Ձվերը ամենաբազմակողմանի բաղադրիչներից մեկն են այնտեղ, այնուամենայնիվ, մենք հաճախ դիմում ենք նույն հին փորձված և իրական բաղադրատոմսերին ՝ փոխարենը փորձելով ձու պատրաստել այլ ձևով: Քանի որ ձվերը զարմանալիորեն խառնված են, մեր իսկ պատյաններից դուրս գալը և նոր մեթոդների փորձը հաստատ միշտ չէ, որ հեշտ է: Եվ երբեմն թվում է, որ անհնար է կատարելապես պատրաստել ձու, այնպես որ մեկ անգամ դու վերջապես մեխեք այդ կատարյալ խաշած ձուն, դուք մնում եք դրան:

Երբ ես ֆրանսիական ռեստորանում որպես խոհարար էի աշխատում, գործադիր խոհարարը 45 րոպե անցկացրեց ՝ սովորեցնելով ինձ, թե ինչպես ճիշտ խառնել ձվերը, և, ի զարմանս ինձ, ես այդ ամենը սխալ էի վարվել: Այլ ժամանակներ, ձվի որոշակի ուտեստներ պարզապես չափազանց խառնաշփոթ են թվում ամենօրյա ուտեստների համար: Օրինակ, ֆրիտատաները ձեռքի ձվով ուտեստ են, որոնք թույլ են տալիս ազատվել բուսական խառնուրդից և դելյից միսից, բայց դրանք հաճախ պատրաստվում են միայն հատուկ առիթների համար: Խաշած ծվեր պահուստավորված են Eggs Benedict- ի ճաշի պատվերների համար, և փափուկ եփած ձվերը կարծես թե ավելի դժվարություն ունեն, քան արժե (չնայած կարող եք լիովին ձու եփեք ձեր ակնթարթային կաթսայի մեջ )

Այս ամենն ասում է, որ մենք հավանաբար լսել ենք (և արդարացրել ենք) ձվեր հավուր պատշաճի չպատրաստելու կամ նոր բան փորձելուց վախենալու համար: Ստորև ՝ մենք կոտրեցինք ձվերը կատարելապես եփելու գաղտնիքները ՝ ավելի քան մեկ տասնյակ տարբեր ձևերով: Մի քանի պարզ հուշումներով և բաղադրատոմսերի մի քանի համեղ գաղափարներով ՝ այս սպիտակուցային էլեկտրակայանները կենտրոնանում են ձեր խոհանոցի սեղանի վրա օրվա ցանկացած պահի:

ինչպես եք մաքրում սպիտակ կոշիկները

Հարակից իրեր

1 Թխած ձու

Թխած ձվերը այս պարզ սպիտակուցը սեզոնային արտադրանքով կապելու անկատար միջոց են անսպասելի սրտանց ընթրիքի համար: Թխած ձվերի այս հատուկ տարբերակը կատարյալ է մեծ խմբերի համար, երբ դուք շատ ժամանակ ունեք պատրաստելու, բայց մենք նաև սիրում ենք թխած ձվերը: ռամեկիններ սերուցքով, պարմեզան պանրով և վառ կանաչ խոտաբույսերով:

երկուսը Ձվածեղ

Մեկը փափուկ, յուղալի խառնած ձու պատրաստելու գաղտնիքները անընդհատ շարժվում է ձվերը ռետինե սպաթուլայով ոչ կպչուն տապակի մեջ: Եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև ձվերը պարզապես սկսեն տեղավորվել ՝ չոր ձվերից խուսափելու համար: Պ.Ս. Ձվերը մի համեմեք աղով և պղպեղով մինչև վերջ ՝ ջրային կաթնաշոռը կանխելու համար:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Այն սխալը, որը թույլ ես տալիս քո խառնած ձվերով

3 Փափուկ եռացրած ձու

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծառից շատ հեռու գնալ, ահա. Ձու փափուկ խաշած: Կատարյալ եփած փափուկ ձվերի բանալին ձվերը սառը ջրի մեջ դնելն ու եռացնելն է. երբ ջուրը արագ եռում է, անջատեք կրակն ու ծածկեք ձվերը ամանի մեջ ուղիղ երեք րոպե առաջ սառցե լոգարան տեղափոխելուց առաջ: Սա կտա ձվերը շատ հոսող դեղնուցով, որը նման է որսագող ձվի: եփել չորս րոպե, եթե նախընտրում եք մի փոքր ավելի ձիգ դեղնուց և հոսող կենտրոն ( տե՛ս այս աղյուսակը ՝ ավելի փափուկ խաշած ձու պատրաստելու վերաբերյալ ավելի շատ խորհուրդների համար ) Սպիտակ քացախի շաղ տալը հեշտությամբ մաշկեցնում է փափուկ խաշած ձվերը: Փորձեք փափուկ խաշած ձվերը տապակած ծնեբեկով, անգլիական կեքսով պիցցաներով կամ Soba With Charred Scallions- ով և փափուկ խաշած ձվերով, որոնք տեսնում եք այստեղ:

4 Քվիչ

Քվիշները բազմակողմանի ֆրիտատաների ֆրանսիական տարբերակ են, բացառությամբ որ կրեմը թխվում է կարկանդակի ընդերքում, ինչը քիշին տալիս է մի փոքր ավելի շատ մարմին և կառուցվածք: Կրճատեք նախապատրաստման ժամանակը (և սթրեսը) ՝ օգտագործելով խանութում գնված չթխված կարկանդակի ընդերքը:

5 Շաքշուկա

Լոլիկով, պղպեղով և սոխով տապակում եփած ձվերի իսրայելական այս ավանդական պատրաստումը «գրամ արժանի» կերակուր է, որն ավելի հեշտ է պատրաստել, քան թվում է: Քիմի, պապրիկայի, կայեն պղպեղի, հարիսայի և կարմիր պղպեղի փաթիլների անուշաբույր հավելումը հնարավորություն է տալիս մաքրելու համեմունքների պահարանը:

6 Սատանայ ձու

Այս հեշտ, էլեգանտ ձվերը միշտ տեսք են ունենում տոնական բրոնխներին: Թեյի թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութը պայծառացնում է կծու մանանեխը, իսկ երբ խոսքը սատանայական ձվերի հավելումների մասին է, ընտրանքներն անվերջ են:

ինչու ենք մենք կպչում Սուրբ Պատրիկի օրը

7 Խաշած ծվեր

Չնայած որ որսագող ձվերը սովորաբար ընկղմված են հոլանդական հարուստ սոուսով անգլիական կեքսի վերևում, նրանց փափուկ սպիտակներն ու հոսող դեղնուցները նույնպես համեղ են աղցանի, վարսակի ալյուրի և տապակած բանջարեղենի վրա: Նրբորեն եռացող ջրհորը կօգնի ձուն ձևավորել և կատարելապես պատրաստել ընդամենը երեք րոպեի ընթացքում:

8 Տապակած ձու

Փխրուն ձվի սպիտակուցներն ու հոսող դեղնուցներն այնքան հագեցնող են, հատկապես, երբ դրանք տարածվում են տոստի վրա կամ կարտոֆիլի և բանջարեղենի հեշի կողքին: Մետաքսյա տապակած ձու ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ոչ կպչուն տապակ, շատ կարագ և մի փոքր համբերություն:

որտեղ է ազդրը հնդկահավի վրա

9 Ձվածեղ

Փնտրու՞մ եք ձեռքի ձվով ուտեստ, որը կերակրելու է ամբոխին: Frittata- ն իտալական ձվով ուտեստ է, որը միավորում է միսը, բանջարեղենը, պանիրը և ցանկացած այլ բան, որը ցանկանում եք դնել մեկ համեղ կրեմի մեջ: Լիքը տպավորիչ ուտեստի համար մնացորդներն օգտագործելու և ձեր սառնարանը մաքրելու կատարյալ հնարավորություն է:

10 Ձվածեղ

Ձվածեղի երկու հիմնական ոճ կա ՝ ամերիկյան և ֆրանսիական: Ամերիկյան ձվածեղը ավանդաբար լցոնվում է միսով, պանիրով ​​և բանջարեղենով, այնուհետև ծալվում է կիսով չափ և եփվում է մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Ֆրանսիական ձվածեղը ներառում է նուրբ եռապատկում, առանց լցոնումների և խոտի պարզ զարդարի: Որ կողմից էլ ձեզ դուր գա, այս պարզ տեխնիկան ձեզ ժամանակի ընթացքում ձեզ կդարձնի ձու գլխիկ:

տասնմեկ Ամպի ձվեր

Մենք սիրում ենք դիմել Pinterest- ին `ոգեշնչվելու համար, թե ինչպես կարելի է փոխել խոհանոցային կեռերը ձվերի նման: Այս ամպի պարզ ձվերը, որոնք ենթադրում են սպիտակուցներ հարել և թխել փափուկ բեզեների մեջ այդ ամպի նման տեսքի համար, երեխաների համար հաճելի են և այնքան համեղ:

12 Ձվի աղցան

Սա ձեր սրճարանի միջին ձուով աղցանով բուտերբրոդը չէ, որը կարծես միշտ շատ մայոնեզ ունի և անբավարար համ: Բազմաթիվ թարմ խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ և կոտրված սեւ պղպեղ թարմացնող հավելումներ են այս շաբաթվա լանչի հիմնական մասում, որը մենք նաև սիրում ենք ուտել նախապատրաստական: