Տնային տնտեսուհիներից շատերի համար չուգունի տապակը խոհանոցում խոհանոցային խոհանոցի միակ ամենաթանկ մասն է: Եթե ​​այո, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, ավելի շատ է օգտագործում, քան ցանկացած այլ պատրաստման գործիք (իհարկե ձեր սիրած խոհարարի դանակից բացի): Տրամաբանական է. Ոչ միայն չուգուն տապակները բարձր ջերմության մեջ թխելու, թխելու և մակերեսային տապակելու բան են, այլ, եթե պատշաճ կերպով պահպանվեն, այդ բազմակողմանի աշխատանքային ձիերը ձեզ կտևեն ամբողջ կյանքի ընթացքում:

Սա ինձ բերում է իմ հաջորդ կետին, այն է, որ կան մի շարք հատկություններ, որոնք եզակի են չուգունով խոհարարական սպասք, որը հասկանալուց հետո կօգնեն ձեր թանկագին տապին ապրել այնքան ժամանակ, որ մի օր անցնեն ձեր փոքրերին: Դուք հավանաբար արդեն տեղյակ եք այդ չուգունին անհրաժեշտ է համեմել և որ այն պահանջում է մաքրման այլ մեթոդ, քան ձեր փայլուն չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակը, բայց հավատացեք ինձ, երբ ասում եմ, որ սա պարզապես ձեր տապակը ճանաչելու սկիզբն է: Ձեր երկուսին առջև երկար, բեղմնավոր հարաբերություններ են սպասվում. Ինչու՞ չխորանալ ավելի խորը: Այստեղ դուք թույլ եք տալիս չուգունի եփած խոհանոցային յոթ սովորական սխալներ, ինչպես նաև դրանք լուծել:

ՀԱՐԱԿԻ : Հիմնական սխալը, որը թույլ եք տալիս ձեր չսպառող սպասքով

Հարակից իրեր

Ձեր չուգունը օճառով չմաքրելը:

Սա հեշտությամբ ամենամեծ, կոպիտ և հաճախակի պատահածն է, որը ես տեսնում եմ չուգունի օգտագործման հետ կապված: Ահա թե որն է ձեր չուգունի տապակի համեմունքը պարզապես բարակ, թխած յուղի շերտը չէ: Դա իրականում պոլիմերացված յուղի մի շերտ է, որը (քիմիապես ասած) ավելի նման է պլաստիկին, քան ճարպին: Համեմունքը ՝ կապված ձեր տապակի մակերևույթին, և ոչ մի կերպ հնարավոր չէ մի քանի կաթիլ ուտեստի օճառ հեռացնել դա: Խնդրում եմ, ի սեր Աստծո, թույլ մի տվեք, որ ձեր չուգունի տապակում սնունդից վնասակար բակտերիաներ աճեն: Օճառը, փափուկ սպունգը և մի փոքր մաքրումը լավ են: Եթե ​​դուք պետք է հեռացնեք այրված սնունդը, կարող եք նաև փորձել քսել մեղմ հղկող նյութով, ինչպես կոպիտ աղը և / կամ ոչ մետաղական վրձինը (ինչպես այս մեկը Lodge- ից )

Թող այն թաց մնա:

Ասելով, որ ձեր չուգունը երբեք չպետք է թույլ տա ջրի մեջ թրջվել: Նպատակն է հնարավորինս կարճ պահել ձեր տապակի խոնավ ժամանակը: Waterուրը չուգունի նեմեսին է, այնպես որ համոզվեք, որ այն մանրակրկիտ չորացրեք, երբ մաքրումն ավարտեք, որպեսզի խուսափեք ժայռի բծերը տապակի մակերեսին: Չորացնելուց հետո տապակը փոքր քանակությամբ յուղով պատելը նույնպես չի տուժի:

Թթվային սնունդից ամեն գնով խուսափելը:

Դուք հավանաբար լսել եք, որ թթու բաղադրիչներով եփելը վնասակար է չուգունի համար. Այն արձագանքում է մետաղի հետ, որը տզրուկ է մտնում ձեր սննդի մեջ և այլն: Դու ես մի տեսակ ճիշտ. Ինչպես օճառի գաղափարի դեպքում, չուգունը զգալիորեն ամուր է, քան այն գնահատվում է: Եթե ​​ձեր չուգունը պատշաճ կերպով համեմված է, ապա միակ բանը, որի հետ ձեր սնունդը պետք է փոխգործակցի, տապակի մակերեսին պոլիմերացված յուղն է: Մերկ մետաղը, այնուամենայնիվ, անկասկած կարող է փոխազդել թթվային սննդի հետ: Չնայած ես խորհուրդ չէի տա տապակած Բոլոնեզի սոուսը եփել ձեր չուգունի տապակի մեջ, ես երկու անգամ չէի մտածի Բրյուսելի ծիլերին կիտրոնի հյութ քամել ավելացնելու կամ հավի ազդրերը շաղ տալու համար գինի շաղ տալու մասին:

զվարճալի խաղեր մեծահասակների խմբերի համար

Միայն մեկ անգամ համեմելով այն:

Համեմունքը ձեր չուգունի տապակի գաղտնի սոուսն է. Ի վերջո, դա նրան տալիս է ոչ կպչուն հատկություններ: Դուք պետք է աշխատեք պահպանել այս ծածկույթը: Ինչպե՞ս Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո տվեք այն արագ համեմունքով: Նրբորեն լվանալով ջրով և օճառով չորացնելուց հետո, տապակը պատել ամբողջ թեյի թեյի գդալ չեզոք յուղով (թղթե անձեռոցիկն օգնում է բաշխել) և բարձր կրակի վրա դնել օջախի գագաթին: Շարունակեք տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչ կտեսնեք, որ մի փոքր ծուխ է սկսվում, այնուհետև տվեք նրան ևս մեկ անգամ թափ տվեք և թող սառչի:

Մոռանալով տաքացնել ձեր տապակը:

Չուգունը գնահատվում է տաքանալու ունակության համար մնալ տաք Նույն պատճառով, այնտեղ հասնելու գործընթացում պետք է մի փոքր համբերություն կիրառել: Թող ձեր տապակը տաքանա վառարանի վրա մի քանի րոպե - մտածեք մինչև 10 - նախքան սունկը կամ կոլոլակները ավելացնելը: Ինչո՞ւ Քանի որ ցանկանում եք, որ դրանք նետելուն պես սկսեն տապակել (ձեր յուղը թրջելու փոխարեն): Որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դա բավականին տաք է, մի կտոր ջուր գցեք տապակի մեջ - եթե այն ճռռացնի և գոլորշիանա, ձեր տապակը պատրաստ է խուզարկություն

Հավատալով, որ չուգունը հավասարապես տաքանում է:

Չնայած չուգունը տիրապետում է ջերմության պահպանմանը, սխալ է կարծել, որ մակերեսը հավասարապես տաքանում է: Ի տարբերություն ալյումինե ծածկված չժանգոտվող պողպատից կամ անոդացված ալյումինե չժանգոտվող սպասքից, չուգունը իրականում տաքանում է ծայրաստիճան անհավասար: Խորհուրդ եմ տալիս խուսափել չուգունից ցանկացած փխրուն բան պատրաստելիս, որը ցանկանում եք սուպեր համաչափ պատրաստել, ինչպես նուրբ ձուկ կամ կրեպ: Որպեսզի այն ավելի հավասարաչափ տաքանա, կարող եք տապակը տեղափոխել տապակի վրա, քանի որ այն նախապես տաքանում է, որպեսզի բոցն ի վերջո տաքացնի իր ամբողջ մակերևույթը:

Չուգունով մետաղական պարագաներ չօգտագործելը:

Ինչպես ասացի, ձեր տապակը շատ ավելի կոշտ է, քան կարծում եք: Կա մի պատճառ, թե ինչու են այս բաները փոխանցվում սերնդից սերունդ: Դժվար թե մետաղական գդալով կամ սպաթուլայով քերեք լավ համեմված չուգունի տապակի մակերեսը: Եթե ​​նկատում եք, թե ինչպես են սեւ կտորները շերտավորվում, դրանք, ամենայն հավանականությամբ, այրվել են մի քանի կտոր կերակուրների անցյալ արկածներից, որոնք դուք հրաժարվել եք օգտագործել օճառ օգտագործելուց հետո մաքրելու համար: