ թե տուփի մեջ գտնվող սպիտակուցը, որը վաճառվում է սուպերմարկետներում:

ԿԱՊՎԱԾ: Մենք փորձարկել ենք 3 հայտնի հաքեր ձվերը բաժանելու, եփելու և որսագողության համար. ահա թե ինչ ենք մենք գտել

Խանութների դարակներում կարող եք գտնել նաև չորացրած ձվի սպիտակուցներ: Այն կարող է ավելի հարմար լինել, քան թարմ կամ հեղուկ ձվի սպիտակուցը, քանի որ չորացրած տարբերակն ավելի երկար ժամկետ ունի և սառնարանում պահելու կարիք չունի, ասում է Նյուելը։ (Բայց գիտե՞ք, որ իրականում կարող եք սառեցնել ձվի սպիտակուցը): Որոշ ընկերություններ, ինչպիսիք են Մերկ սնուցում , նաև արտադրում է սպիտակուցի փոշի՝ պատրաստված ձվի սպիտակուցից՝ որպես շիճուկի կամ կազեինի սպիտակուցների այլընտրանք: Սա լավ տարբերակ է կաթնամթերքի ալերգիա ունեցողների համար՝ ավելացնելու այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սմուզիները կամ օգտագործել թխում, ասում է Նյուելը:

Եթե ​​դուք իսկապես նախընտրում եք ձվի սպիտակուց ուտել, ահա մեր սիրելի առողջարար բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնք կարող եք փորձել:

Առնչվող նյութեր

Ամպի ձվեր

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք, այնուհետև լցրեք ձեր ուզած հավելումները և վրան գցեք դեղնուցները: Դուք մեզ ավելի ուշ շնորհակալություն կհայտնեք:

Սնկով և ձվի սպիտակուցով ձվածեղ

Ազատ զգալ փոխարինել մեկ ամբողջական ձվի սպիտակուցով այս պարզ բաղադրատոմսով, որը նույնքան համեղ է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Սուֆլե նրբաբլիթ Miso սնկով

Համեղ նախաճաշի սիրահարները կխելագարվեն ճապոնական ոգեշնչված այս նրբաբլիթից, որը պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցով և եփում է ֆրիտատա:

Slow-Cooker Angel Food Cake

Հարեք ձվի սպիտակուցը թաթարի կրեմով, նախքան թույլ տաք կաթսան անել ամբողջ աշխատանքը: Ծառայել մացերացված ելակի հետ քաղցր վերաբերմունքի համար:

Շոկոլադե չիպսերով բեզե համբույրներ

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը չորս բաղադրիչ այս թեթև, ինչպես օդի, կծումի չափ ուտեստները պատրաստելու համար, որոնք կատարյալ են կեսօրից հետո ճաշ պատրաստելու կամ ավելի թեթև քաղցրավենիքի համար:

ԿԱՊՎԱԾ: 30 ամենաառողջ մթերքները, որոնք պետք է ուտել ամեն օր