Քանի որ մանրէները, բնականաբար, գոյություն ունեն բոլոր հում մսի մեջ, դրա ջերմաստիճանը հաշվի առնելն է միայն միջոց, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր միսը բավականաչափ եփված է `հնարավոր վնասակար բակտերիաները վերացնելու համար, որոնք կարող են սննդային թունավորումներ առաջացնել: Պատրաստելիս սննդի ջերմաչափեր օգտագործելը կարող է կանխել տարեկան սննդային հիվանդությունների 48 միլիոն դեպքերից շատերը: Ուրեմն շնորհավորում եմ: Դուք դա հասցրել եք մինչ այժմ, ինչը նշանակում է, որ դուք պլանավորում եք մի կտոր մսի ջերմաստիճանը բարձրացնել:
Առաջին քայլը ակնթարթորեն կարդալու ջերմաչափն է: Դրանք լայնորեն մատչելի են և գեր մատչելի, և դրանցից հանվում են գուշակությունները սանձարձակություն , խորովել, կամ տապակել միս Հաջորդը, այն մտցրեք մսի ամենախիտ մասի մեջ ՝ խուսափելով ոսկորներից, ճարպից և դաստակից: Ի Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) խորհուրդ է տալիս սկսելով ստուգել ջերմաստիճանը պատրաստման ավարտին, բայց մինչ կակնկալեք, որ դա արվի: Յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ և հետո անպայման մաքրեք ձեր սննդի ջերմաչափը տաք օճառի ջրով:
ՀԱՐԱԿԻ Սննդամթերքի թունավորումից խուսափելու 7 պարզ եղանակ
Տեսնելու համար, թե որտեղ ճիշտ է տեղադրել սննդի ջերմաչափը մսի տարբեր կտրվածքներում, տե՛ս USDA & apos; s ջերմաչափի տեղադրման և ջերմաստիճանի ուղեցույցը , Բոլոր տեսակի սննդամթերքի պատրաստման ջերմաստիճանի վերաբերյալ ճշգրիտ տեղեկատվության համար դուք կգտնեք դրանցից ստացված տեղեկատվության աղբյուրները Պատրաստման անվտանգ նվազագույն ջերմաստիճանի գծապատկեր ստորև Ահա եփման նախընտրելի ջերմաստիճանը, որը մասնագետները համարում են անվտանգ, մսամթերքի և ծովամթերքի համար, որոնք եփում են հյութալի կատարելության համար: *
Թռչնամիս
Սպիտակ միս
160 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Dark միս
165 ° Fahrenheit
75 ° ցելսիուս
Աղացած թռչնամիս
165 ° Fahrenheit
75 ° ցելսիուս
նվերներ, որոնք տղաները սիրում են ստանալ իրենց ընկերուհիներից
Տավարի միս
Հազվագյուտ
115 ° Fahrenheit
40 ° C
Միջին-հազվագյուտ
130 ° Fahrenheit
քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես կապել փողկապը
55 ° ցելսիուս
Միջին
140 ° Fahrenheit
60 ° C iusելսիուս
Միջին-լավ
150 ° Fahrenheit
65 ° C ջերմաստիճան
Լավ արված
155 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Աղացած տավարի միս
160 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Խոզի միս
Միջին
145 ° Fahrenheit
65 ° C ջերմաստիճան
Լավ արված
160 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Աղացած խոզի միս
160 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Գառան
Միջին-հազվագյուտ
130 ° Fahrenheit
ինչպես պահել լոլիկ տանը
55 ° ցելսիուս
Միջին
140 ° Fahrenheit
60 ° C iusելսիուս
Միջին-լավ
150 ° Fahrenheit
ինչ է օգնում կարդալը ուղեղի համար
65 ° C ջերմաստիճան
Լավ արված
155 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Գառան գառ
160 ° Fahrenheit
70 ° C ջերմաստիճան
Afովամթերք
Ձուկ ՝ բշտիկներով
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) կամ եփել մինչև մարմինը լինի անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով
Shովախեցգետին, obովախեցգետին, Cովախեցգետին և allովախեցգետին
Եփել մինչև մարմինը մարգարիտ կամ սպիտակ լինի և անթափանց
Կակղամորթեր, ոստրեներ, միդիաներ
Եփելիս եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ պատերը բացվեն
* Սննդամթերքի առավելագույն անվտանգության համար, ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը խորհուրդ է տալիս 165 ° F բոլոր թռչնամիսների համար; 160 ° F աղացած տավարի, գառան և խոզի միս; և 145 ° F, 3 րոպեանոց հանգստի ժամանակահատվածով ՝ տավարի, գառան և խոզի մնացած բոլոր տեսակների համար:
