Ամառը պաշտոնապես բուռն ընթացքի մեջ է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ժամանակ անցկացնել ձեզ անհրաժեշտ մաքուր օդի, արևի լույսի և ձեր նախընտրած կենցաղային տեխնիկայի ՝ խորովածի հետ կապելու ժամանակի հետ: Նախքան սկսելը ՝ նախադրիր ինքդ քեզ հաջողության հասնելու այս պարզ (և կյանք փրկող) միջոցով խորովել հաքեր, որոնք ձեզ կստիպեն նմանվել գրիլի պրոֆեսիոնալ վարպետի , Իմացեք, թե ինչպես մատուցել ռեստորանային որակի սթեյքներ, խուսափել նորեկների վրա խորոված անպատճառ դեպքերից, պատրաստել կատարյալ տապակած բուլղարական պղպեղ և ավելին այս հանճարեղ տեխնիկայով:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Գրիլի որ տեսակն է ձեզ համար հարմար: Ահա և թե ինչ պետք է իմանաք խորովածից առաջ

Հարակից իրեր

1 Համեմունքներ մատուցել կեքսի անագի մեջ

Կեքսով տապակները ոչ միայն թխելու համար են: Կտրտեք կեքսի կաղապարը և լցրեք ձեր նախընտրած համեմունքներով, ինչպիսիք են մանանեխը, կետչուպը, մայոն և հաճույք ստացեք հեշտ, շարժական համեմունքների ձողի համար: Պատրաստեք ժամանակից շուտ և պահեք սառնարանում ՝ մաքրումն արագ և հեշտ դարձնելու համար:

երկուսը Փոխարինեք ձեր Grimy Grill վրձինն անագ փայլաթիթեղով

Ձեր գրիլը մաքրելու համար յուղոտ, մռայլ խորոված վրձին օգտագործելու փոխարեն , ընտրեք մեկանգամյա օգտագործման թիթեղյա փայլաթիթեղի գնդիկ, որպեսզի արագորեն քերիչը քսեք ձեր խոհարարական ցանցերից: Ուղղակի թիթեղյա փայլաթիթեղի թերթիկը գլորում է կոմպակտ գնդակի մեջ և մի աքցան օգտագործեք այն ամրացնելու համար, երբ քերեք պատրաստման մակերեսի կեղտը: Եվ, եթե գիտակցում եք, որ ձեր փայլաթիթեղի վերջին կտորը պարզապես վերջացել է, մի հապաղեք. Սոխը կիսեք և օգտագործեք դրա փոխարեն ձեր գրիլը սրբելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ինչպես մաքրել խորովածի ստուգաթերթը

3 Օգտագործեք սառույցի խորանարդներ ՝ ձեր բուրգերները խոնավ պահելու համար

Այս հանճարեղ հակերով նորից խուսափեք այլևս երբեք չխստացնել չոր և չոր պարկուճները: Տեղադրեք մի քանի փոքրիկ սառույցի խորանարդներ կամ սառը կարագ ձեր հում բուրգերի կենտրոնում: Եփելիս սառույցը կամ կարագը կհալվեն և կբաժանեն շատ անհրաժեշտ խոնավությունը հյութեղ, հյութեղ բուրգերի համար: Մի մոռացեք մատնահետքի խորշ անել ձեր բուրգերի կենտրոնում `օգնելով կարկանդակին պատրաստելիս պահպանել իր ձևը:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Լավագույն, ամենահյութեղ բուրգերները երբևէ խորովելու 6 պարզ քայլ

4 Ստուգեք ձեր պրոպանի մակարդակը տաք ջրով

Լրացրեք մի բաժակ տաք ջուր ձեր կողմի կողքին պրոպանի բաք , Հաջորդը, զգացեք բաքը և գտեք այն կետը, որով այն տաքից դառնում է սառը և դիպչում: Տաք տարածքները ցույց կտան, թե որտեղ է այն դատարկ, իսկ ավելի ցուրտ տարածքը ցույց կտա, թե որտեղ է այն լցված պրոպանով: Որպես կանոն, ստանդարտ 20 ֆունտանոց պրոպանի բաքը, որը լցնում է միջին չափի խորովածը, կապահովի մոտ 18-20 ժամ խորովման ժամանակ:

5 Դարձրեք ձեր խորովածը DIY ծխողի

Craանկանում եք իսկական խորովածի ծխագույն համը: Ձեր բենզինի կամ ածուխի գրիլը վերածեք DIY ծխողի ՝ ընդամենը երեք բաղադրիչով. Ջուր, թիթեղյա տուփ և փայտե կտորներ: Փայտածուխի խորովածի համար նախապես թրջված փայտե չիպսերով ձեր ածխի բրիկետները դրեք գրիլի կեսի վրա և մյուսի վրա դրեք միանգամյա օգտագործման թիթեղյա տապակ, որը լցված էր կիսով չափ ջրով կամ խնձորի հյութով (հավելյալ համով): Հեղուկը կօգնի կարգավորել ջերմաստիճանը և պահպանել խոնավությունը, երբ ավելի երկար ժամանակահատվածում ձեր միսը ցածր ջերմաստիճանում եք պատրաստում: Քանի որ փայտի չիպսերը տհաճ են, նրանք կտան իրական գործարքի խորովածի համեղ, ծխագույն համը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գազի վանդակաճաղ, որը չունի նշանակված փայտի չիպերի խցիկ, դուք կցանկանաք տեղադրել ձեր նախապես ներծծված փայտե չիպսերը թիթեղյա տապակի մեջ, ծածկել թիթեղյա փայլաթիթեղով և փչել անցքերը օդափոխության համար: Չիպսի տակ գրիլ պատրաստեք և հակառակ կողմում եփեք ՝ ծխի համը տարածելու և ձեր մսերը թրմելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ձեր ակնթարթային կաթսան կրկնակի՞ է `որպես ծխող: Մենք փորձարկեցինք դա և տեղի ունեցան տարօրինակ բաներ

6 Պատրաստեք ձուկ ցիտրուսով

Նիհար կտորներով ցիտրուսներ, ինչպիսիք են կիտրոնները կամ նարինջները մեկ քառորդ դյույմ հաստությամբ, և շերտավորեք ձեր խորովածի վրա ՝ մահճակալ ստեղծելու համար ձկան նուրբ կտորները հանգստացնելու համար: Սա ոչ միայն կթողարկի համը, այն կօգնի կանխել ձեր ձկների կոտրումը կամ կպչելը գրիլին, երբ պատրաստում եք կամ թափահարում: Ներկայացման շատ միավորներ կստանաք ՝ ավելացնելով մատուցվող ափսեներին խորոված կիտրոնի կեսեր:

7 Պարզեք թեժ կետերը ձեր գրիլում `օգտագործելով կտրտած հաց

Ձեր գրիլը միացրեք միջին բարձր ջերմության և ամբողջ մակերևույթի վրա դրեք կտրտած հացի մեկ շերտ: Եփել 90 վայրկյան և անջատել գրիլը: Մատով խփեք դրանք ըստ կարգի, որոնք տեղադրվել էին ՝ նրբության մակարդակը տեսողականորեն ստուգելու համար: Սա կօգնի ձեզ ավելի լավ որոշել, թե որտեղ պետք է տեղադրեք մսի և բանջարեղենի ավելի նուրբ հատումները հաջորդ անգամ, երբ խորովեք:

8 Օգտագործեք դատարկ ձվի խավաքարտ ձեր ածուխները լուսավորելու համար

Վերցրեք դատարկ ստվարաթղթե ձվի ստվարաթուղթ և լցրեք ածուխներով, ապա ամբողջ տուփը վառեք ձեր խորովածի մեջ: Այս մեթոդը անխախտ միջոց է ձեր կրակն անցնելու համար հանելով ավելի թեթեւ հեղուկի անցանկալի համը: Երբ սալիկները սկսում են դուրս գալ տուփից, ավելացրեք մի քանի լրացուցիչ ածուխներ և րոպեների ընթացքում պատրաստ կլինեք խորովել:

9 Մեկի փոխարեն օգտագործեք երկու շամփուր

Միայն մեկ շամփուր օգտագործելու փոխարեն ընտրեք երկուսը, որոնք կօգնեն կանխել մսի և բանջարեղենի կտորների պտտվելը, երբ դրանք խփեք: Ապահովելով ձեր կերակուրը երկու շամփուրով ՝ դուք կարող եք դրանք հեշտությամբ շրջել գրիլի վրա ՝ ապահովելով նույնիսկ շուրջբուրգուր պատրաստելը:

10 Պատրաստեք ռեստորանային որակի խորովածի նշաններ

Ստեղծեք ադամանդի խորովածի կատարյալ նշաններ ՝ ձեր միսը տեղադրելով, որպեսզի այն ցույց տա ժամը 10:00, և խուզարկեք մինչև ածխացած գծեր կազմվեն: Դիմադրեք ձեր միսը ժամանակից շուտ բարձրացնելու ցանկությանը, քանի որ չեք ցանկանում պատահաբար ստեղծել լրացուցիչ, անցանկալի գծեր նախքան հետքերը առաջանան, կամ կորցնեն թանկարժեք խոնավությունը: Դրանից հետո պտտեք ձեր միսը (նույն կողմում) այնպես, որ այն ցույց տա 2:00: Դուք կցանկանաք շրջել և կրկնել գործընթացը մնացած կողմում: Բացի այդ, ծառայելիս միշտ համոզվեք, որ ձեր միսը կտրեք հացահատիկի դեմ ՝ առավելագույն քնքշության համար: Դա անելու համար գտեք հացահատիկի ուղղությունը (մկանային մանրաթելերը) և կտրեք այն ուղղահայաց ուղղությամբ:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ինչպես պատրաստել սթեյք կատարյալ տանը

տասնմեկ Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ բովել բուլղարական պղպեղը

Տեղադրել պղպեղը անմիջապես կրակի վրա և խորովել, մինչև բոլոր կողմերը ամբողջությամբ ածխվեն: Պղպեղը ամբողջովին եփվելուց հետո տեղափոխեք (դեռ տաք) մի ամանի մեջ և ծածկեք սարանով պատվածքով: Մի քանի րոպե դրանք սառչելուց հետո ածխածնային մաշկի և պղպեղի միջև խոնավությունը թույլ կտա մատներով հեշտությամբ հանել մաշկը:

12 Meամանակին ընդառաջ համեմեք ձեր միսը

Համեմեք ձեր միսը գրիլը գոնե մեկ ժամ առաջ `առավելագույն համը փակելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակին կարճ եք վազում, համեմեք տապակելուց անմիջապես առաջ. 30-40 րոպեից պակաս բան միայն խոնավություն կբերի ձեր մսից:

Մի մոռացեք ավելացնել մի փոքր լրացուցիչ համեմունք, քան սովորաբար անում եք, քանի որ մեծ մասը կընկնի պատրաստելիս: Վերջապես, նախքան ձեր միսը գրիլին դիպչի, համոզվեք, որ այն չորացրեք, որպեսզի ստեղծեք լավագույն ընդերքը և խորովածի հետքերը:

13 Պատրաստեք միսը ճիշտ ջերմաստիճանում

Ավելի խիտ հատումների համար թույլ տվեք, որ ձեր միսը գրիլ պատրաստելուց առաջ գա սենյակային ջերմաստիճանում ՝ ավելի համասեռ եփել ապահովելու համար: Այնուամենայնիվ, ավելի բարակ կտրվածքների համար գուցե ցանկանաք սառնարանային միս եփել, որպեսզի ներսը շատ արագ չհաշվի:

Keepերմաչափը հարմար պահեք `ստուգելու համար ձեր սպիտակուցի ներքին նրբության ջերմաստիճանը եփելուց հետո համոզվեք, որ ձեր սթեյքը հանգստանա: Պահեք այն տաք տեղում և թույլ տվեք մի քանի րոպե նստել կտորից առաջ ՝ խոնավության կորուստը կանխելու համար:

14 Օգտագործեք չուգուն տապակ

Կանխեք ձեր բանջարեղենի սայթաքումը ձեր խոհանոցային ճաքերի ճաքերի մեջ և փոխարենը օգտագործեք չուգուն տապակ, որպեսզի ձեր բանջարեղենը գրիլ պատրաստի: Դուք կարող եք օգտագործել այս մեթոդը ՝ եփել ամեն ինչ ՝ սոխից ծնեբեկ, սունկ գրիլի վրա `առանց անհանգստանալու դրանց ընթացքում կեսը կորցնելու մասին: