Շնորհիվ աճող համապետական ուշադրության կենտրոնում է լավ Առողջություն և խմորված սնունդ , կեֆիրը ՝ կուլտուրական կաթնային ըմպելիք, վերջերս դարձել է այնտեղի ամենաթանկ սնունդներից մեկը:
Այն վայելելու բազմաթիվ տարբերակներ կան ՝ ներառյալ կեֆիրի հատիկները, կեֆիրի կաթը, կոկոսի կեֆիրը և կեֆիրի մածունը ՝ գումարած բազմաթիվ հարցեր: (Ինչի՞ց սկսվում է, ճիշտ է):
Ահա օգտակար վերլուծություն այն ամենի վերաբերյալ, ինչ դուք պետք է իմանաք:
ՀԱՐԱԿԻ : 5 սնունդ, որոնք պետք է խուսափել երջանիկ, առողջ աղիքների մանրէազերծման համար
Ի՞նչ է կեֆիրը
Կեֆիրը խմորված կաթնային ըմպելիք է, պատրաստված մանրէների և խմորիչների խմորումների համադրությունից, որն ի սկզբանե ծագում է Կովկասի տարածքից (Ասիան և Եվրոպան բաժանող լեռնային տարածաշրջանը): Այն սովորաբար պատրաստվում է կովի կաթից, բայց կարող է պատրաստվել նաև այծի կամ ոչխարի կաթից, ինչպես նաև ոչ կաթնամթերքից:
Կեֆիրը համեղ տտիպ է և տանգուր, շատ նման է մածունին: Դա և՛ յուղալի է, և՛ խմելի, ինչը նրան դարձնում է հիանալի այլընտրանք (կամ լրացում) ձեր առավոտյան սմուզիին, քանի որ այն նույն հեշտությամբ կարող եք խմել գործնականում: Եվ խմորման գործընթացի պատճառով կեֆիրը երբեմն փոքր-ինչ փչում է: Այն կարող եք գտնել իր տարբեր ձևերով ձեր տեղական մթերային խանութի և առողջ սննդի խանութների կաթի կամ մածունի միջանցքներում:
Որո՞նք են կեֆիրի որոշ առավելություններ:
Կեֆիրը, իր բոլոր տարբեր ձևերով, ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ ՝ կապված բոլորի հետ պրոբիոտիկներ (լավ բակտերիաներ), որը պարունակում է: Բացի լինելուց գերազանց է ձեր մարսողական համակարգի համար , պրոբիոտիկները բանալին են ա լավ հավասարակշռված աղիքային միկրոբիոմ , Քանի որ իմունային համակարգը կազմող բջիջների 70-80 տոկոսը տեղակայված են աղիներում, կեֆիրում պարունակվող պրոբիոտիկները ցուցադրվել են ամրացնել ձեր իմունային համակարգը, ինչպես նաև պայքարել բորբոքման դեմ:
«Հետազոտությունը պարզում է դա պրոբիոտիկներ ինչպիսին է կեֆիրում հայտնաբերվածը, աջակցում են աղիների բազմազան մանրէազերծումը և կապված են համապատասխան իմունային պատասխանի հետ », - բացատրում է սննդի մասնագետ Քերոլայն Մարգոլիսը, RDN: «Այս պատասխանը առաջացնում է հակաբորբոքային ցիտոկինների կոնցենտրացիայի նվազում և էապես մեծացնում է հակաբորբոքային ցիտոկինի կոնցենտրացիան, ինչը հետագայում նվազեցնում է բորբոքումները մեր մարմնում և նվազեցնում վիրուսի հետ կապված բարդությունների ռիսկը»:
Մի շարք գիտական ուսումնասիրություններ նույնպես ապացուցել են, որ կեֆիրը կարող է բարելավել ոսկորների առողջությունը , և կարող է նույնիսկ օգնել քաղցկեղի դեմ պայքարին , Լակտոզայի շատ անհանդուրժող որոշ մարդիկ ունեն հայտնաբերվել է որ ամեն օր կեֆիր ուտելը օգտակար է եղել նրանց մարսողական համակարգը կարգավորելու համար (կաթնային կեֆիրը կարող է լինել մինչև 99 տոկոս առանց լակտոզայի): Վերջապես, կեֆիրը հարուստ է սպիտակուցներով, կալցիումով և վիտամին D- ով: Կաթնային կեֆիրի բաժինը ապահովում է ձեր օրական կալցիումի 30 տոկոսը:
ինչպես անվտանգ մաքրել հին կոպեկները
Որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ըմպելիքից առավելագույն օգուտներն եք քաղում, ընտրեք ապրանք առանց ավելորդ շաքարի ավելացման (հիշեք, որ կաթը պարունակում է բնական շաքար, այնպես որ համոզվեք, որ դա չխառնեք շաքարի հետ, որն ավելացվել է ձեր ըմպելիքին անուշաբույր լինելու համար): Նաև ստուգեք պիտակը առնվազն ինը կենդանի և ակտիվ մշակույթների առկայության համար: Մենք խորհուրդ ենք տալիս Կյանքի կեֆիր , որի արտադրանքը բոլորն առաջարկում են կենդանի և ակտիվ մշակույթների 12 տարբեր շտամներ և 25-ից 30 միլիարդ գաղութ կազմող միավորներ (CFU):
FYI, միջին յոգուրտը կարող է ունենալ մեկից վեց շտամ `վեց միլիարդ CFU- ով, այնպես որ, եթե ցանկանում եք բարելավել ձեր աղիքի առողջությունը, կեֆիրը, հավանաբար, ավելի խելացի տարբերակն է:
Կեֆիրի տեսակները
Կեֆիրի հատիկներ
Կեֆիրը պատրաստվում է օգտագործելով «ստարտեր» ձավարեղեն (մանրէների, խմորիչների, կաթնային սպիտակուցների և բարդ շաքարերի բարդ համադրություն), որոնք օգնում են կաթը խմորելուն: Կեֆիրի այս ձավարեղենները նման չեն բրնձի հատիկների կամ հացահատիկների սովորական այլ տեսակների. Դրանցում չկա սնձան: Նրանք չափի են ՝ փոքր ընկույզից մինչև կտորներ, որոնք ավելի մեծ են, քան ձեր ձեռքը: Նրանք հեղուկ կեֆիրից քամիչով հեռացնում են, ապա նորից օգտագործում ՝ ավելի շատ կեֆիր պատրաստելու համար: Դուք կարող եք նաեւ գնել կեֆիրի հատիկները առցանց և պատրաստեք ձեր սեփական կեֆիրը տանը:
Կեֆիր կաթ
Կեֆիրի կաթը համտեսում է մի փոքր ավելի տտիպ, տապակ և թարմ, քան մածունը, և այն կարող եք գտնել անվերջ համեղ մրգերի համային տարբերակներում: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն մածունի, այն հեղուկ է, և դուք այն խմում եք, քան գդալով ուտելու: Այն սովորաբար վաճառվում է մթերային խանութների և առողջ սննդի խանութների մածունի միջանցքում:
Kրի կեֆիր
Keրի կեֆիրը պրոբիոտիկ խմիչք է, որը պատրաստվում է ջրի կեֆիրի հատիկներով: Keրի կեֆիրի հատիկները օգտագործվում են շաքարի ջուրը, հյութը կամ կոկոսի ջուրը մշակելու համար: Keրի կեֆիրում շաքարի քանակը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է այն թույլատրվում մշակել (քանի որ այն մշակվում է, հացահատիկները վերցնում են շաքարերը և վերածում դրանք ածխաթթու գազի, խմորիչների, մանրէների և թթուների): Դա կախված է նաև նրանից, թե ինչքան ապրանքանիշ է այն քաղցրացրել մրգահյութով կամ մրգերով:
Կաթնային կեֆիրի և ջրի կեֆիրի հիմնական տարբերությունն ակնհայտ է. Keրային կեֆիրը կաթ չի պարունակում (հիանալի է, եթե դուք չեք հանդուրժում է կաթնաշաքարը, կաթնամթերքի ալերգիա ունեք կամ բուսական եք): Keրային կեֆիրը պարունակում է նաև ավելի քիչ մանրէների և խմորիչների շտամներ, քան կաթնային կեֆիրը, բայց այնուամենայնիվ նպաստում է աղիների առողջ մանրէներին:
Շուկայում ջրի կեֆիր գնելիս համոզվեք, որ ստուգեք պիտակը և վերանայեք շաքարի մակարդակը. Շատ ջրային կեֆիրներ լցված են շաքարով; սակայն, Cocobiotic- ը և բուժիչ շարժումը երկուսն էլ պատրաստում են կոկոսի հիանալի կեֆիր ջուր, որը շատ քաղցր չէ: Այնուամենայնիվ, ջրի կեֆիր ստանալու համար, որը քիչ շաքարավազ է, թերևս `սեփականը պատրաստելն է. Ահա մի քանի օգտակար ցուցումներ ,
Կոկոսի կեֆիր
Չնայած կեֆիրը սովորաբար պատրաստվում է կովի կաթի հետ, այն կարելի է նաև պատրաստել ոչ կաթնամթերքի կաթով, ինչպես կոկոսի կաթը, գումարած խուրմայի մածուկը և կեֆիրի հատիկները: Սա կեֆիրի հիանալի տարբերակ է, եթե լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեք կամ կաթի վրա ալերգիա ունեք: (Հիշեք. Կեֆիրի և յուրահատուկ պատրաստման գործընթացը, միևնույն է, դարձնում է գրեթե առանց լակտոզայի, բայց սա լավ միջոց է ՝ համոզվելու համար, որ ձեր կեֆիրում ընդհանրապես կաթնաշաքար չկա):
