Բաղադրությունը, որը հարուստ է սննդանյութերով, աճի համար պահանջում է զրոյական ներդրում, և համեղ է Դա համարյա չափազանց լավ է թվում ճշմարտությունը համարելու համար, բայց ջրիմուռների ՝ ջրիմուռների բազմազանությունը, իրական գործարքն է: Անկախ այն բանից, թե սպառվում է չոր, թարմ, պյուրե, խմորված, թթու դրած, շոգեխաշած կամ աղացած, կաղամբը կարող է նաև լինել ամենաբազմակողմանի բաղադրիչներից մեկը խոհանոցում օգտագործելու համար: Տեղափոխեք կաղամբի վրայով, այս ծովային հիմքով «տերլազարդ կանաչը» արժանի է կենտրոնի բեմին:

Տեխնիկապես դարչնագույն ջրիմուռներ (բնական քլորոֆիլից եփելիս այն դառնում է կանաչ կանաչ), կաղամբը դարեր շարունակ սպառվում է ամբողջ աշխարհի ցուրտ առափնյա տարածքներում, այդ թվում ՝ Japanապոնիայի, Չինաստանի, Կորեայի, Սկանդինավիայի, Ավստրալիայի, Նոր Zeելանդիայի և Նոր alandելանդիայի մասերում: ավելին Պատմականորեն, կաղամբը Միացյալ Նահանգներում հասանելի էր միայն առևտրային մասշտաբով ՝ չորացրած ձևով, բայց այժմ կաղամբը կարելի է հեշտությամբ գտնել և գնել թարմ: Այն նաև ընդգրկվում է մի շարք նորարարական փաթեթավորված սննդամթերքի մեջ, ինչը ավելի շատ հնարավորություններ է ստեղծում կաղամբը մեր սննդակարգին կանոնավոր կերպով ինտեգրելու համար: Ամենակարեւորն է, կաղամբը ուսումնասիրվում է կայունության հսկայական առավելությունների համար բարելավել մեր մոլորակի առողջությունը և դիվերսիֆիկացնել եկամուտը ձկնորսական համայնքների համար, որոնք այդքան բացասաբար են ազդում գլոբալ տաքացումից:

Կաղամբի առողջության առավելությունները

Կաղամբը անպիտան է աներեւակայելի սննդարար խիտ սնունդ , ինչը նշանակում է, որ դա ցածր կալորիականությամբ է, բայց հագեցած է օգտակար սննդանյութերով: Միայն 25 կալորիա պարունակությամբ 2 ունցիայի դիմաց թարմ թարմ հալյակի պարունակության մեջ, այն պարունակում է գրեթե 20 տարբեր չափելի վիտամիններ և հանքանյութեր, ներառյալ երկաթ, կալիում, կալցիում, վիտամին A, վիտամին B12, մագնեզիում և յոդ ՝ ի լրումն լուծվող մանրաթելերի, սպիտակուցներ կառուցող ամինոյի: թթուներ և սրտի համար առողջ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Այս միկրոէլեմենտների հատուկ քանակները տարբեր կլինեն տեսակների, աճող միջավայրի, բերքի տարիքի և վերամշակման մեջ, բայց բոլոր ջրիմուռները յոդի հիանալի աղբյուր կլինեն և համարվում են այս էական հանքանյութի սննդի ամենաբարձր աղբյուրներից մեկը: Եվ օգուտներ քաղելու համար շատ բան չի պահանջվում. Ընդամենը 2 ճաշի գդալ չոր շաքարի կաղամբ (որը հայտնի է որպես կոմբու) կարող է ապահովել յոդի ձեր օրական պահանջների գրեթե 900 տոկոսը, և 2 ունցիայի չափաբաժնով սպիտակեցված թարմ լամինարի 745 տոկոսը: օրական արժեքի: Յոդի պարունակությունն ընդհանուր առմամբ կա ամենաբարձրը թարմ կտրված երիտասարդ ջրիմուռներում և սպառված գրեթե ցանկացած քանակ հեշտությամբ կգերազանցի առաջարկվող օրական արժեքը:

լավագույն ներքնակը տուփի մեջ 2019 թ

Ինչու է յոդը այդքան կարևոր հանքանյութ: Քանի որ ձեր մարմինը դա չի արտադրում, ուստի այն պետք է սպառվի սննդի միջոցով: Նաև գնահատել է, որ Երկրագնդի ավելի քան 2 միլիարդ անհատներ յոդի անբավարար ընդունում ունեն , և յոդի ընդունումը արդյունաբերական երկրներում վերջին տարիներին նվազել է (ներառյալ ԱՄՆ-ում) Յոդը վահանաձեւ գեղձի կողմից օգտագործվում է վահանագեղձի հորմոններ պատրաստելու համար, որոնք ազդում են աճի և ուղեղի զարգացման վրա, ուստի բավարար ընդունումը հատկապես կարևոր է հղիության, մանկության և մանկության շրջանում: Յոդի ընդունումը նաև մտահոգիչ սննդանյութ է նրանց համար, ովքեր հետևում են ամբողջովին բուսական դիետաներին, քանի որ այն հաճախ հանդիպում է կաթնամթերքում և ծովամթերքներում: Ավելին, ծովային աղի և կոշեր աղի հանրաճանաչության աճի հետ մեկտեղ, յոդացված աղի սպառումն ավելի ցածր է `մեծացնելով այլ աղբյուրներից յոդ ստանալու անհրաժեշտությունը:

Կաղամբը նաև (ոչ կաթնամթերք) կալցիումի, B12 վիտամինի և օմեգա -3 ճարպաթթուների լավ աղբյուր է, որոնք բոլորը բուսական սննդակարգերի համար մտահոգիչ այլ սննդանյութեր են: Վերջապես, անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի վրա, լամինարը պարունակում է առողջությանը նպաստող այլ հակաբորբոքային միացություններ և հակաօքսիդիչներ և ուսումնասիրվում է, ջրիմուռների այլ տեսակների հետ միասին, դրանց վրա ազդեցության համար: արյան շաքարի կարգավորում , սրտի հիվանդություն , և լավ Առողջություն , ի թիվս այլ քրոնիկ հիվանդությունների:

կիսով չափ նույնն է, ինչ թանձր սերուցքը

Կաղամբի բնապահպանական առավելությունները

Կաղամբը ոչ միայն աներևակայելիորեն սննդարար է մարմնի համար, այն նաև ճանաչվում է որպես օգտակար ծովային բերք շրջակա միջավայրի համար: Նախ, կաղամբը ոչ մի ներդրում չի պահանջում աճեցման համար. Չկա քաղցր ջուր, վարելահող, պարարտանյութ և թունաքիմիկատներ, և շատ արագ աճում է: Երկրորդ, հետազոտությունը ցույց է տալիս որ կաղամբի անտառները կարող են հսկայական դեր ունենալ մթնոլորտից ածխածնի և ազոտի հեռացման և մեր օվկիանոսների վրա գլոբալ տաքացման որոշ բացասական ազդեցությունները մեղմելու գործում: Փաստորեն, կաղամբի անտառները կարող են մեկ ակրից մինչև 20 անգամ ավելի ածխածն առանձնացնել, քան ցամաքային անտառները:

Սա այնքան կարևոր է, քանի որ օդում արտանետվող ածխածնի և ազոտի չափազանց մեծ մասը (արդյունաբերության և օդի աղտոտման արդյունքում) լուծվում է օվկիանոս ՝ օվկիանոսը դառնալով ավելի թթու, և իր հերթին ջուրը պակաս բնակելի օվկիանոսի համար: բույսեր և ծովային կենդանիներ: Կաղամբի գեղեցկությունն այն է, որ այն աճելուն պես զարմանալի քանակությամբ ածխածին և ազոտ է վերցնում ՝ հեռացնելով երկուսն էլ շրջակա ծովային ջրից ՝ օվկիանոսը դարձնելով ավելի թթվային ՝ շրջապատող «հալոյի» ազդեցությամբ: Որպես սա քանակապես գնահատելու մեկ միջոց, հետազոտողները փորձարկել են միդիայի կճեպները ջրիմուռների ֆերմայի ներսում և դրսում տարբեր հեռավորությունների վրա և պարզեց, որ կաղամբի ֆերմայում աճեցված միդիաները ֆերմայից դուրս գտնվողների համեմատ զգալիորեն ավելի ուժեղ կճեպով և ավելի մեծ մկնդեղով մսի զանգված ունեին ՝ նշելով, որ դրանք ավելի լավ են ծաղկում ֆերմայի հալոյի տակ: Եվ եթե կաղամբը չհնձվի և մնա օվկիանոսում, ապա այն ունի ներածություն ածխածնի ընդմիշտ կամ գոնե դարերի ընթացքում: Մեյն ընկած ընկերություն Running Tide իրականում փորձարկում է ջրիմուռների բերքը խորը ծովում խորտակելու նախագիծը ՝ որպես մթնոլորտից ածխածնի արտանետման փորձ:

Չնայած այն ջրիմուռ չէ, այլ այլ ջրիմուռներ նույնպես ուսումնասիրվում են կովերից մեթանի արտանետումը նվազեցնելու վրա դրանց ազդեցության համար: Վաղ հետազոտություն ցույց է տալիս, որ կովի 0.5 տոկոսից պակաս կերի փոխարինումը կարմիր ջրիմուռների հատուկ բազմազանությամբ, որը հայտնի է որպես Asparagopsis նվազեցնում է դրանց մեթանի արտադրությունը մինչև 98 տոկոս: Այս հայտնագործությունը կարող է էական ազդեցություն ունենալ անասունների հետ կապված ջերմոցային գազերի վնասակար արտանետումների նվազման վրա, որոնք նպաստում են գլոբալ տաքացմանը: Ինչու՞ սա չուտել աշխարհի բոլոր անասուններին: Ներկայումս չկա լայնածավալ առևտրային արտադրություն ՝ պահանջարկը բավարարելու առաջարկ ապահովելու համար, բայց այնպիսի կազմակերպություններ, ինչպիսիք են Ավելի կանաչ արածեցում փորձում են փոխել սա:

Չնայած այս հետազոտության մեծ մասը դեռ շարունակվում է և համեմատաբար նոր է ծնվում, ակնհայտ է, որ կաղամբը շահավետ է շրջակա միջավայրի համար և մեր կլիմային հսկայական օգուտների ներուժ ունի:

Kelp- ն առաջարկում է նաև համայնքային առավելություններ

Բնապահպանական օգուտներից բացի, կաղամբը հսկայական ներուժ ունի օգուտ բերելու տեղական տնտեսություններին և ձկնորսական համայնքներին: Ատլանտյան ծովային տնտեսություններ , որը հիմնադրվել է 2009-ին, որպես Ocean Approved, աշխատում է Մեյնի ձկնորսների հետ `կլիմայի փոփոխության պայմաններում իրենց եկամուտները դիվերսիֆիկացնելու համար:

Համաձայն Մեյնի բնական ռեսուրսների խորհրդի , Մեյնի ծոցը տաքանում է ավելի արագ, քան աշխարհի օվկիանոսների 99 տոկոսը, և ձկնորսներն ուղղակիորեն ազդվել են դրա վրա ՝ բացասական ազդեցության պատճառով այնպիսի արժեքավոր առևտրային տեսակների վրա, ինչպիսիք են ՝ օմարը, ծովախեցգետինները, կակղամորթերները, ոստրեները և հողի ձկները: Mingերմացնող ջրերը խափանում են ամբողջ ծովային էկոհամակարգի համար. Դա հանգեցնում է այն բանին, որ որոշ ծովամթերքներ ավելի ենթակա են հիվանդությունների, բացասաբար են ազդում նրանց սննդի մատակարարման վրա, ազդում են բուծման ցիկլերի վրա և մեծացնում գիշատիչ տեսակների տարածվածությունը. Բոլորը ազդում են շատ առևտրային ձկների պաշարների մակարդակի վրա: տեսակներ. Կանոնակարգերը, որոնք դրվել են այդ տեսակների մի մասի պահպանմանն օգնելու համար, նշանակում է, որ ձկնորսներն այլևս չեն կարող ապավինել այդ տեսակների վրա իրենց բիզնեսի համար: Օրինակ, Maine lobstermen- ը երկար ժամանակ ապավինում էր ծովախեցգետինին իրենց սեզոնին `որպես եկամտի այլընտրանքային աղբյուր, այնուամենայնիվ, Maine- ի ծովախեցգետնի ձկնորսությունը փակվել էր 2014 թվականից` ֆոնդերի մակարդակի վերակառուցման համար:

նվերներ կանանց համար, ովքեր ամեն ինչ ունեն

Գլոբալ տաքացումը նաև հանգեցնում է նրան, որ ձկների և խեցեմորթների տեսակները սկսում են գաղթել դեպի ավելի ցուրտ ջրեր ՝ ափից հեռու, ինչը նշանակում է, որ նավակները պետք է ավելի շատ ճանապարհորդեն ՝ պատշաճ որս ստանալու համար: Սա նշանակում է, որ ավելի շատ գումար է ծախսվում գազի վրա (արդյունքում `շահույթի ավելի ցածր մարժա), ինչը կրկին խլում է ձկնորսի եկամուտը: Ատլանտյան ծովային տնտեսությունների գործադիր տնօրեն Բրայանա Ուորները բացատրում է, որ «ջրիմուռային տնտեսությունը ձկնորսներին արտասեզոնային ժամանակահատվածում եկամտի մեկ այլ աղբյուր է տալիս, որը կարող է օգտագործել իրենց առկա ենթակառուցվածքը» ՝ միևնույն ժամանակ օգուտ բերելով շրջակա միջավայրին և սննդարար արտադրանք շուկա դուրս բերելով սպառողների համար: «Կաղամբը հույս է մեր ափի համար», - ավելացնում է նա: Բացի այդ, ԱՄՆ-ում կաղամբի ֆերմերային տնտեսությունների աճն ու ընդլայնումը մեծացնում է կաղամբի ներքին մատակարարումը, ինչպես Շուկայում ուտելի ջրիմուռների ավելի քան 98 տոկոսն աճում է Ասիայում ,

Ինչպե՞ս սկսել կաղամբը ներառել ձեր սննդակարգի մեջ

Սուպերմարկետներում հայտնաբերված կաղամբի ամենատարածված տեսակը շաքարավազն է, որը դուք կգտնեք չորացրած որպես կոմբու: (Nori, dulse, wakame և hijiki ՝ ջրիմուռների այլ տեսակներ, որոնք առկա են, բայց նույն տեսակները չեն, ինչպես կաղամբը):

Չնայած սուպերմարկետներում առկա ջրիմուռների մեծ մասը չոր եղանակով վաճառվում և ներմուծվում է Ասիայից, Atlantic Sea Farms- ը բացել է շուկան հայրենի աճեցվածների համար: թարմ կաղամբի և կաղամբի արտադրանքները մասշտաբով: Դրա կաղամբը կայուն պարանով աճեցվում է Մեյնի զով և մաքուր ջրերում, այնուհետև սպիտակեցվում, սառչում և սառչվում է ՝ պահպանելու երկար պահպանման ժամկետը ՝ առանց ջրահեռացման անհրաժեշտության: Այն հասանելի է որպես պատրաստի կաղամբի կամ մաքուր կաղամբի կաղամբի խորանարդի խորանարդներ, բացի խմորված արտադրանքի շարքից: Ըստ Ուորների, կաղամբի կեղևը հեռացնելը նաև հեռացնում է ձկան խորը համը, ուստի այն համտեսում է օվկիանոսի թարմության պես առանց ձկնորսության, որը պակաս ցանկալի է: ' Բլանշացումը բերում է նաև վառ կանաչ գույնի ՝ առանց հավելանյութերի (կանաչ քլորոֆիլը միակ գունային գունանյութն է, որը մնում է տաքացումից հետո), օգնում է պահպանել դրա օգտակար նյութերը և պահպանում մաքուր, փխրուն, օվկիանոսի բույրը թարմ կաղամբով, որը փոխվում է չորացնելուց հետո: Ընկերությունն արտադրում է երկու տեսակներ, որոնք բնիկ են Մեյնի ծոցում ՝ շաքարավազի ջրիմուռ և ժապավենի նման նիհար կաղամբ: Երկուսն էլ հավաքվում են երիտասարդ ՝ իրենց քնքուշ հյուսվածքը պահպանելու համար:

Կաղամբը ներգրավված է խանութներում կամ առցանց հասանելի մանրածախ ապրանքների մի շարք ապրանքների մեջ, ներառյալ աղիքային աղտոտված ջրիմուռներով աղցաններ, ինչպիսիք են Atlantic Sea Farms Ծով-չի , Barnacle Foods Կաղամբի թթու վարունգ , և Կանաչ սոուս , Չոր կաղամբը կարող եք գտնել նաև սավաններում, փաթիլներում կամ հատիկներում շաղ տալու համար շատ մասնագիտացված մթերային խանութներում, ինչպես նաև նոր եղանակներով, ինչպիսիք են. արիշտա ,

Կարո՞ղ եմ թանձր սերուցք օգտագործել թանձր սերուցքի փոխարեն

Խորհուրդներ կաղամբը ձեռք բերելու համար

• Weովային ջրիմուռները կարող են գործել որպես սպունգ ՝ վերցնելով ծանր մետաղներ, որոնք կարող են լինել շրջակա միջավայրում, այնպես որ փնտրեք աղբյուրներ մաքուր ջրերից: Շատ ընկերություններ պարբերաբար ստուգելու են իրենց արտադրանքը ծանր մետաղների, թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների, նավթի մնացորդների և ռադիոակտիվության համար, և այս պնդումը կներկայացնեն կայքում կամ արտադրանքի պիտակում: Որոշ ապրանքանիշներ, հնարավորության դեպքում, կարող են նաև անցնել օրգանական սերտիֆիկացման միջոցով, ևս մեկ լավ ցուցանիշ `արտադրանքը մաքուր և անվտանգ է:
• Փնտրեք ջրիմուռներ `առանց հավելումների, ինչպիսիք են արհեստական ​​գունավորումը կամ բուրավետիչը:
• Մտածեք ձեր պատրաստման ծրագրի մասին `որոշելու համար, թե որ տեսակն ու ձևն է լավագույնը համապատասխանում:
• Չոր կաղամբը կվերածվի ջրազրկվելուն և կունենա ավելի խիտ համ, քան թարմ, ուստի հիշեք դա կաղամբով պատրաստելիս: