Մենք պայմանավորվել ենք մտածել, որ ամբողջ շաքարը վնասակար է ձեզ համար, մինչդեռ դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Կենսաքիմիայի «շաքար» տերմինը սահմանվում է որպես ածխաջրերի որոշակի տեսակ: Կան բնական շաքարներ, ինչպիսիք են մրգերում, կաթում և նույնիսկ որոշ բանջարեղեններում, և կան զտված, վերամշակված շաքարներ, մարդու կողմից ստեղծված ավելացված շաքարներ, որոնք հայտնվում են մեր սննդի մեջ, երբեմն առանց մեր իմացության:

«Երբ դուք ուտում եք բնական շաքարներ, ձեր մարմինը պետք է կատարի արդյունահանումը և մաքրումը», - ասում է բժիշկ, սրտաբան և ֆունկցիոնալ բժշկության բժիշկ Ալեխանդրո Յունգերը: «Դուք պետք է «աշխատեք» շաքարավազի համար, որը ինչ-որ կերպ հակազդում է նրանց բերած ավելորդ էներգիային։

Բայց ավելացված, ռաֆինացված շաքարների դեպքում ամեն ինչ այլ է: «Եթե արդյունահանումն արդեն արված է գործարանում, դուք ստանում եք պարգևը առանց ջանքերի, և դա հանգեցնում է ձեր նյութափոխանակության անառողջ անհավասարակշռության», - ասում է նա:

Ինչու՞ պետք է ուշադրություն դարձնել ավելացված շաքարին

Ավելացված շաքարներն իսկապես բացասական ազդեցություն են ունենում ձեր օրգանիզմի վրա: Սննդային պիտակները այժմ ունեն ավելացված շաքարի սյունակ, այնպես որ դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ եք դնում ձեր մարմնում, բայց դա դեռ դժվար է նկատել, քանի որ դա միայն սպասված աղանդերների մեջ չէ, ինչպիսիք են տորթը կամ պաղպաղակը: Այնքան շատ մթերքներ կան, որոնք պարունակում են անզուսպ քանակությամբ շաքարավազ՝ խանութից գնված աղցանների սոուսներ, անուշաբույր յոգուրտներ, կաթնամթերք չունեցող կաթ և տոմատի սոուս: Կարևոր է կարդալ սննդամթերքի պիտակները, քանի որ դուք հեշտությամբ կարող եք ամեն օր մի քանի գրամ ավելացված շաքար օգտագործել առանց նույնիսկ դրա մասին իմանալու:

որքան արև է պետք սարդաբույսին

Բայց ինչո՞ւ են ռաֆինացված շաքարներն այդքան վնասակար ձեզ համար: «Դա նման է օդի բորբոքման կրակին, որը սկսվում է որպես ինսուլինի դիմադրություն ցույց տալուց, հետո ձեր զարկերակների կարծրացումից, որին հաջորդում է ձնագնդի էֆեկտը, որն ավարտվում է ձնահյուսով», - ասում է դոկտոր Յունգերը:

Ժամանակի ընթացքում շաքարի ավելցուկը սկսում է դանդաղեցնել ձեր մարմինը, առաջացնել քաշի անհավասարակշռություն և ի վերջո կարող է հանգեցնել վտանգավոր պայմանների, ներառյալ գիրություն, 2-րդ տիպի շաքարախտ և սրտի հիվանդություն:

տարվա ո՞ր եղանակն է ամենալավը տեխնիկա գնելու համար

Օրական որքան ավելացված շաքարավազ է նորմալ

Ամենաթարմ Դիետիկ ուղեցույցներ ամերիկացիների համար խորհուրդ է տրվում, որ օրական կալորիաների ոչ ավելի, քան 10 տոկոսը ստացվի ավելացված շաքարից: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս նույնիսկ ավելի քիչ «Ամերիկուհիների մեծամասնության համար օրական ոչ ավելի, քան 100 կալորիա կամ մոտ 6 թեյի գդալ շաքար: Տղամարդկանց համար դա օրական 150 կալորիա է կամ մոտ 9 թեյի գդալ:

Ինչպես հավանաբար կռահեցիք, ամերիկացիների մեծամասնությունը դրանից շատ ավելին է սպառում, միջին հաշվով Օրական 17 թեյի գդալ .

ԿԱՊՎԱԾ: Շաքարային կախվածությունը թոթափելու և բարի ցանկությունը զսպելու 7 եղանակ

ինչպես մաքրել սպիտակ սպորտային կոշիկները

Ինչ վերաբերում է բնական շաքարին:

Հիմնականում կարևոր է, որ ձեր մարմինն իսկապես ունենա շաքար: Ինչպես ասում է դոկտոր Յունգերը, «շաքարերը կարևոր են բջջային կյանքի և վերականգնման համար»: Շաքարավազի բոլոր ձևերից բացարձակապես խուսափելը ճանապարհ չէ. մեր մարմինը ածխաջրերի որոշակի ձևի կարիք ունի: Ածխաջրերը հավասար են վառելիքի:

«Բոլոր ածխաջրերը քայքայվում են մեր մարմնում, ինչպես շաքարը», - ասում է Հոլի Լորուսոն, RD, Յեյլի Նյու Հեյվեն հիվանդանոցի դիաբետի ուսուցիչ: Սա ներառում է օսլա (ձավարեղեն, հատիկեղեն, կարտոֆիլ), բանջարեղեն, մրգեր և կաթնամթերք: «Այս մթերքներից շատերը պարունակում են բնական շաքար, բայց կան օգտակար է բոլոր մյուս սննդանյութերի հետ դրանք պարունակում են։

Ասել է՝ ա հավասարակշռված դիետան դեռ կարևոր է . Թեև այս բնական շաքարները սննդային տեսանկյունից ավելի լավ են ձեզ համար, քան վերամշակված շաքարները, դուք չեք ցանկանում անվերջ պաշար օգտագործել: Եզրակացությունն այն է, որ դա դեռ շաքար է, որը, ընդհանուր առմամբ, չպետք է չափից շատ ուտել: «Ձգտեք ստանալ ընդհանուր կալորիաների 40-50 տոկոսը ածխաջրերից», - ասում է Լորուսոն:

Իհարկե, դա մեծապես կախված կլինի ձեր ապրելակերպից: «Եթե դուք մարաթոն եք վազում կամ ֆիզիկապես քրտնաջան աշխատում եք, կարող եք ավելի շատ ածխաջրերի կարիք ունենալ, քան եթե պարզապես լողափում եք», - ասում է դոկտոր Յունգերը: «Եթե դուք հղի եք կամ եթե պայքարում եք գրիպի կամ COVID-19-ի դեմ, ձեր շաքարի պահանջները կարող են տասնապատիկ լինել՝ համեմատած այլ ժամանակների հետ»։

ԿԱՊՎԱԾ: Աղանդերը սնուցման խթանման համար կոտրելու 9 առողջ միջոց՝ ըստ RDs-ի

Բայց քեզ մի՛ զրկիր

Կարևոր է պահպանել շաքարավազի ընդունումը ողջ կյանքի ընթացքում, սակայն առանց շաքարի դիետան մարդկանց մեծամասնության համար կայուն ընտրություն չէ և ոչ էլ առողջարար: «Մեր մարմինը որոշակի ածխաջրերի կարիք ունի», - ասում է Լորուսոն: 'Երբ դու չեն Ունենալով այդ կերակուրները, դուք ձեզ դանդաղ ու հոգնած եք զգում»։

Քաղցրավենիքի համար փորձեք ավելի առողջ ընտրություն կատարել, օրինակ՝ մրգեր տնական հարած սերուցքով կամ բնական շաքարով պատրաստված իրեր (փորձեք օգտագործել մեղր, ամսաթվերը , թխկու հյութ , կոկոսի կամ դարչին):

ինչու ենք մենք կպչում Սուրբ Պատրիկի օրը

Բայց նույնիսկ դոկտոր Յունգերը երբեմն անձնատուր է լինում: Նրա խորհուրդը. «ընտրիր ամենաքիչ տհաճ ընտրությունը»: Չնայած շաքարավազի ավելացված բացակայությունը սովորաբար ավելի առողջ տարբերակ է, հաճախ ավելի լավ է ընտրություն կատարել ամբողջական կամ «բնությանը ավելի մոտ», այլ կերպ ասած՝ ավելի խելամիտ է բանան ունենալ 14 գրամ շաքարով, քան ցածր շաքարով մշակված խորտիկը:

ԿԱՊՎԱԾ: Առանց շաքարի (կամ արհեստական ​​որևէ բանի) մթերքները քաղցրացնելու 3 պարզ միջոց