Հայացք գցեք ցանկացած մթերային խանութի նավթային միջանցքին և, ամենայն հավանականությամբ, դուք կկաթվածանաք անվճռականության պատճառով: Դրանից ուտելիք մնացե՞լ է չի արել վերածվել է ա եփելու յուղ ? Ձիթապտղի յուղը միշտ կարծես թե անվտանգ խաղադրույք է, բայց երբեմն պետք է փոխել իրերը (կամ ջերմությունը խեղդել): Ավոկադոյի յուղը առողջ է թվում, բայց արդյո՞ք դա իրականում է: Կոկոսի յուղ կբուժեմ նյութափոխանակության հարցերս և կկատարե՞ն հարկերս, ճիշտ է: Եվ ի՞նչ է նույնիսկ ծաղկակաղամբը:

Եթե ​​դուք ինձ պես եք, ապա կատաղած հանում եք ձեր հեռախոսը և սկսում googling: Ինը ներդիրները բացվում են խորը և անորոշությունից խորտակված ՝ դուք հեռանում եք և անհապաղ պատվիրում պիցցա: Քանի որ հենց հիմա ձեզ պետք չէ այդ դրաման:

Համաձայն Marisa Silver Առողջ խոհարարական յուղ գտնելը իրականում բավականին պարզ է: Փորձիր տարբեր յուղերի հետ `առողջության համար մի շարք օգտակար հատկությունների և համային տեսականի ստանալու համար, ասում է նա: Սկսեք գնել մի քանի շիշ ՝ ինքներդ ձեզ ընտրելու տարբերակներ տալու համար, ապա փոխեք ապրանքանիշն ու գինը, երբ որոշեք, թե որ համեմունքներն ու օգտագործումներն եք մասնակի: Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճաններում եփելիս ՝ տապակելու կամ խորովելու պես, օգտագործեք ավելի բարձր ծխի կետ ունեցող եփող յուղ (նշված է ստորև): Այդ յուղերն ավելի կայուն են ավելի բարձր ջերմաստիճաններում և այդքան հեշտությամբ չեն ենթարկվում օքսիդացման: Օքսիդացումը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ յուղերը արձագանքում են թթվածնին և առաջացնում ազատ ռադիկալներ և այլ վնասակար նյութեր, որոնք դուք չեք ցանկանում ուտել, բացատրում է Սիլվերը:

Սրանք լավագույն և առողջարար յուղերն են, որոնք Silver- ը խորհուրդ է տալիս սկսել պատրաստել:

ինչպես հեռացնել կպչուն պիտակի մնացորդը գործվածքից

ՀԱՐԱԿԻ : Լավագույն մանրաթելերով սննդի 10 լավագույն աղիները առողջության համար

Հարակից իրեր

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Շատ վերամշակված սննդամթերքների նման, յուղը կարող է զտվել, քիմիապես փոխվել կամ ներառել հավելանյութեր ՝ բերելով բազմաթիվ տեսակների: Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ (EVOO) արդյունահանվում է ձիթապտղից մեխանիկական մեթոդներով, որոնք չեն փոխում յուղը: Ոսկեգույն կանաչ յուղը պահպանում է ավելի շատ համ, վիտամիններ, հանքանյութեր, ֆենոլային միացություններ և այլ բնական քիմիական նյութեր ձիթապտուղներ , Դուք կարող եք համտեսել սնուցումը. Ավելի վերամշակված, պակաս առողջ ձիթապտղի յուղերն ունեն ավելի քիչ համ և օգտակար նյութեր, և դրանք սովորաբար ավելի բաց գույնի են, բացատրում է Սիլվերը: Ձիթապտղի յուղի քիմիական կազմը պատկերացում է տալիս նաև դրա հնարավոր սրտանպաշտպան օգուտների մասին: Այն հիմնականում բաղկացած է օլեաթթվից ՝ միահագեցած օմեգա -9 ճարպաթթվից: Միահագեցած ճարպերը կարող են իջեցնել LDL «վատ» խոլեստերինը , նվազեցնելով ինսուլտի և սրտի կաթվածի հավանականությունը: Ձիթապտղի յուղը պարունակում է նաև հակաօքսիդիչների բազմաթիվ ձևեր, որոնք պաշտպանում են բջիջները կործանարար ազատ ռադիկալներից կարծում են, որ նպաստում են սրտանոթային հիվանդություններին ,

Okeխի կետ 325-375 ° F; օգտագործել այն սոուսներ պատրաստելու կամ սոուսներ և վիրակապեր պատրաստելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ Ձեր ձիթապտղի յուղը թարմ պահելու քաջ հայտնի գաղտնիքը

Ավոկադոյի յուղ

Ձիթապտղի յուղի նման, ավոկադոյի յուղ հարուստ է օլեաթթուով, միահագեցած օմեգա -9 ճարպաթթվով և հակաօքսիդիչներով: Ըստ Սիլվերի, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել որ այս յուղը նվազեցնում է LDL (վատ) խոլեստերինը, բարձրացնում HDL (լավ) խոլեստերինը և բարելավում սրտանոթային առողջությունը: Ավոկադոյի յուղի բարձր ծխի աստիճանը և չեզոք համը այն դարձնում են առողջ օգտագործման համար նախատեսված բոլոր յուղերի յուղ:

Okeխի կետ 520 ° F; օգտագործել այն ցանկացած տեսակի բարձր ջերմության պատրաստման համար:

ֆիլմեր, որոնք պետք է դիտել մայրիկի հետ

Նուշի յուղ

Նուշի յուղը հագեցած է սննդանյութերով ՝ ներառյալ օմեգա -3 ճարպաթթուներ, վիտամին E, մագնեզիում և պղինձ: Այն պարունակում է հակաօքսիդիչներ և ունի հակաբորբոքային և իմունիտետ բարձրացնող հատկություններ, ասում է Սիլվերը: Այն խոլեստերինի վրա ունի նման ազդեցություն, ինչպես ավոկադոյի յուղը և ձիթապտղի յուղը և նույնպես սրտանպաշտպան է:

Okeխի կետ. 420 ° F, բովելով մինչեւ տապակումը

Քնջութի յուղ

Քնջութի յուղ ունի համեղորեն հստակ համ ու հոտ, հատկապես եթե գնում եք տապակած քնջութի յուղ: Օգտագործեք այս յուղը ՝ համեմունքներին, տապակած բանջարեղենին, սոուսներին և վիրակապերին համը հաղորդելու համար: Ըստ Silver- ի, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ և հայտնի է, որ նվազեցնում է բորբոքումը: Քնջութի յուղը հարուստ է նաև սրտով առողջ չհագեցած ճարպերով, և 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ քնջութի յուղը կարող է նույնիսկ օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Smokeխի ավելի բարձր կետով, այն նաև դիմակայում է պատրաստման բարձր ջերմաստիճանին:

Okeխի կետ. 410-450 ° F; օգտագործել այն խաշելու և բովելու համար:

Կոկոսի յուղ

Երբ խոսքը վերաբերում է ավելի բարձր ջերմաստիճանով պատրաստելուն, կոկոսի յուղը լավ ընտրություն է: Այն բաղկացած է ավելի քան 90 տոկոսով հագեցած ճարպից, ինչը այն ավելի ջերմակայուն է դարձնում: Ասում է, որ ժյուրին պարզում է ՝ կոկոսի յուղի հագեցած ճարպը օգտակար է, թե ոչ, բացատրում է Սիլվերը: Մենք գիտենք, որ լաուրաթթուն ՝ կոկոսի յուղի մեջ հագեցած ճարպաթթու, բարձրացնում է ինչպես HDL (լավ) խոլեստերինի մակարդակները, այնպես էլ LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակները , Ես խորհուրդ կտամ դրանով փոքր քանակությամբ եփել ՝ առողջ սննդակարգի համատեքստում:

Okeխի կետ 350-375 ° F (կոկոսի կույս յուղ) և 400-450 ° F (կոկոսի նուրբ յուղ); օգտագործել այն բարձր ջերմության մեջ խաշելու կամ տապակելու համար: