― Պարզապես պետք է կանգնեմ մթերային խանութում՝ մի քանի բան վերցնելու համար։ Դա այն է, ինչ դուք ասացիք հեռախոսով գրեթե մեկ ժամ առաջ, և այնուամենայնիվ, այստեղ կանգնած եք, ձեր առջև դրված զամբյուղը, սպասում եք դրամարկղի գծում և սովի ձեր ցավերը հանգստացնում եք աղով և քացախով կարտոֆիլի չիփսերով:

«Սուպերմարկետում գնածի երկու երրորդը մենք մտադրություն չունեինք գնելու», - ասում է սպառողների փորձագետ Պակո Անդերհիլը, հեղինակ. Ինչու ենք գնում. գնումների գիտություն (, amazon.com ): Սուպերմարկետները ոչ միայն ապավինում են նման վարքագծին. նրանք խրախուսում են այն: Խանութի դասավորության բոլոր ասպեկտները՝ սկսած արտադրանքի ցուցադրությունից մինչև ետնամասում գտնվող կաթնամթերքի տուփի մուտքի մոտ, մինչև գրանցամատյանում գտնվող կոնֆետները, նախատեսված են գնումների հաճույքը խթանելու համար:

Բացատրելու համար, թե ինչպես է խանութների աշխարհագրությունն ազդում ձեր ծախսերի վրա, մենք ներգրավեցինք առևտրի մասնագետների թիմ՝ տիպիկ սուպերմարկետի քարտեզագրման համար՝ բացահայտելով պայթուցիկ թակարդները, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր և ուզում է, և ոչ մի կարտոֆիլի չիպս:

Ծաղիկներ

Գտնվելու վայրը: Հենց մուտքի ներսում

Ինչու են նրանք այստեղ. «Ծաղիկները կարող են բարելավել խանութի իմիջը», - բացատրում է Վենդի Լիբմանը, հիմնադիր և նախագահ WSL ռազմավարական մանրածախ . «Սպառողները գնում են այնպիսի մի բանի, որը գեղեցիկ է, հիանալի հոտ է գալիս և կառուցում է «թարմ» հասկացությունը:

որքան մեծ է 11 չափսի մատանին

Գնումների հուշում. Գնեք սուպերմարկետի ծաղիկները հարմարության համար, ոչ թե արժեքի: Գները կարող են ցածր լինել, բայց ծաղիկները հազվադեպ են այնքան թարմ, որքան տեղական ծաղկավաճառների ծաղիկները:

Արտադրում է

Գտնվելու վայրը: Անմիջապես անցեք ծաղիկները

Ինչու է այստեղ. Գայթակղիչ զգայական փորձ ստեղծելու համար: «Խանութները պետք է շփվեն գնորդների հետ, որ արտադրանքը թարմ է, այլապես մարդիկ ոչինչ չեն գնի», - ասում է Լիբմանը:

Գնումների հուշում. Ձեռք բերեք դեպի հետևը և փորեք ամենաթարմ իրերը: «Խելացի մանրածախ առևտրով զբաղվողները միշտ ունեն ամենահին ապրանքը առջևում կամ վերևում, քանի որ նրանք պետք է ավելի արագ ազատվեն դրանից», - ասում է: Մայք Տեսլեր , Retail-Concepts-ի նախագահ։ Ապրանքներ գնեք շաբաթվա ընթացքում: «Առաքումների մեծ մասը կատարվում է երկուշաբթիից ուրբաթ օրերին», - ասում է Underhill-ը:

Հացաբուլկեղեն

Գտնվելու վայրը: Մուտքից այն կողմ անկյունում

Ինչու է այստեղ. «Հացաբուլկեղենն ակտիվացնում է ձեր թքագեղձերը», - ասում է Անդերհիլը: Սա ստիպում է ձեզ քաղց զգալ, և «որքան ավելի քաղցած լինեք գնումներ կատարելիս, այնքան ավելի շատ սնունդ կգնեք»։

Գնումների հուշում. Ուտելուց հետո գնումներ կատարեք կամ նախ խորտիկ ընդունեք:

Ձեռք բերեք ապրանքներ (կաթ, շշալցված ջուր, նախուտեստներ)

Գտնվելու վայրը: Մուտքի մոտ

Ինչու են նրանք այստեղ. «Կոմունալ խանութների պատճառով կորցրած բիզնեսը վերադարձնելու համար սուպերմարկետները սկսեցին առջևում ավելացնել բաժիններ՝ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ», - ասում է Տեսլերը:

Գնումների հուշում. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ լիտր կաթ, ստացեք այն այստեղ՝ խանութի ետնամասում գտնվող կաթնամթերքի տուփի ճանապարհին թաքնված գայթակղություններից խուսափելու համար:

ինչ պետք է թեյավճար տալ մատուցողուհուն

Բանկ

Գտնվելու վայրը: Մուտքի մոտ

Ինչու է այստեղ. «Գնորդի ձեռքում ավելի շատ գումար ստանալու համար, նա կծախսի այն», - ասում է Տեսլերը:

Գնումների հուշում. Նախքան գնումներ կատարելը սահմանեք բյուջե և բերեք հաշվիչ, որպեսզի պահպանեք ընթացիկ ցուցանիշը, առաջարկում է Ուիլյամ Շոբերը, խմբագրության տնօրենը: Ճանապարհ դեպի գնման ինստիտուտ .

Endcap Ցուցադրումներ

Գտնվելու վայրը: Միջանցքների ծայրերը

Ինչու են նրանք այստեղ. Արտադրանքի արտադրողները վճարում են նշանավոր «վերջափակերի» տեղադրման համար՝ միջանցքների ծայրերում, նոր կամ հանրաճանաչ ապրանքներ գովազդելու համար:

Գնումների հուշում. Ցուցադրումը պարտադիր չէ, որ նշանակում է զեղչ: «Շատ անգամ, վերջի գլխարկների մեջ [իրերը] պարզապես նորություն են կամ սեզոնի ժամանակ», - ասում է Շոբերը: ― Եթե այն վաճառվում է, հավատացեք, ընդգծված կնշվի։ Եվ դիտեք գլխարկներ՝ կրկնվող օրինակով: Առաջատար ապրանքանիշերը հաճախ մրցում են այս կերպ: Եթե ​​Coke Coca-ն վաճառվում է վերջնական գլխարկով մեկ շաբաթ, ապա, հավանաբար, հաջորդ շաբաթ այն կլինի Pepsi-ն: Եթե ​​դուք չեք տեսնում այն ​​ապրանքանիշը, որը ձեզ դուր է գալիս, պարզապես սպասեք, որ այն հայտնվի:

«Մանրածախ-ժամանց» (Խոհարարության ցուցադրություններ, ցուցադրություններ, անվճար նմուշներ)

Գտնվելու վայրը: Արտաքին պատերից մեկը երեսպատում են ազատ լողացող ցուցադրիչներ

Ինչու են նրանք այստեղ. Նմուշառման կայանները դանդաղեցնում են ձեզ՝ միաժամանակ բացահայտելով նոր ապրանքներ:

տաքացնում եք պահածոյացված լոռամրգի սոուսը

Գնումների հուշում. Քաղցից դրդված ավելորդ գնումներից խուսափելու համար գնացեք անմիջապես անվճար նմուշների համար, եթե սուպերմարկետ ժամանեք դատարկ ստամոքսով:

Deli and Coffee Bar

Գտնվելու վայրը: Առջևի անկյուններից մեկում

Ինչու են նրանք այստեղ. Եթե ​​քաղցած եք ճաշի, շտապ գնումներ կանեք: Բայց եթե դուք կարող եք ճաշել հենց խանութում, «դուք կմնաք և կհանգստանաք», - ասում է Լիբմանը:

Գնումների հուշում. Սննդի որակը խանութների ճաշարաններում սովորաբար լավ է. նրանք հակված են օգտագործել թարմ ապրանքներ, որոնք կխրախուսեն հաճախորդներին գնել ուտելուց հետո:

Դեղատուն

Գտնվելու վայրը: Ելքի մոտ գտնվող պարագծի վրա

Ինչու է այստեղ. «Եթե դեղատոմս եք լցնում,- ասում է Լիբմանը,- դուք պետք է սպասեք, ավելի շատ ժամանակ անցկացնեք և ձեր զամբյուղում մեկ այլ ապրանք դնեք»:

Գնումների հուշում. Բաց թողեք դեղատոմսերը նախքան մթերային գնումներ սկսելը, որպեսզի նվազագույնի հասցնեք պարապ սպասելը: Առողջության և գեղեցկության ապրանքների ավելի լավ գործարքներ կարող եք գտնել սուպերմարկետում, քան դեղատանը: Այս ապրանքների համար մեծ շահույթի մարժա կա, որը սուպերմարկետները երբեմն պատրաստ են կրճատել՝ ավելի կանոնավոր դեղատնային բիզնես ձեռք բերելու համար:

Ընդհանուր ապրանքներ, խոհարարական բաղադրիչներ և պահածոներ

Գտնվելու վայրը: Կենտրոնական միջանցքներում

Ինչու են նրանք այստեղ. Սպառողներին ավելի խորը շուկա ներգրավելու և ճանապարհին նրանց ոչ էական ապրանքների հետ ծանոթացնելու համար:

Գնումների հուշում. Մնացեք կենտրոնացած՝ ցուցակ կազմելով:

Կաթնամթերք, ձու, միս և այլ հիմնական ապրանքներ

Գտնվելու վայրը: Խանութի հետևի պատի երկայնքով

Ինչու են նրանք այստեղ. «Խանութները սովորաբար դնում են այս ապրանքները խանութի ամենահեռավոր վայրերում, որպեսզի հաճախորդներին բացահայտեն ապրանքի առավելագույն քանակն իրենց «արագ ճանապարհորդության» ժամանակ, որպեսզի նրանք իմպուլսիվորեն գնեն այլ բաներ», - ասում է Տեսլերը:

Գնումների հուշում. Ինչպես արտադրանքի դեպքում, գործի հետևից վերցրեք ձու և կաթ; հին ապրանքները հակված են առաջ մղվել:

Իմպուլսային գնումներ (կոնֆետներ, ամսագրեր և այլն)

Գտնվելու վայրը: Գրանցամատյաններով և ելքով

Ինչու են նրանք այստեղ. Սպասման ժամանակը վերածելու ժամանակ գնելու: Սա խանութի ամենաշահութաբեր տարածքն է, ասում է Անդերհիլը։

Գնումների հուշում. «Էքսպրես»-ը միշտ չէ, որ նշանակում է ավելի արագ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ «էքսպրես» գծում սպասելը գրեթե նույնն է, ինչ սովորական վճարումների սպասումը, ասում է Քրեյգ Չայլդրեսը՝ ընկերության գործադիր տնօրենը։ Էնվիրոսել — միջինը երեք րոպե 11 վայրկյան։ Այսպիսով, գնացեք այն, ինչ թվում է, թե ամենակարճ տողն է՝ արտահայտված, թե ոչ, դա ձեզ հավանաբար կփրկի իմպուլսային գնումներ բաներ, որոնք ձեզ պետք չեն:

որն է էությունը մաշկի խնամքի մեջ

Դարակների դասավորություն

Խանութների դարակներում ապրանքների տեղադրումը պատահական չէ: Այստեղ փորձագետները բացատրում են, թե ինչ կա վերևում, ինչն է ներքև, և ինչ կա «ցուլի աչքում» և ինչու:

Վերևի դարակ

Ինչ կա: Ավելի փոքր ապրանքանիշեր, տարածաշրջանային ապրանքանիշեր, գուրման ապրանքանիշեր:

Ինչու. Այստեղ իրերը «երանգ և հյուսվածք» են հաղորդում դարակների դասավորությանը, ասում է Լիբմանը, ինչը սուպերմարկետին օգնում է առանձնանալ իր մրցակիցներից: Այս փոքր ապրանքանիշերը սովորաբար չունեն բյուջե վճարելու ավելի բարենպաստ տեղաբաշխման համար:

Գնումների հուշում. Վերևի դարակում հայտնաբերված մասնագիտացված իրերը հիմնականում ընտրվում են տեղական խանութների մենեջերների կողմից, որոնք չեն որոշվում սուպերմարկետի կենտրոնական գրասենյակի կողմից: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր խանութը պահի որոշակի ապրանք այս դարակում, խոսեք մենեջերի հետ:

«Bull's-Eye Zone» (երկրորդ և երրորդ դարակները վերևից)

Ինչ կա: Բեսթսելերներ և այլ առաջատար ապրանքանիշեր:

Ինչու. «Ամենալավ վաճառվող ապրանքանիշերը միշտ գտնվում են այն, ինչ կոչվում է «ցուլի աչքի գոտում»՝ առջևի և կենտրոնում, հենց ձեր տեսադաշտում: Դա լավագույն տեղաբաշխումն է, և արտադրողները պետք է վճարեն դրա համար», - ասում է Չայլդրեսը: Տեսլերն ավելացնում է. «Սուպերմարկետի համար ոչ մի առավելություն չկա ամենաարդյունավետ տեղում ձեզ ցույց տալու ամենացածր գնով ապրանքը: Այսպիսով, այստեղ դուք հակված եք տեսնել ավելի թանկ ապրանքներ կամ ամենաբարձր նշագծում ունեցող ապրանքներ։' Երկրորդական ապրանքանիշերը, որոնք հույս ունեն օգուտ քաղել առաջատարների կողքին պահվելուց, նույնպես վճարում են ցուլի աչքին տեղադրելու համար:

ինչպես ծալել հագուստը ճամպրուկի համար

Գնումների հուշում. Նայեք ցուլի ներքևում, որպեսզի գտնեք նմանատիպ ապրանքներ ավելի էժան գնով, ասում է Չայլդրեսը:

Մանկական աչքի մակարդակի դարակ

Ինչ կա: Մանկական գրավչությամբ ապրանքներ.

Ինչու. «Երեխաները կարող են արձագանքել և հասնել արտադրանքի», - ասում է Տեսլերը:

Գնումների հուշում. Հնարավորության դեպքում երեխաներին թողեք տանը։ Հակառակ դեպքում «դուք պարտավոր եք ավելի շատ գումար ծախսել», - ասում է Լիբմանը, 10-ից 40 տոկոսով ավելի, ըստ ոլորտի ուսումնասիրությունների: «Եթե երեխաները ձեզ հետ են, նրանց ինչ-որ բան տվեք հենց առաջ՝ փուչիկ, սառնաշաքար, հյութ, մի քանի միրգ, մանկական չափի զամբյուղ, որպեսզի օգնեք նրանց երջանիկ և հանգստանալ և թույլ չտալ, որ դրանք դնեն ձեր զամբյուղի մեջ»: '

Ներքևի դարակ

Ինչ կա: Խանութներ և մասնավոր ապրանքանիշեր; չափազանց մեծ և մեծաքանակ իրեր:

Ինչու. «Խանութների ապրանքանիշերը գնում են չորրորդ և հինգերորդ դարակներում, քանի որ մարդիկ, ովքեր գնում են խանութների ապրանքանիշեր, միշտ որս են նրանց համար», - ասում է Չայլդրեսը: «Սուպերմարկետները կրում են մեծաքանակ ապրանքներ՝ մրցելու պահեստային ակումբների հետ, ինչպիսիք են Sam's-ը և Costco-ն», - բացատրում է Լիբմանը, և մեծաքանակ իրերը անհարմար է պահել ցանկացած վայրում, բացի ներքևի դարակից:

Գնումների խորհուրդներ. «Խանութների ապրանքանիշերը սովորաբար մոտ են շուկայի առաջատարին որակով, բայց ավելի քիչ ծախսատար», - ասում է Լիբմանը: Underhill-ը ավելացնում է. «Նույն արտադրողը, որը արտադրում է բրենդային ապրանքը, հաճախ արտադրում է տան ապրանքանիշը: Այն կարող է լինել բոլոր գործնական նպատակների համար նույն ապրանքը մեկ այլ փաթեթում: Մեծաքանակ ապրանքներ գնելիս չափը մի անցեք: «Ամերիկացիները հաճախ գնում են ավելին, քան մեզ անհրաժեշտ է՝ մտածելով, որ մենք այն կպահենք», - ասում է Անդերհիլը: «Եթե դուք ունեք 64 գլան զուգարանի թուղթ, ապա դա իրականում սակարկություն չէ. դա ձեր գրպանից դուրս փող է, որը կարող է փոխարենը բանկում տոկոսներ վաստակել: Եվ որքան շատ ունես, այնքան ավելի շատ ես հակված օգտագործելու»։

• 12 վեգան մթերքներ, որոնք կարող եք գնել Trader Joe's-ում, որպեսզի երկուշաբթիները առանց մսի էլ ավելի հեշտ դարձնեն
• Ինչպես ընտրել հասուն նարինջները և ճիշտ պահել դրանք՝ ըստ մասնագետների
• Yuzu-ն պատրաստվում է դառնալ 2022 թվականի ամենաթրենդային մթերքներից մեկը. ահա թե ինչպես պատրաստել դրա հետ
• 12 Trader Joe-ի գնումների սխալները, որոնցից պետք է խուսափել ամեն գնով