Բրոկկոլին ոչ միայն չափազանց համեղ է (իհարկե, երբ ճիշտ է պատրաստվում), այն նաև բացառիկ առողջարար է: Սակայն ոմանց համար, սակայն, դա կարող է լինել բանջարեղեն, որը կարող է կնճռոտել իրենց քիթը: Միգուցե այն պատճառով, որ այն կարծես փոքրիկ ծառեր է, կամ գուցե նրանք վատ փորձ են ունեցել, երբ մանկության տարիներին ճաշի սեղանի շուրջ ստիպել են կուլ տալ անլուր, մշուշոտ, շոգեխաշած բրոկկոլի: Բրոկկոլին ավելի լավին է արժանի, և դուք նույնպես:

Իրականում, բրոկկոլին ամենասնուցիչ բանջարեղեններից մեկն է, որը կարող եք ուտել: «Բրոկկոլին հիանալի բանջարեղենի ընտրություն է, քանի որ այն պարունակում է ցածր ածխաջրեր, բարձր մանրաթել , և նշանակալի աղբյուր վիտամին C և վիտամին K », - ասում է Ջենիֆեր Ուեյսը, R.D., LDN, սեփականատերը Jennifer Weis Nutrition Consulting, LLC . «Դա նաև ապահովում է վիտամին A , ֆոլաթթու , կալիում , ֆոսֆոր և սելեն։

ԿԱՊՎԱԾ: 10 առավել սնուցող մթերքներ, որոնք չեն կոտրի բանկը

Ինչպես գնել լավագույն բրոկկոլին

Չկա որևէ կախարդական բանաձև՝ ստուգելու, թե արդյոք բրոկկոլին հասուն է և պատրաստ է օգտագործման, եթե այն կանաչ գույնի է, այն պատրաստ է ուտելու: Մի նախազգուշացում, սակայն, գնելիս պետք է զգուշանալ ոչ օրգանական բրոկկոլիից: «Կարևոր է գնել օրգանական բրոկկոլի հնարավորության դեպքում, քանի որ Բնապահպանական աշխատանքային խումբ ամեն տարի այն նշում է որպես առավել թունավոր ավանդական բանջարեղեններից մեկը», - ասում է Սառա Փիթերնել , MNT, տախտակի կողմից հավաստագրված ամբողջական սննդաբան և ընտանեկան սնուցման փորձագետ: Նա ավելացնում է, որ թարմը միշտ էլ հիանալի ընտրություն է իհարկե, բայց սառեցված, օրգանական բրոկկոլի գնելը նույնպես լավ է (և սովորաբար ավելի քիչ արժե):

ԿԱՊՎԱԾ: Միայն լավագույն արտադրանքը ընտրելու վերջնական ուղեցույց

Բրոկկոլիի լավագույն առավելությունները

Առնչվող նյութեր

մեկ Բրոկկոլին ուժեղացնում է ձեր իմունային համակարգը։

Տվեք ձեր իմունային համակարգին հիվանդության դեմ պաշտպանվելու լրացուցիչ շերտ՝ լցնելով բրոկկոլի: Խաչածառի հզորությունը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են վերականգնել վնասված բջիջները, որպեսզի նրանք կարողանան ավելի լավ դիմակայել հիվանդություններին և հիվանդություններին: «Բրոկկոլին հագեցած է երկու հատուկ տեսակի ուժեղ հակաօքսիդանտներով՝ սուլֆորաֆաններով և ինդոլներով, որոնք գործում են որպես բջիջները պաշտպանող դետոքսիկացնող ֆերմենտների կարգավորիչներ», - բացատրում է Փիթերնելը:

երկու Այն օգնում է պաշտպանել ձեր սիրտը:

Որքան ավելի շատ դուք կարող եք անել, որպեսզի ձեր զարկերակներում ափսե կուտակվի, այնքան լավ: Մուտքագրեք՝ գեղեցիկ, հիասքանչ բրոկկոլի, որն ունի կարոտինոիդներ՝ հակաօքսիդանտ, որն օգնում է կանխել հենց այս տեսակի կուտակումները, որոնք վտանգավոր են սրտի առողջության համար: «Կանաչ բանջարեղենից ստացվող հակաօքսիդանտները կանխում են սրտի հիվանդությունները՝ պաշտպանելով արյան անոթների աշխատանքի նեղացումը կամ կարծրացումը, ինչպես նաև նվազեցնում են ճարպային կուտակումների աճը անոթների պատերին, որոնք ժամանակի ընթացքում դառնում են ափսե», - ասում է Քիմ Դենկհաուսը, M.S., RDN, սեփականատեր: Farm Haus Nutrition .

ԿԱՊՎԱԾ: Խուսափեք այս մթերքներից՝ ավելի առողջ սիրտ ունենալու համար, ըստ մասնագետների

լավագույն ամանորյա նվերները նորաթուխ մայրիկների համար

3 Բրոկկոլին կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը։

Տարբեր մթերքները, որոնք դուք ուտում եք, խթանում են ձեր ուղեղը որոշակի հորմոններ արտադրելու, որոնք ազդում են ձեր տրամադրության վրա: Բրոկկոլին պարունակում է քրոմ՝ հանքանյութ, որն աշխատում է ձեր ուղեղի նյարդային հաղորդիչների հետ (այդ հորմոնները, որոնք ազդում են ձեր տրամադրության վրա), ինչպիսիք են սերոտոնինը, նորեպինեֆրինը և մելատոնինը: Կես բաժակ բրոկկոլիով դուք կստանաք քրոմի առաջարկվող սննդային չափաբաժնի մոտ կեսը:

4 Դա լավ է ձեր լյարդի համար:

Ձեր լյարդն աշխատում է 24/7, որպեսզի տոքսինները դուրս բերի ձեր մարմնից՝ իր արտազատվող լեղու միջոցով: Հետազոտություն հրապարակված բժշկական ամսագրում Լյարդաբանություն , պարզել է, որ խաչածաղկավոր բանջարեղենը, ինչպես բրոկկոլին, օգնում է ավելացնել ֆերմենտները, որոնք պաշտպանում են ճարպակալումից և տոքսինների կուտակումից: Դա պայմանավորված է բրոկկոլիում հայտնաբերված հատուկ միացությամբ, որը կոչվում է ինդոլ, որը կապված է լյարդի համար հակաբորբոքային այս օգուտների հետ:

5 Բրոկկոլին պաշտպանում է ձեր հոդերը։

Պաշտպանեք ձեր հոդերը բրոկկոլիի ուժո՞վ: Ով գիտեր? Արևելյան Անգլիայի համալսարանի գիտնականները եզրակացրեց, որ բրոկկոլիում հայտնաբերված սուլֆորաֆանը նվազեցնում է հոդերի աճառի բորբոքումը: Այս տեսակի բորբոքումը կարող է հանգեցնել օստեոարթրիտի՝ արթրիտի ամենատարածված ձևը:

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի

Բրոկկոլի հում ուտելը կապահովի ձեզ սննդանյութերի ամբողջ տեսականին, այնպես որ ազատ զգալ ծաղկաբույլեր ավելացնել հումուսի նման թաթախված ափսեի մեջ: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ հում բրոկկոլին բոլորի համար չէ (այն կարող է լինել մի փոքր չոր և, լավ, բուսական): Բրոկկոլին պատրաստելիս այն կորցնում է մի քանի սննդային արժեքով, այն մնում է բավականին առողջարար և ավելի լավ համ ունի: Շոգեխաշած, տապակած, տապակած և տապակած բոլորը ֆանտաստիկ տարբերակներ են բրոկկոլի պատրաստելու և դրա լավագույն համերը դուրս բերելու համար: (Հետազոտությունը պարզել է, որ Բրոկկոլի շոգեխաշելը ամենաառողջարար պատրաստման եղանակն է սննդանյութերի առավելագույն քանակի պահպանման առումով): Եռացնելը նույնպես լավ է, բայց ոչ միշտ է բոլոր սննդարար օգուտները ստանալու լավագույն միջոցը. Որոշ սննդանյութեր արդյունահանվում են ջրի մեջ, այնուհետև թափվում են ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման ջրահեռացման մեջ, այնպես որ, հնարավորության դեպքում, խելամիտ է նվազագույնի հասցնել ջրի հետ շփումը ճաշ պատրաստելիս: Ուեյսն ասում է, որ բրոկկոլի պատրաստելու իր սիրելի միջոցը ծաղկաբույլերը ձիթապտղի յուղի, աղի, պղպեղի և բալզամիկ քացախի մեջ լցնելն է և ջեռոցում տապակելը: Ահա բրոկկոլի եփելու և պատրաստելու մեր սիրելի տարբերակները:

Այնուամենայնիվ, պետք է նշել մեկ պայման, որտեղ կիրառվում են խոհարարության հատուկ ուղեցույցներ: Եթե ​​վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ֆունկցիոնալ բժշկության դիետոլոգ Կարեն Գրեհեմը խորհուրդ է տալիս չօգտագործել հում բրոկկոլի: «Բրոկկոլին պարունակում է գոիտրոգեններ, որոնք կարող են խանգարել վահանաձև գեղձի հորմոնի արտադրությունը», - ասում է նա: «Բրոկկոլին եռացնելը կամ սպիտակեցնելը զգալիորեն նվազեցնում է խաչածաղկավոր բանջարեղենի գոիտրոգեն հատկությունների քանակը»:

Բրոկկոլիի ավելի համեղ բաղադրատոմսեր

Առնչվող նյութեր

Տապակած բրոկկոլի պեստո մակարոնեղեն

Բրոկկոլիի այս պեստոն լավագույն պատճառն է ձեր բրոկկոլիի ցողունները շուրջը պահելու համար: Բրոկկոլիի ցողունները կտրատել և տապակել ջեռոցում՝ ծաղկաբույլերի հետ խառնած: Մի բուռ ծաղկաբույլեր խառնվում են մակարոնեղենի հետ, բայց մնացածը պատրաստվում է ընկուզային, պանիր և համեղ պեստո:

Բրոկկոլիով ապուր Չեդդեր Կրուտոններով

Այս ապուրը կարողանում է լինել և՛ մխիթարիչ, և՛ առողջարար։ Բրոկկոլիի, պրասի և կարտոֆիլի հիմքը արագ միանում է, և ընկղմվող բլենդերի միջոցով անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ կաթսա:

լավագույն գրքերը, որոնք ձեզ երջանիկ են դարձնում

Թավան նյոկի բրոկկոլիով

Բանջարեղենը և կարտոֆիլի պելմենը հարմարավետ են դառնում այս հեշտ, մխիթարիչ շաբաթվա ընթրիքի ժամանակ:

Hoisin Chicken With Broccoli

Այս ընթրիքը ոչ միայն հավաքվում է միայն մեկ թխում թերթիկի վրա, այլ բաղադրիչների ցանկը կարճ է նման համեղ համադրության համար: Դուք կպատրաստեք պարզ hoisin-tamari սոուս՝ հավը փայլեցնելու համար, իսկ կողքին կխորովեք սխտորով բրոկկոլի:

Տապակած սաղմոն խրթխրթան բրոկկոլիով և քինոայով

Առողջ և առողջ ընթրիքի համար (կամ հաջորդ օրվա ճաշի համար) տապակել սաղմոնն ու բրոկկոլին նույն թավայի վրա ջեռոցում, շերտավորել փափուկ քինոայի վրա և վրան լցնել սոյայի քացախի համեղ սոուսը:

ԿԱՊՎԱԾ: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, չեք ստանում բավարար քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, ուստի ավելացրեք այս 10 համեղ սուպերմթերքները ձեր մթերքների ցանկում հնարավորինս շուտ: